"Чалла" - бул ар жума күнү ишембиде даярдалган еврей наны , бүт үй-бүлөнү дасторкондун тегерегине чогулткан жана кийинки күнгө чейин созулган еврей салты. Бул өрүлгөн, губка сымал, сүт азыктары жок, даамдуу жана оозго көз карандылыкты пайда кылган нан. Ал жакшы тамактар менен коштолсо, алда канча көп.
жаңы ресторанда Funky Bakers Eatery де Барселона (Calle Diputació менен Bailén ортосунда) жылдыздуу тамак болуп саналат, бирок алар ага кызыктуураак жана оригиналдуу түс берген: чоң чалла өрүм жаңы бышырылган баба гануш, куурулган помидор жана ачуу тунец менен берилет.
Бул идеянын артында шайма , түрк тектүү, бирок 10 жылдан бери Барселонада жайгашкан, маркетингди таштап, ачуу үчүн чоң үй ээси Пинхан , бир нече айдын ичинде Туро Парк конушунун флагманы болуп калган түрктөрдүн шыктанган гастрономиялык оазиси. Ал жерден кондитердик цехти иштетип, суудагы балыктай кыймылдап, ачты Funky Bakers , Эль Борн жайгашкан шаардын мыкты кондитер дүкөндөрдүн бири. Үч жылдан кийин ал кош укмуштуу окуяга киришти: Eixample Dreta конушунда жеткирүү жана ресторан, кафетерия жана бар ачуу.
ТУРЦИЯДАН ДҮЙНӨГӨ КАТ
Funky Bakers Eatery ресторанында ашканасынын жана Weareblankslate тарабынан жасалган жаңы жасалгасынын аркасында космополиттик атмосфера менен дем ала аласыз, алар курулуш калдыктарын азайтууну, баштапкы структуранын кооздугун сактап, үнөмдүү, практикалык жана кооз долбоорду жеткирүүнү каалаган; шоу жылдызынын тымызын фон, тамак-аш, анткени бул жерде ашканалар толук көрсөтүлөт жана сиз тамактануу учурунда алардын жараткандарынан ырахат ала аласыз.
Менюда сиз көргөн рецепттер ушунчалык тааныш болгондуктан, Шейма аларды бүт үй-бүлөсү үчүн даярдайт, балким, ушул себептен улам, алардын өтө кылдаттык менен жасалганын байкайсыз. Ырас, көптөгөн тамактар түрк тектүү, бирок алар Азия, Америка жана Европа ашканасы менен айкалышкан.
«Эртеден кечке чейин коноктор биздин тамакты кантип жасаганыбызды жана баарын сүйүү менен жасаганыбызды көрүшөт... Бул кыял болчу жана биз ага жеттик! Үй ар дайым толуп турат жана биз бул кыялды биринчи күндөн баштап бардыгы менен бөлүшүүгө абдан кубанычтабыз ", - дейт Шайма Traveller.es сайтына.
Түркиядан дүйнөгө.
Funky Bakers Eatery негизги тамактары бышыруу ыкмасына жараша бөлүнөт . Көмөч казанга эки вариант бар: деңиз басы жана кабыгынан тазаланган креветкалар жашыл салат менен бирге узун багет тост жана тамаринд жана таттуу картошка кошулган карамелизденген тоок эти. Бышырылган, жылдыздуу тамактар - бул классикалык түрк "борек" консерваланган лимон жана рикотта салмасы жана сарай күрүчү менен заатар менен маринаддалган козу (тарыхый Осмон ашканасынын тамыры бар заманбап тамак).
Кастрюльде бышырылган нокот рагы сыяктуу ширелүү варианттар бар кокос сүтү жана куркума менен, жаңы жалбыз жана ачуу муздак грек йогуртунун куурчагы менен же айран соусу жана лимондун кабыгы кошулган карамелденген пияз жана баклажан орзосу менен.
десерттер үчүн, оригиналдуу Funky Bakers классикалык тышкары Сан-Себастьян стилиндеги cheesecake , дайыма эволюцияда таттуулардын бир катар бар; швейцариялык безе кошулган "лимон пирогунан" алтын жалбырактуу карамелденген алмага чейин. Алардын кондитердик дасторконуна туруштук бере албайсың, көздү да, оозду да жыргатат.
Суусундуктар үчүн Funky Bakers Eatery Cuvée 3000 менен дарыланган табигый шараптарды, Caravelle сыраларын, кол өнөрчүлүк газдалган суусундуктарды жана Nomadдан атайын кофени камтыйт.
Сиздин катыңыз мезгилге жараша өзгөрөт , ушул жумадан баштап алар жазгы жана жайкы өзгөрүүлөрдү киргизишет. «Бизде Робатта (жапон гриль) болот, анда жашылчаларды жана сырлойду даярдайбыз. Биз ошондой эле неаполитандык рецепттер менен деңиз азыктарын сунуштайбыз... менюда калган биздин популярдуу тамактарыбыздан тышкары», - деп кошумчалайт ал.
Сиздин үй кондитердик.