Грета, Маласанадагы жаңы неоклассикалык таверна
Мадриддеги бардык **мифтик барлар** убакыттын өтүшүнө моюн сунуп жаткандай сезилген учурда, биз Грета , куткаргысы келген таверна чыныгы Мадрид ичкериде (жана сыртында) алып жүргөнүбүз.
Ар бир жолу биз анын Мадридде ачылганын азыраак күтөбүз жан дүйнөсү таза бар . Себеби, ооба, анткени биз ар дайым жактырган нерсени, ата-энелерибиз же ал тургай чоң ата-чоң ата-энелерибиз айтып берген нерселерди калыбына келтирүү тенденциясы эч качан токтобойт. Мадриддин таверналары жана анын гастрономиялык абалары.
Эгерде биз ага чынчылдыктын жакшы дозасы менен салкын тийүү берсек, натыйжада Маласанада ойгонгон жаңы неокастилиан тавернасына окшош нерсе болушу мүмкүн: Грета.
Гретанын кире бериши, Маласанадагы жаңы таверна
Грета ызы-чуу менен көзүн ачат Дос де Майо аянты , эң хипстер Маласананын жүрөгүндө, ызы-чуу көчөлөрдүн, көркөм галереялардын жана китеп дүкөндөрүнүн ортосунда. Маласана, эч качан уктабаган кошуна жана кызыл герань балкондорунан жана асан-үсөн желектеринен ар түрдүүлүктү кыйкырып турат.
Грета кечээки көйнөк жана алжапкыч менен көрүнөт, жакшы кастиза сыяктуу, бирок азыр Мадридден жана водевил актрисасынын аты менен. Эшиктен сыйкырдуу формуланы табыңыз: "Тамак үйү" . Кантип кирүүдөн баш тартуу керек?
Башка көптөгөн учурлардагыдай эле, Грета ресторан ачуу үчүн чогулган үч достун натыйжасы: Феликс, Кике жана Мигель.
Бизди дасторкондо коштоп жүргөн Мигель, ресторандын жандуу сценаристи кандай экенин айтып берет. ресторандын аты алардын биринин итине байланыштуу.
Алар менен бирге үч чыгарма Хавьер Гутьеррес , төрт тарабы Мадриддикиндей жыты жана даамы сезилген менюну моделдөө жана оңдоого жооптуу болгон канариялык ашпозчу. "Биз заманбап, бирок толугу менен таасирдүү нерсе жасагыбыз келди Маласананын конушундагы салттуу фон . Пайда болгон көптөгөн тез тамак-аш ресторандарынын ичинен биз тандап алдык рацион жана рацион өмүр бою "Ал бизге айтат.
Мындан тышкары, алар мурда ээлеген жайлар менен батынган Меридиан 100 , ызы-чуулуу мексикалык, анын аренасы жана баклажандары баарыбыздын эсибизде. А биз болсо “батынышты” деп айтабыз, анткени ал жерде аздыр-көптүр ийгилик коштогон бир нече коноктор параддан өткөн.
Салттуу стейк тартар менен уйдун чучугу
Бирок Грета калуу үчүн келди бир нече сыра ырахат ала турган бар ичинде жумуштан кийин жана бардык Malasañeros коштогон ошол белгилүү бир эски жыт аралаштырып алган ресторан. Албетте, типтүү менен мрамор столдор алар сиздерге биздин бар экенибизди кабарлайт caní аймагы , фотосүрөттөрдүн бүтүндөй коллекциясы менен кучагына алынган, өнөктөш жана уюштуруучу болуу менен бирге фотограф да болгон Кикенин иши.
Гретадан ырахаттануу планы, албетте, бара тургандардын планы ачка жана бөлүшүүгө ынтызар . Анткени ресторандын менюсу дымактуу эмес, өзүнчө түр көрсөтпөйт. Тескерисинче, алар тандап алышкан салттуу тамактардын чынчылдыгы, күндүн каалаган убагында иштеген жана эч качан кемчиликсиз болгондордун Түбөлүк Мадрид темирлери.
Көңүл буруңуз, анткени кокидо Мадридден (Грета) менюда жок болушу мүмкүн эмес.
ГРЕТАДАН ЭМНЕ СУРОО КЕРЕК
тобокелдик менен а кадимки салат алар менен коштоону чечишти куурулган жумуртка, ак жемиш жана туздалган бадыраңдын учкуну . Ошондой эле менюдан сиз таба аласыз грильде бышырылган шишкебек эң жакшысы үчүн же а эң "таза" үчүн торрезнос сэндвич.
Сиздин алдыңызда болгондо бөлүшүү кээде кыйын болушу мүмкүн каймактуу ветчина крокеттери же анын бала кальмар алардын сыя , алар жапон панко негизделген камыр менен чектен чыкпай туруп, кантип кычыштырганды билишет.
Кереметтүү эгоисттердин дасторконунан дагы бир тамак - бул бышырылган ибериялык чочконун жаагы , нанды тынымсыз малып турууга мажбурлаган күчтүү соус менен.
Башка бирөөнүн табагында ойногону үчүн "permanén" менен булгалоого бирден ашык жөнөтүлгөн; жаак менен ойнобойт. Анын cachopo менен эле, а-нын колунан келет Idiazabal жана а бышырылган жумуртка кастицизм кредосуна ылайык, катты бырышсыз таажылоо.
Ал эми конфетсиз кеченин аягы болбогондуктан, кадрларды бузуш керек үйдүн десерттери үйдө жасалган , салт айткандай. Ооба, капкан же картон жок cheesecake ; мас болушу керек болуп көрүнгөн ошол cheesecakes тышкары жашоо бар экенин.
Жана менен жупташуу үчүн, жакшы digestif , анткени сонун Madrilenian тынч жана тынч сиңирүү болуп саналат.
Ыраазычылык жана толкундануу бизде бар деп айта алабыз Мадриддеги жаңы салттуу таверна. Жана сиз билесизби, алар жакшы жасалганда бизге абдан жагат.
Бардын жана Гретанын бөлмөсүнүн көрүнүшү
Дарек: Сан Андрес, 26 Картаны көрүү
Телефон: 91 189 37 07
График: Дүйшөмбүдөн бейшембиге чейин 18:30дан 01:00гө чейин. Жума жана ишемби күндөрү 12:30дан 02:30га чейин. Жекшемби күндөрү 12:30дан 18:00гө чейин.
Жарым баа: 21 евро