Casa Manolo's Casserole
сулуулугу Майорка (көп жолу) ушунчалык таң калыштуу болгондуктан, бул аралда Стендаль эмне болмок, ал жерде сулуулук кадимки адамдардын акаратына айланат. Француз Флоренциядагы Санта-Круз базиликасына баргандан кийин: "Санта-Кроседен кетип, жүрөгүм согуп жатты, менде жашоо чарчады, мен жыгылып калуудан корктум" деп жазган. бул мүмкүн эмес бирюза булуңдары , деңизди кучагына алган карагай токойлору жана убакыттын өтүшүн көрүүгө боло турган жылаңач таштар.
"Майорка - бейиш, эгер ага туруштук бере алсаңыз" Бул тууралуу Гертруда Штайн Роберт Грейвс билдирди. Арал ушунчалык таланттуу Макондо: Хулио Кортазар, Хосеп Пла же эбегейсиз зор Сибилла («Акылдуу Майорка жана анын жерге түшкөн жай тынчтыгы»). Жана бул **кантип биздики жана ошончолук сеники (ошол эле учурда) бул жерди кантип сүйбөш керек ** жана кантип уктап калбоо керек, анын үстүнө ушундай маанилүү жана жандуу гастрономия. Сиз Майорканы жешиңиз керек.
"Рустик-шик" терминин киргизген ресторан
** CA NA TONETA IN CAIMARI **
Гастрономия маанилүү, бирок көбүрөөк (мен бекем ишенем) башка нерселер бар. Алардын бири - кол өнөрчүлүккө болгон сүйүү, соода жана адамдык милдеттенме тапшыруучулар, жыгач усталар же жузум естуруучулер.
Аймакка жана кичинекейге болгон сүйүү үйүнүн ар бир бурчунда дем алып турат Соливеллас эжелер (Мария жана Тереза) Каймариде, анткени Ка На Тонета так ушул жөнүндө: "Бул ресторанда кесип күнүмдүк соодадан келип чыгат, ашканада сабырдуулук менен үйрөнгөн жана балыкчылар, дыйкандар жана соодадагы кесиптештер менен түздөн-түз байланыш аркылуу. Бул технокуизин эмес, чынчылдык поп-түйшүүлөр менен өлкөнүн ашканасы ”.
ортосунда countrycuina жана 'rustic chic' , 2015-жылы Financial Times тарабынан аныкталгандай, Ка На Тонета аралдын кампаларын түшүнүү үчүн абдан маанилүү.
Solivellas эжелер
** CA'L PATRO IN CALA SANT VICENÇ**
Сиз эч бир гидден Ca'l Patró таба албайсыз . Биринчиден, бул көптөгөн акылдуу үстөлдөрдүн бири болгондуктан, бир аз кайдыгер жана деңизге жакын болгондуктан, кадимки нерселерге толгон (жана бир жалкоо шарап тизмеси ) бирок сизде ким бар экенине кызыкдар сулуулугу ооруп кете жаздаган коктун алдындагы кемчиликсиз мидия табак.
Ca'l Patró мидиялары
** SES SALINES IN MANOLO ҮЙ **
Тамак үйү бардык тамгалар менен, балким, аралдын эң сонун гастрономиялык эскерүүлөрүмдүн бири: бирок Каса Манолодо кандай жакшы тамактанасыз . 1945-жылы негизделген Сантаниге же Фигуерага (эки сонун кок) баруучу жолдогу эң сонун аялдама «Хуан д'эс Бодегон» жана анын аялы Аполония (Аполлония Вителли, Майкл Корлеоненин аялы) Бодега Барахонанын ролун, аны бүгүн анын уулу Маноло жана Маргарита башкарат. Дасторконго берилген кальмар а ла потера жана тома пан и можадан жасалган омар рагы.
Калмар потерага
Маноло үйү
** IT IS RACO D'ES TEIX IN DEIÀ**
Биз ичиндебиз Серра де Трамунтана , маданий ландшафт категориясы боюнча ЮНЕСКОнун Бүткүл дүйнөлүк мурастар тизмесине кирген жана бардык сулуулук издегендер үчүн маанилүү зыярат болуп саналат. "Мен сулуулукка болгон ачкачылыгым менен тамактанам" дейт sybilla (жана жогоруда кол койгондор тарабынан кол коюлган); Фредерик Шопен да Вальдемосса королдук чартерхаузунун №4 камерасынан, ал жерде өзүнүн прелюдияларын түзүп, Джордж Санды жана аралды чексиз сүйгөн: "дүйнөдөгү эң кооз жер". Valldemosa жана Deià, Es Racó d'es Teix кошумча резиденциясында жайгашкан. Нори Пайерас жана Жозеф Зауэршелл Алар абдан жарашыктуу жана эстүү ашканада машыгышат.
Бул Raco d'es Teix
** SA ROQUETA IN PALMA DE MALLORCA **
Portixol , балык уулоо району жана, демек, үй үчүн эң сонун шарт түзгөн Тони Серапио 28 жыл мурун аялы менен Nieves Carbonell жана анын атасы, Бил Серапио (кальмар балыкчылар). Ресторандан ашык кабина ; деңизге жана деңиз азыктарына болгон сүйүү каты. эсте каларлык артишок менен моллюска жана Омар менен жумшак күрүч.
Са-Рокетадан алынган моллюска
** ПОРТ Д'АЛКУДИЯДАГЫ БАК**
Макарена («Мака») де Кастро Ал планетанын гастрономиясындагы эң таасирдүү аялдарыбыздын бири болгон жана мунун тирүү далили - балким ооба - Майорка - аялдардын өлкөсү Ы sa madonnas. бакча бул аралдын гастрономиясында эмне болуп жатканын түшүнүү үчүн зарыл болгон гастрономиялык ресторан (бир Мишелин жылдызы, үч Repsol Suns жана дүйнөнүн бүт келечеги).
Дал ушул себептен биз аны менен маектештик: «Акыркы жылдарда сапаттын деңгээли абдан көтөрүлүп кетти. Майорка азыр эл аралык гастрономиялык багыт катары каралышы мүмкүн . Эгерде мекемелер сектордун чоң бизнесин жана профессионалдык аракетин колдошсо, биз туристтик сунуш катары лидер боло алмакпыз».
Мака Алькудияда туулуп-өскөн, “мага дал ушул Алькудия аймагы абдан жагат, анткени ал жерде бири-бирине абдан жакын ар түрдүү экосистемалардын топтолушу бар: лагуналар, чоң кумдуу аймактар, тоолор, булуңдар, дөбөлөр. , карагайлуу токойлор, кичинекей пляждар... Алкудия булуңу эң сонун, ошондой эле Са Побла айыл чарба муниципалитети , биздин чарбабыз жана кошунабыз бар жерде Pollensa ”.
Майоркага кайтуу. Ар дайым Майоркага кайтуу.
Мака де Кастро