Бул ресторан 2021-жылдын жай мезгилинде болгон Са Пунта (Эс Кастелл, Менорка) эшигин эң тынч ачты Балеарлар экөөнү тең жеңүү жергиликтүү Жыл бою аралда жашагандар – сезон бүткөндө жабылбашы үчүн сак болгула!–; жагат турист акыркы гастрономиялык жаңылыктарды издеп жайдан кийин жай кыймылдайт.
Бир жылдан ашык саякаттан кийин яхта клубунун рестораны азыр боло турган жаңы жайга айланды Минорка деп мактана алат "толук" белгисин илип коюңуз ушул жайда көпчүлүк түндөр. Өнөктөшүңүз менен жолугушууну, кадимки досторуңуз менен жолугушууну, үй-бүлөңүз менен тамактанууну же мыкты компанияда кечки тамакты уюштуруу үчүн эң сонун жер. катаал коктейлге кечирээк жол бер. Айтмакчы, бул алардын эң сонун адистиктеринин бири!
Террасадан көрүнүштөр.
Бүткүл теңдемедеги эң жакшы нерсе, алдыда дагы узак жай мезгили бар жана Менорка эң мыкты план катары болжолдонууда. Албетте, Са Пунтадагы түшкү же кечки тамак арал аркылуу өтүүчү жолубузда милдеттүү аялдама болушу керек. Өзүңдү ынандыруу үчүн көбүрөөк себептер керекпи? Окуй бер!
ЭС КАСТЕЛЛИНИН ЭЛИ ҮЧҮН ЖАНА РЕСТОРАН (ЖАНА БАРДЫГЫ КААЛАГАН АДАМДАР ҮЧҮН)
Sa Punta мотивациядан келип чыгат Матай – аралды сүйгөн, ошондой эле салтты жана аны урматтаган англиялык – бул эмблемалуу яхта клубун калыбына келтирүүнү чечкен. Cales Fonts балык порту (Махон портуна таандык) аны азыркы муктаждыктарга ылайыкташтырылган жана келечек үчүн көптөгөн мотивациялар менен калыбына келтирүү сунушуна айландыруу; жергиликтуу жердин маңызын ар дайым сактоо анын убагында меноркандарды жана Эс Кастеллдин тургундарын басып алган.
Кандай көрүүлөр!
«Са Пунта долбоору пайда болду Эс Кастелл шаары менен жана үчүн, албетте, ал туристтерге да багытталган; бирок биздин максат Са Пунта Эс Кастеллдин рестораны болуу, анын тургундары жекшемби күнү үй-бүлө жолугушуу пункту экенин сезе беришет.
менен мекеме болуп саналат уникалдуу жана өзгөчө анклав, учунда турат Cales шрифттери, Ошентип, ресторандан чыгып баратканыбызды көрөбүз Испаниянын биринчи күн жана бизде Махон портунун дээрлик 360º көрүнүшү бар ", - дешет алар Конде Наст Саякатчыга Са Пунтанын байланыш бөлүмүнөн.
Бул жер 2021-жылдын июнь айында эшигин ушинтип ачып, сапаттуу ашкананы сунуштайт жергиликтүү продукция, боюнча ачык-айкын милдеттенмеден тышкары километр 0. Бирок ал муну жалгыз жасаган жок, мекеменин төмөнкү кабатында алар ошол эле учурда ачышты Молл Са Пунта, деп аталган бир кыйла эркин мейкиндик жана жолугушуу пункту "ашкана" кечки тамакка жол берерден мурун дасторкондун айланасында тапас же күн батканда кол коктейл менен бөлүшүү керек.
Кел, нанга малып алалы!
Тамактануучу Са Пунтанын эшигин кесип өтөөр замат, ал өзүн бул жердеги атмосферага туш болгон диафандуу жерде табат. Эң майда-чүйдөсүнө чейин кам көрүлгөн. декорация жер түстөр жана нейтралдуу тондор кошо турган, бирок тойбогон, көзгө жагымдуу жана ошол жерде көп сааттарды өткөрүүгө чакырган минимализм элементтери менен.
Кемчиликсиз биригишкен эки мейкиндик менен, терраса жана ички бөлмө, ар бири ар бир кардардын муктаждыктарын жана артыкчылыктарын канааттандыруу үчүн иштелип чыккан. Алар торттун үстүнө глазурь коюшту Жер ортолук деңиз стилиндеги дарактар жана өсүмдүктөр учурду жана деңиздин укмуштуудай көрүнүштөрүн коштоо үчүн идеалдуу.
Май кошулган нан, аны өткөрүп жибербеңиз.
«Акыры, келечектеги тамактануучу табат тынчтык, бейпилдик жана жарык көп жер. Биздин жомоктогудай командабызды айтпай эле коёюн Наоми, бөлмөнүн жетекчиси, бизге келген ар бир адам жагымдуу тажрыйбага ээ болушу үчүн кам көргөн улуу профессионал.
Буга биз ашканада да, адамдардан турган ашканада да бардык кызматкерлерди кошуу керек улуу адамдык жана кесиптик сапат. Бул жерде жакшы дарылоо гарантияланат!», Са Пунтадан өкүм чыгарылган.
Деңизге карап.
ЖЕР ортолук деңиз ачкычындагы ЧЫГАРМАЧЫЛЫК ГАСТРОНОМИЯ
Ашкананын алдында бизди тажрыйбалуу жана жалындуу ашпозчу тосуп алды Роберто Саррио. Анын ашканасы чыгармачыл жана дизайнердик, бирок эң салттуу бөлүгүн унутпайт Меноркан гастрономиясы жана Жер Ортолук. Жыйынтык? Кадимки, бирок толугу менен тескери сунуш менен.
«Долбоор бизге кызмат кылган сапаттуу ашкананы сунуштоо болуп саналат жергиликтүү продукт мүмкүн болушунча. Биз болгубуз келет камтылган ресторан, ошондуктан биз каалаганына ылайыкташат аллергия жана чыдамсыздык, Сунуштан тышкары а вегетариандык жана вегетариандык сунуш абдан кызыктуу», - деп ырастады Са Пунтадан.
Дасторконго отурганда эң биринчи кыла турган нерсе, алардын сунуштарынын ортосунда суроо нандар – ачытылган камыр, кристалл жана глютенсиз бар – жана аларды коштоп жүрүңүз май, помидор жана aioli идиштери. Жер Ортолук деңизинде жайдан кийин жайды көз жаздымда калтырбай турган практика.
Са Пунта менюсуна көңүл буруп, биз буррата салаты, татымал ашкабак жана жержаңгак менен кориандр песто сыяктуу варианттарды табабыз; the понзу соусу жана ак трюфель майы менен ышталган кызыл тунец бели; ибериялык чочконун кесимдери, зайтун жана куурулган бадам; үй соусу жана гаррофон гумусу менен куурулган козу карындар; монах балыгы, ромескада жана шимичурри майонези же куурулган эмизген козунун котлеттери tzatziki жана баклажан.
Жана, албетте, анын улуу адистиги: күрүч жана fideuás. Таажынын зер буюмдары? Алардын балык жана шарлар менен гросс паелла; анын жабышчаак коён күрүч жана өлүм сурнайлары; жана жашылча менен казанга кесме. Кайсынысын тандоону билбей каласыз!
Десерт учурунда биз көз жаздымда калбашыбыз керек куурулган ананас шербети менен кокос француз тосту, аралдын сыр тактасы же анын чискейк.
Анан, албетте, текшерүүнү унутпайлы Күндүн тамактары расмий кат менен бирге басылган кичинекей баракта тизилип бизге келген. Ал жерден биз нөөмөттөгү түшкү же кечки тамактын акыркы тандоосун таба алабыз!
КОКТЕЙЛДЕРГЕ КОЛ КОЮУГА УЛУУ МИЛДЕТТЕНМЕ
Барган сайын көбүрөөк ресторандар амбицияга ставка коюп жатышат коктейл меню, кадимки мохито же пина колададан тышкары. Түшкү тамак учурундабы же алардан кийинби, Са Пунтада алар бар бизди түбөлүк жайга алып бара турган кол коктейлдердин кылдат сунушу, жылдын кайсы мезгилине карабастан.
«Биздин коктейль менюбуз продукциялары менен конфигурацияланган Biniarbolla ичимдиктер дүкөнү, ким менен тыгыз кызматташып жатабыз. Бренд ликерлери жана чөптөр, аларды биздин тең салмактуу, ар түрдүү жана креативдүү суусундуктар менюбуздан татып көрүүгө болот», - деп Sa Puntaдан таанышат.
Менорка үчүн тост айталы!
сыяктуу параметрлер Са Пунта Вермут, Маргарита, Москва качыры, Кургак Мартини же атактуу Помада – Меноркан гастрономиясынын типтүү суусундугу – байкалбай калбагандардын айрымдары. Жана сиздин жылдыз коктейлиңиз? Анын жаратуучулары бизге мындай деп жооп беришет: “Биздин коктейл №1 Herbes Sour, салттуу бир версия Pisco Sour, бирок Biniarbolla чөптөр менен. Булар ага кычкылдуулукту жана таттуулукту тартуулайт, бул аны аракет кылгандардын баарын таң калтырат. Са Пунтага келген адам сурасын!», - деп билишет.
Бул жерден биз сиздин сөзүңүздү кабыл алууга убада беребиз. Эмне дейсиң, Менорка аралына бутубуз менен Са Пунтадан түшөбүзбү? Ээлеп коюу 3,2,1…