Тарелкаңызга салгандын баары эле көмүртектин изин калтырбайт
Албетте, сиз муну окугансыз пальма майын жегениңизде, токойлордун кыйылышына жана орангутандардын өлтүрүлүшүнө салым кошосуз. , пальма эгилген жерлердин айынан турак-жайсыз калгандар. Адамзаттын жарымы тамак жасоо үчүн колдонгон бул тамакты бойкоттоо чечими болуп көрүнөт, бирок маселе бир топ татаал. Себеби, ойлонуп көрөлү: эгер пальма майы колдонулбаса - ал тургай көптөгөн косметикалардын бир бөлүгү - анын ордуна эмне колдонулат?
Жооп салыштырмалуу талап кылынган рапс же соя сыяктуу ингредиенттерде дагы көп жер өстүрүлөт - Биз маймылдан жана жунглиден алынган көбүрөөк жерлер жөнүндө сүйлөшөбүз.
Ошентип, Жаратылышты коргоо боюнча эл аралык союздун (IUCN) отчетуна ылайык, пальма майы өсүмдүктөрү жер бирдигине төрт-он эсе көп май өндүрөт, ошондой эле өстүрүү үчүн өтө азыраак пестициддерди жана жер семирткичтерди талап кылат . Чынында, пальма майы май өсүмдүктөрү үчүн бөлүнгөн жердин 10% гана ээлегенине карабастан, бардык өсүмдүк майларынын 35% түзөт.
Андан ары барбай, Малга тоют үчүн соя өстүрүү пальма майына караганда дүйнөлүк токойлордун эки эсе көп кыйылышына күнөөлүү , ал трагедиялуу ** Амазонка өрттөрүнүн ** архитекторлорунун бири болуп эсептелет. Ал эми ** Mighty Earth ** уюмунун кооптуу изилдөөсүндө айтылгандай, мал жана эт өнөр жайы пальма майын кыюунун деңгээлинен беш эсе көп экенин эске албаганда. Чынында, бул бардык тамак-аш менен болот: алардын баарын өндүрүү үчүн бирдей мейкиндик жана энергия керек эмес.
АЙРЫМ ЭСЕПТЕР
Эки жумурткада 100 грамм уй этине барабар 26 протеин бар. Мындай түрдөгү этти жумасына үч-беш жолу жейсиз дейли; Бул тамакты жылдык керектөөңүздү кошот дегенди билдирет Сиздин жылдык парник газдарынын эмиссиясына 1,611 кг, 6,618 километрге бензин менен жүргөн унааны айдоо менен барабар... же Лондондон Нью-Йоркко үч бир тараптуу рейс жасоо - жана баарыбыз билебиз учууну канчалык булгайт -. Айтмакчы, сиздин уй этин керектөөңүз 4625 м² жерди колдонот, бул 17 теннис кортуна барабар.
Сиз печеньелердин кандай майы бар экенин билесизби?
Ал эми жумасына бир эле жолу эки жумуртканы жегениңизде, жылдык керектөөңүз көбөйөт Парник газдарынын эмиссиясына 115 кг -машина айдаганга барабар 476 километр-.
Эгер сиз 26-белокту чочко этинен алууну кааласаңызчы? Демек, бул жаныбардын жылдык керектөөсү кошуларын билиши керек 375 кг Сиздин парник газдарынын эмиссиясы - 1540 километрге бензин менен жүргөн унааны айдоо менен барабар жана 529 м² жерди ээлейт, бул эки теннис кортуна барабар.
Бул жагынан алганда, айлана-чөйрөнүн туруктуулугу үчүн, башкача айтканда, дагы көп жылдар бою тамактанууну улантуу үчүн, түшүнүү оңой. эң ыңгайлуу нерсе - уйдун этин алууну азайтуу жана аны жумурткага өзгөртүү.
Же болбосо, калькулятор, жаңгак калькулятору тарабынан берилген мисалдардан кийин : Алардын 100 грамм аралашмасы 20 грамм протеинди камсыз кылат, аны менен гана кошо аласыз эки килограмм! Сиздин жылдык парник газдарынын эмиссиясы... Бензин менен жүргөн унааны 12 километрге айдаганга барабар.
Уйдун эти дүйнөдөгү эң булгануучу азыктардын бири
БИЗДИН АЗЫГЫМЫЗДЫН КӨМҮРГӨН ИЗИ
Ушунча санды окуп башым айланып жатабы? Андан кийин колдонуп, математиканы өзүңүз кылыңыз калькулятор бул сизге эмне жеп-ичкениңиз айлана-чөйрөгө кандай таасир этээрин айтып берет Би-Би-Си тарабынан жарыяланган жана Оксфорд университетинен Жозеф Пур тарабынан түзүлгөн; жана Цюрихтеги Агроэкология жана айлана-чөйрөнү изилдөө бөлүмүнүн кызматкери Томас Немечек, алар азык-түлүктөн чыккан парник газдарынын үлүшүн эсептөө үчүн престиждүү изилдөөлөрдүн жана басылмалардын маалыматтарын колдонгон.
Сиз, мисалы, билесизби Глобалдык эмиссиянын 25% биз жегенибизден чыгат ? Жана ошол пайыздын жарымынан көбү жооптуу мал продуктылары айрыкча уй жана козу эти?
Ошондой эле тамак-аштын кантип жана кайда өндүрүлгөнүн билүү да маанилүү. анткени алар жараткан айлана-чөйрөгө тийгизген таасири андан көз каранды. Бул учурда, мисалы, пальма майы, биз жогоруда айтылган: чечим кабыл алууну токтотуу эмес, бирок туруктуу экенине ынаныңыз , башкача айтканда, аны айдоо үчүн эч кандай жер кыйылган эмес.
ТУРУКТУУ ДИЕТАГА КАРАЙ
Жогоруда айтылгандардын баарын эске алуу менен, Климаттын өзгөрүшү боюнча өкмөттөр аралык комиссия (IPCC) этти, сутту, сырды жана майды азыраак жейли, сезондук жана жергиликтуу тамак-аштарды кебуреек жейли - кимдин көмүртек изи биздин үстөлүбүзгө жеткенге чейин азыраак болсо-.
Ал бизди да үндөйт тамак-ашты ысырап кылуудан алыс бололу , анткени планетада өндүрүлгөн тамак-аштын 25 жана 30% ысырап болот деп эсептелген.
Туруктуу тамактарды жегениңиз оң
Бул сунушка БУУ да кошулуп, сунуштады өсүмдүктөргө негизделген диетаны жайылтуу , мисалы, ири дан, буурчак, жемиш жана жашылчалар. Ал эми, жаныбарлардан алынган тамак-ашты керектөө жөнүндө сөз болгондо, ал өндүрүштүк системалар менен байланыштырылышы керек "Туруктуу, туруктуу жана парник газдарынын эмиссиясы аз".
«Жаныбарлардан алынган белокту алуу өсүмдүк протеинине караганда ресурстарды инвестициялоо жагынан алда канча кирешелүү жана эффективдүү эмес. . Чындыгында, биринчисин алуу экинчиге караганда он эсе кымбат экени болжолдонууда”, - дейт Traveller.es сайтына диетолог Айтор Санчес, диетологдун тең директору. Борбор Aleris Nutrition .
«Ойлонуп көргүлөчү, бир нече жыл бою өсүмдүк азыктары менен мал багып, өсүш үчүн аны өлтүрүп, анан жеш керек. Ошол процесстин бардыгында ресурстун эффективдүүлүгү чоң жоготууга учурады” , деп ырастайт ал.
Ошентип, Эң туруктуу нерсе - бул жаныбарлардан алынган азыктарды алуудан баш тартпаса, азайтуу. Бирок бул мүмкүнбү? Калькулятор менен алынган мисалга кайрылып көрөлү: 100 грамм уй этин жеген жаңгак жегенге барабарбы? Биз Санчестен сурадык.
Сураныч, тарелкаңызга көбүрөөк жашыл
«Бирок Жаңгактар жакшы сапаттагы протеинге жана жакшы санга ээ , Биз диетологдор жана диетологдор майлуулугу жогору болгондуктан, аны белоктун артыкчылыктуу булагы деп эсептебейбиз - ооба, жаңгактар үчүн, ден соолукка пайдалуу, зыяны жок. Башкача айтканда, протеиндин мынчалык көлөмүн алуу үчүн алгач көп май аласыз; ал протеиндер тофу же текстураланган сояны кабыл алгандагыдай "таза" эмес", - деп түшүндүрөт ал.
Кызыгы ошол белоктун алда канча баалуу булагы болгон тофу, соя же буурчак өсүмдүктөрү да айлана-чөйрө үчүн туруктуураак. . Ошентип, эгерде биз жумасына үч-беш жолу тофу жесек, анда уйдун этинен чыккан 1611 килограммга салыштырганда 33 килограмм парник газдарын кошмокпуз, ал эми төө буурчак менен ушундай кылсак, болгону 20 килограммды түзөт.
Ишенбеңиз же ишенбеңиз, төө буурчак жесеңиз, протеинди алуу коркунучта болбойт. «Буурчак өсүмдүктөрүндө толук протеин жок деген миф : Нокот, төө буурчак же соя сыяктуу көптөрдө бул абдан пайдалуу тамактан тышкары бар ", - дейт эксперт.
Эт керектөөнү кыскартуудан тышкары, Санчес бизге кеңеш берет биз жеген тамак-аштын көлөмүн азайтат , ашыкча нерселерден алыс болуп, өзүбүзгө керектүү нерселер менен гана тамактанабыз. Ал ошондой эле өзүнүн блогунда #nutricionrtve , БУУга ылайык, биз тандаганды сунуштайт жаңы, жергиликтүү жана сезондук продуктылар , жана биз тамак-аш ыргытпайбыз.
Эгерде биз ушул көрсөтмөлөрдүн баарын 2050-жылга чейин сактасак, Испания акыркы 20 жыл ичинде бөлүп чыгарган бардык газдардын эквивалентине барабар болмок, бир нече миллион чарчы километр жерди бош калтырып, биз планетабызда болуп жаткан кургакчылык, чөлгө айлануу жана токой өрттөрү сыяктуу кыйратуучу кубулуштардын көбөйүшүнө жол бербейбиз.
Анткени климаттын өзгөрүшү реалдуу өткөн июль айы тарыхтагы эң жылуу болду жазуулар бар болгондуктан.