ачык бакыт
THE ORGH PORRÓN _(Арбалет, 2) _
Салттуу сэндвичтер, энелер жасагандар, Өмүр бою . Негизги чоризодон же Serrano ветчина , Алар бурчта тилкесинде даярдалган калемпир менен типтүү пепито де веаль же белине. Алар кандай жакшы эле! Кечиресиз, алар Porrón Canalla даярдагандары окшош болгондуктан, алардын ашканасында **Ла Таскита де Энфрентеден келген улуу Хуанжо Лопес башкарган **, алар жогорку бренд ингредиенттерин гана колдонушат. Артуро Санчес, Ла Багет Вена нандары жана Фринса консерваларынан ибериялык айыктырылган эт . Анын мидиялары 21-кылымда ачык жерде ушул күнгө чейин көргөн эң салттуу бутерброддордун бирин толтурган мидиялар: чипсы менен мидия.
Эль Поррон Каналлада чипсы бар мидия сэндвич
SAGAS FARMERS & CO.
рестораны үчүн жаңы аба Матадеродо испаниялыктардын кемелери , азыр каталониялык Sagardi бренди тарабынан башкарылат. Эгер бул ресторанды бир нерсе айырмалай турган болсо, анда ал жаңы, органикалык жана сезондук продуктыларга ымырасыз милдеттенме , ошончолук алардын менюсун түзгөн ингредиенттердин көбү Барселонадагы өз чарбасында өстүрүлүп, өстүрүлгөн.
Эттен жана жашылчалардан, ез чарбаларынан жана уй-булелук бакчаларынан , нанга, табигый тоют менен гана жасалган. Ал эми дал ушул жердеги башкы жылдыз нан, энтрепанда, багетта, кокс, фоккация, булочка, бууда бышырылган... анткени аны менен алар дүйнөнүн ар кайсы жерлеринен шыктанган ар кандай сэндвичтерди жасашат. Бекон ciabatta - жети саат бышырылган - каперс, инжир, рукола, жаңы эчки сыры, зайтун майы жана коркиноль винегреткасы, барууга татыктуу.
ХАМ ЖАНА ШАМПАН СЕНДВИЧИ
Мен ачканыма бир жыл боло элек Мадриддин Лас-Салесас аймагында биринчи Хэм жана Шампан Сэндвичи, кызык жана оригиналдуу тандемди көпчүлүк көбүрөөк тандемдүү газдалган шараптарды жөнөкөй сэндвич менен айкалыштыруу тайманбастыгынан улам кооптуу деп эсептешет. Ооба, алар экинчи ачылышында, бул жолу жанында Алып салуу .
Бул учурда нан анын өзгөчөлүгү гана эмес, ошондой эле негизги талаптардын бири: кытырак, назик жана кол өнөрчү . Жана толтуруунун арасында, жөн гана ветчина эмес -жана кандайдыр бир ветчина эмес, жөн гана ибериялык ветчина ийин-, анткени Ал жашыл калемпир, пикилло калемпири, карамелизденген пияз, манчего сыры менен коштолот … “Башкалар” бөлүмүндө ветчина ар кандай колбасалар менен алмаштырылат, мисалы, иберия желесу менен азыктанган бели, бутифарра де перол же эң сүйүктүү трюфель мортаделла ( аты менен, 'Chiquinho', анткени бул жерде бардык сэндвичтердин өз аты бар ) .
Ммм...
СИЗ ГАНА МЕЙМАНКАНА
Туура, атүгүл сингулярдуу жана жарашыктуу категориядагы мейманкана сен гана , Чуека аймагында, ичинде катылган тумарларга багынып берди эки жакшы кесим нан. Албетте, алар аны менен жупташтыруу менен аларга өзгөчө тийген Maison Veuve Clicquot акыркы жаратуу : Rich . Коктейлдерге өзгөчө оор шампан, ал газдалган шарапты алда канча таттуураак жана расмий эмес суусундукка айлантат, бирок Албетте, бутерброд менен берилет деп эч качан ойлогон эмесмин.
Ал текебер боло алат да, анткени аны коштоп жүргөн жаратуулардын эч нерсеси жок: Бышырылган торпок этинен жасалган кунжут наны, көк сыр, грильде бышырылган помидор, жашыл калемпир, пияз жана майонез , күтүлбөгөн жашыл калемпир коктейли менен айкалышкан - бул алардын бири сегиз сунуш.
@\_noeliasantos'га жазылыңыз
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Мадридде эң сонун кальмар сэндвич жей турган 16 жер
- Мадриддин гастрономиясынын бажы картасы
- Мадридде жашыруун болуунун алты жолу
- Мадридде күндөн жашыруу үчүн эң жакшы көлөкөлөр
- Капчыгыңызды талашуу үчүн Мадриддеги жакшы дүкөндөр
- Сен Мадридден экениңди билесиң, качан...
- Мадрид Ла Нуит: борбордогу клубдардын ABC
- Мадриддеги соода гид
- Мадриддин толук гид
- Маласананын тарыхый таверналарынын маршруту
- Мадриддеги эң мыкты 13 таңкы тамактар
- Испаниядагы эң жакшы картошка чипсы
- Испаниядагы эң мыкты эргулдар
- Испаниядагы эң мыкты крокеттер
- Ноэлия Сантостун бардык макалалары
Аныктоо!