Ceci n'est pas une pipe at Pastrami Bar
Мен ошондой болгон деп ойлойм Генри Миллер «биздин тагдырыбыз эч качан жер эмес, нерселерди көрүүнүн жаңы жолу» деп жазган жана ачык айталы: тентектик темадан тышкары, сүйүүчү Анаис Нин Ал ыйыктан да туура болчу. Бул жерден - биз аны катуу жана ачык айттык - биз өзүбүздү чыныгы ашканага байланганбыз деп жарыялайбыз: " Биз жашообузду өзгөрткөн музыка, аудиовизуалдык медиа же сенсордук эксперименттерди күтпөйбүз . Жөн эле жакшылап жегиле". Бирок ойной турган болсок, жакшы ойнойлу. Ал эми кокинераларда аткаруу идеясынын тегерегиндеги тажрыйбаларда алар, адатта, гастрономияны четке кагып, бардык чиптерди бекер көрсөтүүгө жана "гастросенсордук" фольклорду -sic-ке салуу менен күнөө кылышат, мен эмнени билем: плазмалык экрандар , керексиз музыка, жарык өчүп, эми корком, VR гарнитуралары (виртуалдык реалдуулук) жана кабелдер бардык жерде - табактагы нерсе бизди толкундантып, ар бир сезимибизди таң калтырууга аздык кылгандай. Ошого карабастан, жакшы тамактанып, башка тажрыйбадан ырахат ала аласыз, чын эле ооба...
ПАРАДИСО ДА ПАСТРАМИ-БАРЫНЫН МУЗДАЧКЫНЫН АРТЫНДАГЫ КОКТЕЙЛДЕРДИН
Көптөгөн башка нерселер сыяктуу эле, алар (биз) speakeasy деген кереметтүү түшүнүктү ушунчалык көп жана ушунчалык жаман колдонгондуктан, кандайдыр бир учурда ал чыныгы маанисин жоготкон: жер астындагы . Анын келип чыгышы? Кошмо Штаттардагы 1920-жылдардагы кургак мыйзам жана "жабык эшиктер артындагы" темир торлор: азыркы жекшембиде Чамберидеги ар бир жаңы тымызын бар бизди күйгүзгөн пресс-релиздердин жана атайын билдирүүлөрдүн чатырына эч кандай тиешеси жок. Бирок Бизде Джакомо Джаннотти Paradiso коктейл бар сыяктуу асыл таштар дагы деле бар (Ошол керемет Ох Ла Бардын мурунку бармени) тилкесинин артында Бул Бондун жүрөгүндө айтылат Rooftop Smokehouse's Pastrami Bar муздаткычынын эшиги аркылуу кирүүгө болот.
Парадисо, Борндун жүрөгүндөгү спикер
**ЖАШЫЛ АЛДЫНДА, КАМИРАЛДА (PGA CATALUNYA RESORT) **
Гольф жана гастрономия, теориялык жактан абдан ылайыктуу жана ошончолук алыс болгон эки иш (гастрономиялык сунуш укмуштуудай болгон гольф аянтчалары кантип жок болушу мүмкүн?), Темир эшик - Испаниядагы эң эски тешик жайгашкан, ал "эч качан укмуштуудай тамактануу менен өзгөчөлөнбөгөн". PGA Catalunya Resort жана The Leading Hotels of the World мейманканасынын Камирал мейманканасынын изи менен, анын ашканасынын артындагы (Каталон ашканасы жана Empordàнын эбегейсиз ашканасы) көбүрөөк клубдар барса, балким, баары өзгөрөт. Рамон Симарро , жүрөгүндө экс-алхимик жана кондитер ашпозчу. Демек ооба.
ГРАНДВАЛИРАДАГЫ КАР АЙКООДО (ЖАНА ЭТЕГИНДЕ)
Ошентип, жакында түшүнүк бир аз коркутат: Nomad Food Ratrack - тамак-аш ташуучу унаа, көчө тамактары жана кыдыруучу ашканалардын аралашмасы; жана дагы ал укмуштуудай жакшы иштейт. Себеби? Анткени гастрономиялык тажрыйба зарыл болгон негизги нерсенин тегерегинде болот: сонун продукт. Жана бул коюм Конрад Бланч Ы Алекс Оруэ (Snow Club Gourmet өнөрпоздору) аттары жана фамилиялары бар: сунуштун артында продюсерлердин ар бири — Карпьенин ышталган ашканасы, Хоселитонун ветчинасы, Ла-Катедрал де Наваррадан алынган жашылчалар, Торелло кавасы, Дон Бокарттын анчоустары, Veuve Clicquot, Txogitxu эти же Эспиналер вермуту . Live.
Nomad Food Ratrack
ЦИРКТЕ!
Heart Ibiza жакшы башталган жок жана Albert Adrià так жашыргандардын бири эмес: ал аны Сан-Себастьяндагы Гастрономика конгрессинде мойнуна алып, ал жерде мындай деди: " Жүрөк ал жасаган эң жакшы жана эң жаман нерсе болгон. ". Бул эч нерсе эмес. Бирок мен ишенем, анткени Adrià жана Cirque du Soleil негиздөөчүсү Гай Лалибертенин мүмкүн эмес долбоорунан кийин, ошондой эле бар. Рафа Зафра , Эстимар менен биздин жүрөгүбүздү уурдаган ошол Севильяан Санта-Мария дель Мар готикалык чиркөөсүнөн үч кадам . Жүрөк эшигин кийинки жума күнү 26-майда ачат жана биз ишенүүнү улантуу үчүн ошол жерде болобуз.
Жүрөк эшигин кийинки жума күнү 26-майда ачат
ФЛАМЕНКОДА ТАБЛАО
Эки сюрприз Мориянын корралы (Баса, 60 жашка толгон) : биринчи Дэвид Гарсианын мештин артына кошулуусу. шакирти Мартин Берасатагуи жана ** Мишелин жылдызы ** ресторандын башкы ашпозчусу Альбора , анын негизги ашканасынан ырахат алуу ырахат тартуулайт - ал Неруа аркылуу өткөн - дүйнөдөгү эң мыкты таблаонун жанында (Нью-Йорк Таймс тарабынан "Өлөөр алдында көрүлө турган 1000 жер" китебинде тандалган) жана башка көптөгөн нерселер бар меню эки жүздөн ашык шире. Экинчи сюрприз? Өзгөчө бийчинин кадимки катышуусу: Мария Морено, Херестин Фламенкология кафедрасынын ачылыш сыйлыгы ; Биз аны июнь айынын экинчи жарымында Мадрид коомчулугу уюштурган Сума Фламенка фестивалында да көрө алабыз. Эй.
МУЗЕЙДЕ
бул эмне экенин билесиңби Испаниядагы 25 мыкты рестораныбыздын ТОП 1и ? Иликтөө: ал музейдин артына жашынып жүрөт...
Бышырылган шпинат, бадам сүтү жана зайтун майы