Эглантина Монтейро - Companhia das Culturas түзүүчүсү.
Чоо-жайы маанилүү: нерселердин жасалышы биздин чечимдерибизге таасир этет. Бул майда-чүйдөсүнө чейин чоң өзгөрүүлөрдүн бири." Ошентип, Эглантина Монтейро пандемия алып келген эң маанилүү өзгөрүүлөрдүн бирин жалпылайт жана бул анын жеке долбоору Companhia das Culturas мейманканасында калыптанат жергиликтуу буткул дуйне менен байланыштырат.
Эглантинанын бизди кызыктырган мейманканалардын бири бар. Ал философия жана антропологияны изилдеп, ар кандай изилдөөлөргө катышкан – Дакардагы африкалык искусство музейи, Коимбра университети жана Лиссабон Илимдер академиясы менен – анын бул жерде көп болушуна себеп болду. Альто Рио Негро, башка багыттардын арасында, ал Амазонканын жергиликтүү жамааттары менен кызматташкан.
«Мугалимдикти, жаңы муундар менен байланышты сагындым. Ар биринин өзүнүн суроолору, жашоого болгон көз карашы, маданий көрүнүштөрү бар жана бул абдан түрткү берет. бул кооптонуулар менен күн сайын күрөшүңүз».
Профессор Эглантина Монтейро, Companhia das Culturas уюмунун жетекчиси.
2000-жылга чейин Порто көркөм сүрөт мектебинде искусство антропологиясынан сабак берген. «Менин окуучуларым жана алардын устаканалары менин талаа иштерим болду каймана ойду жана эстетиканы универсалдуу көрүнүш катары изилдөө», - дейт ал. Ал күйөөсүнүн үй-бүлөсүнө таандык болгон чарбаны кармоо үчүн Алгарвеге көчүп келгенде жети муун үчүн, ал Алгарве университетинин социология жана тарыхтын институттук бөлүмүнө которулган.
"Ошондо мен таштоону чечтим жана өзүмдү Companhia das Culturas долбооруна арнайм. Эски курулуштарга жаңы маани, рентабелдүүлүк берүү идеясы болгон 1980-жылдарга чейин райондо айыл чарба өндүрүшүн колдоого алып келген жана с башында. XXI, алар дээрлик урандыга айланган.
Companhia das Culturas, Ecodesign & Spa Hotel бөлмөлөрүнүн бири.
Жети жыл бою алар өнүккөн архитектор Педро Рессано Гарсиа менен дээрлик археологиялык иш. «Биз ар кандай салттуу ыкмаларды өчүргүбүз келген жок – чопо, кол менен жасалган кирпич, акиташ жана чопо – же өндүрүү үчүн маанилүү жер участогу болгон мейкиндикти уюштуруу. бал, дан эгиндери, зайтун майы, сыр, буурчак, мөмө-жемиштер... Кой-эчкилер да бар болчу, транспорт жана жумушчу малды жана кырктан ашык жумушчу-кызматкерлерди.
Биздин максат эски имараттарды жаңы колдонууга ылайыкташтыруу болчу. Биздин кардарларыбызга сунуш кылган нерсе - Алгарве Баррокал экосистемасы менен тыгыз байланышкан фермада калуу. («кургак бакча»), эң баалуу араб мурастарынын бири: жер астындагы суулар менен азыктанган зайтун, бадам, карараб жана инжир дарактарын өстүрүү».
Companhia das Culturasта органикалык эртең мененки тамак.
Жер ортолук деңиз салттарын ээрчип, Алар ошондой эле жергиликтүү өсүмдүктөр тери жана ден соолукту дарылоонун негизи болгон хаммам курушту. Эглантинанын окуу программасын эске алганда, искусство жана антропология менен байланыш жок болушу мүмкүн эмес. визуалдык искусство, кол өнөрчүлүк, экология жана архитектураны айкалыштырган резидентура программасы.
Мейманкана бар сегиз бөлмө жана төрт үй, йога бөлмөсү, жөө жүрүш үчүн GPS, фермада пикник, эс алуу... Пандемиядан улам алар эшиктерин жабууга аргасыз болгондо, Эглантина өзүнүн командасынын көпчүлүк бөлүгүн жер иштетүүгө багыттаган.
«Мен интуитивдик чечим кабыл алдым жана ал иштеди. Кээ бирибиз бул тапшырмалар менен мурунтан эле тааныш болсок, кээ бирибиз билбептирбиз, бирок жетиштик. Бул ресторан үчүн кызыктуу жана чечүүчү болду, анын менюсун жана салттуу гастрономия концепциясын заманбап көз караш менен аныктады. Биз өзүбүздүн продукциянын 80% колдонобуз жана бизде бар ачык жерде жашаган тоок, козу жана чочко; балык жана моллюскалар да жергиликтуу».
Companhia das Culturas долбоору Алгарведеги салттуу чарбаны калыбына келтирди.
"Пандемия биодинамикалык фермага жана бакчага болгон кызыгууну арттырды." Сыналгы же фондо музыка жок жана ак бренддерге карата сынчыл маанай бар, алар ким жана кантип чыгарганын жашырышат. "Экологиялык жана социалдык шарттар бөлүнгөн эмес жана кардарлар жеткирүү жана өндүрүш ыкмаларына таасир этүү жөндөмдүүлүгүн барган сайын жакшы билишет." Эглантина ошондой эле анын мейманканасында тапса болот 8950 кол коюу экологиялык ыңгайлуулуктардын архитектору болуп саналат.
Companhia das Culturas шаарындагы ден соолук жана ден-соолук аймагы.
Companhia das Culturas айлана-чөйрөнү жана аларга баргандарды байкоого негизделген. «Бул менин жаңы талаа жумушум. Дүйнө биздин алдыбыздан өтөт жана биз маданий өзгөрүүлөрдү кабыл алабыз: керектөө, коомдук баалуулуктар, тенденциялар ж.б. Жергиликтүү жана алыскы жолугушуу, туризм жана меймандостук үчүн ачкычы. Жыл сайын ар кандай болот жана Ковид-19 трансформацияны тездетти: тенденция болгон нерсе (жашыл) зарылчылыкка айланды, адамдар кичинекей мейманканаларды артык көрүшөт. Бөлмөлөрүбүз сырткы, бизде чоң социалдык зоналар бар жана бизде эч качан буфет болгон эмес. Бул үйдүн эски түзүлүшүн сактоо менен, кызык Көрсө, биз заманга жарашабыз!”
Мейманкананы курууда чарбанын дый-канчылык тарыхы урматталат.
***Бул отчет Condé Nast Traveller Magazine журналынын *146-санында жарыяланган (2021-жылдын жайкы жайы) . Басылмага жазылыңыз (€18.00, жылдык жазылуу, 902 53 55 57 телефону аркылуу же биздин веб-сайттан). Condé Nast Travellerдин жайкы чыгарылышы сүйүктүү түзмөгүңүздө ырахат алуу үчүн анын санариптик версиясында жеткиликтүү