2020 Tonelería Gangutia-жылы жүз элүү жыл белгиленди. Же, тескерисинче, ошол жүз элүүдөн бир жыл. " Биз сагынгыбыз келбеген дата болчу, бирок пандемия оор мезгил болчу, ошондуктан биз майрамды баары нормалдашмайынча кийинкиге калтырдык. Тереза Перес Фернандес, бул Ла Риоха кооперативинин менеджери, бул фамилияны таякчаларга жана жылуулукка толтурган коргоочу. Of беш муундан бери от менен иштеп келе жаткан компания Сеницеро шаарынан (Ла Риоха).
Чоң атабыз Танистен башталган ишти колдогон мурас. Ал Пасажестеги өнөрдү үйрөнгөн (Басктар өлкөсү), бирок кийин Риожан топурагына көчүп кеткен. "Тактап айтканда, ал Эль Кортиходо (Logroño) отурукташкан. ал жерде вагондорду жасап, оңдоп жан багып баштаган. Бул Д.Онун башталышы эле. Риоха жана Маркес де Рискаль сыяктуу шарап заводдорунда идиштерди жана чоң идиштерди жасоого катышкан», - деп эскерет Тереза.
Фернандо Гангутиа жана Тереза Перес Фернандес.
ЖАШОО ТАРЫХ
Мына, Сантьяго келет, көрөгөч Танистин уулу, ал дагы ошол хрусталь шарды мурастап алган. «Сантьяго бул өнөрдү үйрөнүп, Францияны жүзүмзарсыз калтырган филоксеранын айынан кура башташат улуу шарап заводдору Картаюу үчүн чоң шараптын негизги бөлүгү болгон челек болгон. Ал жерде сиз тамырды көрөсүз. Ал көптөгөн шарап заводдору менен иштеген кооперация цехин камсыз кылуу үчүн жетиштүү иш бар экенин түшүнөт жана буга чейин болуп келгендей, бирден-бир үзгүлтүксүз жумуш менен алектенбейт».
Калганы тирүү тарых: Жаш кооперацияда алар техниканы сатып ала башташты, болочок коопера-тивдерди даярдай башташты... "Алар дагы эле кол өнөрчүлөр болчу, бирок бизнестин көз карашы өзгөрө баштады." Жана бул ойгонуу порттордун же темир жол станцияларынын жанында бир нече эмес кооперативдердин түзүлүшү менен кристаллдашкан.
Бул жолдогу үч кесип сыяктуу эле, Купердики да убакыттын өтүшү менен бекем бойдон кала берет. Машиналар ишти жеңилдетет, бирок маңызы ошол эле бойдон калууда. Бочкаларды ийип, тосттоо үчүн отун жана эмен отун айыктыруу убактысы. "Ошол savoir faire кадимки жана эң сонун айырмачылыкты жаратат."
Жана бул мыктылык эволюциялык убакытка ээ: үч жыл, Америка Кошмо Штаттарынын, Франциянын же Чыгыш Европанын кээ бир өлкөлөрүндөгү пилорамалардан эмен сатып алынгандан баштап жана табигый кургатуу жана айыктыруу, күндөн, жамгырдан жана шамалдан корголгон. «Биз европалык жыгачтын биринчи бөлүгүн Францияда кургатабыз. Органолептикалык жактан ал танниндерге бай жана башында көп тазалаганыбыз жакшы. Ал жерде температура төмөндөп, жаан көбүрөөк жаайт. Экинчи бөлүгү Ла Риохадагы биздин короодо кургатылган. Испанияда күн жыгачка грибоктук аракетти жактырат, ал андан кийин жагымдуу жана тегерек танниндерге айланат».
Максаты - тосттун жыгачка өтүшү.
Кийинчерээк, ал шляпалар таяк болуп калат ... анан от келет. "Бул лигнинди деградациялоо жана кесимдерди сындырбай ийитүү үчүн жооптуу болгон барбекю сыяктуу, эмен отун чыгарган жылуулук болот." Анан, диалог, анткени ооба, шарапчы эмнени ойлоп жаткан шараптын үнүнө купер бийлейт: бочка ачытылган ак, Рибера-дель Дуэро, өтө узакка созулган Риожа... Же кандай виски. «Ар кимге бир нерсе керек. Шарап назиктикти, мөмөлөрдү урматтоону жана узун, жылмакай тостту талап кылат. Ичимдикте муктаждыктар ар кандай. Бурбон күчтүү жүгөрү негизине ээ жана чыпкалоо үчүн жыгачтын бетине көмүртек керек. Уут виски чейрек кылымдан ашык жүктө болушу мүмкүн, жана тосттун интенсивдүүлүгү же анын Херездеги кийинки эңвинациясы айырмачылыкты жаратат».
Жылытуу, бышыруу, кууруу. "Максат - тосттун жыгачка кирүү, бирок бетине жетпей. Тереза менен Фернандо Гангутиа ар бир отургуч дарбазасынан өтүү үчүн жооптуу. Бүгүнкү күндө кооперация өзүнүн илимий-изилдөө иштерин жана туруктуулукка милдеттүү эмес милдеттенмесин да колго алып, күйгүзөт. айлана-чөйрөнү эркелетип. Америка Кошмо Штаттарында туунду компаниясы менен, Tonelería Gangutia USA, анын чоң чоң атасы Танис сыймыктана турган.
Суу да өндүрүш процессинин бир бөлүгү болуп саналат.
ОТТО СОГУЛГАН
Рамон Рекуэронун көздөрү Толедо провинциясындагы Ла Пуэблануева деген чакан райондо жараткан нерселерин ой жүгүрткөндө да жаркырап турат. Же, тескерисинче, ал эмне кылган. "Темир кыйын эмес, жашооңду жасоо кыйыныраак" — дейт ал езунун уй цехинин подъездинен.
Рамон темир уста болгусу келген эмес. Бирок мектептен кайтып келе жатып, Сьюдад Реалда ал Искусство жана кол өнөрчүлүк мектебинин жанынан өтүп кеткен. " Балдардын согуп жатканын көрүп, ошол отту карап турдум. Күндөрдүн биринде мага бирөө: «Жүр» деди. Бул Дон Эфраин болчу. "Сен жасалмалоону каалайсыңбы? Эртең кел, деди.
Ал 11 жашта болгон жана Рамон балканы биринчи жолу колуна алган. Ал электрониканы, андан кийин айыл чарба инженериясын окуган, бирок аягында Дон Эфраин үйрөткөн кесипке кайтып келген. «Мен Толедого, ар кандай устаканаларда иштөө үчүн бардым. Мен Мадриддеги Альмудена соборунун темир торлоруна жооптуу Хуан Антонио Санчес менен чогуу окуганмын. Ошентип, мен кайда отурукташууну тандадым: кароосуз калган шаар. Ага жарманкелерге баруу үчүн унаа гана керек болчу. Бул арзан болчу жана мага окуганды жана өз алдынча болууну жакшы көргөн бейпилдикти тартуулады».
Рамон өзүнүн үй устаканасында.
Ла Пуэблануевада анын кызы Люсия төрөлгөн. Ошол учурда Рамон Рекуэро буга чейин эле анын бар болчу мектеп ачык. «Мен бул жакка 1991-жылы келгем, 27 жашта элем, ижарага келгем. Анан бул үй сатыкка чыкканда, мен буга чейин кызыктай жумуштарымды жасап, кол өнөрчүлүк жарманкелерине баргандыктан, муну сатып алгам».
Рамондуку — усталардын үй устаканасы. ал тарабынан реформаланган. «Аз-аздан адамдар келди: карапачы, дагы бир темир уста. Факундо, жыгач уста». Pueblanueva 20га жакын калкы бар. "Пакита менен Сатур келгенде, шаар толот" деп күлүп калышат, жакында эне боло турган Рамон менен Люсия. Жакында небересинин устаканада чуркап жүргөнүн көргөн атасы Рамон мындай дейт ар кандай жумуш эркиндикке жетүү жолу болуп саналат. «Мен аны уста менен алдым. Мен үчүн эң негизгиси дайыма убакыт болгон».
Бүгүнкү күндө Рамондун окуучулары бардык бурчтардан келишет. «Алардын темир менен иштөө ыкмасы дээрлик өзгөргөн жок. Алар колдонгон ыкмалар дагы эле аны ысытып, ысыкта балка менен пластикалык издеп, калыптандырууда». Алардын көбү жаштар. Рамон өз убагында кыялданган байыркы техникаларды калыбына келтирүүнүн мураскерлери. «Ошентип, темир дооруна чейин. Темир кычкылын металлга айландырганга чейин иштетүү. 2500 жыл мурда Анадолу жарым аралында жасалгандай. Албетте, анын илгичтеринен сак болгула ».
Цехтеги меш.
Жылуулук жана убакыт. «Ошентип, темир пластилинге айланат. Курал менен: интернет, анткени биз адамдарга эмне кылып жатканыбызды үйрөтүшүбүз керек. Бул мектепте чогуу иштешкен күнүмдүк литаниям». 2010-жылдагы кризис Рамонду YouTube каналын ачууга алып келип, каалагандарга жана көп учурда мүмкүнчүлүгү жокторго мүмкүнчүлүк берди. ошол байыркы техникаларды билем. «Мага көп коноктор келе баштады. Россиядан, Латын Америкасынан, Австралиядан келгендер...».
Хуанита Миглиоре, мектептин мугалими жана темир устасы Мадридден келди. «Мен Калле-де-ла-Пальмадагы Искусство жана кол өнөрчүлүк мектебинде металлга колдонулуучу маданиятты окудум. Мен бул жакка стажировкага келгим келип, келгенде айттым: Мен темир уста болгум келет. Анан стажировкадан өткөндөн кийин Рамон мага устакананы ижарага алып, өзү иштеп жаткан чыгарманы жасоо үчүн бул жакка келчү. Акыр-аягы, мен аны менен Келечектеги Темир усталарынын узак курсун өткөрүү үчүн сактап калдым жана мен биротоло калдым. Азыр менин Лас-Вегаста, кошуна шаарчада өзүмдүн устаканам бар. мен мектепте мугалимдик менен айкалыштырам».
Хуанита сыяктуу эле, бул мектеп-семинар да, бүткүл дүйнө жүзүнөн студенттер бир жума, дем алыш же алты жума курстарын аткарууга келишет. «Биз аларга ушул жерден же ижарага алынган үйдө бекер жатакана беребиз орун жок болгондо курсун төлөп беришет». Эң түрдүү студенттер менен: компьютердик илимпоздор, университеттин студенттери, аскер офицерлери, кеме капитандары, хиппилер... Алардын баары темир жолдогу устакананын башталышына кайтып келишет аалам Рамондон: "балка, анил, темир жана согуу менен, темирге ошол 1200 градусту калыпка келтире алган адам".
Анан, ысык темир коюлган суу. «Биз сууну үтүктү муздатуу үчүн, өрттү өчүрүү үчүн көп колдонбойбуз да. Темир уста темирди таттуудан башка суулаганды жактырбайт. Суу аны кычкылдап, катуулатышы мүмкүн». Ар дайым жай: үтүктүн муздашы да, иштин темпи да. Бул мантра. Ошондой эле кылычтарда, 16-кылымда Толедодо жасалгандай, жана араб дүйнөсүнөн келгендигин. Рамондун жана анын келечектеги темир усталарынын башында жана жүрөгүндө бардыгы тактада.
Баары тактада.
АЙНЕК КАЙЫМ ТУНУК
Маданий кызыгуунун имаратында Ла-Гранья (Сеговия) падышалык айнек заводу турат. "Ал Карлос III убагында, 1770-жылы курулган." Мештер, устаканалар жана жыгач сарайлар саякатчыны ачык короодон тосуп алат кирпич камин миңдеген окуяларды сактайт ышталган чыпка менен. Палома Пастор технологиялык музейдин директору (эски завод, куполдору бар).
Реал Фабрика де Кристалесте, бул жакка келүүнү каалаган ар бир кызык адам менен үйлөгөн айнек диалогунун ыкмалары жана мештерде ишти көрүү, күнүмдүк колдонулуучу ыкмаларды үйрөтүңүз же кол менен жасалган буюмдардын айрымдарын үйгө алып кетиңиз.
Музей буюмдары бул легендарлуу сооданын учурдагы үнү менен бирге жашайт. "Чыныгы Фабрика де Кристалес де ла Гранья Испаниянын биринчи бурбон падышасы Фелипе Vге таандык. жаңы Бурбон монархиясында алар улуттук өнөр жайды өнүктүрүүнү чечишет жана ошентип бул чет элдик продукциянын импортуна каршы аракеттенишет».
Меш.
17-кылым аяктоодо жана Испания күчтүү жана атаандаштыкка жөндөмдүү өнөр жайдын жаралышына күбө боло турган болду. Гобелендер, килемдер, аскердик курал-жарактар, айнек. «Люкс өндүрүштөрү Мадридде борборлоштурулган, анткени корттун бардык негизги сарайлары бар, бирок гобелен сарайы Ла-Граньяда курулууну чечет», - деп улантат Палома. Себеп: бул имаратты курчап турган ийне жалбырактуу токойлордун зор массасы, жыгач мештерди тамактандыруу үчүн зарыл жана Фелипе V анын падышалык мейкиндиктерин кеңейтүү каалоосу. Анан мунун эмне кереги бар эле? " Терезелер үчүн айнек, күзгү жана башка айнек падыша кызматынын идиштери үчүн ". Баары француздардын ошол категориялык көркүн карап, корттун үстөлдөрүн, ар бир бөлмөнүн күзгүсүн, тактынын бөлмөлөрүн кооздоп жатышат. Объекттердин түрлөрүнүн диверсификациясы дүйнө үчүн Ла Граньядан чыкты.
Анын жыгач мештеринен жылуулук, даам жана дизайн. «Майыптык бар болчу. Испаниядагы үйлөөчүлөр Богемиядагы же Венециядагыдай чеберчиликке ээ эмес болчу, ошондуктан Аларды өнөр жай шпиондугу аркылуу элчиликтер, соодагерлер, комиссарлар аркылуу, армия аркылуу алып келишкен...». Европанын эң мыкты таланттары Ла Граньяга түз. «Уч завод ушундайча курулган: жалпак айнек үчүн испан, француз жана немистер».
Гезит менен калыптандыруу.
техникалар жана шаар тургундары менен жашаган ата-бабалардын соодасы, 1770-жылы жалпак айнек заводунда чыккан өрт азыркы заводду дубалдын сыртында курууга мажбурлаганга чейин. «Ушул убакта эң чоң күзгүлөр жасалган. Тунук жана жарык басымдуулук кылып, узундугу 3,5 метрге чейин кесилген, Бурбон монархиясы Испаниянын чегинен тышкары саякаттарында берген. Бардык кол менен, андан кийин гидравликалык машиналар менен айнекти кырууну жана жылмалоону жеңилдетүү үчүн, анткени бул өтө түйшүктүү операциялар».
Мунун баары биринчи Каррера-де-Сан-Францискодо жайгашкан Almacén General de Madrid, андан кийин Marqués de Cubas жана акырында Калле Алькалада сатылган. – Бул жерде ошондой эле оюу, оюу, эмаль, күмүш, камчы же калай жасоочу цехтер болгон.
Кийинчерээк Фердинанд VII заводдорду оңдоп, 19-кылымдын экинчи жарымына чейин мештер жеке адамдарга ижарага берилген. «Акыркы ижарачы бул Cristaleria Española болгондо имараттан чыгып кеткен. Бул 1970 жана айнек өндүрүшү өнөр жай өндүрүшүнө багытталган акыркы ижарачынын муктаждыктары үчүн.
Кызык, анда боштук бар Реал Фабрика де Кристалес ташталган. Бул 1970-1980-жылдар жана дал ушул убакта Улуттук айнек борбору фонду түзүлөт, үч максаты бар: имаратты калыбына келтирүү, айнек музейи жана мектеп менен камсыз кылуу, ошондой эле оюу жана эмаль борбору. "А биз азыр эмне кылабыз." La Granja RFC стили Богемия айланасында, айнектин тазалыгына, ачыктыгына жана жөнөкөй сызыктарына көбүрөөк көңүл бурулат.
Атты калыптандыруу.
Бүгүнкү күндө ошол ата-бабалардан калган техниканын мураскерлери, азыркы үйлөмөчүлөр, оюучулар, оюучулар жана жасалгалоочулар Алар Реал Фабрика де Кристалестин күнүмдүк жашоосун от менен чагылдырышат. Испаниядагы айнек нерв борборлорунун бири Гордиола (Мальорка) менен бирге түзөт. «Мыкты сапаттагы чыгарманы жасоо үчүн он жылдай үйрөнүү керек. Бирок мектептерибиздин аркасында биз муундар алмаштык жана көлөмү боюнча да, үйлүү жагынан да, бизде оймо-чиймелерди жана жасалгалоочуларды ошол зарыл жанылоо бар. Биз ошондой эле кол өнөрчү айнектин кесиптик сертификаттарын бере баштадык».
Жашыл курткачан балдар машыгууда; көк түстөгүлөр мугалимдер. Пако, Диего, Альба. 1400 градуста эрүү. «Күн сайын кремний диоксиди жана сода төрт-беш саат эрийт, андан кийин тазалоо келип, температуранын төмөндөшү менен көбүкчөлөр сынып, жок болуп кетет. айнек күйгүзүү процессинен кийин толугу менен ачык бойдон калат " — дейт үйлөө чеберлеринин бири Диего Родригес.
«Андан кийин биз атаган көбүктүн үйлөрү бар айнек пост. Камыш менен биз ысык айнектин биринчи кадрын чыгарабыз. Биз аны карапачылардай эле гезит менен калыптайбыз, туурасынан гана. Мына ушундай жол менен биз көптөгөн формаларды түзө алабыз. Калыптагандан кийин камышты үйлөп, биринчи көбүктү жасайбыз ал стакан же стакан же кудук сыяктуу кичинекей бөлүккө бара алат. Эгер биз чоңураак бөлүктү жасашыбыз керек болсо, керек болот 15 же 20 килограммга чейин көбүрөөк стакан алгыла, биз эң көп иштей алабыз». Ошол жерден, болбосо, таяк ийилет. «Андан кийин, кесимдин экинчи тарабын калыптандыруу үчүн, огун өзгөртүү керек. Ал үчүн, биз пунтил деп аталган башка камыш колдонобуз, аны кремний куму менен аралаштырабыз аны бөлүккө жарым жабыштыруу. Анан камыштан бошотуп, мешке ысытып, оозу абдан ысып кеткенде формага салабыз”. акыркы жараян күйдүрүү мешке түзүү коюу болуп саналат, болжол менен 500 градуста. Алты саат бир тектүү жол менен бүт бөлүгүнүн температурасын төмөндөтүү үчүн ".
муздак цех.
Диего мындай дейт оозуна коньяк менен үйлөгөнгө чейин, Аны таяк менен кууп чыгып, айнекке жетип ысытканда үйлөп кетти. "Бул мүмкүн эмес болгондуктан, ал өзгөртүлдү." Жыйырма сегиз жылдан бери 1000-1100 градуста соккон. «Бул жерде менин чоң атам иштеген. Анан менин чоң атам, чоң атам, эски заводдо, бардыгы машина менен аткарыла баштаганда. Мага чоң энем айтты, алар элди алып жатышат, мен баштадым». Бул оор жумушпу? «Ооба, бирок сүйүп калсаң каласың. Ал эми сүйүп калуу оңой. Сабыр жана сабырдуулук гана керек анткени сен күн сайын тиштейсиң, ар бир жолу жакшыраак кылгың келет. Мына ушундай жол менен өзүңдү өнүктүрүү, мугалим болуу”.
Ысык мастерскойдон кээ бир бөлүктөр муздак процесске кооздоп, оюп түшүрүү же камыштын ашыкчасын алып салышы керек болгон кесимдерге кетет. "Биз кесип, карап, оюп, биз", - дейт Ракель Куэста, биринчи класстагы офицер. «Биз чекитти алып салып, анан оюп салабыз. Алгач дөңгөлөк менен, анан калем жана компас менен белгилейбиз жана симметриялуу болгонго чейин улантабыз. Башка учурларда бриллианттын учу менен оюк жасалып, андан кийин кум кагаз менен каралып бүтөт».
Акыр заман келет, чырактардын ыйык жайы. «Эгер Королдук айнек заводу кандайдыр бир нерсе менен белгилүү болсо, ал 19-кылымдагы ошол классикалык люстралардын репродукциялары үчүн. Азыр биз бул лампалардын репродукцияларын, ошондой эле жаңы конструкцияларды жана реставрацияларды жасайбыз. Жада калса лампаны тазалоо». Йоланда Гил дагы жогорку офицерлердин бири. «Бизде жеке кардарлардан баштап мекемелердин, мисалы, айыл чарба министрлигинин лампалары, падышалык театр, анын ичинде кулаган жана биз бул жерде калыбына келтирген. Алар ошондой эле чиркөөлөрдөн же сарайлардан келип, менен бул жерде ширетебиз, жылтыратабыз же тазалайбыз. Лампалардын колдоруна шаблондорду жасайбыз, ал тургай зымдарды да, розеткаларды да салабыз».
Лампа.
Жылуулук жана убакытты сактоо үчүн соода, үйлөгөн айнек, бул 2022-жыл, бул чындыгында Эл аралык айнек жылы. «Биз сооданы сактап, аны сактап, келечекке прогноз бере алдык. Өткөн июлда, Министрлер кеңеши үйлөмө айнекти Испаниянын материалдык эмес маданий мурасы катары бекитти. Бирок 2018-жылдан бери биз кол өнөрчүлүктү үйлөө жана күйгүзүүдөн коргоо үчүн европалык колдонмонун үстүндө иштеп жатабыз, андан да деталдуураак, адамзаттын материалдык эмес мурасы катары. көгүчкөн жакын.
Үчүк, салт жана акылмандык; колу жана билими Жылуулук жана сабырдуулук. Буларды баалап үч байыркы өнөр өлкөнүн маданиятын жана жакшы даамын айкалыштырган.