Ølsen Буэнос-Айрес филиалынын ашпозчулары
сейилдөө райондорун камтыйт палермо – Палермо Сохо жана Палермо Голливуд – жарашыктуудан баштап Recoleta 1871-жылы сары безгек эпидемиясы учурунда Буэнос-Айрестин жогорку класстагы тургундары чогулган жана алардын фасаддары бар акылдуу жана унчукпаган дүкөндөрү бар. Париж стили жана анын чоң мейманканалары аны кылымдын аягындагы идеалдуу шаарга айландырды.
Картадагы биринчи аялдама - бул Piano Nobile, шаардын эң мыкты сарайларынын бири болгон Духау сарайынын залында, бүгүн Park-Hyatt . бир стакан заказ кыл torrontés ак , жемиштүү жана кургак, мыкты тандоо коштоп Аргентиналык сырлар . Уй, кой жана эчкинин сүтүнөн жасалган трес лечесин байкап көрүңүз. Андан кийин тепкичтен түшүп, тепкичке түшүңүз альвеар проспекти чейин Ayacucho , андан кийин барыңыз Квинтана проспектиси (Хорхе Луис Борхес ошол жерде жашаган), жеткенге чейин альвеар квадраты . Оң тарапты кармаңыз, эски монастырдан өтүңүз, өтүңүз чарчы Франция сиз өтө турган Avenida Presidente Figueroa Alcorta чейин ылдый. көрүү үчүн токто ири металл гүл . Түндүк-батышты көздөй улантыңыз Alcorta жана солго буруңуз Маршал Рамон Кастилла жетүү үчүн Гранд Бург аянты . Сатып алуудан, бакчаларды жана эстеликтерди кыдыргандан кийин үч чакырымдай жол басып өткөн болосуз.
Нучада салаттар, бутербродтар жана таттуулар
балким сизге керек Суу . Болушу мүмкүн кофеин . Экөөнү тең табуу үчүн эң жакшы жер - Улуттук декоративдик искусство музейи (Гранд Бург аянтынан Либертадор проспектисинин кесилишинде). Бул бир кездеги сыймыктуу сарайдын алдында бугунку кунде бир кездеги сыймыктуу максат турат шаардагы мыкты кафелердин бири , Croque Madam. Короодо кофе ичиңиз. Эгер "кофе" сурасаң, эспрессо алып келишет . Эгер сүт менен кааласаңыз, сураңыз 'кесип'.
Кайра көчүп кетүүгө убакыт келди. батыш тарапка барыңыз Liberator проспекти , проспекти боюнча солго бурулат Ортиз де Окампо жана улантыңыз Маттерхорн проспектиси , бул жерден Буэнос-Айрестеги күнүмдүк жашоону чагылдырган сергитерлик сүрөттөрдү таба аласыз – кир жуучу жайлар, грильдер, ит сейилдөөчүлөр, балмуздак сатуучулар. Жаужага ("бейиш") жеткенче, конус сатып алуу азгырыгына каршы туруңуз. Бул балмуздак салонунда, ошондой эле белгилүү патагониялык балмуздак , бир топ сурашыңыз керек койдун сүтү менен калафат , сүттөн тышкары бар балмуздак көк бөрү континенттин түштүк четинде өсөт.
Муну ал Индия проспекти ботаникалык бакчага, андан кийин кесип өтүү Санта Фе проспекти районуна кирүүгө Палермо-Сохо , журуучунун бейиши, толгон заманбап бутиктер калыбына келтирилген үйлөрдө жайгаштырылган, бак-дарактуу көчөлөр менен тизилген. чейин таттуу жолду улантыңыз түн , жасаган конфет дүкөнү өздөрүнүн шоколаддары жана кондитерлери . бир бөлүгүн сура javi торт (италиялык безе менен кооздолгон губка торт, шоколад мусс жана каймак катмарларынан турган торт). Эгерде сизде бул деликатес түгөнсө – бул мүмкүн –, алардан сураңыз шоколад трюфельдер (Армян, 1540).
Эсиңизде болсун, кечки тамакты ойлонуп баштаардан мурун, сиз тамакты даярдашыңыз керек ашказан башка үчүн италиялык гастрономиялык салт Аргентиналыктар мураска калган: аппетит . түшүп баратат Uriarte Элизабет сунуш кылат сонун коктейлдер классика; мифтик заказ кылсаңыз болот Spritz l'Orange (шампан, Кампари жана кычкыл апельсин) . Бирок, мисалы, үйдүн жаратууларынын бирин сынап көрүү максатка ылайыктуу Blind Pig («сокур чочко»), оролгон а эски гезит . Бул бөлүктөрдө кечки тамак кечки саат 22:00гө чейин берилбегендиктен, бар саат 21:00гө чейин ачылбайт. Эгер мынчалык күтө албасаңыз, кийинчерээк ичип келиңиз.
Осакадагы "Япон-Перулук" деликатестери
Эми, акыры, биринчи курс: жүгөрү блини икрасы, лосось же ышталган форель . Эгерде ал скандинавиялыктардай сезилсе, анда ал ушундай. Солго күйгүзүңүз fitzroy жана оңго баш кийим жана сиз Буэнос-Айрестеги эң мыкты барлардын бири болгон Олсенге жетесиз. Алар он жыл мурун ачылганда, алар дүйнөнүн бекемдигин жар салган скандинавиялык даамы . Сиздин аракетиңизди сунуштайбыз Каипироска , Бразилиянын улуттук коктейлинин версиясы Кайпиринья , cachaça ордуна арак менен жасалган. Ølsen Анын алтымыштан ашык дистилляты бар, ошондуктан чечимди калтыруу жакшы бармен.
Балыктан жасалган тамак үчүн маданияттардын тынымсыз майрамы Осакага чейин уланат, ал жерде жакшы кийинген жаштардын жыты даам татышат. Перунун тропикалык даамдары менен Япониянын текстурасы . заказ а Тирадито , уялчаак, бирок сулуураак тууганы Ceviche . Анан дагы башкасын, дагы бирин сурап, шыбырап шүгүрчүлүк дубасын айтат Палермодогу Ыйык Бенедикт , шаарынын коргоочусу Сицилия , микрорайон менен бирдей аталышта. Бул чийки балык өтө күчтүү эмес. Бул жол менен жакшыраак. Сизге эт үчүн орун керек болот (10 евродон баштап).
Көптөн күткөн учур келди: стейк убактысы! "кечки тамакка эт" Америкадагы кеп болушу мүмкүн. Аргентинада бул жашоо образы. Грильде тамак жебөө ыйыктык болот. Бул грильдин улуттук версиясы, мында от жыгачтан жасалган жана меню кирет кесүү түрлөрү сен да бар экенин билген эмес. Мирандада сиз ырааттуу жана кандуу азгырыласыз кабырга көз . Бирок жергиликтүүлөр сыяктуу тамактанууну кааласаңыз, сураңыз тилке куурулган (Грилден жасалган кабыргалар). Аны күчтүү менен коштоп жүрүңүз malbec (€10 баштап).
Мирандада чипсы менен куурулган стрип
Дасторкондон тургула, маршрутубуз бүтө элек. Ал үчүн десерт – биринчи десерт, мен айтышым керек – бир нече блок менен илгерилейт Коста Рика Тегуиге. Плакат кичинекей. издеңиз граффити дубалды жаап, кара эшикти каккыла жана кооз тамак-аш ыйык жайына кирүү үчүн күтө тургула. Палермо Голливуд . Ашпозчунун жана атактуулардын ойлоп табуусу Германиялык Мартегуи , ошол эле Ølsen жана Casa Cruz, анын белгилүү бир жарашыктуу ресторан даамдуу жана эклектикалык менюлар. ойлон уй мээ торт же бир банан пряник жана кокос балмуздак менен бөлүнгөн . Эмнеси болсо да, аны коштоп жүр таттуу семилон , бааланбаган аргентиналык таттуу шарабы (25 евродон баштап десерттер).
Акыркы тамак сизди улуттук жылдыз ашпозчунун атынан коюлган HGде күтөт. Эрнан Гиппони . Алар даамдуу даярдашат сезондук менюлар (болжол менен €35). Эгер дагы эле аппетитиңиз болсо, аракет кылып көрүңүз. Болбосо, жөн гана десертке заказ кылыңыз кароб порошок жана кориандр менен алма шербет (десерттер: € 5) . Жол бүттү. Сен эмес. Айнек маселеси бар. In HG алар сизге италиялык дайджестифти сунушташат Фернет Бранка , күчтүү чөп помасы жана алар айтышат, улуттук суусундук (бул жерде аны Кока-Кола менен аралаштырышат). Анын касиеттери жакшы далилденген. Бул учурда, сен ага татыктуу эмес. Ал зарыл.
HG кол коктейлдери
Кайда уктоо керек:
- Чогул. 10 бөлмөлүү Cotton Mansion тынч, ынак жана анын кызматы майда-чүйдөсүнө чейин кам көрөт. Бөлмөлөр биригет тарыхый атмосфера заманбап тийүү менен. Ванна бөлмөлөрүнүн дубалдары Ambassador Suite алар мрамордон жасалган жана чатырды тиге тургандай чоң. HD: 340 евродон баштап.
- Палермо Сохо. Ушунчалык көп жашаган аймакта бутик мейманканалар , салттуу дизайн жана мифтик мурастын Аргентинанын тарыхын майрамдоо - тематикалык бөлмөлөр, мисалы, улуттук ишмерлердин жетеги менен жазылган. Хорхе Луис Борхес Ы Ева Перон - бир аз ашыкча болушу мүмкүн. Айрыкча, аларды минимализм менен салыштырсак бохо Бул жанрга мүнөздүү. Кичинекей мейманканалардан айырмаланып, кызматкерлери көп жана абдан достук. HD: €180 баштап.
Dress Code: Буэнос-Айрес - адамдар кийингенди билген шаар, бирок жашоочулары расмий түрдө тыгылып калган эмес. Эркектер кийиш керек узун шым жана булгаары бут кийим (Сандалдар тамак жегенге эмес, басууга ылайыктуу) . Аялдар жергиликтүү стилге макул болбошу мүмкүн, бирок 11 км жөө басуу үчүн а керек экенин билишиңиз керек мода менен ыңгайлуулукту айкалыштырган бут кийим.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Буэнос-Айрестеги жашыруун барлар
- Буэнос-Айреске гид
- Бардык гастрономиялык буюмдар
Legado Místico бутик мейманканасында Carlos Gardel Suite