Мидия жөнүндө эмне айтууга болот?
БАБЕЛИЯ
Түбөлүктүү күрөштө жаңы, өтө олуттуу атаандашыбыз бар мыкты картошка омлет . Эң бай - бул апаң / жеңең / чоң энең жасаган нерсе деген ойду жеңип алыңыз (эң жакшыны сиз жасаган деп айтпашыңыз керек, эгер сиз ошол учурда жасап жатсаңыз), картошка тортиллясы Жакында чыккан Бабелия аперитивинен жесе болот - бул бир аз көз жаш төгүү... бакыт. Ошол Галисия картошкасы , сен эсинде да жок түстөгү жумуртка. Ооба, эстесем дагы ыйлайм. Жана алар алыс эмес өгүз куйругу крокеттери . Же тоок тикка масала такосу . Закускага керектүү туздалган бадыраңдын түрү да табитти ачат. Сыр жана шаркутердик такта сыяктуу . Жана көз каранды болгондор үчүн устрицалар , аларды даярдалган томат ширеси менен жупташып көрүңүз, бир аз ачуу. Аны барда же Пуигсерданын тынч аллеясындагы айнектелген террасадан заказ кылса болот. _(6 Puigcerdà көчөсү) _
Babelia чартерия тактасы
MALAJE БАР
Бир нече ай мурун ачылган, La Malaje алып келди Андалусиядан Мадридге чейин . Ал эми сиз Испаниянын түштүгүндө бир нерседен ырахат алсаңыз: башкача айтканда аперитив убактысы . Ошондуктан, алар азыр алардын барында сунуш кылат Пекинг , анда сиз лоунж менюсунан кээ бир тамактарга заказ кыла аласыз жана Ману Урбано тарабынан түзүлгөн менюнун баштапкы идеясын уланткан башка тапастар. Андалусия аперитивинин классикасы, ал ар дайым жаңы ребужито менен башталышы керек. Бирок этият болуңуз, ал жаңы болгондуктан, ал өзүнөн өзү кирет, ошондуктан аны балык крокеттери же фундук жана жалбыз кошулган креветка менен жакшылап чылап алышыңыз керек. же буга чейин атактуу Mama Fina салаты . Сизди ынандыруу үчүн, бул Пикотажды каалаган убакта орточо баасы 15 еврого жеңиз. Жаңы, жаңы. _(Релаторес көчөсү, 20) _
"Он эки күндүн ичинде ал белгилүү болуп калды", бирок чындап эле
ВЕЛАЗКЕС БАР
Мадридден дагы бир классика, өзгөчө Баррио де Саламанкадан, бул аперитивге көбүрөөк жашоо жана мейкиндик тартуулайт. El Gordo de Velázquez өзүнүн бар сунушун дээрлик түзмө-түз 100гө көбөйттү. Баск стилинен кийин, анын тилкесинде ондогон жаңы пинтсолор орнотулган, ысык жана муздактары бар. From классикалык гильда чейин омлет анын эң татаал чыгармаларына ашпозчу Энрике Бус Жупташуу: жашыл алма менен ышталган сардин белине окшош; же жөргөмүш краб жана креветка крокеттери. Салморехо, пиканья карпаччо, терияки чипсы, анчови никеси жана рататуй менен анчоус ... Сизде көп нерсени тандоо керек, ошондуктан сиз кайталоого туура келет. Алардын баары сыяктуу эле, ал закуска катары кызмат кылат, бирок ошондой эле тамак жана андан тышкары, аны узартуу үчүн. _(Велазкес көчөсү, 80) _
Басктардын маңызын жоготпостон, бирок... аперитивдеги ар түрдүүлүк жана синтез
БЕШ КАШЫК ТЕРРАСА
рестораны Диана Хермо ал эмне кылды #tetuantambienmola анын ийгилигинин бир бөлүгү жайкы террасаны ачты, ал анын жарым-жартылай жабык террасасына жыл бою ачык орун кошот. Мындан тышкары, ысык менен ал жаңы закуска үчүн өзүнүн жарашыктуу тамак-аш менюсун жаңыртты, мисалы, Муздак алча жана кулпунай газпачо, Ноя коклелери. Кантип турасың? Ошондой эле ачка болгонуңузда бул жолу "консервалар жана консервалар" бөлүмүн кошту: Кантабрия деңизинен бонито консервасы, косервадагы үй салат, чөптүү маринаддагы майлуу анчоус, Сантоньядан анчоус... Ошондой эле ал жырткычтарды да эстеди, алар ачка калбашы үчүн, ысыкта калбасын. манго менен ачуу ибериялык чочконун татаки версиясы. _(Инфанта Мерседес көчөсү, 15) _
Чөптөр жана жашылчалар менен майлуу маринаддалган анчоус
ВЕРМУТТУН МЕЗГИЛИ
Жакшы вермутсуз испан аперитиви эмне болмок? Же үчөө? Mercado de San Miguelде орун бар болсо, бирине барыңыз оркестр, каалаган убакта сизде вермуттун кеңири, абдан кеңири түрдүүлүгү бар. Casa Valdepablo сыяктуу классика жана Сан-Бернабе сыяктуу оригиналдуу жана уникалдуу, интенсивдүү кызыл түстүү. Ошондой эле жай үчүн салкын варианттар, мисалы, Yzaguirre Rosado; же Санкт Петрони вермелло. Бардан сура, алар сага кеңеш беришет. Вермутты тандап алгандан кийин, анын түстүү жана түркүн түстүү витринасынан капкакты тандаңыз. Алар гильда сыяктуу классика же зайтун, сыр жана ветчина бомбалары бар ; жана жаңылыктар, мисалы, араб тапастары: гумус жана ышталган менен. Лосось жана карамелденген пияз мини-бургери сиздин аперитивиңиздин даамдуу акыркы чекити. _(Гоя көчөсү 5-7) _
Платеяда вермуттар менен гильдалардын ортосунда
Хам, бул жаркырага ким туруштук бере алат?