Вермут: негизги классикалык
ТҮЗ БАЗАРГА
Эски Борн базары 1714-жылы Барселонанын курчоосун эскерүү үчүн маданий борбор катары кайра жаралган. 300дө, жергиликтүү Мориц сыра кайнатуучулары иштеткен гастрономиялык мейкиндикте, алардын даамын сынап көрүңүз. пиво 1714 бир табак менен Па Амб Томакет сардин жана айоли менен . Els Encants , тарыхый экинчи кол базарынын талаштуу реформасы (күзгү панелдери бар гипер-заманбап чатырдын түзүлүшүн караңыз) **Fogó** сыяктуу керектүү нерселерди кабыл алат. Бул сонун күркөдө Жорди жана Альберто Маримон сыяктуу салттуу тамактар боюнча адистешкен капкак и пота , кызыл шарап менен чочко троттер жана чочконун жаак.
Шаардын эң атактуу базары болгон Ла Бокерияда Эль Куим мурдагыдай болуп калды pinotxo аны туристтердин агымы басып алганга чейин. Тефтели, бала кальмар менен жумуртка, өгүз куйругу рисотто, кара күрүч : базар ашканасы мыкты.
Базар ашканасы эң мыкты
ЧОҢ БРАНЧ
Federal Café, абдан сонун Австралия бурчу жайгашкан Сант Антони, Барселонада дем алыш күндөрү узун эртең мененки тамактануу модасын киргизген кофе, жумуртка бенедиктин жана гезит . Ошол эле австралиялыктар эски шаардын туристтик бурчунда экинчи бренд, Federal Café Gòtic менен батынышкан. Азыр бүткүл шаар модага алды.
Тото, учурдун тратториясы, италиялык версиясын тейлейт. Бирок эч кимиси Majestic мейманканасындай улуусун сунуштай албайт, мында жекшембилик түшкү **(шампан менен 45 евродон)** торт, деңиз азыктары, көптөгөн варианттардагы жумуртка, пельмен, каннелони, крокет же равиоли майрамы менен каталон буржуазиясын тартат. башка деликатестердин арасында шпинат жана карагай жаңгактары менен.
Улуу түшкү тамак: он
ВЕРМУОГО САЛУУ
Салттуу түрдө аны чак түштө бир банка моллюскалар, бир табак зайтун же бир ууч куурулган бадам менен жешчү, бирок көрүнүш өнүгүп, ар бир бурчта жаңы вермут барлары ачылууда. Ле Бушон Мерсер мейманканасында ашпозчу менен Жан-Люк Фигерас , эң элеганттуу жана Bodega 1900, эң көп жарыяланган. Башка абдан жакшылары - Морро Фи, Бормут жана Сеньор Вермут, бирок эң жакшысы - бул аперитивдин жаңыланган салтынын пионери Каса Мариол. Тигил жакта Майкл Ангел Вакер ал үй-бүлөсү муундан-муунга жасап келген клосктардын коштоосунда (даамдуу толтурулган нан булочкалары) кызмат кылат.
Вермут Барселонадагы жашоо образы катары
Бактылуу тамак
Барселона фастфудка багынууда жана биз Бургер Кинг жөнүндө эмес, эң сонун закускалар жөнүндө сөз кылып жатабыз. "Кайра карап чыккан" сэндвич модада: Ким Диаздын Бар Муттун туунду компаниясы Entrepanes Díaz кол тамгасы бар сэндвичтерди жасайт, ал эми Танта сэндвич Перулук, ал эми Ла Пепита испан сэндвичинин жылмакай версияларын даамдар үчүн жасап жатат. Бар Ноу укмуштуудай кайра ойлоп табат помидор менен классикалык нан Каталондук коомчулук үчүн өзүнүн кулинардык салттарына мурдагыдан да ачка.
Испаниядагы эң мыкты шарап бар Монвиникте кол тамга ашканасы, таасирдүү бутербродтар жана сонун шараптар менен. Бутифарринг жана башка ушул сыяктуулар колбасага баалуулук жана чыгармачылык шык берет жана The Dog is Hot! хотдог менен да ушундай кылат.
Бутифарринг, Барселонадагы колбасанын эң керектүүсү.
Акыры тамак-аш ташуучу машина шаарда токтоп калды. Ван Ван базары - бул гастрономиялык иш-чара жана Пало Альто базары ар дем алыш күндөрү Поблену шаарындагы эски фабрикада өткөрүлөт, анда хипстерлер искусство, кол өнөрчүлүк, винтаждык кийимдер, ди-джейлер жана көчө тамак-ашын издеп чыгышат. Кезектерге сак болуңуз.
БАШКАРУУ САБАКТАРЫ
Тамак жасаганды үйрөнүү тамактануу сыяктуу кызыктуу болушу мүмкүн. El Born шаарындагы BcnKitchenдеги каталондук ашпозчу классы абдан популярдуу (Үч саатка € 46 жана тамак жасаганды аласың). Мен ошол жерде жүргөндө мен жооптуу болчумун Раис Эстев жана сукет (балык шорпосу) жана каталон каймак камтылган. Башка вариант: u н Santa Caterina базары аркылуу сабактар менен сейилдөө.
Шаарда ашпозчулук курстары
* Бул макала Condé Nast Traveller журналынын 93-марттагы санында жарыяланган. Басылмага жазылыңыз (**11 басылган чыгарылыш жана санариптик версиясы €24,75, 902 53 55 57 телефону аркылуу же биздин веб-сайттан**) жана iPad үчүн Condé Nast Travellerдин санариптик версиясына акысыз кирүү мүмкүнчүлүгүнөн ырахат алыңыз. Condé Nast Traveller журналынын марттагы чыгарылышы анын санарип версиясында жеткиликтүү, сиз каалаган түзмөгүңүздө ырахат алыңыз.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Бул Барселонанын модалуу көчөсү
- Барселонадагы эң жакшы түшкү тамактар
- Барселонадагы эң кооз полдор #BarcelonaFloors
- Барселона өрттөнүп жатат: Сант-Антони кварталы
- Испанияда азык-түлүк ташуучу тренд башталдыбы?
- Барселона жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары
- Барселона: вермут менен тапастын бири - лупа менен Барселона: көчө менен маршруттук көчө
- Барселонадагы эң жакшы бутербродтар
- Барселонадагы эң мыкты гамбургерлер
- Барселона: таттуу, туздуу, даамдуу нерсе
- Барселонадагы чурро жана пончик
- [Лупа менен Барселона: Парламент көчөсү
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Кандай экениңди айт, мен сага Барселонанын кайсы конушунда жашашыңды айтып берем
Ван Ван базары