Кембридж герцогундагы чыныгы даамдуу тамактар
Ишембинин таңы жана бүт шаар Бродвей базарында тамактануу үчүн чогулгандай сезилет. Бул жерде баары табигый, түздөн-түз чарбадан, боекторсуз, консерванттарсыз, туздарсыз же кантсыз же жок дегенде колго жасалган. Дүкөндөн дүкөнгө чейин үйдө жасалган деликатестердин даамын татуудан тышкары, бул ферма базарларынын ырайымы (бүт Лондондо 15 бар) түздөн-түз өндүрүүчүлөр жана кол өнөрчүлөр менен иштешет.
Ондогон мотоциклдер жол белгилеринин тегерегине тосмо жаратып, жаш жубайлар балдары менен көчөдө сейилдеп баратышат. Хекнинин шаардык фермасы, балдар жаныбарлар менен билим алып жатканда өсүмдүктөрдүн арасында түшкү тамактануу үчүн тынч жер. Кошумчалай кетсек, бүгүн күн кайрадан жаркырап турат, бул климаттын өзгөрүшүнүн кесепети болобу? Ушул эле көрүнүш Спиталфилдде, Клеркенвеллде, Бермондсиде, Челси базарында дагы кайталанууда...
Боро базарынын жаңы шаардык фермерлери
Ал эми акыркы убакта башка ким, ким азыраак жегенине маани берип, өзүн экологиялык деп аныктап жатат. Монархиядан бурчтагы жашылча сатуучуга чейин, дизайнерден өтүп Стелла Маккартни , этикалык мода жана кайра жаралуучу энергиянын активдүү жактоочусу, же актёр Колин Ферттин жубайы Ливия , Chiswick дүкөнүнүн ээси, Eco Age, кийим-кече, белек идеялары жана үйдү жашылдандыруу буюмдары менен, ар бир адам планетага кам көрүү үчүн өз салымын кошкусу келет.
Бирок, бул күнүмдүк реалдуулукка карабастан, чындык Лондон так экологиялык жана туруктуу шаар катары эч качан өзгөчөлөнгөн эмес. Ушунчалык булгануу, ашыкча өсүү, Темза дарыясынын булганышы, жашыл аймактардын жоголушу... Бирок, нерселер өзгөрүп, тенденция ачык-айкын көрүнүп турат. Canary Wharf, South Wank же City шаарларындагы жаңы имараттар жашыл чатырлар жана туруктуу долбоорлор менен жаралган. Органикалык тамак-аш текчелери чоң беттерде мейкиндикти багындырат. Лондон мода жумалыгы ар дайым эң сонун Кристофер Рэберн сыяктуу этикалык жоопкерчиликтүү коллекцияларды чоң шаңга бөлөйт. Ал эми Дорчестер же Four Seasons сыяктуу мейманканалар алардын туруктуулугун баса белгилейт. Жада калса Savoy мейманканасы жаңы пайдубалы жана жашыл туризмдин алтын медалына ээ болгон мамилеси менен, эң акыркы энергия үнөмдөөчү технология менен «жашыл пакетти» жана люкстарды сунуштайт. Бир нече метр алыстыкта архитектор Норман Фостер Meliá чынжырынын жаңы ME London 'биосфералык мейманканасы' болоорун бүтүрүүдө.
Экологдор Дорчестер мейманканасындагы Harlequin Suite
Ал тургай Улуу Лондон бийлиги өз актысын чогултуп, Лондондун биринчи экологиялык отчетун түздү, анда көйгөйлөрдү чагылдыруудан жана максаттарды сунуш кылуудан тышкары, долбоорлордун ийгилиги, мисалы “Лондонду таза сүй” акциясы, анын жардамы менен жарандар көчөлөрдү тазалоодо кызматташууга үндөгөн. Эң көрүнүктүү туруктуу өнүгүү долбоору кандай болгон күндө да Олимпиада оюндары. Лондон Олимпиадалык парктын негизги бөлүгү катары туруктуу чечимдерди камтыган дүйнөдөгү биринчи шаар болгонуна сыймыктана алат. Олимпиадалык объектилерди курууда урандылардын көбү кайра колдонулуп, 4000ден ашык жаңы бак-дарактар жана 74000 өсүмдүктөр отургузулуп, 45 га жапайы жаратылыш чөйрөсү түзүлдү.
Бийликтин көрсөтмөсүнө ылайык, экологияга жоопкерчиликтүү болуу үчүн аткаруу гана керек эко-жашоо мантра: кайра иштетүү, кайра колдонуу, этикалык жана жоопкерчиликтүү керектөө. Кантип? Кайда? Лондондо фрицикл сыяктуу эмеректерди алмаштыруучу веб-сайттар жана Мелани Русвере эски ташталган фарфор идиштерди деконструкциялап, аларды кичинекей искусство чыгармаларына айландырган Melody Rose сыяктуу ишканалар бар. бутик howies органикалык пахтаны гана колдонуңуз , жана модель Лили Коул жана анын өнөктөшү Кэтрин Поултон Wensleydale койлорунан жана "байбиче" ыкмаларынан жасалган жүндөн жасалган кийимдердин The North Circular брендин түзүштү.
Junky Styling, мода жумалыгында өтүүчү экологиялык фирмалардын бири
Дагы бир жооптуу вариант - экинчи колду сатып алуу, бул жерде сунуш кенен. Бирок дагы винтаждык нерсени издегендер үчүн One Vintage бутикиндеги Марсел Симонс өткөн кылымдагы көйнөктөрдү сактап, аларды кызыл килемдерде ансыз деле жаркыраган укмуштуудай өзгөчө бөлүктөргө айлантат. Анника Сандерс менен Керри Сигер 14 жылдан бери Junky Styling тармагында ушуга окшош нерсени жасап келишет: буга чейин жасалган нерсени өзгөртүү, кийимдерге жаңы мүмкүнчүлүк жана сүйүү менен жасалган чеберчилик. Реконструкциялаган нерселердин көбү эски коллекциялардагы кийимдер, эскилиги жеткен эмес. Алар буга чейин Мода жумалыгында параддан өтүшкөн жана ошондой эле кардарлар ыргытып жибербестен, кайра куруп бергиси келген "тряпкаларды" кийип алышы үчүн "гардероб хирургиясы" кызматы бар.
Гити Сингх, Кембридж герцогунун негиздөөчүсү жана анын ашпозчулары
East End экологиялык демилгелер көбүрөөк ишке ашырылып жаткан аймактардын бири. Аркола театры биринчи "нөл көмүртек" кинотеатры жана айдын биринчи жекшембисинде негизги тема катары экология менен сүйлөшүүлөрдү, концерттерди жана көрсөтүүлөрдү пландаштырат. Ошондой эле оригиналдуу, Farm:shop **дүкөндүн ичиндеги ферма (алардын чатырында тооккана бар!)** бул шаар фермерлеринин жана айыл жерин жыттап, текшерүүнү каалагандардын жолугушуучу жайына айланган. кандай буюмдар сезондо. Шоредичте жаңы кафелер Альбиондун стилин туурагандай сезилет, Теренс Конран британ ашканасы жана деликатес, Shoreditch Grind ачылышы таң калтырды. Балким, аймактагы эң мыкты кофе (аралашма үйдөн) жана эң жакшысы, анда 400 кишилик короо бар. Кембридж герцогунда рецепттер үйдө жасалган гана эмес, ошондой эле органикалык. Бул Топурак Ассоциациясы тарабынан тастыкталган өлкөдө биринчи жана жалгыз 'gastropub' болуп саналат.
Neal's Yard кол өнөрчүлүк сыр дүкөнү
Бирок чындыгында даамдуу тамактарды жеп, абийир (жана дене) бактылуу болуш үчүн Чыгышка баруунун же дыйкандар менен жолугушуунун кажети жок. Белгравиадагы Элизабет көчөсүндө, Томас Кубитт жаныбарларга этикалык мамиле жасаган жана адилеттүү соода жүргүзгөн чарбалардан гана сатып алат. Мындан тышкары, ал коомдук кайрымдуулук иштерине катышат. Жергиликтүү мекемеге айланган, анын максаты эч нерсени ысырап кылбоо. Бирок бул жылуу комплекстүү жайдын экологиялык катышуусу суу жана энергия керектөөгө жайылтылат жана анын таасирин азайтуу үчүн технологияны киргизүүнү улантууда, ошондой эле жергиликтүү кайрымдуулук акцияларына катышууда.
Мэрилебон бийик көчөсүнө перпендикуляр боюнча, roganic (19, Бландфорд көчөсү; W1U) Саймон Рогандын жаңы рестораны өтүп бара жаткандардын көңүлүн бургусу келбейт. Бул ресторанда тамактануучулар тамактын ингредиенттери жөнүндө сүйлөшүп бүтүшөт. Чындыгында, рецепттер эң элестүү. Анан, албетте, ден соолук. Сергитүү ашпозчу Бен Спалдингдин бакчасынан алынган мөмөлөр менен жасалат. Жакын жердеги, ошондой эле жашыруун, Content Beauty/Wellbeing - бул чач тарачтын күзгүлөрү, винтаждык иллюстрациялары жана органикалык "чарлары" бар бөтөлкөлөрү бар эски аптеканы идеалдаштыруу, ошондуктан кээ бирлери, мисалы, Dr. Alkaitis Skin Food Facial жей алышат.
Велосипед жана парктар, ажырагыс достор
булгабай кыймыл Лондон Амстердам эмес, бирок кээде ошондой көрүнөт. Айрыкча эки дөңгөлөктө. Шаарды айланып өтүү үчүн велосипедди тандаган жарандардын саны көбөйүүдө. Велосипедден башка жол менен барбай турган аймактарды жана сейил бактарды, мисалы, Темза же Гринария боюндагы маршрутту, Олимпиадалык парктын жаңы веложолун табуу үчүн өнөктөш тапкан коноктор. Шаардык кеңеш аны жеңилдетет жана шаардык транспорт тармагында дээрлик чектөөсүз велосипед менен жүрүүгө мүмкүндүк берет. Атактуу "Борис" велосипеддери сыяктуу эле, Visit London жана London Cycling Campaing веб-сайттарына кирип, велосипедди жалдоо дүкөндөрү жана шаар боюнча каттамдар тууралуу маалымат алыңыз. Бирок, эгер сизде унааны колдонуудан башка аргаңыз жок болсо, Ecoigo компаниясынын экологиялык таза приустарынын бирин ижарага алыңыз.
Жаркыраган Inn the Park рестораны
Газондогу үстөл Жекшембиге Делиден бир аз сатып алып, пикник үчүн Редженттин Паркына өтүүдөн артык кандай план бар? Deli - бул Йорк жана Олбани үчүн наабайкана, ашпозчу Гордон Рамсайдын рестораны жана мейманканасы. Дагы бир вариант - газондо жүргөн жериңизден Real Food Delivery Daily (тел. +44 (020) 7794 2448; болжол менен £35) телефон чалып коюу. Бул телефондун артында Нобу жана Гибискустун мурдагы ашпозчусу Натали Браулинин ойго келбеген деликатестери (ошондой эле глютен, аллергия же кандайдыр бир өзгөчө муктаждыктар үчүн) бар. Эгер сиз чындап эле стол менен отургучту кааласаңыз, Inn the Park Бул Сент-Джеймс паркындагы бак-дарактардын жана көлмөлөрдүн арасында канаттуулардын үнүн угуп эртең мененки тамак ичүү үчүн кооз жер. Түшкү тамакты маанайыңызды өзгөртүңүз, ал эми жайында сиз таасирленткиңиз келген адам менен кечки тамактаныңыз. Продукция елкенун эн мыктысы болуп саналат, бул тамак-аштын аталышына татыктуу чарбалардан.
Neal's Yard Emporium табигый сулуулук дүкөнү