"Мен баарын таштап, айылдык мейманкананы түздүм"
"Баары мага жинди экенимди айтышты, бул жакка ким келет" . окуясы Химена Санталичес , бизди шыктандырган дээрлик бардык нерселер сыяктуу эле, ушинтип башталат. Ал биз менен сүйлөшүп жаткан "бул жерде" биздин жарым аралдын түндүк-батыш бурчунда, дээрлик үч чекитте, жашыруун, абдан жашыл галисия бурчу. Луго, Леон жана Астурия . Жана в толук биосфералык корук , бул жерде Лас Кабаньяс де Анкарес төрөлгөн, алар бул аймакты а аркылуу жандандырууда жооптуу туризм Нидерландыдан, АКШдан же Франциядан келгендер. Мына ошентип, мурда кээ бирөөлөр үчүн алыс жана обочолонгон (өз түшүнүгүнө ишенбегендер) азыр (көп) башкалары үчүн жердеги бейишке айланды. " Мындай гипер-байланыштуу тек-жайдан келген адамдар өздөрүн бул чексиздиктин арасында элестетип жатканда абдан башкача сезишет.”.
Анын философиясы пауза. Ал эми пейзаж жардам берет . "Бул супер жапайы. Терезени ачсаң тоолорду гана көрөсүң. Бизди байыркы өрөөндөр курчап турат ”. жана коштоосунда эки эшек , жакында пони жана тооктор кошулат.
Анкарестин кабиналары
Жакында төртөө боло турган эки таш кабинадан турган бул айылдык турак жай Эски кабиналар , 8 калктуу айыл Сьерра де Анкарес , Мадридден 4 жарым саат, Сантьяго-де-Компостеладан 2 жарым жана А Корунадан 2. Жана башка жакын жерден жарым сааттык жол.
«Географиялык шарттар акыркы 50 жылда баары өтө аз өзгөргөндүгүн билдирет. Бул жерде адамдар абдан примитивдүү түрдө жашашат: уйларынан жана бакчаларынан ”. Ошон үчүн ал кайсыл жерден болбосун, табият менен тынчтык орнотуу үчүн идеалдуу чөйрө. " Биз сунуш кылган нерсе абсолюттук ажыратуу , бирок ошол эле учурда эң жөнөкөй ырахаттар менен кайра байланышуу: сейилдөө, бакчадан өзүңүздүн салат терүү, мурункудай нан жасоо...».
Анткени бул жерде жөн эле уктабайсың. Айылдык наабайчы устаканаларды берет алар нандан тышкары кайдан жасашат Galician empanada мергенчилер эртең мененки тамакка жегени: бекон, картошка, чоризо жана калемпир менен толтурулган типтүү деликатес. Сиз сынап көрбөй кете албайсыз бийик тоо бал , абдан өзгөчө даамы бар жана алар чоң атасына таандык болгон өздөрүнүн бал челектеринен бөлүп алышкан.
"Пейзаж жардам берет" сөзүнүн түз аныктамасы
«Мен Галисияда бизде стигма бар экенин түшүндүм: биз айылыбызды баалабайбыз. Мен кичинекей кезимде бул аймакта туризм көп болчу, бирок кийин жоголуп кетти». Ошон үчүн мен мунун баарын калыбына келтиргим келди адамдар кайтып келет деп , дүйнөгө алардын чоң ата-чоң энеси же чоң ата, чоң энеси жашаган өзгөчө жерди көрсөтүү. Анткени бүгүн Лас Кабаньяс де Анкарес деген эмне, Ал төрт кылымдан ашык убакыттан бери анын үй-бүлөсүнө таандык. . Ал жерде анын чоң ата-чоң энесинин бөлмөлөрү бар мейманканасы болгон, ал бүгүнкү күнгө чейин активдүү (башка ээлери башкарат). – Чоң энем ашпозчу жана абдан жакшы кожоюн болгон.
Австралияда бир нече ай укмуштуу окуяларды издеп, анын түрткүсү болду: "2017-жылы мен антиподдорго барганда, Мен алардын айылдык тажрыйбага берген баасын көрдүм , алар аны кантип өткөрүп беришкени, ага жасаган камкордугу, эстетикасы... Бул мени таң калтырды жана мен ушундай бир нерсени жасагым келгени анык болду». Анан кайтып келгенде, бул жерде болушун каалады. «Бактыга жараша, апам мени колдоду. Ал эми күйөөм дагы Галисияга кайткысы келген. Экөөбүз тең жайбаракат жашоо менен өзүбүздү кайра ачкысы келдик . Бул идея көптөн бери башымда жүргөн. Мен өз алдынча бир нерсе орнотуп алсамчы? Менден чыккан, чынчыл болгон жана мага жеке канааттануу сезимин бере турган нерсе. Мен өзүмдүн бир долбоордо толук кандуу сезгим келди».
Анкаредеги түшкү тамактар ушундай көрүнөт
Ошол учурда ал Мадридди жакшы көрчү (ал жакта журналистиканы окуп, көп жылдар бою ошол жерде жашап, мода жана көңүл ачуу дүйнөсүндө эмгектенген), «бирок стресс жана шаар мага оорчулук келтирди. Австралиянын тажрыйбасы мына ушундан улам ачыкка чыкты: Мен жашоонун жолун таптым, ал мени өзүнө тартып алды ”. Ал Байрон Бейдеги Ферма сыяктуу жерлерден шыктандырган: жемиш багы жана жемиш багы бар ферма, ал ресторан жана дүкөн катары кызмат кылат, бул айылдын толук тажрыйбасы.
Ал эми азыр, Химена Лугонун ортосунда жашайт (ошондой эле Рибейра Сакрадагы шарап заводдорунун байланышын жана маркетингин башкарат: Via Romana, Méndez-Rojo шарап тобу жана Винигалия) жана бул кичинекей айыл , кайда бар катаал кыш өз кыялын курду (жана кээде обочолонгон, кардан улам) бирок жагымдуу булактар, качан бүткүл тоо өрөөндүн жээгинен кызгылт түскө боёлгон. Бул жерде жана азыр эмес, анча маанилүү эмес жерлердин бири.
Las Cabañas de Ancares бөлмөлөрүнүн бири
Дарек: 27664, Луго Картаны көрүү
Жарым баа: €90/түнкү үй 4 үчүн. Ал эми 8 үчүн € 110 түн үчүн