The Mill House болуп саналат ошол анклавдардын бири аларды зыярат кылгандардын баарын таң калтырууга жетишкен биринчи же нчи жолу. Валенсия шаарында жана анын айланасындагы шаарларда жашаган көптөгөн эски сарайлардын бири. Rocafort, Meliana, Alboraya, Godella же Foios.
Буга мисалдар болуп саналат Кастильо-Мария де Сан-Фернандо Кампо-Оливардын (Годелла) турак-жай конушунда Вилла Ампаро Рокафортто, акын Антонио Мачадо жана анын үй-бүлөсүнүн резиденциясы Испаниядагы жарандык согуш учурунда – тагыраак айтканда, 1936-жылдын ноябрынан 1938-жылдын апрелине чейин–; толкун Mill House, жайкы курорт Benliure үй-бүлөсү 20-кылымдын биринчи үчтөн бир бөлүгүндө. зер буюмдар модернисттик стили бүтүндөй бир доордун архитектурасын белгилеген жана демилгелердин аркасында - мамлекеттик же жеке менчик - дагы бир жолу болушу мүмкүн. мурункудай ырахат алды.
Биз бүт көңүлүбүздү дал ушул акыркыга бурабыз. Рокафортто 57 Carrer Doctor José López Trigo дарегинде жайгашкан Mill House эшиктерин кайра ачат Ондогон жылдар бою начарлоодон жана кароосуз калгандан кийин, болуп көрбөгөндөй жаркыраган. Көз менен басып өтүү үчүн узак жол өткөн, азыркы жана келечек; ал алдыда боло турган нерселердин бардыгынын алгачкы кадамдарын гана жасады.
А гастрономиялык, архитектуралык, көркөм саякат, сонун болоорун болжолдогон тарыхый жана маданий. Бул башталышы гана. Келип көр.
Милл Хаус, Рокафорт.
ТАРЫХЫ БАР САРАЙДЫН КАЛЫБЫНА КЕЛИШИ
The бул сарайдын негизги структурасы Рокафорттун чок ортосунда жайгашкан, ал 1893-жылы курулган – бакчанын аянты бир нече жылдан кийин келип, айланасында бир датага жакын курулган көптөгөн башка курулуштар менен дээрлик бир убакта курулган. көп болгон бай адамдар аягынын ортосундагылар 19 жана 20-кылымдын башында, анын аркасында экинчи үйүн куруу үчүн эң сонун жер катары бул шаарды тандап алышкан гүлдөгөн жер, сиздин эс алуу, бейпилдик жана Валенсияга жакындыгы үчүн.
Үй-бүлөлүк мүлк Benlliure 20-кылымдын биринчи жарымында ал үй болуу менен бирге, улуу инсандар жолугушуучу жай болгон. Хоакин Соролла жана Антонио Мачадо. Билим менен бөлүшүү, талаш-тартыштарды түзүү жана жазуучулар, ойчулдар, сүрөтчүлөр, режиссёрлор жана ошол кездеги богемиялыктар.
Милл Хаус, Рокафорт.
Артисттердин үйү Экинчи Испания Республикасынын учурунда маданият менен толуп, ошондой эле бир нече убакыт өткөндөн кийин, ал менчик болуп калган Уильям үй-бүлөсү. Анын акыркы ээси Ампаро Гильем болгон, ал үйүн айландырган 1980-жылдардагы мектеп. Ал көйгөйсүз каза болгондо, резиденция ондогон жылдар бою унутулуп калган. Бүгүнкүгө чейин.
Башында алар болгон Эрик, Омар жана Пилар Каса-дель-Молинону урандылардан калыбына келтирүү үчүн күрөшкөндөр. Байланыш дүйнөсүнөн келген ишкер Мигель Югеравиде бир нече убакыттан кийин сахнага кирип, долбоордун эксплуатациясын калгандары менен бөлүшөт.
«Баары 2017-жылы башталган. Уулум ар дайым үйдүн алдында досу менен ойночу жана бир күнү мен бул долбоордун өнөктөштөрүнүн бири болгон адамга үйдүн жок болуп кетишине жол бере албайбыз деп айттым. ошол улуу таштоо абалы ал болгон. Акырында биз Энрике Гильем (маркум Ампаро Гильемдин жээни жана үйдүн акыркы ээси) жана анын башка эки бир тууганы менен отурууну чечтик. сатып алуу укугу менен ижара келишимин түзүү», Конде Наст Саякатчы Эрик Пескадорго комментарийлер, билими боюнча социолог жана сексолог, бирок абдан ынтызар. реставрация жана искусство дуйнесу.
Юлия жана Мигель (кызы жана атасы), Casa del Molino, Rocafort.
«Макулдашуу үчүн узак издөөдөн кийин Биз келишимге 2018-жылдын июнь айында кол койгонбуз , идея менен башталгандан бир жыл өткөндөн кийин. Акыр-аягы, биз максатыбызга жеттик: Casa del Molino кайра жанганга даяр болду», - деп кошумчалайт ал. Эрик Пескадор координациялоо жана өткөрүү боюнча жооптуу өнөктөш болгон үйдүн бардык реформасы.
Анын көңүлүн бул сарайга кийлигишүүгө туура келген нерсе – анын модернизми. 1500м2 участок жана 500м2 архитектуралык зергер турак жай бир нече кабатка жайылып, мозаика полу менен ар кандай бөлмөлөр - ооба, салттуу жана Нолладан баалуу карапа буюмдары–, алдыңкы көз караш, а чоң арткы терраса жана негизги түзүлүштүн айланасында бөлүштүрүлгөн бир нече бакчалар.
Милл Хаус, Рокафорт.
мунун баарына кошулду шамал тегирмен менен кудук, Долбоордун расмий аталышы андан ичет. Баары бир билдирүү өткөндү, азыркыны жана келечекти айкалыштырган ниеттердин. «Мен мындай имараттарды жакшы көрөм. Биздин улуу максат? Аны оңдоңуз, көрктөндүрүңүз кайра жана аны сүйгөн бардык адамдарга көрсөтө алуу үчүн жарык бер гастрономия, искусство, тарых жана архитектура», Эрик сүйлөмдөр.
Алгачкы ачылыш датасы, -2020-жылдын апрель-айы, биз алдын ала айткандай, эч качан жолуккан эмес. Пандемия дагы бир жолу бардык пландарыбызды бузуп. Позитивдүү бөлүгү? убакыт келди долбоорду кайра карап чыгуу аны реабилитациялоону улантуу, кооз кылуу.
Алар окуя болгон жерге 2020-жылдын декабрь айында киришкен Мигель Югеравиде жана анын кызы Юлия (Каса дель Молинонун учурдагы башкы ашпозчусу). Анын аймактагы мейманкана тармагындагы билими жана басма дүйнөсүндөгү жана ар кандай маалымат каражаттарындагы узак карьерасы аны баалуу байлык командага кошулган учурда.
Көптөгөн өйдө-ылдый жана кыйынчылыктардан кийин, Casa del Molino эшигин 2021-жылдын октябрында ачты. Эрик Пескадордун өзүнүн сөзү менен айтканда: «Дизайн деңгээлинде биз бир нече элементтерди киргиздик декоративдик ушундай жол менен ал өзү үчүн сүйлөйт үйдүн өзү. Биз кошкон нерсе - бул көп искусство, кам көрүү жана реставрация. Жана мунун баары эмнени билдирет?
ИСКУССТВО, КАМКОРДУК ЖАНА ГАСТРОНОМИЯ
Mill House катары көрсөтүлөт туруктуу эволюциядагы долбоор ылайык өзгөртүлгөн жана ыңгайлаштырылган негизги мамылар жана демилгелер менен колдоого алынат тиричилик муктаждыктары жана ага күн сайын келген коомчулук.
Бул көргөзмө залы йога же пилатес борбору, китеп клубу, ар кандай инаугурациялар үчүн жер, жолугушуу пункту, маданий жолугушуу пункту, презентациялар, кичинекей балдар үчүн семинарлар, компаниянын эртең мененки тамактары жана, албетте, толук убакыттагы ресторан мыкты продукт ашканасы жана ар бир мезгилге жараша өзгөрүп турган меню менен жергиликтүү ингредиенттер (анын негизги жайгашкан жерин унутпайлы l'Horta Nord Валенсиядан!). Биз каалаган убакта каалаган нерсеге айлана турган долбоорго туш болуп жатабыз чексиз мүмкүнчүлүктөр анын сапары жаңы гана башталган.
Гастрономиялык бөлүгүнө келсек, ал ичинде Джулия Югеравиде Канадас – Мигель Югеравиденин кызы, негизги өнөктөштөрдүн бири – ага биз бардык көңүлүбүздү бурушубуз керек. Ал башкы ашпозчу жана бир мештердин ортосунда сыйкырды мүмкүн кылат бөлмө кызматынын алды-арты менен абдан сүйкүмдүү ашкана.
— Биз иштеген ашкана башкача сунуш бул жерде Рокафортто кызмат кылат. Менин иштегениме жети жыл болсо да жатакана Атам менен бирге биз бар-кафетерия концепциясына өзүбүздү арначубуз, бул биз Casa del Molino сунуш кылган нерсеге окшош эмес. Ушундай мурасы жана тарыхы бар үй кулинардык сунуш бир нече тепкичке көтөрүлүүгө татыктуу болчу жана акыры биз ага жетиштик”,-дейт Джулия Конде Наст Трейлерлерге.
Милл Хаус, Рокафорт.
"Биз ар дайым текстуралар менен түстөрдүн ортосундагы жакындыкка умтулганбыз, жылдыздар болгон сезондук өнүмдөр менен. l´Horta Nord күндөн күнгө», деп кошумчалайт Casa del Molino компаниясынын башкы ашпозчусу Жулия Югеравиде.
Тамактануучу таң калыштуу, ошондой эле даамдуу болгон закускалардан ырахат ала алат, мисалы баклажан жалпак нан менен ышталган деңиз басы; төмөн температурадагы Cabrales сыры жана Порто соусу менен жаак каннелони; ышталган сардина менен бышырылган помидор же карамелденген пияз менен өгүз куйругу вонтон равиоли.
Тажрыйбанын ушул айларында үйдүн белгилери деп эсептелгендердин арасында бизде бар бал менен шекерленген артишок гүлү кытырак ветчина менен, осьминог буту кара туз менен ajoarriero менен бышырылган; бир Педро Ximénez кыскартуу менен кытырак аяктоо менен төмөн температурада бышырылган ибериялык сыр; же начар картошка менен деңиз басы үй сарымсак менен. Ал эми десерт үчүн? Балмуздак менен француз тосту кабыл алууда жана суроо-талапта басымдуулук менен утат. Жана таң калыштуу эмес!
Милл Хаус, Рокафорт.
Бейшемби бышырылган Ал эми жума күндөрү бышырылган күрүч, мурунку күнү бышкан сорпону пайдаланып. Жана күрүчтү караңыз жана кашык сунуштар ошол эле күнү тамак-аш жылдыз болуп, бул күндөрдө суук жакшы аба ырайына жол берүү үчүн кетүүгө баш тарткан. көптөн күткөн жаз.
«Биз кат жөнөтөбүз деп жатабыз мезгилге жараша өзгөрүп турат биз бакчанын аймагында болгондуктан, идиш-аяктын кабыл алынышын эске алып, аны менен ойной алабыз. Жайында, чоң апам Кадистен келгендиктен, мен жасай албай турган тамактар бар bienmesabe (маринаддалган ит балыгы) же креветка куймактары Бул Кадиздин ашпоз китебинде кайталанып турат», - дейт Юлия.
АЙТЫП АЛГАН АРХИТЕКТУРА МУРАС
Жана ушундай "Коркунучтун үйү" деп аталат, Ал өзүнүн солера жана кайрадан тоголонуп көрсөтө баштады. Алгачкы белгини гана берген карьера менен, анын тегерегинде көптөгөн келечек пландар бар. Жайында бакчада музыкалык спектаклдерди даярдоодон баштап, катуу коктейль сунушун ишке киргизүү, тынымсыз эволюцияда менюну сунуштоо.
Милл Хаус, Рокафорт.
Анан, албетте, унутпа үзгүлтүксүз калыбына келтирүү чарбанын; айрыкча короо-сарайы али кутуп жатат күүлдөө жана улуу бүтүрүү. Кыскача айтканда, эң көп адамдар Casa del Molino менен ырахат алышы үчүн орун алуу.
«Бул долбоор которулат тынчтыктын чыныгы тажрыйбасы жана жыргалчылыгы анын гастрономиясынан алда канча жогору турат жана ошондуктан ал Рокафорт менен Валенсиядагы башка көптөгөн жерлерден айырмаланат. Жана баарынан мурда, анткени боло ала турган көрүнүш көп тарыхы бар үйдө жана шаардын ортосунда ушундай көрүнүштөр менен артыкчылыктуу бакчада. Кырсыктын ортосунда калкаланган оазис, кайда ажырат укмуштуудай жол менен", Эрик Пескадор тааныйт.
Валенсиядан бир нече саатка чыгуу эч качан болгон эмес абдан пайдалуу. Сөз.