Бул Рождество үчүн оригиналдуу нугалар
Дагы бир жолу улуу кондитер ашпозчулар Алар Рождество менен биргеликте өздөрүнүн фантазиясын ишке ашыруу үчүн ишке киришет нугат үйлөр. Быйыл биз эч кимди кайдыгер калтырбай турган нугатты жейбиз. Биз сиздерге жаңылыкты айтабыз:
1. БИР НУГАТ
Биз улуу кондитер жасоону каалаган кызматташтыкты табабыз Альберт Адриа ** Vicens нугат үйү ** үчүн (болгон 1775 Испаниядагы эң мыкты нугаларды жасоо).
Виценстин имараттары жинди гурмандарга толуп кетти, алар бул нугадан кайра жаралган деп ырасташат. шоколад-ганач жана ачуу Инедит сырасы, Эстрелла Даммдын үйүнөн.
Бирок бул бир гана жаңылык эмес: алар өздөрүнүн версиясын да чыгарышкан тирамису нуга ошону менен бирге кокос жаңгагы жана а супер ачуу нуга , быйыл эн новатордук болуп калды.
эки. ШАФРОН МЕНЕН ХРИСТАЛДЫК НОГАТ
үйлөрдүн Xixona Алар жылдан-жылга өздөрүн кайра ойлоп табуудан эч качан токтобойт. Бул учурда, дагы бир бурулуш алгандар ** Hijos de Manuel Picó **, дагы бир үй-бүлөлүк бизнес болуп калды. 18-кылымдан бери нуга жасоо.
Анын 2019-жылга коюму а шафран менен романтика Д.О. так , таттуу пайда болгондо башыбызды алып келе турган биздин гастрономиянын байлыктарынын бири. Натыйжада ** абдан өзгөчө даамы бар нуга, ** Жер Ортолук деңизинин таза маңызы жана биз буга чейин аракет кылып көргөндөрдөн такыр башкача. Мыкты.
3. OREO печенье NOUGAT
Oreo тибиндеги куки жана анын бардык варианттары ойлоп табуулардын бардык түрлөрүн пайда кылды oreo churros, ал тургай помада же Custard бул даам менен. Секирүү үчүн өнөр жай нугаты , 1960-жылы пайда болгондон бери ал шоколад менен бышырылган күрүчтү аралаштырып, балдардын көңүлүн өзүнө бура алган шоколад нугасынын колунан чыгат деп күтүлгөн эле. Suchard .
Чынында, бул шоколад фабрикасы кайра жаралган 1826 , жасоого көбүрөөк көңүл бурат шоколаддар , жана муну чыгарды Oreo печеньелери менен шоколад нугаты . Ал эми бул Рождестволук керек болуп калды.
Төрт. НОГАТ ЖАЙЫЛАТ
2011-жылы ошол эле үй Мануэль Пиконун балдары , Испаниянын жарымын үнсүз калтырган ** Turrodelia ** линиясын алып чыгып, Рождестводо Туррония сахнасында революция жасады.
ырайымдары "нугат сэндвич" нын эволюциясына ушул жылдарда орун бошотушту нугат тарайт , алар барган сайын жогорку ашканага чөмүлүшөт. Чынында, бул 2019-жылы табуу абдан нормалдуу көрүнүш Рождество кечеси же жаңы жылдык менюлар улуу люкс мейманканалардын нуга фуа менен жайылды , классикалык болуп калды.
Бүгүнкү күндө алар ар кандай супермаркетте тапса болот.
Турроделия, Хижос де Мауэл Пикодон таралуучу нуга
5. ФРАНЦУЗ ФРИ НУГАТ
Мүмкүн ал wtf көпчүлүк бул Рождествону кубандырды. кондитер ашпозчу Кристиан Эскриба менен кызматташууну чечти matutano компаниясы Ал үчүн 70% шоколад нугаты кайда бадамдар менен полго бийлеп чыкты Lay's Gourmet чипсы.
Бир нече адам сыра менен жупташтыруу жөнүндө ойлонсо да (тамашаны четке кагып), бул нугаттын даамы таттуу жана туздуу тымызын контраст . Албетте, бул нугатты кармоо үчүн сизге керек Барселонага барып, анын үч дүкөнүнүн биринен сураңыз.
Кристиан Эскриба жана Лайс Гурмет жасаган фри фри нугаты
6. ШОКОЛАД БИРОК ЖЫЛДЫЗЫ МЕНЕН
Жана бир же эки эмес, үчөө; ресторандын үч Мишелин жылдызы ** ABaC ** сыналгы башкарган jordi cruz . Manresa ашпозчусу ** Virginias nougat House ** үчүн 2019-жылы өзүнүн эң новатордук ставкасын даярдоого мүмкүнчүлүк берди: туздалган бадам жана карамелденген бал менен газдалган шоколад нугаты , туздуу рок-н-роллдун кичинекей дозасы менен таң кала турган шоколад сүйүүчүлөрү үчүн тажрыйба.
Бул Christmas керемети Virginia үйү дээрлик р болгон учурда келет жок болуп кетүүдөн сакталган жана **Аграмунт шаарында (Ллейда) ** цех ачууну чечти, анда сиз алардын нугасынан жана шоколадынан жупташып, даамын татып көрө аласыз.
Virginias семинар өткөн октябрда эшигин ачып, бир болуп калды абдан өзгөчө гастрономиялык көрүнүш.
КЛАССИКАГА КАЙТУУ
Албетте, сиз эки салттуу нугатты өткөрүп жибере албайсыз: катуу (Аликантеден) же жумшак (Жижондон). Жакшы нуга сатып алуунун ачкычы дайыма болуп саналат жогорку сапаттагы продукт издеп , артыкчылыгы менен камтылган Келип чыгышынын номиналы же анын мөөрү менен.
Испанияда абдан жакшы нуга Аликантеде, ошондой эле Арагондо, Каталонияда жана Мадридде жасалат. сыяктуу жуз жылдык мекемелерге барып үй көрүнүшү алардын маанисин ачуу болуп саналат чеберчилик жана буюмга кам көрүү , бизди кылымдар бою асманга алып келген даамдагы даамдарды ачуучу ачкычтар.
Жана бул таттуу жүрүштү жабуу үчүн, бир кызыгуу: нугат 1880 Бул "дүйнөдөгү эң кымбат нуга" эмес, бирок ошондой Испаниядагы эң эски нуга үйлөрдүн бири . менен Карышкыр , бул нуга жылдан бери эч нерседен ашык жана кем эмес жасалган 1725 . Бул эң кымбат эмес, бирок эң эски болот.
Кристиан Эскриба жана Лайс Гурмет жасаган фри фри нугаты