Лимбо помидор же даамдуу Эйден
чыгармаларын көптөн бери күткөнбүз Сан-Матео көчөсү бүттү. Ачылганда аябай таң калдык Сволоч , бирок кеченин аягы дагы эле оор болду. Бир нече жума мурун, Grupo La Musaнын акыркы коюму Bastardo Hostelдин ** биринчи кабатында эшигин ачты . ** Лимбо пайда болот, өтө кадимки гриль эмес, бирок бул бизди толугу менен ынандырды.
Биз эшикти ачып, биз буга чейин башка мейкиндикти көрүп, менен айылдын грильдерин эстеткен жыт борбордогу ресторандан ашык. Лимбонун артындагы аргентиналык ашпозчу **Хавиер Бричетто менен таанышабыз**.
Хавьер аргентиналык жана Мадридге дээрлик он жыл мурун кокустан келген, анткени балмуздак салуучу жай ачты . "Менин гастрономиялык консалтинг компаниясы бар болчу жана мен досума балмуздак линиясына байланыштуу бардык жагынан жардам бергени келдим. Аргентинадан бул жакка жасаган сапарларымдын биринде компания сатылып кетти жана аны сатып алган адам мага башкарууну сунуштады. ал болгон кээ бир ресторандар Мадрид . Ал мага сунушту кагаз салфеткага жазып, адамдардын ортосундагы келишим сыяктуу. Ошондон бери он жыл өттү ", - деп баяндайт аргентиналык тамашалуу
Бричетто үчүн Мадриддин жакшы жагы мына ушунда эч качан өз өлкөңдүн сыртында сезилген эмес . "Мен аргентиналыктардын жана испаниялыктардын абдан маанилүү байланышы бар деп ойлойм. Буэнос-Айрес менен Мадрид абдан окшош. Мен акыркы жылдары байкадым. электрондук гастрономия укмуштуудай эволюция менен, укмуштуудай түрдө илгериледи ", дейт ал. Ал эми бул аргентиналык Мадридди сүйүп калгандыктан, анын көчөлөрүндө тентип жүргөндөрдүн табити кандай болорун жакшы билет. Анан бассейнге секирип кетти.
Javier Brichetto, Limbo ашпозчусу
Анын ачылышы май айынын орто ченинде болсо да, концепция буга чейин эле болгон эки жыл сыра. Анын өзгөчөлүгү шексиз бүт ашкана аянтын кесип зор меш . Меш өзгөчө дизайнга ээ, ал Humanes шаарында чыгарылган жана анын өзгөчө өлчөмдөрү бар.
Бричеттонун оюна ал жасоо керек экен поезд вагон сыяктуу "цистерналуу меш".
Limbo ашканаларында жумушчу үстөл
«Банк мештин» эки бурчу – менюнун жылдыздуу тамагы болгон тоок этин эмен отун жана көмүр менен бышыруучу эки гриль. Борбордо гамбургерлер үчүн гриль, гриль помидор ж.б.у.с.
Концепцияны түзүү процессинин бир бөлүгү жерди издөөгө негизделген өнөр жай аба , бийик шыптары менен. Бул ачык көрүнүп турат, анткени ал меш коюу үчүн алар абдан белгилүү бир орун керек. "Биз бул жерди мейманкананын астынан таптык жана күн бою кирген жарык темасынан жана формалдуу эмес дизайндан улам аны сонун деп ойлодук" дейт Бричетто.
Бул Нью-Йорктогу өнөр жай ресторанынын абасы өтүп баратат анын бейкапар атмосферасын азыктандырат формасы жок официанттардын легиону менен, ар бири өзүнүн стили менен. Анткени эч кандай эрежелер жок; жалгыз эреже - меш.
Грильдин болушу анын муздак тамактарында да бар. Сунуштайт а гриль помидор менен жасалган салморежо Бул даамга такыр башкача ышталган бактылуу аягы берет, эң таза эмес жана эрежелерди бузууну жакшы көргөндөр үчүн абдан ылайыктуу.
Limbo көмүр гриль тоок
Ал эми ошол меш жөнүндө айтсак, биз буга чейин эле олуттуу болуп кетебиз. Алардын негизгиси жылдыз болуп саналат Картошка менен көмүрдө бышырылган тоок эти , баса белгилей кетуу керек болсо да Сыр, чимихурри жана айылдык наны менен гриль этинен жасалган бургер , жөн гана укмуштуудай жана гриль даамы бар грильдин жомоктогудай тийүүсү менен.
Аны менен бирге сиз да коштоп жүрсөңүз петрушка менен гриль помидор, Сиз олтуруп дүйнөнүн акырын күтө аласыз. Жана ошондой эле модага кошумчалайт айнек идиштерде десерттер. аракет кылбай кете бер dulce de leche flan күнөө.
Лимбо эритилген сыр менен гриль этинен жасалган бургер
Экинчи күчтүү жагдай - бул, албетте пиво бар . Сыра мейкиндиги кечки тамакка отурууну же тамактанууну каалабагандар жана достору менен бир нече сыра издегендер үчүн эң сонун. жумуштан кийин кокусунан же жөн эле тез нерсе.
Аларда дүйнөнүн ар тарабынан келген 60тан ашык түрдүү сыра шилтемелери бар жана формат таза жана жөнөкөй бар. Мындан тышкары, алар өздөрүнүн пивосу менен мактана алышат. Ал эми мейкиндиктин экинчи кабаты бар, ал окуялар үчүн да иштетилген. Таштайт!
Limbo ашканасы
ЭМНЕ ҮЧҮН
Биз талап кылабыз, анткени биз гриль даамы бар грильди жакшы көрөбүз . Мына ушуну менен биз алардын кандай тыкандык менен иштегендигин айта кетуу керек.
Жыгач жана көмүр көзөмөлгө алган барбекюнун даамын калыбына келтирүү - бул иштерди жакшы кылуу. Бул покер ойногонго окшош. Кошумчалай кетсек, бул сергек жана оң энергияны чачкан сонун сайт.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
шексиз ал Pica Pica мейкиндиги Бул көптөгөн ресторандарга зарыл болгон кошумча нерсе жана аны кантип колдонууну аз гана билишет. Бул тезирээк мейкиндик, пляждагы бардын бир түрү, анда сиз алардын пиволорунан ырахат ала аласыз жана Леондон келген хоризону бышкан сыр менен же өздөрү жасаган паста менен жей аласыз. Баары бейрасмий жана бейкапар жол менен жана башкы каарман сыра экени талашсыз..
Pica Pica, тез, закуска жана сыра мейкиндиги
Limbo командасы, гриль берип
Дарек: Сан-Матео, 3. Мадрид (Under the Bastardo Hostel) Картаны көрүү
Телефон: (электрондук почта аркылуу байланыш) [email protected]
График: Дүйшөмбүдөн бейшембиге чейин саат 13:00дөн 1:00гө чейин; Жума күнү саат 19:00дөн 2:00гө чейин; Ишемби күндөрү саат 13:00дөн 2:00гө чейин; Жекшемби күндөрү саат 13:00дөн 12:00гө чейин.
Жарым баа: 20 евро