Villa Verbena тартып revolconas картошка менен Torreznos
Пандемия аны менен бирге бир кыйла өсүштү алып келди террасалардын саны Ичинде эмне бар Мадрид . Мурда унаа токтотуучу жайлар болгон жерлерде, азыр столдор жана отургучтар бар ачык абада ырахат алуу жана көбү абдан табиттуу болсо да, кимдир бирөө элестеткендей эмес террасаны ойлогондо.
Мейли, элестетип көр сиз жаратылыш менен курчалган көлгө караган террасадасыз , балдардын ээн-эркин ойноо жана сейилдөөсүнө орун бар жана а бийиктикте гастрономиялык сунуш . Ушундай нерсени табууга болобу? Азыр ооба, анткени бир нече жуманын ичинде шаардын сенсацияларынын бирине айланган мейкиндик келди. Аталган Вилла Вербена жана шаардын бир өпкөнүн кайра жаралышын жана жакшы тамак-ашты талап кылуу үчүн келет: the Коттедж.
Villa Verbena жөнүндө айтуу үчүн, биз биринчи билишибиз керек долбоордун артында ким турат . Алар башка эч ким эмес Javier Mayor, Javier Goya жана David Alfonso, TriCiclo Group негиздөөчүлөрү (артында төрт ресторандан кем эмес: TriCycle, Sua, Il Giro in Tandem жана La Elisa ), ээлерине кошулган The Hat бул жаңы долбоор үчүн. «Биз көп убакыт мурун баштаганбыз Шляпанын террасасында кечки тамактарды жаса . Бул жер абдан салкын жана TriCiclo террасасындай эле болду», - деп түшүндүрөт ал Traveller.es сайтына Ксавье Мэр . «Кийинчерээк аны таштап кеткенибизге карабай, байланышып турдук. Анан алар мелдешке чыгышты Casa de Campo киосктары Ошондо «Шляпадагы» Альфонсо бизден чогуу концерт берелиби деп сурады. Үч дүкөнгө ээ болдук, бирок акыры экөөбүздө калдык», - дейт ал.
Ушундай болгон Villa Verbena чындыкка айланды жана муну стратегиялык жерде жасады. «Жыйырма жыл мурун Каса де Кампо сонун жер болчу, бирок, тилекке каршы, акыркы жылдарда ал начар абалда. Бул Европадагы эң ири метрополитан парктарынын бири жана биз аны кайра жандандырып, гастрономия аркылуу көрктөндүрүүнү каалайбыз. ", деп кошумчалайт мэр. Пластик чатырлар, майлуу тамактар жана сары паелла менен коштошуңуз. Вилла Вербена калууга келди.
Вилла Вербенанын эр жүрөктөрү
Мейкиндик, жок дегенде, идилликалык. Көлдүн жээгинде жана терраса менен азыркы кырдаалга байланыштуу чектөөлөр токтоору менен, тамактануучуларды жайгаштыруу үчүн анын бардык 600м2 болот . Жүзүңдө күн, ары-бери өтүп бараткан спортчулар жана башка көптөгөн адамдар көлдө каноэ менен машыгып жатышат, кээ бир импровизацияланган ырчы-жазуучулар тамактануу, чымчыктардын сайраганы... Башыбыздан өткөндөн кийин, бейиштей угулат, туурабы? Азырынча Алар тамактануу убагында гана ачылат , бирок аба ырайы уруксат бергенде, алар түн менен жанданышат. "Жайында бул жерде температура төрт градуска жакын төмөндөйт", - деп ырасташат алар. Бул да түн ортосу түш болушу мүмкүнбү?
Анклав маанилүү болсо, анклав дагы маанилүү гастрономиялык сунуш. “Бул жерде дайыма бай жеш керек Хавьер белгилеген. Ал эми бул сөздүн артында ким турганын билүү – бул таза чындык. «Эл бизди издеп эмес, сайттын өзүн издеп келишсе да, денгээлин кармап турушубуз керек ", деп баса белгилейт. Алар Вилла Вербенага өтүүнү каалашкан деген идея бир аз философия Суа , менен борбордук элемент катары гриль, өзгөчө продукт жана жөнөкөй жол менен бышырылган . «Мен эргежээлдей ырахаттанып жатам. Бизде алты фут гриль бар, Жоспер, табигый жарык, көлдүн көрүнүштөрү...». Иштин жакшы жүрүшүнөн артык эч нерсе жок, ким жетекчи болсо, ошончолук ырахат алат.
Villa Verbena менюсу ар бир адам үчүн иштелип чыккан жана толгон ресторанда кайталай турган үй даамы менен жөнөкөй тамактар . белгиленген тышкары, алар иштейт сезон боюнча жана менюдан тышкары , ошондуктан сунуш ротацияланат. Сиз классикалык менен баштаса болот анчови жана бокерон үйлөнүү же устрица менен nº2 Special Le Claire табигый жана татымал да. The тапас кээ бир өзгөчөлүктөр менен бирге ар дайым бар үйдө жасалган ветчина крокеттери, куурулган сарымсак алиоли менен бравас же револконас картошкасы бар торрезно . Продукт ошондой эле башталгычтарда шоу көрсөтөт, алардын арасында сиз а чейин аракет кыла аласыз Грильде жасалган Arbizu Txistorra , бирге чейин Artisan көмүр менен грильде күрүч кан колбаса же бир Үйдө жасалган фуа тост же Cecina de León 22 ай айыгып.
Алар сизди бул ниеттер жөнүндө декларацияга толугу менен алдырып койгондо, айрымдарын уланта берсеңиз болот фуа соусу менен грильде бышырылган артишок, кытырак жана даамдуу ; а маринаддалган бонито жана зайтун менен куурулган калемпир салморежо ; же кашыктын ырахатына багынып, трипе Мадрид стили менен ; жана TriCiclo мөөрү бар тамактар, мисалы, треска кошулган буурчак жана анын пил пил же а aioli менен деңиз азыктары rossejat шляпасын алып салуу.
А жөнүндө сүйлөшкөнүбүз эсиңиздеби гигант гриль ? Ооба, эгерде алар буга чейин эле кээ бир башталгычтарына тийүү үчүн колдонушкан болсо, бул негизги коюм болуп калат жана менюда атайын бөлүм бар. Of 'Villa Verbena гриль' даамдуу чыгат Галисия осьминогу DO Galicia чок тийүү менен, кээ бир Алар Антон Мартин базарынан Луистен сатып алган музоо этинен жасалган таттуу нан , а кара курсактуу рапито Бильбао стили же күндүн балыгы.
Катуу жырткыч? Анан аларды сынап көрүш керек Discarlux эттери , демократиялуу соттордон -бирок бирдей жакшы- сыяктуу ичегилер , а чейин уй эти же стейк , үй куурулган фри, конфит пикилло калемпири, пияз же үйдө куурулган калемпир менен сергитерлик салат салаттары.
Колофон өзү менен келет үй десерттери : Астурия стилиндеги күрүч пудинги, апельсин, райхан жана каймак балмуздак кошулган Аранхуэстен кулпунай, dulce de leche mille-feuille жана көк сыр тийүү менен даамдуу cheesecake.
Вилла Вербенадан алынган артишок
Дагы көп, анткени жакында -албетте, апрелде- Алар жабык жана жылытылган беседканы ачышат , азыр курулуп жатат, анда гастрономиялык тажрыйба дагы бир пунктка көтөрүлдү. Ал эми июнда экинчи орун келет: " Casa de Campo үй-бүлөсү менен барган адамдар үчүн эталон болуп саналат , бирок спорт менен машыккандар учун да. Бул бейрасмий жана тезирээк бир нерсе жегенге токтой турган жер сыяктуу болот», - деди Хавьер Майор.
А көкүрөк же тако даярдоо үчүн тамеки тартуучу , ротисеринин бир түрү, анда алар салттуу куурулган тооктун этин, ошондой эле тандырды, дагы бир Жер ортолук деңиз... Колуңуз менен тамактануу үчүн саякаттоодон тышкары . «Бул кандайдыр бир Biergarten болуп калат», - деп жыйынтыктады мэр. Алар атүгүл велосипед цехин ачууну ойлошкон!
Саякатчы кеңеши: үстөлүңүздү алардын веб-сайтында ээлеп койсоңуз болот, бирок андан тышкары, Villa Verbena сиз ээлөөсүз бара турган бийик үстөлдөрдүн сериясын сунуштайт (ооба, жеңил тамак-аш менюсу менен).
Вилла Вербена Чизкейк
Дарек: Пасео Мария Тереза, 3. Country House Картаны көрүү
Телефон: 91 999 30 14