Мадриддеги жаңы барда жапон тажрыйбасы
Арзабал, борбордогу эң катуу гастрономиялык белгилеринин бири, мейманкана мектебинин кесиптеши тааныштырууну чечкенде, дээрлик кокустан төрөлгөн. Иван Моралес жана Альваро Кастелланос , империянын негиздери.
Болгон гастрономиялык-майрамдык романтика Бул нотариуска келип, орнотулду биринчи таверна 2009-жылы , Ошол эле жерде бир нече кун мурда жана анын эки жылдыгына карата Жапон кирикатасы , ездерунун жацы имараттарын ачышты: Кириката .
Иван Моралес жана Альваро Кастелланос
менен Кириката , Альваро менен Иван жапон ашканасын сунушташат. Биз Арзабал тобундагы жапон Кирикатаны билчүбүз, ошол муздак таверна 20-кылымдын башындагы англис жеке клубун окшоштурган , анын честерфилд дивандары жана суши бар; дээрлик Мадриддеги Билдербергдин бир бөлүгү сыяктуу, анда коктейл бар алдыга кадам таштады.
аты Кириката аныктоо үчүн колдонулган япон термининен келип чыккан ашканада балыкты кесүү техникасы . жаңы Кириката буга чейин эле милдеттенме болуп саналат 100% жапон ашканасы , бирок өзгөчө Арзабал менен, татаалдыгын жоготпостон же люкс менен ойношпостон тавернанын жаны.
Кирикатадагы Бао
«Бизди бүгүнкү абалга багыттаган кардар өзү болду: жапон азыктары менен жапон рестораны , шарап, шампан, Шерри жана спирт ичимдиктерин тандоо менен. Иван экөөбүз Жапонияга тиешелүү нерселердин бардыгын жакшы көрөбүз жана бассейнге секирип алдык», - дейт Альваро Кастелланос.
Концепция дээрлик а француз люкс рестораны , анын сонун идиш-аяктары, жыгач үстөлдүн ыңгайлуулугу, зыгыр майлыктары жана күмүш идиштери менен. Интерьер дизайны киргизилди жапон маданиятынын жана ашканасынын элементтери абдан кылдат жол менен.
Жапондорду салттуу конушка алып келүү - бул эрдик . Альваро бул тууралуу ачык айтты: «Менин оюмча, бул район гастрономия жагынан Мадриддин эң мыкты аймагы болуп калды. Сизде башка райондорго караганда бир топ жакшы сунуштар бар. Коңшу кардар абдан жакшы кардар, гастрономия жөнүндө көп нерсени түшүнөт жана деңгээл таверна талап кылат, бир нече ай гана жашаган эфемердик гастробар эмес». Жана Кириката мунун иштеши үчүн бардык ингредиенттерге ээ ушунчалык модалуу аймак Ибица көчөсүнүн жылуулугун койду. Ийгилик айкын көрүнүп турат, анткени ал бир нече күн гана ачылган жана шейшемби күнү кечинде бөлмө толугу менен толуп калган.
Flambéed лосось neguiti
Эмне суши адам аларда болгон Луис Санчес , Кабукинин ашканасынан өткөн көп таланттардын бири. Алар асыл, чынчыл жана даамдуу иштеп чыгуулар бар мыкты продукт иштейт. фестивалы татарлар , ичинен niguiris алардын арасында трюфель же flambéed лосось менен бабочка тартыштыгы жок; жана ванна бөлмөлөрү , Ибериялык чочконун кабыргасын por Montera коюу.
Маанилүү катышуу **темпуризацияланган жана грильде (робата) ** берилет жана жарыяланган Полиция Рамен ал жакында менюга киргизилет.
Жапон даамдарынын фестивалы
Елена Роблестин колу менен жупташуу зарыл , Лондондун лабиринтинде жана Гордон Рамсай ооруканасынын Роуд ресторанында Гордон Рэмсейдин колунан өткөн сомелье жана мейтр д'. Арзабал мөөрүн өткөрүп жибере албайт шампан күчтүү болушу , куттуу көбүк сүйүүчүлөрү, кээ бирлери менен 160 шилтемелер (анын 8и стакандарда) жана дагы 300дөй шарап.
Ал эми, алардын арасында, эки ата мекендик: Коркунучтуу жана андан да коркунучтуу. Жана-дан үчүн гүл талааларын кесип өтүп, Херездин шарабы менен гана кыялданат. Анткени кайтаруу деген эмне, бир нече жолу кайтат. Мыкты.
Кириката бар
ЭМНЕ ҮЧҮН
Кириката - жапон, бирок ошол эле учурда Арзабал таза түрүндө: салкын, кызыктуу жер жакшы жегиле , кайда көңүл ачуу , бир нече шилтемелердин арасынан шампан тандай аласыз жана аягында кайдан сен бактылуу кетесиң . Арзабал Менендес Пелайо тавернасынын бир нече метр аралыкта болушу кечки тамакка канааттанбагандар үчүн ичимдиктерди ичүүнү улантуу мүмкүнчүлүгүн берет.
КОШУМЧА
Жапон Кириката гана сунуш кылбайт анын англис клубунда суши жана коктейлдер . Сиз Лондон аркылуу кирип, Нью-Йоркко же Токиого барып, эки даамдуу меню менен акылыңызды жоготуп алсаңыз болот: Omakase Medium 65 евро жана Omakase Large 85 евро. Бир күн бою гурман болуу - ТОП.
ДАТАЛАРДА
Дарек: Калле Доктор Кастело, 2
Телефон: 914 35 88 29
График: Дүйшөмбүдөн ишембиге чейин: 13:00дөн 17:00гө чейин жана 20:00дөн 02:00гө чейин.
Орто билет: €45