Бо.Тиктеги сардинанын камкордугу
БЕГУР
Sea Knock
Айгуаблава пляжы, 6
телефон 972 11 32 32
€€
Жергиликтүү жана деңиз тамактары. Пляжда түз эле кайыктан балык, моллюска жана күрүч тамактары бул жерден секирип чыгат.
Эки органга бөлүштүрүлгөн, бул атактуу мекеме деп атасак болот metachiringuito . Көк, кум, асман, жел... **Санти Коломинас (ашкана) жана Сандра Балиарда (конок бөлмөсү)** эффективдүү команда.
Эл көп болсо да, баары өз убагында чыгат, кемчиликсиз тамак . Ал эми бул жерде эч кандай айла жок: кайык жана чок. Мыкты моллюскалар, назик мидиялар, так устара кабыктары, каптаган сардиналар. Орто чоңдуктагы креветкалар так. Чаян (көп балыктардын арасынан тандоо) таза, назик, жыпар жыттуу...
Столдун ортосунан өткөн балыкка толгон лотокторго сокур ишениш керек. Жана танда.
Бегурдун метачирингитосу
КАДАКТАР
Бөлүшүү
Sant Vicente, s/n
телефон 972 25 84 82
€€€
Заманбап ашкана. Эл Буллинин үч мурдагы ашпозчусу түзгөн тамактар жана тамактар бөлүшүүгө арналган.
Бул Эль Буллинин алгачкы үч кылычынын биринчи жеке укмуштуу окуясы болгон. Ферран Адриа менен бирге 15 жылдан кийин. Анын баштапкы идеясы, каада-салттан келип чыккан жана эң заманбапынан иштелип чыккан Жер ортолук деңиз ашканасы. Менюларда консенсуска алып келгендиктен, ошондой эле ойноок болгон түшүнүк.
Көптөгөн тамактар бар, алардын баары сергектиктин жана жакшы маанайдын чыныгы эстеликтери. Салаттар, башкы периштелик . Базилик менен текстурадагы помидор; кызылча менен маринаддалган сардина; корица көбүгү менен устрицы; тунец каннелони…
Бул жерде идеалдуу башка суроо бөлүшүү үчүн тамактар анан, мисалы, күрүч, жергиликтүү классиктердин бири.
АЧУУ
Гарбет
Ллансадан Портбуга чейинки жол
Гарбет Бич
телефон 972 38 90 02
€€€€
Заманбап көрүнүштөр менен аймактык жана деңиз тамактары. Бул жерде маанилүү нерсе деңиз (түйүп үстөл) жана люкс материал болуп саналат.
Үй-бүлөлүк салттын сезимтал кооз пляж бар, даамдуу бөлмөсү жана Жер Ортолук деңизинин этегинде эки кыялкеч террасасы бар (кайык менен келгендер үчүн гамак бар). Пляждын, жүзүмзарлардын жана аскалардын пейзажында кардар жапайы балык, күрүч, деңиз азыктары, салаттар жана макарон азыктары менен мамиле кылат, баары абдан туура.
Алар кабактарды азгырышат , жазгы сарымсак, грильде креветка, эспарденьялар, басс карпаччо, татаки же тунец тартаре кошулган балык. Күрүч тамактары жакшы, кара же деңиз азыктары . Десерт, классика, башында буйрутма бериш керек.
Күндүз бул жер пляждан ырахат алууга мүмкүнчүлүк берсе, түн да сүйөт. Гарантияланган романтика.
Гарбетке баруу үчүн бул сүрөткө караганда кимге керек?
КОРСИЯ
Bo.Tic
Авда Коста Брава, 6
телефон 972 63 08 69
€€€€
Заманбап каталан ашканасы, бирок башка өнүмдөр, даамдар жана түстөр үчүн абдан ачык.
Альберт Састрженер жана Кристина Торрент , ашпозчу жана сомелье, укмуштуудай минимализм архитектурасы менен заманбап мекемени башкарат. Анын ашканасы чыгармачыл, аймакты тебелеген, бирок чек араны бузган. Аларда үч даамдуу меню жана бир кат бар.
Мисалдар: коклор, кандуу мари, помидор жана сельдерей; scampi carpaccio , туздалган бадыраң жана трюфель майы; хек, балык, куурулган хек соусу жана сыя; кызыл кефель, татар соусу, лайм жана картошка (балык жана чипсы эстеп) же вагю стейк тартары, горчица жана пияз. 400 шарап шилтемелер.
El Bo.Tic кээ бир каалабаса да, анын даам татуу менюсунан ыракаттануу керек болгон ресторандардын бири.
Бул Bo.Tic бычактары өздөрү үчүн сүйлөйт
ЖИРОНА
Эль Селлер Де Кан Рока
Суньер, 48
телефон 972 22 21 57
€€€€€
кол ашканасы . Дүйнөнүн эки жолу эң мыкты рестораны, анын менюсу заманбап жана эмоцияга укмуштуудай саякат.
Алардын даамын татуу менюсун келтирүүгө мүмкүн эмес . Бирок бул бир аз ойду берет (бул жерде бөлмөнүн сезимталдыгын жана Питу менен шараптарды тартуу да мүмкүн эмес). глобус; диорама; деңиз жылдызы; коралл; анчоус менен жашыл зайтун балмуздак; трюфель бонбон; коон менен эмизген чочко; томатин; кызыл кефель боуиллабайс (версиясы); кружка менен Норвегиялык омар; амонтильядо жана анын карамель менен бууланган сардина; кокос кальмары; гилас менен ышталган өрдөк (жемелени менен азыктанат); какао менен коён; өсүмдүк; кызгылт сары түс схемасы; эски китеп... Эми иштебейт.
Шарап заводуна кыска убакытка барууну талап кылуу милдеттүү . Эч нерсе бирдей эмес. Приоратка арналган кичинекей чиркөөлөр, шампан, шерри жана Riesling.
Вудкок Эль Селлер де Кан Рокада
LLAGOSTERA
Элс Тинарс
Ctra. San Feliu - Жирона,
km 7.2
телефон 972 83 06 26
€€€€
заманбап ашкана . Үч меню: биринчи продукт, үйдөн салттуу меню жана Марк Гасконстун авангарддык менюсу.
таасирдүү эл менен, бул жер заманбап Empordà ашканасынын улуу эталон болуп саналат. Анын тарыхына рахмат жана Марктын сейрек таланты, жогорку продуктыдан белгисиз кылдаттыктарды иштеп чыгат. Үлгү: сезондук козу карын салаты, каймактуу фуа гра козу карын, чөптөр жана кум; грильден жасалган кальмар, буттуу шишкебек, таттуу пияз жана сыя; жалынга дентекс сашими, помидор, зайтун, чөптөр жана анчоус, ачуу тийүү; Галисия уй эти (эски уй) көмүргө, картошкага, груйерге жана органикалык жашылчаларга…
улуу ресторан классикалык бири болуп саналат Тинар картошка (жалпак, куурулган, кытырак жана перолдон жасалган колбаса) .
LLANÇÀ
Мирамар
Тротуар, 7
телефон 972 38 01 32
€€€€€
Кол коюу ашканасы. El Bullинин эволюциялык линиясындагы авангарддык меню, укмуштуудай презентациялар, жинди текстуралар менен...
Пако Перес, баарынан мурда, мыкты ашпозчу . Алардын күрүч тамактары, андан ары барбастан, өлкөнүн эң мыктыларынын арасында болуш керек. Чыгармачылыгында «көңүлдүү» акыркы кылдаттыктарга жете алган артыкчылыктуу колу бар.
Деңизге караган анын менюсу күтүүсүз элестердин роликтер жээги, чектеш пейзаждардын жана сезимдердин фрескасы: деңиз кирпиги жана осьминог бонбону; устрица айсберг; ала-була; краб; кандуу Мэри; апельсин, сабиз, апельсин гүлү; сукеттеги кресттуу чабактар; Вилсон; Пекин көгүчкөн; жаздык; Нутелла мочи; гламур…
идеалдуу мейманкана Miramar калуу болуп саналат , дегустацияны чак түштө жана түнкүсүн жаса, "Пако Класико" сынап көрүңүз.
Мирамар
Мос
Сүрөтчү Терруелла, 16-24
телефон 972 38 01 25
€€
Тапас. Гастрономиялык ниет менен, албетте, анткени Mos матрицасы болуп саналат Els Pescadors рестораны, Лланчанын өзүндө.
Чынында эле, бул жаңы долбоор үчүн (имараттар мурунтан эле ачылган Hotel La Goleta ичимдиктер жана жеген төрт акылсыз нерселер үчүн), Ллуис Фернандес-Пунсет , жогоруда айтылгандардын Балыкчылар , азыр гастрономиялык тапастардын негизинде классикалык жана жергиликтүү жана жакын азыктары бар сунушту сунуштайт, мисалы, карпаччо, крокет, фуа колбасасы, ромеско соусу менен кальмар бала, бравас... бакчасы бар терраса, ал жерден ырахат ала аласыз. тамактан кийин сүйлөшүү же кээ бир жакшы аралаш суусундуктар жана коктейлдер.
Алмаз бургер. Түшкү меню жакшы баада, ал эми түнкүсүн, а ла-карта тамактар.
ОЛОТ
Les Cols
Ctra.la Caña, s/n
телефон 972 26 92 09
€€€€€
Кол коюу ашканасы. Жакшы Пучдевалл , ырааттуулугу менен, өз менюсуна жергиликтүү азыктарды гана киргизет, эссенциализмден чечмеленет.
тарабынан түзүлгөн экстраваганттуу жана чагымчыл дизайны менен RCR Architects , Фина татаал минимализм менюсун түртөт.
Ал бакча, кава, колбаса жана гречкадан башталат. Ошондо жер акылдан чечмелеп: перол колбаса менен гречка блини; чочконун этинен жасалган бикини; көмүр темпурадагы жашыл буурчак, ромеско соусу; тоңдурулган быштак, райхон, анчоус; жаңы жумуртка күнү, chanterelles, куурулган ширеси; брендад менен треска, бышырылган жана чийки козу карындар, пипил, чили майы; козу, койдун сүтү, тимьян...
Ресторандан тышкары таң калыштуу жайлар (Бул укмуштуудай) : банкет аянты жана мейманкана. Дүйнөдө бир гана.
REGENCÓS
Календула
Жаңы, 2
телефон 972 30 38 59
€€€€
Кол коюу ашканасы. Сейрек кездешүүчү нерсе: Иоланда Бустостун ашканасынын негизин Эмпорда айылы жана анын ботаникалык байлыгы түзөт.
Иоланда апасы кандайдыр бир сыйкырчы болгонун айтат. ошол чөптөр жана аймактын гүлдөрүнөн жасалган чыпкаларды жана идиштерди. Ал үйрөнүп жаткан.
Азыр баары чыкты. Анын ашканасында 700 ботаникалык түрдүн каталогу бар , мисалы, анын elderberry cava, темпура бура жалбырак, түстүү капуста тийүү, форель икра жана бура гүлү катары препараттар колдонулат; же мисо, фенхель икрасы, лимон жана апельсин жульенасы, бегония гүлүнүн абасы менен төмөнкү температурадагы бычак. Charming.
ырахат алууну улантуу үчүн Йоланда Бустус , эч нерсе эмес, аны үйгө, ал өзү жасайт, кол өнөрчүлүк варенье форматында алып баруу.
Flavors Regencós
Кирпич кыноочулар, 16
телефон 972 30 87 16
€€
заманбап ашкана . Жерден жана салттан баштап, заманбап кооздук менен жасалган эстен кеткис ашкана.
Бул жерде, мурда ашпозчу ээлеген мекемеде Ориол Хилс, Бокка, азыр бир туугандар кызматта Андор жана Виктор Сьерра, ашпозчу жана бөлмөнүн башчысы. Бир туугандар өз кардарларын үйүндөй сезип, мейкиндиктен ырахат алышып, түшкү тамакка, кечки тамакка же суусундукка ар кандай тапастардын коштоосунда смузи менен сырадан ырахат алууну каалашат.
Кулинарияда аларды virguerías жок өткөрүшөт , бирок зор төлөө жөндөмдүүлүгү менен. Софрито, кара зайтун жана лимон муз кошулган грильде бышырылган сардин тортун же Ла Эскаладан алынган моцарелла жана анчоус кошулган кока де эскалибаданы карап көрүңүз.
Кызыктуу эң жасалгаланган тамактар , гречка, цитрус жана алма пюреси же брендад, пипил жана жашылча менен треска менен эмчек чочко учуру.
Sabors Regencós бургери
РОЗАЛАР
Элс Бранкс
Авда Хосе Диас Пачеко, 26 жашта
телефон 972 25 60 08
€€€€
заманбап ашкана . Чыгармачылык жана балыкка болгон таасири, баары Готанеградан, Эль Буллиден келген балык сатуучулар.
Бул эң сонун гастрономиялык ресторан Hotel Vistabella, анын укмуштуудай террасасы жана деңиздин баш айланткан көрүнүштөрү менен.
Рафа Зафра, ашпозчу кеңешчи, ашкере тазалыктын кулинардык стилин тандап алды, мында ингредиенттердин сапаты негизги базаны билдирет. Айрыкча балык.
Продукт жана, албетте, техника (Рафа буллиниялык). Анчоус, анчоус жана өлтүрүлгөн; галисия блондинка сэндвич; моллюскалардын устрицы, глаз, мидия жана устара кабыгы); розадан алынган креветка татары, анын коралл жана осетра икрасы; Сөөксүз көгүчкөн, кызылча равиоли, анын каны жана боорлору…
Бул мейманкана-ресторанга өнөктөшсүз баруу кечиримсиз . Бул Каталониянын жээгиндеги эң романтикалык жерлердин бири. Маселе эмес…
суу периси
Ыйык Петр аянты, 7
телефон 972 25 72 94
€€
Тапас. Стандарттык бардын сырткы көрүнүшү менен бул жер Эль-Булли элинин сүймөнчүлүгү болгон Розалардын улуу эмблемаларынын бири.
Бар, ооба, бирок Эль Буллиде болгон ашпозчу менен. Эң көп, Альберт Адрианын кийинки жаралышына дем берген Ла Кларета салаты. Ал эми коё берүү, бул эки күн.
жалгыз (тарыхый); Роза креветкалары; тагьятелле, анчоус, мидия, каламари а ла романа; feira осьминог; болетус жана норвегиялык омар менен чочконун буттары; треска; үлүлдөр; кирпилер (терраста кесип, тазалашат); креветка менен нокот... Эль Булли де Ферран бул жерде ээси, Маркетта менен улуу Джули Солердин ортосунда төрөлгөн. Бар, ооба, бирок легенда жана тапастан башка нерсе менен.
Мекеме кулинардык бийиктиктеги тапалардын бардык түрлөрүн сунуштаганына карабастан, ачык калган балыктарга көңүл буруңуз, анткени алар бомба.
Roman
Тротуар, 43
телефон 972 15 11 94
€€
Тапас. Бул жаңы жердин эң расмий эмес сунушу (жакында гастрономиялык) тарабынан ачылган Пере Планагума.
Лес Колстун атактуу мурдагы ашпозчусу Фина Пучдевалл менен Розага (деңизге, Пасео Маритимого) көчүп кетти. Ал эми амбициялуу долбоор менен, бирок этап менен. Биринчиси, таверна.
Бул жерде, абдан мыкты ашпозчу сунуш кылат абдан узун тапас жана тамак-аш меню сезимин жоготуп . Туна (мимоза), торрезно, деңиз фуи террини, ар кандай күрүч тамактары, балык (бышырылган турбот, сукет, балык базары...) жана эт (чочконун кабыргасы, алмурут менен өрдөк...) менен жумуртка. Перенин сыйкырдуу колдору менен сүрөттөлгөн тамактанууга бүтүндөй дүйнө.
Тамактануу (жана түрдүү) бутерброд: омар түрмөгү; чочконун фокачиясы; джол жана тунец сам…
Розанын бажы сахнасы
S'AGARRÓ
шам жарык
Плаза Розерар, с/н
телефон 972 32 11 00
€€€€€
Кол коюу ашканасы. Роман Форнелл (мейманкананын бардык ашканаларынын дизайнери) бул жерде өзүнүн эң бай жана академиялык кулинардык жагын билдирет.
Элганттуу ашкана (фортепиано менен) жана фонтан менен тандалган терраса . Биз Ла Гавинадабыз, Коста Браванын люкс жана тарыхы (бул жерде Фрэнк Синатра Ава Гарднерди атактуу чапкан). Роман аны билет. Жана ал колдонулат. икра жана ышталган май тост менен маринаддалган устрица; Паламостогу креветка үч кызматта ; эстрагон, сельдерей, жашыл төө буурчак жана сельд икрасы менен бирре-блан жана юзу менен деңиз кирпиги рояле менен капталган Ыйык Петр корозу; күл менен ышталган уйдун филеси, идеалдуу фуа грасы менен, трюфель жана эт сорпосу менен дуксель менен артишок.
Идеалында, эртерээк келип, мейманкананын фантастикалык бакчалары сунуш кылган күбүр-шыбыр жана жарашыктуу көлөкөсүндө отуруп, бир стакан шарап же шампан ичип алыңыз.
Деңиз тавернасы
Ctra. San Feliu-S'Agaro
телефон 972 82 16 69
€€€€
Заманбап ашкана. Матрос . жетекчилиги астында Ромен Форнел, деңизде, балыкта, моллюскаларда жана жаркыраган күрүчтө.
тарабынан жасалгаланган көрктүү модернисттик үй (мурдагы жуунуучу клуб). Лазаро Роза Виолан даамдуу жана кооз жогорку денгээлде деңиз тамактарын "жылдыз" үчүн.
Мекеме улууларга таандык Хостел Ла Гавина, бир нече метр жайгашкан. Келгиле, карап көрөлү: устрица (тийүү менен, понзу жана форель балыгы, тарак суусу жана жашыл алма менен); моллюска гриль омар; гриль креветкалары жана норвегиялык омарлар; краб; күрүч; fideuá, көк омар казан; жапайы балык (гриль, бышырылган, туз же жоспер); креветка менен шишкебек; монах жана балырлар жылуу парментте…
Анын көптөгөн коноктору үчүн, Бул ресторандын чыныгы люкс деңиздеги үстөлдөрдүн биринде отуруу мүмкүнчүлүгүнө ээ.
Люкс... деңиздин маңдайында
САН-ФЕЛУ ДЕ БОАДА
Кал Галл
Чиркөө аянты, 3
телефон 972 63 40 68
€€€
заманбап ашкана . Башка маданияттарга бай көз караш менен жакын продукт жана кызыктуу иштеп чыгуулар.
**Adrià Rubió (мурдагы Ca l'Enric) ** ал жерден үйрөнгөндөн тайбайт: сапаттуу чийки заттар, ширелүү препараттар жана ойноок презентациялар. Жакында ачылган бул 17-кылымдагы ферма үйү глобалдуу көрүнгөн жана жергиликтүү деңгээлде иштеген ашкананы сунуштайт. Айтайын дегеним, азыркы линияда абдан көп.
Ошентип, балык Roses, Palamos жана Port de la Selva , aguachiles же кимчи түрүндө дүйнөдөн келген түстөр менен айкалыштырылган.
Көңүл ачуу : жашылча менен таббуле, осьминог салаты, ceviches, рисотто менен мискей, лобстер менен жабышчаак күрүч, кызыл карри менен равиоли...
Күндүн тамактарына көңүл буруңуз (алар жума сайын алмашып турат): терияки уй кабыргасы, мисо же каламанси хек менен чочконун буттары.
САН ФЕЛИУ ДЕ ГУИСОЛС
Жер. Alàbriga Hotel & Home Suites
San Pablo Road, 633
телефон 872 20 06 00
€€€€
заманбап ашкана . Белгилүү Emporda мүнөзү менен, бирок белгилүү Пако Перестин татаал тийүүсү менен.
Терра - жаңы жана люкс сунуш кылган эң гастрономиялык сунуш Hotel Alàbriga, S'Agaró . Бардык ашпозчу, атактуу ашпозчу Пако Перестин **(Мирамар, Ллансада; Энотека, Барселонада; 5 Пако Перес, Берлинде)**, ал өз кезегинде Антонио Арсиериге башкы ашпозчу болгон. ашкана . Терра чоң бөлмөнү ээлейт жана чоң ашканасы бар.
Ашканага келсек, ал Empordà гастрономиялык салтына негизделген татаал тамактарды сунуштайт.
шарап тизмеси баа жеткис болуп саналат . Ал жалпысынан 1000ден ашык шилтемелерди камтыйт, эң арзандан баштап таза культка чейин.
Villa More
Пасео Сан-Поль, 95 жашта
телефон 972 82 25 26
€€€
Каталониянын аймактык ашканасы. Жөнөкөй кесилген тамактар, бирок мыкты чийки заттар менен жасалган. Жана шарап.
**Villa Más Сант-Поль пляжындагы (S'Agaró) ** модернисттик жайкы мунарада, 20-кылымдын башында каталон буржуазиясынын арасында абдан модалуу, шараптын дүйнөлүк борборлорунун бири болгон бул шаарда жайгашкан. тыгындар өнөр жайы. Бүгүнкү күндө бул Коста Браванын эң кооз бөлүгү.
Бул ресторан аны Европадагы эң мыкты Бургундия каваларынын бири менен белгилейт. Коштоо үчүн, бул жерде тескерисинче, ышталган сардина шелпек, бала осьминог, бышырылган балык, күрүч тамактары, бернез менен чатобрианд...
шарап тизмесин эске алуу , Буга чейин айтылгандай; бирок Бургундияга өзгөчө көңүл буруп, кызыктуу баалар менен.
TORRENT
Торренттен көбүрөөк
Торренттин чет жакасы, с/н
телефон 972 30 32 92
€€€€€
Кол коюу ашканасы. Көрүнүш, бул учурда сюжет катары деңиз менен, Фина Пуигдевалл, Лес Колс.
Бул жерде тамактануу же тамактануу (17-кылымдагы ферма) артыкчылык болуп саналат. Эксклюзивдүү атмосфера жана Финанын Empordà стилиндеги тамактары: чийки жана бышырылган болетус; түстүү капуста менен лобстер жана паприка менен фенхель; осьминог жана картошка салат; брокколи менен лосось; авокадо, банан жана мисте менен креветка carpaccio; монк балыктан жасалган тамак; салат жалбырагы, эндив жана фенхель менен күндүн балыгы…
Жана, албетте, монументалдык niu, салттуу жана барокко деңиз жана аймактын тоолору.
Бул унчукпай люкс жана жогорку кызматтардын мейманканасында уктаганга арзырлык.
БЯНЯ ӨРӨӨНҮ
Ca L'Enric
Ctra. de Camprodon, s/n,
N-260, км 91
телефон 972 29 00 15
€€€€
Заманбап ашкана. Juncà бир туугандар заманбап ачкыч менен алардын токойлуу пейзаждын мыкты буюмдарын столго коюшту .
Болду Долор жана Десидери Бул мейманкананы ким ачты, анда жергиликтүү тамак-аштар, кастрюльдер жана гриль азыктары сунушталды. Көптөгөн жылдар бою Каталониядагы эталон болгон абдан заманбап ресторанда муну анын балдары өнүктүрүштү.
Эки меню: Эволюциядагы эскерүүлөр жана Өрөөндү ачуу. Акыркысы карагайдын кабыгы жана бал кошулган треска брендады сыяктуу тамактарды сунуштайт; эспарденья менен тоок тако; токой велуте; салат жүрөк менен гриль тунец курсак; же Батет козусу, болетус, саликорня, тимьян жана анчоус. Чоң погреб.
Анын козу карындары жана аңчылыктары белгилүү . Айрыкча, бул жерде ыйык деп эсептелген коко, бүтүндөй бир литургия.
€ 10 евродон аз
€€ 20 € чейин
€€€ €50 чейин
€€€€ 50 € ашык
*Сиз 2018 Гастрономиялык жана Шарап колдонмосун түзмөктөрүңүз үчүн санарип версиясында таба аласыз, бул жерден Manzana , Zinium Ы google play .