авокадо = бакыт
гастрономиялык тенденциялар. Биз "органикалык, жакыныраак" дегенде бир нерсени сездик: Шараптар, эттер, жашылчалар жана ал тургай органикалык өстүрүлгөн балмуздак . Пестициддери жок, трансгендери жок жана антибиотиктери жок продуктулар. жергиликтүү айыл чарба өсүмдүктөрүнөн, бул жерден, абдан жакын . Ал эми бул тандоо эскирген хиппи ак ниеттүүлүгүнө караганда ырахат - чыныгы жыттар жана даамдар менен көбүрөөк байланыштуу болгонуна көп убакыт өттү. Бирок дагы көп нерсе бар, анткени бүгүнкү күндө нерселер ырахатка эмес, бакытка байланыштуу. Эч нерсе жок.
ТАМАК БИЗДИ БАКЫТТЫ ЖЕ Бактысыз кыла алабы?
ТУУСУ? Калп? Эмнеси бар, эгерде гипотеза буга чейин эле темаларды, башкача айтканда, көбүрөөк клишелерди, сааттын жебеси үчүн гана кызмат кылган жана үй-бүлөлүк чогулуштарда килемдин астына жымжырттык шыпырып койгондор үчүн төлөй турган талааны таштап койгон болсо. "Шпинат күчтүү кылат", "аялдар карта окуганды билишпейт" же, албетте, "шоколад сексти жакшы алмаштырат".
БИРОК ЧЫНДЫК ЖӨНҮНДӨ ЧЕ?
Дрю Рэмси, "Бактылуу диета" китебинин автору жана Колумбия университетинин профессору муну изи жок айтат: канттын жана токсиндердин көп өлчөмдөгү кайра иштетилген тамак-аштары семирүүнү гана эмес, депрессияны да жаратат. Ал эми десерт үчүн ал бизге эстелик болгон баш макаланы берет: "Пакеттен келген нерсени жебе" . Сой, Меркадона.
Маанай тамак. Же бакыттын ашканасы , Miguel Ángel Almodóvar (Editorial Oberon) ошондой эле чакырат, кыскача: кээ бир тамак-аш ырахат жана жакшы юмор менен байланышкан мээ нейротрансмиттерлерди жандандыруу. Банан, авокадо, ананас, нокот же кулпунай . Тизме чексиз (жана зарыл). Бирок биз сыйкырчылык же илим жөнүндө айтып жатабызбы? Альмодовар: "Бул жасалма илим эмес. 1980-жылдардын ортосунда АКШдагы Массачусетс технологиялык институтунун (Массачусетс технология институтунун) окумуштуулары көрсөтүшкөн. бир ууч алча антидепрессанттарга караганда пайдалуу..
Чындыгында, албетте, биздин бактыбызды ачкан агенттер алча эмес, бул азыктардын артында турган аминокислоталар: ресвератрол (шараптан), триптофан, теобромин, фенилаланин, тирозин же эң керектүү серотонин. Башкача айтканда, Mood Foodтун улуу чемпиондору (Рэмси, Альмодовар же Доктор Хесус Роман Мартинес, Дени сак тамак-аш фондунун президенти) алар тамактануунун ырахатын айтышпайт. Көбүрөөк химиялык натыйжа . Кийинки кадам, албетте, ошол бакытты таблетка түрүндө, ыңгайлуу тамак-аш кошулмаларында сатуу. А мен ал жакка барбайм.
Же мен абдан туура эмес түшүнүп калдым (бул мүмкүн, эмне үчүн өзүбүздү улайбыз) же анын веб-сайтындагы Дрю Рэмсинин “Фармацияга баруу” бөлүмү бир аз ушундай жыттанат. Же Альмодовардын башка китеби 40 жаштан кийинки 10 маанилүү тамак-аш кошулмасы деп аталат. Билбейм.
РАХАТ ЖАНА КАТАЛАР
Мен сенин эмне ойлоп жатканыңды билем. Кандай жийиркеничтүү жашоо жана эмне деген жийиркеничтүү цирк, бул эмнеге ишенээрди билбей, кайда сатып аласың жана "сүйүү деп атаган нерсени мага окшогон жигиттер байпак сатуу үчүн ойлоп тапкан" (рахмат, Дон Draper). Анан эмнени айтайын деп жатасың, бул анчалык деле жаман эмес. Анткени ойлонуп көрсөң, эгер жакшы тамак чындап эле жаралган үчүн гана кызмат кылсачы? Эгер гастрономия бизге ырахатты, сырды, каалоону, маданиятты жана эмоцияны гана берсечи?
Эгерде Франциянын королу Людовик XIII-дин мойнуна алган Жак Сирмондун айткан беш себебинен башка жеп-ичүүгө себеп болбосочу? Достун келиши, көз ирмем же келечектеги чаңкоо, тамактын жакшылыгы жана башка себептер.
Кандай жумуш, туурабы?