Басуу, тийүү, ой жүгүртүү, дем алуу алар чыккан жер жүзүм штаммдары кластерлер менен жүктөлгөн, жана аларды колубуз менен алуу бизге жакшыраак түшүнүүгө жардам берет табигый жашоо цикли, органикалык, суунун мааниси жана ошол жашоо чөйрөсүндө өз ара аракеттенген ар бир жандык бул жерде ар бир нерсенин өз функциясы жана себеби бар.
Ллейда шаарынан 15 километр алыстыкта, 700 гектардан ашкан эгин аянтында, Raventós Codorníu, 460 жылдык тарыхы бар шарап компаниясы шараптарды жана каваларды өндүрүүгө арналган - бул дүйнөдөгү эң байыркылардын бири - Раймат жүзүмзарларын ачты. тажрыйба менен жашагыла Раймат натура, анын биологиялык туруктуу чарбасын ачууга чакыруу ар кандай иш-чараларды жеңилдетүү менен зыяратчылардын жеке ырахат аркылуу.
Бул чоң айыл чарба аймагы аркылуу саякатка ар кандай белги коюлган маршруттар коштолот, анда а жүз мал – айрымдары жок болуп кетүү коркунучунда – буга катышуу менен бирге жашашат байыркы эмен дарактары менен көлмөлөрдүн ортосундагы жылдын мезгилинин табигый эволюциясы.
Раймат шарап заводу жана жузумчулук.
ТАБИГЫЙ БАЛАНСТА
Башында, «Раймат» шарап заводунун директору Жоан Эстевдин айтымында, аңчылыкка тыюу салынганга чейин сары тумшуктары бар жылдыздар жүзүмзарларды талкалап салышкан. Жана мылтык атуусуз, кекиликтер, коёндор, шумкарлар, бүркүттөр жана башка жыйноочу канаттуулар жүзүмзарларды баскынчы канаттуулардан сактоого жооптуу. жылдыздар сыяктуу эле.
«Табигый тең салмактуулук бузулганда көйгөй жаралат деген мисал. Ал эми жердин бул чоң кеңейиши а экологиялык зор жоопкерчилик , ушунчалык көп жер менен, биз көп таасир этебиз ", деп белгилейт Эстев.
Өсүмдүктөрдүн баары отургузулган, мунун баары токойду калыбына келтирүүнүн натыйжасы, ал тургай кээ бир токойлор бар, мисалы, Райматтын кеңселеринин, кампалардын айланасында. — Мен ошон үчүн төрөлгөм «Раймат Натура» долбоору, жүзүмчүлүктүн саз жана жаратылыш чөйрөсү менен биргелешип жашашын көрсөтүү жана көрсөтүү.
Биздин бардык жүзүмзарлар экологиялык, биз кайра жаралуучу энергияны колдонобуз жана органикалык заттарды кошуу менен жердин айлануусун жакшыртабыз. кыртыштын асылдуулугун жогорулатуу. Эмнеге элге ачып койбойсунар, ары-бери басып, эмне кылып жатканыбызды көрүп, колун тийгизип, жүзүмдөн ооз тийип көрүшсүн», - деп кошумчалайт «Райматтын» директору.
Райматтагы велосипед.
СУУ, ШАРАПТАР ЖАНА ЛАЙЗАФ
Суу бул анклавга эрктин колунан келген Codorníu ээси, Мануэль Равентос, 1914-жылы ал ошол кездеги кургак жана какыраган жерлерди азыркыга айландырууну сунуш кылган, таза органикалык шарап өндүрүү үчүн жүзүмзарлар жана жүзүмзарлар, түзүлгөндөн бери. Биздин чөйчөктөр ушинтип толтурат туруктуу ландшафт, Бул өзүнөн-өзү өнүп, жетилүү убактысын жер, суу, шамал жана күн чечет.
Ошентип, шараптар абдан чыныгы даамдарды топтоо менен аяктайт, жыпар жыттуу заттардан, эссенциялардан, жыттардан турат, анда бардык кам көрүү жүзүмзарга таасир этет. Жана ошол кунт коюп кам көрүү, өз кезегинде, тартат стихиялуулугу үчүн кереметтүү пейзаж, эч кандай манипуляциясыз.
Жер, жүзүмзарлар, салттуу асыл тукум чарбасы, чарчы километр айыл чарбасы, алар азыр көтөрүлгөн китептей ачылып, ичине кирип, жүзүм кантип төрөлөрүн жана бөтөлкөлөргө куюлган, шарап катары берилүүчү жана даамын татыган керектөөгө айланарын үйрөнүү.
Ошол эле учурда, биз басып, педал тебдик, кирдик кадимки же электр велосипед, Биз кинотеатрдан ырахат алуу үчүн отурдук же бизде бар шар менен жүзүмзарлардын үстүнөн учуп, Эт, балык жана табияттын ичимдиктерин биздин стакандан татып көрүү үчүн отурардан мурун айылга биздин көз карашыбызды көтөргөн терраса.
Raimat Natura - бул Raventós-Codorníu мүлкүнө ачык эшик бизди витивикультуралык өлчөмгө жакындатат ал тургай бизге мумкундук берет өзүбүздүн шарапты жасайбыз.
Райматтагы шараптар жана тамак-аш.
ТУШУМ
Булардын учурунда оруу жумалары (сентябрдын аягында жана октябрдын ортосунда төрт же беш дем алыш күндөрү) Раймат участкаларында алар үй-бүлө катары жүзүм жыйноо майрамын өткөрүшөт – 20 адамдан турган топтор үчүн жана алдын ала заказ менен –. «Жүзүмдү теребиз, бочкага шорпо толтурабыз, ар бир топ өзүнүн аты-жөнүн жазып кол коет жана бөтөлкөлөргө куюлат, үч айдан кийин келип алып кетишет», - деп түшүндүрөт «Райматтын» директору Джоан Эстев.
Нандарды, сырларды жана ошол шарап сыяктуу кол өнөрчүлүк менен жасалган десерттерди биздин үйдө болгон өзүбүздүн шарапты биринчи тажрыйбабыз менен айкалыштырса болот. Бирок бизде эс тутум жана кайра кайтып келүү каалоосу болот Райматтын жүзүмзарларына караган террасадан күзгү күндүн батышын сезиңиз. Горизонтто таң калыштуу күндүн батышы биздин оруп-жыюу күнүбүз менен коштошот. Бул укмуштуудай жер, алп майлуу боёк тартылган түстөр үч өлчөмдө, жылдын ар бир мезгили тарта турган издер.
Райматтагы жүзүмзарлар.
ЭЛГЕ БЕРГЕН ШТАМДАР
Биз басып, педал жана ортосунда учуп 100 жылдан ашык убакыт мурун бош аймакка жашоо берген штаммдар , жана бүтүндөй бир элди төрөп берди. Бул раймат окуясы, анын келип чыгышы 1914-жылы, Сан-Садурни-д'Анойядагы Кодорнью шарап заводунун ээси Мануэл Равентос жайгашкан. Ллейда шаарынан он беш чакырым алыстыкта жайгашкан чоң аймак.
Ал шарап өндүрүшүн кеңейтүү үчүн жер издеп жүргөн. Жана башка эч нерсе жок жерде Араб сепилинин калдыктары, ал ошол кеңейтүүнү кантип отургузарын акылында кантип алдыга жылдырарын билчү жүзүмдөрдүн шактарын бере турган жүзүм сабагы аны менен ал жаңы шараптарды жасамак.
Арагон менен Каталониянын ортосундагы болжолдонгон сугат каналынан ал кыялындагы жүзүмзарга суу камдап алып, жүзүм сабагын отургузуу үчүн жерди даярдаган. Алардын бардыгынын арасында, айрыкча Галисиядан келгендер өзгөчөлөнүп, анын ичинен бугун Ллейда вино заводунда Сайра Раймат, каталониялык фирмадан Albariño, Кыязы, бул түр толугу менен Галисиядан, Галисия жерлеринен тышкары жасалган.
Аба, температура, күн жана жерлер башында ушунчалык кургак, бүгүн Райматтын түшүмдүү бул альбариньону жана Lleida шарап заводдорунда куюлган бардык сортторду бер, анын жыпар жыттуу мөөр. Эгерде архитектор Антони Гауди буга чейин Sagrada Familia чыгармалары менен алек болгон эмес болсо, балким, Раймат шарап заводун ал ойлоп тапкандыр, Акыры Мануэл Равентостун эрки болгон окшойт Долбоорду Гаудинин шакирти Джоан Рубио и Беллверге тапшырган.
Чарбаны кыдырып.
Ошол шарап заводунун жүзүмзарлары жана өндүрүшү Раймат аймагынан көптөгөн жумушчуларды Андалусия жана Экстремадурадан жиберип, алар үчүн курган. азыр дагы 400гө жакын калкы бар айыл чарба колониясы.
Бүгүнкү күндө Раймат жалпы өзөк катары Ллейда муниципалитетине кирет, бирок Раймат көрүстөнү дагы эле жүзүм сабагын отургузган жана бул жерге өзүнүн атын берген компанияга таандык. Айдоо жер аркылуу, бул анклавда сиз улантасыз аймакты байытуу, азыр тамак-аш жана шарап, спорт жана маданий сунуштар.
Алар айлана-чөйрөгө, жүзүмзарга жана ландшафтка болгон сый-урматтын негизинде үй шартында өскөн туруктуулукту үйрөнүүгө жагымдуу чакыруу. Котормо борбору Raimat Natura мейкиндигин тосуп алат , кайда - ачылыш, үйрөнүү, тажрыйба жана кызыктуу ортосунда - шарап ар дайым өкүмдар.