Лалин бышышы
Пунсет муну айтуу үчүн келди шорпо менен ааламдын келип чыгышы . Бул тамаша болчу. 2014-жыл болчу, мен 46-чыгарылышынын жарыясын берип жаткан элем Лалин бышырылган жарманке . жөнүндө айтып жаттым алгачкы шорпо жашоонун башында өнүп чыккан жана ошол жерден чыккан. Анын алдында миңдеген адамдар чогулган. Кичинекей топтун да колуна картон бар болчу, анда " Мен Пунсетти жакшы көрөм ". Бир нече күн өткөндөн кийин берген интервьюсунда ал башынан өткөн окуяны айтып берди. Ал ушунчалык ырахаттанып калгандыктан, журналист жарыяда бир нече күн мурун айткан сөздөрүн кайталады: " дагы бир мисал, бактыга жараша, өлүм алдында жашоо бар".
Муну билгендер үчүн абдан көп Bacchanalia Ал эми дагы эле кыла элек адамдар үчүн, бул жерде эскертүү: сиз Feira do Cocido de Lalínге барышыңыз керек . Ошол тизменин бир бөлүгү бол. Галисия кечелери жана паррандалар менен өлчөөсүз өлчөмдө чоң папаториялар Ы bands ad infinitum . Азыр кыш мелүүн температурага түшө баштаганда, карнавалдын алдында бир аз закуска сезбейсизби?
Мадриддеги Sanxenxo ресторанында Косидо де Лалин
Лалин бул партияны ойлоп тапкан 1969 ошондон бери алар аны өркүндөтүп жатышат; ушунчалык көп, ал жөн эле аталган Туристтик кызыкчылыктын эл аралык партиясы . Тажрыйбадан алынган чеберчиликтей эч нерсе жок. Карнавал жекшембисинин алдындагы жекшемби күнү белгиленет. . Быйыл болот 16-февраль . 15-январдан бери майрамдап жатышат да тамак даярдоо айы . Are Бул тамактын даамын тата турган 25 жер , бирок ал тургай бар Мадриддеги ресторандар сыяктуу сунуш кылат Sanxenxo рестораны (Хосе Ортега и Гассет 40).
Бирок чоң күнгө барсаңыз, алдын ала ээлеп коюңуз . Эптеп ашкан шаар 20 миң калкы бар, кубаттуулугун үч эсеге көбөйтөт бул майрам мезгили. Ошол күнү ал басып жана мүмкүн болушу үчүн эрте баруу артык эрте сааттарда кофе ичиңиз күн ачык боло баштаганда. Баруу чиркөө аянты сени партиянын нерв борборуна жайгаштыруу үчүн жана даярдыктарды көрүү.
Аянт аяктаган жерди кесип өткөн көчө Галисия нөл километр . Ал жерде тирүү чочконун фигурасы , эч кандай жоготуу жок. Анда сүзгүчтөрдүн парады жана жарлык окулат. Эгерде сиздин буюмуңуз жарманке болсо, ал базар аянтынын унаа токтотуучу жайында жарманке талаасы . бир болот галициянын продюссерлеринин ларек-каларына толгон зор чатыр менен тыгылган сосискаларды жана ингредиенттерди жакшы шишкебек жасоо үчүн . Мындан кийин албетте ачка болосуң.
Лалиндин атактуу чочко айкели
Албетте, көп көнүгүү ашказанды ачат. Лалин боюнча бул тамакты сунуш кылган 25 ресторан бар . Бирок эң белгилүү шилтемелердин баары бир таш ыргытылат: Cabanas рестораны (Pintor Laxeiro 3) парад башталган көчөнүн башында, солго бурулуп . Бул жердеги кокидо - Лалиндеги көпчүлүк ресторандардай эле - үй-бүлөлүк иш. The La Molinera рестораны (Rosalía de Castro 17) так алдында турат камсыз кылуу аянты , ошондуктан жарманкеге бара жатып анын жанынан өтүп кетүү мүмкүнчүлүгүңүз бар. Кемчиликсиз бышырылган, ал эч качан көңүлүн калтырбайт, алар бул тамакты үч он жылдан ашык убакыттан бери жакшыртышат..
Curras House (чиркөөнүн аянты 2) жайгашкан партиянын эпицентри , километрден бир кадам алыс. Жаңыдан оңдолгон, бирок кадимки чеберчилик менен, азыр колунда Currás үй-бүлө ашпозчулардын үчүнчү мууну . Жана Лас Палмерас рестораны (Аренал 8), парад көчөсүнүн аягында, аттар менен фонтандын жанында. Арзан баада абдан жакшы бышырылган.
Капуста, La Molinera сыяктуу галисия тамактарынын маанилүү кошумчасы
ЖАНА LALIN КАНТИП БИШИРЕТ? ЭМНЕ ҮЧҮН МЫНЧА КӨП СОГУШ?
Бышыруу кичинекей ашказандын олуттуу көйгөйү жана а эң новатордук ашкана үчүн баш оору . Бул жаңы уюлдук телефондордун чакыруу функциясы сыяктуу. Бул түндүктө жашаган элдин эң салттуусу, тамыры терең жана сезимталу . Бул кедейдин тамагы, сыягы, жөнөкөй баарын сууга кайнат . Мына ушундай. ал жакта абдан популярдуу өлкө боюнча көптөгөн версиялар анткени биз сүйлөшкөндө начар идиштер жанындагыны кармап, казанга ыргытчу. Жана бул тамак абдан ыңгайлуу жана жакшы структураланган жана убакыттын өтүшү менен кемчиликсиз ал видео оюну сыяктуу бир нече колдонууга жана чексиз аягы бар.
Биринчи тегерек болуп саналат шорпо . Кесмеден этият болуңуз, аны даярдоочунун убактысына жараша бышырып алыңыз, алар дагы эле эрип, сизде сонун опалубка бар - Мен муну тажрыйбасыздыктан айтып жатам-. Эгер ооруп, суук тийсе, кесмесиз шорпо түбөлүк азап күндөрүн өткөрүү үчүн идеалдуу.
сорпосу, бардык нерсенин башаты
Экинчи кол салуу бышырылган өзү . Мадридден келген укмуштуудай тамактардан же искусство чыгармаларынан айырмаланып maragato, Galician баары бир убакта берилет . The жашылчалар шалкандын үстү болуп саналат , Галисия боюнча башкаларды кабыл алган варианттар бар, мисалы капуста. Картошка, нокот жана колбаса бир жагынан; the чочко, тоок, тоок жана уй эти башка үчүн. Чочкодон, өзүң билгендей, баары колдонулат , ал эми кайнатма бул жаныбардын бийиктиги.
Лалинде бардыгы тодито, жана башынан келген кесектер абдан көксөгөн болуп саналат . Кийинчерээк колдонуунун миңдеген версиялары бар, алардын баары өткөндүн эскерүүлөрү, мында ар бир эттин акыркы талы колдонулушу керек болчу:** атактуу шишкебек крокеттеринен тартып эски кийимдерге чейин**, бул кудайдын деликатеси.
Лалин кайнатмасы Дүйнөлүк мурастар тизмесине кирүүгө тийиш
Акыркы тирешүү катары - эгер сен дагы эле тирүү болсоң - бул десерт жана тамчы менен кофе . Милдеттүү болуп саналат кулактар жана freixós , бирок Лалинде алар абдан сонун, эгер сиз ачка болсоңуз - эч ким, жана дагы бир жолу айтам, бул учурда ЭЧ КИМ ачка эмес, бирок алар сиздин чоң энеңиздей болуп талап кылышат - кээ бир ресторандарда алар сизге сунуш кылышат. пончик, флан, торрижа, куурулган сүт жана Carballiño сабагы . Бир жолу эсим ооп кете жаздасам тамашага салып сурап кетейин деген ой келди, ушуну менен бүтөбү? Чоң ката. Ашпозчу чыгып мени алып келди миль-фелье жана чоң эненин тортунун бир бөлүгү.
Ошентип, сизге эскертүү берилди Лалин кайраттуу боло турган жер эмес, бирок андан ырахат алуу.
Карнавал кулактары (типтүү галисия десерти)