Ар бир адам жылды ушинтип баштайт.
Рождество майрамы, Рождество түнү, Жаңы жыл түнү, Жаңы жыл түнү, Падышалар... Рождествонун эң сонун учурларынын кайсынысы болбосун ашканада "мурдуңду күйгүзүп" өткөрүүнүн кереги жок банкет күндөрү болушу мүмкүн (чоң энем айтты) ошондуктан. деп кийинчерээк ар түрдүү закускаларды жана үндүк учат. Барган сайын көбүрөөк ресторандар стилде майрамдоо үчүн атайын менюларды сунушташат.
HESPERIA МАДРИД мейманканасы _(Пасео де ла Кастеллана, 57) _
Ресторанда алма, ашпозчу Стивен Гонсалес сөздүн артындагы жапон философиясына ылайык, бул майрамдар үчүн атайын меню түздү Ikigai. Бул "жашоонун себеби" дегенди билдирет жана ар бирибизде бирден бар, ал эми тең салмактуу жана авангарддык кечки меню аркылуу бул жаңы жылда аны табууга жардам берет деп үмүттөнөт. Кызыл тунец кокочасы же матча чайы, йогурт жана ак шоколад десерти сыяктуу тамактар менен. Рождество майрамында анын баасы €180, ал эми Жаңы жыл түнү 295 евро болот. Ошондой эле Рождество, Жаңы жыл жана Үч Падыша күнү (€69) үчүн түшкү тамак менюлары бар.
Башка мейманкананын ресторанында, Санселони, эки Мишелин жылдызы менен, Оскар Веласко жылдын аягына бир нече күн калганда аны ачыкка чыгарууну күтүшөт.
Жылды таттуу коштошуңуз.
ШЕФ ХАВЬЕР АРАНДА МЕНЕН ЖАНЫ ЖЫЛ
Ла Кабра менен Гайтанда эки ресторан бар Мишелин жылдызы Хавьер Аранда, Аларда ал тарабынан иштелип чыккан жылдын акыркы түнү үчүн **даам татуу менюсу (€270)** болот. Ал ышталган сыр мочисинин же тооктун мини-каннелонинин ар кандай закускаларын камтыйт, ал эми негизги тамак катары икра, жылан балыгы, кефли менен башталып, эмизген козу менен аяктайт.
SANTO MAURO HOTEL _(Зурбано көчөсү, 36) _
Эң жарашыктуу Рождество Мадриддеги бул сарай мейманканасында белгиленип, анда көрсөтүлгөн ар бир дата боюнча сунуштар бар. In Куттуу түн Быйылкы менюда (Баасы: € 210 + КНС) деңиз бас чевичеси жана омар менен толтурулган капон кирет. In Жаңы жыл түнү, меню (€330 + КНС) кечинде талап кылынгандай узунураак жана закускалардан жана закускалардан кийин карабинеро, турбат жана эмизген козу этинен жасалган даамдуу карпаччо кирет. Жана жылды белгилөө үчүн, таттуу Пуэрта-дель Солго урмат. Ошондой эле алар 2018-жылды энергия менен баштап, буга чейин эле кайталайт популярдуу жаңы жылдык түшкү тамак (€110) 2017-жылдын башталышы үчүн Сан-Гинестен келген чурро жана беш биринчи жана экинчи варианттар, мисалы, ибериялык ветчина жана бри сыры же кара ангус жана болетус бугери.
Elegant Christmas.
** HOTEL INDIGO жана CAT CANALLA** _(Calle de Silva, 6) _
Жаңы жылды тосуу үчүн бийиктикте кечки тамак жана кече. Мадриддеги бул борбордук мейманкананын рестораны **Жаңы жыл түнү (€150)** үчүн атайын меню даярдаган, анын ичине шишкебек же көк тунец татары кирет, милдеттүү жүзүм жана тост менен аяктайт, жана эгер сиз майрамдоону улантууну кааласаңыз 50 € көбүрөөк алдын ала ээлөө үчүн, анын чатырында кечеге кошула аласыз Sky Lounge.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
Түшкү жана кечки тамакты үйдө, бирок жогорку сапаттагы менюдан ичүүнү кааласакчы? Жооп Мунагорри, Педро Мунагорри башкарган бул гастро-бар сиз үчүн салттуу баск ашканасын даярдаган. көрсөтүлгөн даталарда үйгө ала аласыз. Аларга 1-декабрдан 10-январга чейин буйрутма берсе болот жана салттуу Доностиарра стилиндеги балык шорпосу (€10/порция), жөргөмүш краб салаты (€15/члончо), сыядагы кальмар (€15/порция) же уй эти сыяктуу рецепттерди камтыйт. жаак (€15/порция). Сиз аларга бир күн мурун гана заказ беришиңиз керек жана алар жайга чогултулат.
Биринчи класстагы шорпо, үйдө.
ОРКЕСТР _(Гоя көчөсү, 5-7) _
Жылдын акырына карата сунуш - бул ар кайсы доордогу музыка жана шоулардын коштоосунда убакытка саякат, менюну жандандыруу. Рикард Камарена үчүн Scoundrel Bistro (€290) же алар үчүн түзүлгөн Арык (€170) жана Арткы короо (€150) Платеанын башкы ашпозчусу тарабынан Генри Диаз.
КОММЕРЦИЯЛЫК КОФЕ _(Бильбаонун айланма жолу, 7) _
Мадриддеги бул 2017-жылдын улуу гастрономиялык ачылыштарынын бири стили менен коштошууну каалайт. Ашпозчу Пепе Роч Жаңы жыл түнү үчүн атайын меню даярдады, алар менен бөлүшүү үчүн башталгычтар (устрица, куурулган креветкалар, жөргөмүш краб крокеттери) жана жеке тамактар (сирлоин жана деңиз басы) плюс шараптар жана десерттер (€110). Жана, албетте, акыркы котилион.
Шоу жана гастрономия.
SUPER COOL _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
Superchulo ресторан эмес, бул жашоо образы, анын үстүнө Мадриге жарым жылдык жашоосунда абдан туура келген. Ошондуктан алар энергияны кайра толтуруу үчүн кийинкисин белгилешет меню плюс шарап жупташуу плюс ачык бар (түнкү 12ден 1.30га чейин). Меню ар кандай, дени сак жана органикалык стартер катары кале чиптеринен деңиз балырынын икрасы кошулган ышталган дарбыз татарларына чейин (€90 үчүн).
ДЕҢИЗ ТАБЫГЫ АЙЛАНАСЫ _(C/ Oliva de Plasencia, 1) _
Деңиз азыктары жок Рождество тузсуз нанга окшош дейт чоң апа. Жана бул фраза Галисияга гана эмес, Мадридге да тиешелүү. Ал эми бул деңиз азыктары ресторанында эң арзан баада Рождество, Жаңы жыл жана Үч Падыша күнүнө арналган эки атайын меню бар. €45 үчүн анын ак чабактары менен осьминогунан ырахат аласың; Ы €50 үчүн Анын ичине чаар креветка жана хек омлет кирет. Мындан тышкары аларда балдар үчүн атайын менюлар бар.
Деңиз азыктары жок Рождество...
РУБАЙАТ _(C/ Хуан Рамон Хименес, 37) _
мифтик ресторан Бразилиялык де Мадрид бул сезондо жасалгалоону ачты жана анын фейджоадалары менен сууктан баш калкалоочу жай болуп саналат, бирок жаңы жыл түнү үчүн атайын сунушу да бар. **Меню (€165)** саламдашуу коктейли жана эки деңиз тамагы: хек жана омардан өтүп, ашкабак каймактан шишкебек менен төрт тамак. Албетте, ага Moët Chandon тосттору менен таттуу десерт жана түн ортосу жүзүм, жада калса кеченин жакшылыктары кирет!
Омар менен парментьер.
ЛАРУМБЕ 38 _(Пасео де ла Кастеллана, 38) _
Жаңы жыл түнү бул жерде ар түрдүү жана узун меню, ассорти закускалар (ветчина, креветка...) жана омар салатынан жасалган төрт негизги тамак, плюс балык (гек) жана эт (сирлоин) менен белгиленет. баары жакшы жупташкан €165+КНС үчүн жана котилион менен €195+КНС үчүн.
GIOIA (C/ San Bartolomé, 23)
А Рождество ошол жерде италиялык Мадриддин борборундагы пьемонтиялык ашпозчу башкарган зергер ресторанда, Дэвид Бонато. менюсу Рождество майрамы, Рождество жана Жаңы жыл түнү Декабрь айы бою топторго сунушташат, бирок көрсөтүлгөн майрамдарда ал суусундуктарды камтыйт (€75). Тамактардын арасында вителло тоннато же рисотто ди Каподанно бар.
Жакшы Натале!
GRAN MELIÁ FENIX _(Гермосилла көчөсү, 2) _
Бул жерде алар Рождествону эстетикалык жактан абдан олуттуу карашат жана аны майрамдоо үчүн wanda студиясы абдан өзгөчө жасалга жаратты. Мындан тышкары, бул даталардын ичинде алар жумуштан кийинки убактысын алмаштырышат Дүкөндөн кийин шоколад жана апельсин трюфель менен шампан коктейли менен калыбына келтирүү үчүн Хавьер де лас Муэлас жана Lola Flores тапа тарабынан иштелип чыккан. жана жаңы Бажы Бул үч кадам менен ар ишемби жана жекшемби күндөрү анын түшкү тамактары үчүн майрамдын негизги жери болот; же Christmas түнү анын закуска менюсу үчүн; же Жаңы жыл түнүндө кыдыруучу меню. Акыркысы сизди беш континентти түрдүү тамактар аркылуу кыдырып бүтүрүүгө чакырат (€325).
2018-жыл менен!
ВЕСТИН САРАЙЫ _(Плаза де лас Кортес, 7) _
Мадриддеги бул легендарлуу мейманкана дагы бир жолу чоң салтанаттуу кечки тамак менен жыл менен коштошуп жатат. Марио Сандовалдан, Тоньо Перестен же Дани Гарсиядан кийин, бул жылы Мишелин жылдыздары бар дагы бир ашпозчуга кезек келди: Фрэнсис Паньего өзү чакырган Westin Palace ресторанында 300 адам ырахат ала турган меню иштеп чыкты "Эстелик даамы". Ал өзүнүн менюсунда маанилүү болгон тамактар менен сегиз тепкичтен турат, ал эми башкалар чыгармачылыктан баштап, ар дайымкы даамдарга кайтып келет. Кечки тамак плюс кече жакшылыктары жана ачык бар бул €620, жана 1912-жылдагы Музей тилкесиндеги котилион гана, ошондой эле ачык тилкеси бар, € 250 болмок.