Жирона даамдары сизди күтөт
Азыркы учурда баары аралаш болсо да, эки стили айырмаланат: деңиз азыктарынын ашканасы. Коста Брава (сукет, шишкебек жана гриль балык) жана Empordà , Наварра жана Арагон ашканасы менен байланышкан ашкананын бешиги деп эсептелген. Колбаса жана козу карындардын жери – гурман Нестор Лужан "** ботифарра ровеллондор (сүт капкактары) менен түзүлөт** каталан ашканасынын эң типтүү жана идеалдуу тамактарынын бири" деп айтты. жашылча жана оюн, деңиз азыктары жана канаттуулар , элдик акылмандыктан жаралган жана "деңиз жана тоо" деп аталган гибрид тамактар үчүн азыркы гастрономияда өз изин калтырган жана бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча жүздөгөн ресторандардын менюларында кездешет. аздыр-көптүр байлык менен чечилет.
Көп учурларда толугу менен бурмаланган, бирок глобалдашуу ушундай. Каталон ашканасы жөнүндөгү эссесинде, Омар жана тоок , Жозеп Пла Жер ортолук деңизинен алынган азыктарды жана ферма үйлөрүн бир казанга бириктирген дыйкан рецепттерин даңазалаган, ошондуктан жай отто бышыруу менен даамдар биригип калат, өзгөчө даамы менен өзгөчө жана башкача бир нерсени пайда кылуу.
Riera Ordeix: дагы бир тасма
КОЛБАСКА ЖОЛУ
Бүтүндөй Каталония чочконун этин союуга сыйынса да, ал түндүктө, Garrotxa al Ripollès , кайда эң ач көз чочко маршруту байкалат . Биз ак чочконун эти менен жасалган бөлүктөргө кайрылып, кайсы жөн гана туз жана калемпир кошуу , демек, анын жумшак даамы, алар даярдалган эттин сапаты оңой эле байкалат. Бардык формадагы жана өлчөмдөгү колбасалар жасалат: фуэт, бука (моркон), бисбес, секаллона, колбаса жана албетте! колбасалар . Кара кан, ак, жумуртка, таттуу, чийки, кайнатылган, казандан ...
In Castellfollit de la Roca кызык бар Колбаса музейи _ (Ctra. de Girona, 10; тел. 972 29 44 63) _ анда салттуу өндүрүш ыкмалары түшүндүрүлөт. In олот Колбаса жарманкеси февраль айында өтүп, ага облустун мыкты өндүрүүчүлөрү жана жалпы коомчулук катышат. Жирона провинциясынан тышкары, Vic , Барселонанын Осона аймагында, Ал өзүнүн колбасалары менен белгилүү (салхихондор), ошондой эле салтты өндүрүүчүлөр менен Сендра үйү же күлүп Ordeix, алардын объектилери шаардын борборунда алар колбасага толгон кургаткычтарды кыдырып журуу учун ачык.
классикалык: Casa Sendra
ГАСТРОНОМИЯЛЫК ФЕСТИВАЛДАР
In Жирона Каталониянын калган бөлүгүндөгүдөй эле, календар жергиликтүү өнүмдөрдүн жана каада-салттардын тегерегиндеги фестивалдар жана майрамдар менен камтылган. Жээкте балык менен моллюскага сыйынышса, тоодо жылдыздар сыр менен бал . Өндүрүүчүлөрдүн жарманкелери, гастрономиялык күндөр, кулинардык демонстрациялар, ж. Бул жерде дагы кызыктуу цитаталар бар: 15-февралдан 23-мартка чейин , Матанза майрамдары ( Campodrone ). 22-февралда В. Бал жарманкеси (Crespia) . 4-мартта элдик Verges Soups (Verges) . Апрель айы бою, Empordà шарап фестивалы .
Empordá шарап фестивалын өткөрүп жибербеңиз
5-апрель каман кечеси (Олот) жана 6-да Аспарагус жарманкеси (Порт де ла Селва), Эмбутидо (Бескана) жана Rabbit Kitchen (Vilafen) . 18-апрель Donut жарманкеси (Sant Feliu de Guixols). The Сыр жарманкеси (Ribes de Freser) 20-апрелде белгиленет. 30-апрелден 15-майга чейин деңиз азыктарынын эң маанилүү окуяларынын бири болуп өтөт: Suquet de Pescadores гастрономиялык күндөрү (Бланес). Май айында күрүч күндөрү (Lloret de Mar) өткөрүлөт, ал эми июнда бардык ресторандар креветка салттуу каталан ашканасынын тамактарынан турган менюну сунуш, качуу үчүн жакшы шылтоо.
_* Condé Nas Travel Gastronomic Guide 2015-жылы басылып чыккан, ал азыр Zinio жана Apple компанияларында санарип форматта сатылууда. _ Сиз ошондой эле Android үчүн тиркемени жана App Store дүкөнүнөн толугу менен акысыз жүктөп алып, испан гастро картасына сүңгүп баштасаңыз болот.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Жиронадан ырахат алуунун беш планы
- Жирона: пейзаждын сызыгындагы ашкана
- Жайды (өмүр бою) Коста Бравада өткөргүңүз келген 40 сүрөт
- Коста Бравага бир кадам алыстыкта тогуз шарап заводу
- Жирона: бул жерде...
- Каталониядагы бул жайда сүзө ала турган көлдөр
- Каталониянын эң мыкты 10 шаары
- Каталония: үй-бүлө менен деңиз жана тоолор бейиши
- Тоолор да жай үчүн: Риполлестен Монтжуикке чейин - Дольче Ситжестен кетпөөнүн себептери
- Жайды (өмүр бою) Коста Бравада өткөргүңүз келген 40 сүрөт
- Коста Бравадан бир кадам алыстыкта тогуз шарап заводу
Жирона: ача турган шоу