Ичиңиз, ичиңиз, уктаңыз: ырахат алуу үчүн порт
Биз аны болжолдойбуз: биз чындап эле дүйнөлүк ырахаттар менен алекпиз. Жакшы шараптардан, анын бай гастрономия жана албетте тартып ушунчалык кубанычтан эс ала турган кооз жерлер. Ошондуктан биз жан дүйнөбүздү ырахатка бөлөй турган аты жетиштүү болгон Португа багыт алууну чечтик кубанычтан секирип, кыйкырып, тепкиле Карлтон Бэнкс Том Джонстун ритмине бийлеген сыяктуу.
Анткени ооба, кымбаттуу досум. Анын аллеяларын сүйүп калуу үчүн Португалиянын бул шаарына саякаттоо абдан жакшы плиткаларга толгон, Рибейра аркылуу сейилдеп же чокусунан кызгылт сары чатырларга суктаныңыз Клеригос мунарасы.
Бирок чынчыл бололу. Ошол сюрприздердин баары башка даамдар менен келсе жакшы эмеспи? Биз «ооба» деп жарыялоодо көзүбүздү ирмебейбиз.
ЭС АЛУУНУН ЫРАХАТЫ
Жана биринчи нерсе, өзүбүздү ырахатка бөлөй турган денени жана жанды берүү - балластты кетирүү. Ошентип, биз барабыз саны 74 Ларго Сан-Домингос , кайда жайгашкан Армазем люкс турак-жайы , мындан ары биздин үй. Бул жерде сонун дарылоо Бул биз баса белгилеген биринчи нерсе, бирок, албетте, жалгыз эмес.
Баштоо үчүн, эксклюзивдүүлүк анын кире беришинде берилет: залга кире алуу сен коңгуроону кагышың керек . Бизге эшигин ачып, лимон жана жалбыз кошулган сууну же алар күн сайын даярдаган эң сонун үй таттууларынын бирин сунуштагандан кийин, мейкиндикти ачууга убакыт келет.
Армазем люкс турак-жайы
Армазем - ар бир дюймда тарых жыттанып турган жерлердин бири. Он тогузунчу кылымда эмне болгон Портонун тарыхый борборундагы темир кампа , бугунку кунде жана демилгесинин аркасында Фернанда Грамаксо , анын ээси, эстен кеткис окуяларды жашай турган сыйкырдуу дүйнөгө айланды.
Бүткүл өмүрүн мугалимдик кесипти балдарга кам көрүүгө, алардын алдыга карай жол көрсөтүүгө арнаган ал азыр чоңдорду да ошондой кылып, аларды колунан жетелеп алар өз аймактарында өткөргөн убакыттын ичинде абсолюттук бакыт.
Армаземде имараттын өзү эле искусство чыгармасы. Темир жана жыгач анын өнөр жайлык өткөнүн көркүнө чыгаргысы келгендей бойдон калууда, бирок ушунчалык жарашыктуу деталдар менен айкалышкандыктан, биз анын дубалдарында түбөлүк калгыбыз келет.
Алардын тогуз бөлмө инсанды чагылдырат, ар бири өз жолу менен, анын батирлери сыяктуу эле, мифтиктен бир нече санда жайгашкан. Rua das Flores . Ал жерде, тиги башка имаратта -мурдагы кофе фабрикасы-, Рикардо Виеринин изилдөөсү да бар a, Армаземдин жашоо боюнча машыктыруучусу, эгер алар кааласа, бардык кардарлар заказ кыла алышат, адамдын ички дүйнөсүн изилдей турган жеке же жамааттык класс.
Армаземде болуу тажрыйбасы туу чокусуна эртең менен биринчи жолу жеткенде, биз подвалга түшөбүз . Ар бир майда-чүйдөсүнө чейин ачык мейкиндик, анткени ал болушу керек. Ооба, бул жерде биз ырахаттанып тамактанууга убакыт калтырабыз: биздин эртең мененки тамак ар кандай болушу мүмкүн кайнатылган, бышырылган же куурулган жумуртка, сансыз сырлар жана айыктырылган эт, нан, сүт азыктары, жемиштер жана үй таттуулары. Күндү баштоонун жакшы жолу барбы?
Armazém Luxury турак-жайында эртең мененки тамак
ИЧҮҮНҮН ЫРАХАТЫ
Биз Портодо ырахат ала турган эң чоң ырахаттардын бирине чейин уктап калууну чечтик. Анын шараптары өздүктүн белгиси жана дүйнө жүзү боюнча чыныгы эталон болуп саналат.
Анын ийгилигин түшүнүүгө аракет кылып, көпүрөдөн өттүк Дом Луис I Вила Нова де Гаиа багытында, анда бизди эң тарыхый жана белгилүү шарап заводдору күтүп турат. Биринчи аялдамага киребиз Croft , Портодогу эң эски: 1588-жылы негизделген, аз да, көп да эмес.
Каминдин жылуулугунда биз шараптардын биринчи даамын татып көрдүк. Бул анын жаңылыктарынын бири, Croft Pink : Портодо жасалган биринчи роза. Ал укмуштуудай оңой кирип, биз жетектеген турубуздун башталышына убакыт бөлүп жатканда бизди коштоп жүрөт.
Мария 10 мүнөттөн кийин өзүн биздин цицерон деп тааныштырат жана бул легендарлуу шарап заводунун тарыхы аркылуу колубуздан кармап алат.
Croft
ортосунда сейилдөө зор баррель жана чоң челектери Крофттун тарыхын ачып берет, анын Дуэро өрөөнүндө өскөн жүзүмдөрү бул жерде оптималдуу климатынан улам карыган.
а ортосундагы техникалык жана негизги айырмачылыктарды билебиз Tawny жана Ruby. Жыттарды, даамдарды жана түстөрдү биз акылыбызга жазып, 40 мүнөттүк сапардан кийин дээрлик экспертке айландырабыз. Акыр-аягы, камин даамын дагы үч шарап менен бизге талап кайтып келет.
Алыс эмес, бир-эки көчө өйдө августтун , үй-бүлөлүк шарап заводу 1977-жылы негизделген, анда үч муун эң сонун шараптарды сунуштоо үчүн талыкпай эмгектенип келишет.
Биз дагы бир жолу дегустация бөлмөсүндө анын даамдуу эликсир даамын татып бүтүрүү үчүн анын ар кандай жайларын аралап чыгабыз. Эгер сиз жүктү текшерген болсоңуз, анда үйгө бөтөлкө алып кетүү мүмкүнчүлүгү абсолюттук ийгилик болот.
Мифтик шарап заводдору биздин жолубузда пайда болот: Сандеман , Тейлор с же калем Бул да токтоп турат. Бирок аларда гана эмес, мүмкүн үйрөнүү жана жакшы порт шарап даамын татып . Шаардын көчөлөрүн аралап жүрүп эле көрүүгө болот: бул кенчке арналган ишканалар акыркы жылдары бир топ көбөйдү.
Портонун жертөлөлөрүн аралап сейилдөө
Ичинде 72 Rua Dos Mercadores чуркап калдык Шарап кутусу . Анын фасады лампочкага негизделген белги менен биздин көңүлүбүздү бурат. Анын жайлуу интерьери бизди ынандырат.
Бул жерде Рикардо Карвальо , жаш сомелье, ал бизге кеңеш берип, сүйлөшүү менен күлкү ортосунда ырахат алгандардын даамын тартуулайт. Рикардо шарап заводунун үй-бүлөсүндө төрөлгөн, бирок 15 жашында шараптардын бирин даамын татканга чейин Порт шарапына тиешелүү нерселердин баарын жек көргөн.
Бир нече убакыт өткөндөн кийин, туризмди окугандан кийин, ал шарап маданиятына адистешкен жана азыр бөтөлкөдөгү улуу кенчтерди издөө үчүн дүйнөнү кыдырат. Ал бизге өзүнүн жакшы көргөн шараптарын, сыр тактасын берип жатканда -баары Португалиянын ар кайсы аймактарынан - тажрыйбаны жагымдуураак кылуу үчүн бизди коштойт.
Бул нерсе каалагандай жандашы мүмкүн -жана биз үчүн, кызыктуусу, биз маршты жакшы көрөбүз- жана каалаганын сынап көрүүнү уланта беребиз. бизнес ээ болгон 450 шарап сунушту түзгөн сонун шараптар. Ооба, суюктукту шарапка зыян келтире турган кычкылтек киргизбестен чыгарууга мүмкүндүк берген заманбап системанын аркасында алардын бардыгы стакан менен берилет!
Шарап кутусу
ТАМАКТАНУУНУН РАХМАТЫ
Шарап сени ачка кылат. Көп. Бирок, дүйнөнүн бардык жеринде болгондой эле, янтар убакыттын өтүшү менен эстен чыгара турган тажрыйба боло турган жерлер кайсы экенин билүү жакшы. Биз бийик максат коюуну чечтик: Шаардагы эки гана Мишелин жылдызын сынап көрсөкчү?
The Yeatman , ээлери 1838-жылдан бери жертөлөлөрү аркылуу шарап бизнеси менен байланышкан беш жылдыздуу люкс мейманканасы Вила Нова де Гаяны жогорудан башкарат. Дуэронун эң кызыктуу көрүнүштөрүнөн ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет жана Портонун тарыхый бөлүгү.
2010-жылы ачылган, Бул шаардын эң мыкты рестораны бар. Жөнөкөй жол менен анын маңызын сүрөттөп көргүлө? Келгиле, аракет кылалы: Португалиянын даамдарынан шыктанган, бирок заманбап стилде чечмеленген жана берилген салттуу ашкана. Эмне жөнүндө сүйлөшүп жатканыбызды түшүнүү үчүн Йетмандын эшигин аралап өткөндөй эч нерсе жок.
The Yeatman
Жеңилгис мамиле менен кабыл алынып, мамиле кылынгандыктан, биз сунуштаган даам татуу менюларынын бири менен кубаттанып, эркелетебиз. Ашпозчу Рикардо Акоста.
The Yeatman's дасторконуна отурганда, эмне таба аларыңызды эч качан билбейсиз: сунуштарда камтылган тамактардан тышкары, ар бир учур үчүн атайын сюрприздерге орун дайыма бар. Анан баары, албетте, менен жууп мыкты португал шараптары. ¡ Бул үчүн биз Портудабыз!
Тамак-аш жана шарап тажрыйбасын төрт сааттан ашык убакытка узартса болот, анын жүрүшүндө даамдардын жана сезимдердин жарылуусу үзгүлтүксүз болот.
Туна жана балыр үчилтиги сыяктуу 14 тамакка чейин , the омар гиозасы менен гүлдүү капуста пюреси , the тоңдурулган кургатылган балырлар менен треска рисотто толкун гурумелос жана Иерусалим артишок пюреси менен музоо эти өтөт даамыбызды сынайт. Десерттерди тандоо үчүн орун калтырбоо кечиримсиз.
The Yeatman
Бирок Порто гастрономиясында бир нерсе бар болсо, ал бардык табиттерге жана чөнтөккө ылайыкташа алат. Шаардын аркы четинде дасторконго отурдук О, Папарико , ашканалары башкы ашпозчунун жетекчилиги астында иштеген жайлуу ресторан, Француз Жонатан Сейлер ез ишине жан-дили менен кий-ген.
Бул жерде Португалиянын даамдары дагы бир жолу мезгилге жараша жаңыртылган менюнун башкы каармандары. Кардардын бактылуулугу эң маанилүү, жана бул көңүл ресторандагы тажрыйбанын бир бөлүгү болуп саналат, анын атагы ооздон оозго келген.
Мурда мал сарайы болгон жерде жана эң жакын чөйрөдө жайгашкан - ресторандын сыртында эч кандай белги жок болгондуктан, интерьерге кирүү үчүн коңгуроону кагууга туура келет.
Шамдын жарыгында, кара жана ак сүрөттөр менен жана бизди өткөнгө алып баруучу таш дубалдар менен курчалган, сиз даамдай аласыз үч текстурада өгүз куйругу же козу сыяктуу сонун сунуштар. Алардын 8 тамакка негизделген дегустация менюсу -жана башка сюрприздер - эң сонун вариант.
О, Папарико
Бирок гастрономия Порто панорамасын ушунчалык өзгөртүп жатат, ошондуктан биз варианттарды табуудан эч качан чарчабайбыз.
Бул жолу шаарга жакындаш үчүн шаардын борборунда болдук 222 Руа да Мадейра. Биз келдик Tapabento , гиддердин эталону болуп калган сүйкүмдүү эки кабаттуу ресторан. Чындыгында, эшигиңиз ачылганда кардарлардын узун кезектерин табуу адаттан тыш көрүнүш эмес. –Эскертүү: алдын ала заказ кылуу сунушталат!-.
Анын ээси Изабель 2014-жылы, Москвада жашагандан кийин өзүнүн кичи мекенине конгондон кийин, ал жеке бизнесине ставка коюуну чечкенде, бул долбоорго кандай ынтызарлык жана энтузиазм менен киришкени жөнүндө айтып берет. Ал учурда аны менен 3 гана кызматкер иштечү: анын мындан ашыкча акчасы жок болчу.
Бүгүнкү күндө Тапабенто үй-бүлөсү ар түрдүү тамыры бар 25 адамдан турат - Кабо-Вердеден Орусияга, Түштүк Африкага же Туниске чейин - алар дээрлик үйгө айланган бул жердин ар бир деталына кам көрүшөт. Кеңеш? 72 градустагы треска же таттуу жана кычкыл можо менен өрдөк магрет манжаларыңызды сорушат.
Tapabento
Тарыхый бөлүктөн жылбай туруп, биз ** Mercearia das Floresте тамактарды жана жергиликтүү деликатестерди татып көрүүнү сунуштайбыз.** Анын бийик дасторкондорунун биринде жайгашкан жер жана дүкөнчүңүз бизге кеңеш берет деген ишеним жетиштүү болот. учур. Түрдүү түстүү консерваларга толгон чоң шкаф укмуштуудай жана чыныгы сүрөттү түзөт. А балким бул суюктуктун маселеси, бирок биз ар бирибизден бирден алмакпыз!
Даамыбызды кубанта турган жерлердин сунушу чексиз да. Дээрлик Портонун пейзажын түзгөн эңкейиштер сыяктуу. Алардын биринде, Руа де Сан-Николау , бул ** A Grade **, биз элестете турган кайнатылган картошка менен эң мыкты грильде бышырылган осьминогдун даамын тата турган чакан үй-бүлөлүк бизнес. Тар террасаңызда мейкиндикке жетүү кыйын, бирок мүмкүн эмес иш: Ошентип, биз ар бир тиштеген сайын Портонун жанын дем алабыз.
Ошондой эле, жергиликтүү жетүү үчүн кээ бир дөбөлөргө чыгуу керек болот Gazela Cachorrinhos da Batalha . Бул жерде, барга таянып жана абдан элдик атмосфера менен курчалган, биз мифтик - жана сонун күчүктөр , кээ бир кичинекей португал стилиндеги хот-догдор даамын татып калат.
Кичинекей нерселерде да муну көрсөтүү үчүн эң сонун ырахаттануу. Порту таң калтырганды билет.
Порту таң калтырганды билет