Стамбулдун Мишелин гидине киргени бир гана нерсени билдирет: бизде түрк шаарына багынып берүү үчүн жаңы себеп бар.
Жакында картадагы төөнөгүчтөр аты-жөнүн жана фамилияларын так аялдамаларга коюшат, анда биз бул жаңы тамактын эң талап кылынган кулинардык ырахаттарына баш ийе алабыз. гастрономиялык көздөгөн.
Престиждүү гид кийинки биринчи сунушталган жерлерди жарыялайт 11-октябрь. Ага чейин биз мегаполис болуп калды деп гана айта алабыз 38-гастрономиялык багыты Michelin Guide , Дубай жана Эстониядан кийин, март жана апрель айларында жарыяланган.
Албетте, Стамбул ошол шаарлардын бири гастрономия дайыма жолду суу каптап турат. Көчөлөр байыркы рецепттердин жыттанат, базарлар чексиз жыпар жыттуу заттар жана соода күркөлөрүндө экспертизанын аты аталган. Кебаб, Лахмакун, Борек же баклава.
Стамбулдагы күркөдөгү баклава.
Бул ашкана «ата-бабадан калган салттар менен шартталган уникалдуу кулинардык өзгөчөлүгү , ошондой эле тарабынан жаш таланттар ачык ойлуу жана чыгармачылыкка толгон" Стамбулдун тамак-аш сахнасы "жөн эле биздин инспекторлорду таң калтырды ”, - деп билдирди Michelin Guides эл аралык директору Гвендал Поулленнек.
"Бүгүн, Мишелин гидинин келиши менен, ал катары көрсөтүлдү дүйнөлүк класстагы кулинардык жер бардык гастрономия сүйүүчүлөр үчүн», - деп кошумчалады ал.
Рецепттерден жашылча ингредиенттери , анын ичинде укмуштуудай долмалар, мезелер жана салаттар, атүгүл даярдалган тамактар балык жана эт кесип жогорку сапатта, анын сансыз экенин унутпа десерттер , мында жаңы жана кургатылган жемиштер борбордук орунду ээлейт; классикалык түрк репертуары кеңири спектрди камтыйт Таасирдүү түрдүүлүк жана кулинардык техникалар.
Стамбулдагы Балык экмек көчө тамак-аш дүкөнү.
Стамбул дайыма канчалык деңгээлде эсибизге салган асыл таштар тамактануу актысын чыныгы жашоо образына айландырды.
БАЙ АШКАНА
Стамбулдун Мишелин гидинин бул жаңы кошулушу ашказан шаары катары "биздин бизнесибиздин оригиналдуулук, ар түрдүүлүк, туруктуулук жана чыгармачылык дүйнөлүк аренага таптакыр жаңы көз караш менен чыккыла», - деп макулдашты Түркия Республикасынын Маданият жана туризм министри Мехмет Нури Эрсой Стамбулду Гидге киргизүү боюнча жолугушууда.
Стамбулдун Гастрошаарга айланышы «Түркия экенин көрсөтүп турат гастрономиялык туризмде да алдыңкы орунда турат ", деп кошумчалады ал. Чындыгында, министр шаар сансыз мүмкүнчүлүктөрдү сунуштайт деп ишенет, "салттуу түрк тамактары менен гана эмес, ошондой эле дүйнөлүк ашкананын мыктысы”.
B93758 Көк мечит же Султан Ахмет мечити 1609 1616 ресторан Султанахмет району Стамбул Турция
КЫЛЫМДАРДЫН АНЫКТАЛУУСУ
Менен чыгармачыл кулинардык маданият , өткөн менен келечекти бириктирген динамикалуу жана оригиналдуу Стамбул тарыхы, маданияты жана маданияттар аралык өзгөчөлүгү менен кылымдар бою таң калтырып келет.
Акыр-аягы, катары империялардын борбору Тарых бою шаар континенттерди камтыган гастрономиялык салттардын башталгыч чекити, ошондой эле салтанаттуу сарай ашканалары.
Поулленнек туура белгилегендей, "кылымдар бою Стамбул тарыхы, маданияты жана көп маданияттуу инсандыгы менен дүйнөнү таң калтырып келет. Алтын мүйүздөн жана Босфордун эки тарабында, бул адамзаттын дарбазасы ал континенттердин ортосундагы диалогду жеңилдетти жана өзүнүн ноу-хаусу, каада-салттары жана бул жактан келген рецепттери аркылуу адамдарды жакындатты».
Стамбулдагы базарда жыпар жыттуу заттар.
Мишелин гидинин Стамбул үчүн атайын тандоосу шаарды зыярат кылуу үчүн дагы бир шылтоо болоору күтүлүүдө. Бул биринчи ресторандар Michelin тарабынан уюштурулган салтанатта жарыяланат 11-октябрь, 2022-жыл.
Атылган ок кайда кетет? Гид буга чейин "түрк жана чет элдик ашпозчулардын чыгармачылыкка толгон талантынан жаралган эң тайманбас, жаңычыл жана дүйнөгө ачык сунуштар" уникалдуу синергияларды сунуштайт. Султанахмет менен Перанын кооз аллеялары ал тургай, анимацияланган Каракой, Мода же Жихангир райондору”.