Plaza de los Naranjos, Марбеланын тарыхый борборунда.
Марбелла кече болгон. Мейли ошондой болсо. Шампан бөтөлкөлөрүнүн жабылышынын ритмине ылайык, Даниянын, Англиянын жана Швейцариянын улуу байлыгы, дүйнөдөгү эң көп маяна алган футболчулар, Голливуд актерлору, араб шейхтери жана европалык монархиялар жыл сайын жайда бир нече ирет ырахаттанышкан. биздин өлкөнүн эң космополит шаарларынын биринде люкс эс алуу. Ал 90-жылдары Хесус Гил келгенге чейин байлардын жана атактуулардын бейиши болгон, калганы испан (соттук) тарыхы.
Репутацияны түзүү үчүн жылдар керек, бирок аны жок кылуу үчүн болгону беш мүнөт (жаңылык) керек, - дейт эл арасында. Бул учурда, ушак басма сөз менен жандуу сыноолор жыл болду Marbella көк сары боёк.
Байлардын кыдыруучу компасы багытын көрсөтүп, багытын өзгөрттү бирдей Жер Ортолук деңиз багыттары, бирок азыраак ачык: Майорка, Капри, Сент-Тропе жана жакында эле Ибица.
Анан модерация ашыкча алмаштыра баштады, жана эксклюзивдүүлүк башка нерсе болуп калды, бир эле кымбат, бирок алда канча азыраак көрүнгөн. Зергерчилик азыраак, кол өнөрчүлүк көбүрөөк. Пайетки азыраак жана аныктыгы көбүрөөк. Жеке клубдук кечелер азыраак жана Starlite концерттери көбүрөөк.
Марбелла сиз күткөндөй эмес, андан да көп.
Марбелла жакында эле, биз тапканга чейин булардын ичинде болчу аймактагы кыймылсыз мүлк бум (Регистрлер Колледжинин акыркы маалыматтары боюнча, Малага сатуунун эң көп облустарынын бири болуп саналат) жана биз жаңы жана эксклюзивдүү мейманканалардын ачылышы жөнүндө кабарладык, алар ар дайым изденип, адистер жарыялаган кайра көтөрүлүүнү күтүп жатышат.
Өткөн кылымдын орто ченинде болуп өткөндөй, анын туристтик кайра жандануусу али алдыда…, тагыраагы, келе жатат. Себеби дүйнөдө канчалаган жерлер бар ушунчалык күчтүү бренд, ушундай артыкчылыктуу климат жана ушундай даярдалган инфраструктура туристтерди кабыл алуу үчүн?
Марбелла - Феникс кушу, анын күлүнөн көтөрүлүп, жамандыктардан арылуу үчүн канаттарын кагып, анын ордуна жакшылыкка уя салган: анын деңиздеги өтмүшү, жайлуу гастрономиясы, көз арткан жээк маданияты жана аны абдан жакшы аныктаган космополиттик рух.
Эль-Кабель пляж, Марбелла.
СИЗДИН ЖАНЫ ИСКУССТВО
Эгерде мурда Пуэрто-Банус маринасында узундугу 50 метрден ашкан мега яхталар көңүлдү бурса, бүгүн алар Марбеланын эски шаарындагы таштанды челектери – жергиликтүү сүрөтчү Ана Ортиз тарабынан шаардык искусствого айландырылган – маалымат каражаттарынын көңүлүн бургандар. Балким, бул өтө ашынган жана апыртылган салыштыруу, бирок бул кантип түшүнүүнүн абдан визуалдык жолу. Марбелла маданий пейзаж өзгөрүп жатат. Алардын жашоого ыңгайлуу, сулуураак жана искусствого кам көргөн эл болгусу келгени билинип турат.
Анын апельсин дарактары бар аянттары, тар балкондор, гераньдар жана бугенвилалар менен акталган үйлөр менен чекиттелген ийри аллеялар жана анын кооз кичинекей дүкөндөрү (Кантеро нан бышыруучу жайда нан бышыруучу камырды жана безе миль-фельесин татып көрбөй кетпеңиз) кооз тарыхый борборду көрсөтүп турат, аны сиз жай басып өтүшүңүз керек. анын бардык жашоонун тапастары, мисалы, El Estrecho жана La Niña del Pisto Tavern – алар бири-бирине бетме-бет келбей, иш жүзүндө бири-бирин өбүшөт, тар Калле Сан-Лазаро – же Альтамирано, футбол, балык жана деңиз азыктарына адистешкен. Ошол акыркысынын каты кире бериштеги керамикалык плиткаларга түшүрүлгөн бул жерде кандай салттуу нерселер бар экенин көрсөтүп турат. Продукция жакшы болсо, эмне үчүн 30 жылдан ашык иштеп келе жаткан нерсени өзгөртүү керек?
Сиз Марбеланын аллеяларында адашыңыз керек.
**СЕНИН ЖАҢЫ ФИГИЛЕРИН**
"Мен андалузиялык карапа издеп жатам", - деди аял Ана Ортизге өткөн күнү Хуэрта Чика көчөсүнүн №3 дарегинде жайгашкан кол өнөрчүлүк устаканасында. Гранада университетинин сүрөт искусствосу боюнча бүтүрүүчүсүн таарынткандан алыс болгон суроо ага абдан кызыктуу болду, анткени Ал Марбелладан жана өз жеринде он жылдан ашык убакыттан бери керамика үстүндө иштеп келет. ал азыр Марбелла шаарынын борборундагы дүкөнүндө сатат. Дагы "Андалусияда жасалган" болушу мүмкүн эмес.
Албетте, азыркы Андалузиялык кол өнөрчүлүк салттардан келип чыгат: "Менин ишим жөнөкөй, түшүнүктүү нерселерди ойготот жана мен эски Марбеланын бирюза түстөрүнөн шыктандым" 1-кабаттагы цехин кеңейтүү үчүн кайра калыбына келтирип жатканын биринчи кабаттын дубалынын астын казып жатып, кантип түшүндүрөт Ана бирюза боёктун оригиналдуу төмөнкү тилкеси, эски ак балыкчылардын үйлөрү кандай кооздолгон.
Бирок заман жана формалар өзгөрдү. Скульптор болгон Ана "пайдалуу искусствонун" бул бөлүктөрүн өзү сүрөттөгөндөй, алар чопо болгон учурдан тартып, ылай болгонго чейин иштейт. алар ательенин текчелеринде кемчиликсиз тунук корунот. "Мен жеткилеңсиздикти издейм, алар өмүргө ээ болушу үчүн, ошондуктан мен аларга эркиндик берем", - деп жыйынтыктайт бул карапачы назик фарфор менен жаңы жолдорду сынап.
Сүрөтчү Ана Ортиздин Марбелладагы дүкөнү.
ОНУН ЖАНЫ ДАМАТТАРЫ
«Биздин премиум экстра virgin инфузиялык майларды өндүрүү абдан чектелген жана колго жасалган, анткени биз суроо-талаптын негизинде жума сайын өндүрөбүз, бул жыл сайын ар бир маалымдамабыздын 1000 литринен ашпайт», - деп комментарийлейт D Oliva брендинин менеджери Дэвид Галлардо Марбеланын тарыхый борборундагы дүкөнү менен (ал жерде дегустациялар да өткөрүлөт).
Андалусия акценти бар бул париждик шилтемелер аныкы оригиналдуу жыпар жыттуу майлар: эң жаңыдан (акиташ жана органикалык лимондор жана апельсиндер менен) эң жаңысына чейин (васаби, матча же жалапеньо калемпири менен).
Андалусия зайтундарынан эң жакшы ширелерди алуу сыяктуу жерде тамыр жайган продукт, бирок Компаниянын чыгармачылы Карлос тарабынан жасалган таңгак сыяктуу заманбап, Жапон тамгалары же мексикалыктарга караганда фольклордук баш сөөктөр менен банкаларды жандандыруу үчүн жооптуу.
СИЗДИН ЖАҢЫ СТРАЛДАРЫҢЫЗ
Марбеллага жогорку ашкананы алып келген Дани Гарсиа болгон... анан аны өзү менен кошо ала кеткен. Тажрыйбалуу ашпозчулар гастрономиялык бурулушка дал келген негиздүү чечим, Алар бир топ эркин (жана кирешелүү) жана азыраак талап кылынган ресторандардын башка түрлөрүнүн мүмкүнчүлүктөрүн кантип көрүүнү билишкен. Ушул себептен улам, Малагадан келген ашпозчу мурда анын үч Мишелин жылдызын ээлеген «Пуэнте Романо» мейманканасынын мейкиндигинде Лена грилин ачты.
Astet студиясы Дани коюуга ниеттенген заманбап стейкхаустун атмосферасын түзүүгө жооптуу. "Бардык отун грильдеги", гриль эттин кесиндилерин таба турган меню бөлүмү эски уйдун рибейи, сөөктүү котлет, томахавк, уй стейк сыяктуу...
Алар да сагынышпайт ашпозчунун эң сонун бургери ("Бардык нерсенин маанисин берген бургер" деп чөмүлтүлгөн), гриль эт менен жашылчалардан жасалган "шашлык" жана элестүү серфинг жана чым, деңиз жана тоо рецептинин америкалык версиясы (же ошол эле нерсе, эт жана омар) .
От жана сырье мурда суюк азот жана кынтыксыз техника болгон.
Дани Гарсианын Лена грильинде серфинг жана газон.
СЕНИН ЖАНЫ МЕЙМАНДАГЫҢ
Анантара Вилла Падиерна Палас курортунун коноктору буга көңүл ачкан жок искусство чыгармалары менен толтурулган жана Марбелла, Бенахавис жана Эстепонанын ортосунда жайгашкан люкс ыйык жай: үч гольф аянтчалары, гиганттык бөлмөлөр жана люкс, жеке бассейни бар виллалар, зыяратка баруу үчүн жапон рестораны, деңиз жээгиндеги клуб, анда сиз Жер Ортолук деңизинде тамактангандан кийин баарлаша аласыз жана 2000 чарчы метр термалдык курорт, анда пранаңыз мурдагыдан да сергип (жана массаждалып) чыгат. Бирок мексикалык Хорхе Манзур, анын башкы директору, "текилага" бир аз туз жана лимон кошуп, өзүнүн жеке ракеткалык спорт клубунун мейкиндиктеринин бирин жаңыртты. аны жайлуу Юмге айлантыңыз! Тамак кызыктуу.
Anantara Villa Padierna Palace курортунда бассейни бар жеке вилла.
Бул ашпозчу Сусана Ривас Луке "сүйүү, энергия жана жакшы сезимдерге" жооп берет, ал кулинардык сыйкырды сезип, аткаргандай эле, бул тамактарды жасоого да жооп берет. дени сак тамак бейиш.
«Мен үчүн ашпозчулук – бул искусство, ар бир тамак – бул кичинекей эмгек. Бизде даамдуу, аш болумдуу тамактар бар, мындан тышкары, алар баалуу, биз аларды түзүү үчүн гана комбинацияны табышыбыз керек», - деп түшүндүрөт. Өз алдынча үйрөнгөн ашпозчу, ал алгачкы кадамдарын күнүмдүк тамактар жана салттуу тамактар менен жасай баштаган жана бүгүнкү күндө Манзур ага көрсөткөн өжөрлүгү, аракети жана ишениминин аркасында ал вегетариандык идиштен баштап, бир аз ингредиенттерди, бирок көп убакытты жана сүйүүнү талап кылган ышталган баклажанга чейин баарын даярдайт. айтпаганда да алардын укмуштуудай Рубен бутерброд: Марбелладагы бакыттын жаңы рецептинин устрица жана бриллиант менен эч кандай байланышы жок, бирок пасрами жана орус соусу.
"Бул жерден бир аз, тигил жактан бир аз, тамчы жана мижита...", бул Сусана ¡Yumm! ашканасында иштеген табигый алхимия, жана балким, аны менен да согуп жаткандыр. жаңы Марбелла жашоо образы, бизди дагы бир жолу Марбелланы жана анын жээгин сүйүүгө мажбур кылган нерсе.
Рубен Сэндвич, Юмдо!