Фондо биздин айымдын сооротуу чиркөөсү
көчөлөрү Сьеррадагы Казалла, алардын арасында, горизонтто, эбегейсиз зор жана күчтүү Биздин айымдын чиркөөсүнүн коңгуроо мунарасы, эл чогулуп, жөнөкөй чарба үйүн түзүшөт Севильянын борборунан 80 километр алыстыкта , толугу менен Сьерра Норте-де-Севилья жаратылыш паркы жана Экстремадуранын кеңири жайыттары менен чектешет.
Анын ак фасаддары типтүү болуп саналат Андалусия шаарчасы бул, атүгүл алыстан, ачууга арзырлык окуяларга толгон өткөндү кыйытып турат. Анын аллеяларын кыдырып, өзүбүзгө сиңип калуу менен оңой нерсеге жетүүгө болот анис жыты 20-кылымдын башынан бери болуп келген ыйык жана сырсөз анын өзгөчөлүгү.
Анын көчөлөрүндө адашып, анын кереметтүү маңызына сиңип кетүү керек
Cazalla билүү да билдирет шаардын маңызын сезип Бизге абдан жагат, айрыкча Испаниянын көпчүлүк бөлүгүндө термометрлердин фигуралары булуттардын арасынан учуп жүргөн ушул жай күндөрү.
Мына, анын укмуштуудай мукабаларынын арасында кооз имараттар жана таш төшөлгөн полдор , сюрприздерге толгон сапарды баштайбыз. Баштоо үчүн, тарых тарабынан берилген, анткени ал тургай, бул кооз тоо шаар Монарх Фелипе V де Борбон менен Изабель де Фарнесио 1730-ж. андан кийин 1600 адамдан турган сот жайкы мезгилде бул жерде калууга.
Себеп? Андан сураш керек болчу, бирок жолдошу күйөөсү үчүн эң идеалдуу жер экени анык болгон дешет. ар кандай нерв ооруларынан айыгып. Бул жерде.
Кандай болсо да ошондой болсун улуу гало тарабынан алып келинген таажы чагылдырылган жолдор, көчөлөр жана үйлөр тазаланды учур үчүн. Королдун үй-бүлөсүн кошкондо, бүт чөйрөсү менен, узундугу жана туурасы боюнча бөлүштүрүлөт Сьеррадагы Казалла , бул эптеп жашаган калк биринчи жолу болгон 5 миң кошуна болуп калды падышалыктын борбору . Жакшы убакыттар.
Фасадтар? Жок дегенде таасирдүү
Биз, аңчылык тажрыйбасын сиңирип баштоо үчүн, басууну чечтик. Анын тик көчөлөрү аркылуу, кууш капталдары аркылуу , ар бир бурчка бурулуп, ар бир бурчка карап. Биздин көңүлүбүздү бурган биринчи нерсе, балким таасирдүү фасаддар анын кээ бирлери Коомдук имараттар.
менен башталат Шаардык мэриясы , ичинде эмнени ээлейт XVII кылым катары негизделген Сан-Агустин монастырь, Кийинчерээк ал коньяк заводу болгон жана буга чейин кирген XXI кылым, бүгүнкүдөй болуп калды.
Жакын жерде Кеңеш аянты , ал кайда өттү падышалык жол эмне болуп жатты Севильядан Мадридге чейин , жана бир аз ары, дагы бир монастырь, бул окуянын San Francisco , азык-түлүк базарына бүгүн үй: анда жашоо ар бир эртең менен ортосунда агып жатат жогорку жергиликтүү продукт.
Кол өнөрчүлөрдүн буюмдарынын жакшы арсеналы менен үйгө кайтуу үчүн мындан артык жер барбы? Жана тарабынан кол өнөрчүлүк продуктусу дан түшүнөбүз ибериялыктар ошолордон алынган чочколор эркин журушот тегерегиндеги шалбааларда, чейин бакчадан жашылча-жемиштер: бул жерде помидор дагы эле помидор сыяктуу , жана калемпир, калемпир үчүн. Сиздин бирөөнү кошсоңуз кандай болот салттуу сырлар сатып алууга? Эркек, бул дагы жок болмок.
А эгер ушул убакка чейин ачылган нерселер бизге жетишсиз болсо, анда шаардын омурткасын басып, артка кайтканыбыз оң. Тоо көчөсүнүн Virgin , мурда кайда еврей кварталы болгон.
Айлана-чөйрө качууга чакырат
Так ичинде Ушул эле көчөнүн 48 , дагы бир жергиликтүү иконалар: the Миура спирт заводу иштеп чыгууну улантып жатат, эски Сан-Францискодогу монастырдын кампалары , рецепти буга чейин тарабынан белгиленген атактуу алча ликери Франциск монахтары ичинде 1867.
Анткени биз муну башында эле айтканбыз: анис даамдары бул жердин маңызына кирет, ал эми Миура даамдардын бири. эки уникалдуу бренди спирти , - экинчиси Гвоздика заводу - кылымдар бою сакталып калган: адегенде алар кем эмес болчу 67 ар турдуу заводдор. Ийгилик, баарыдан мурда, натыйжада Севильядагы Иберо-америкалык көргөзмө , бул жерде сатуулар кескин өскөн.
Монументалдык иконалар аркылуу биздин уникалдуу маршрутубуз - азырга чейин - башында бизди жетектеген жерде аяктайт: Биздин айымдын чиркөөсү бул ар кандай цивилизациялардын архетиптик храмы аймакты аралап өткөн жана өзүнүн фасадында үч түрдүү конструктивдүү учурду чагылдырат. Бул туура: the Мудежардын катышуусу анын ар бир деталын суу каптайт.
КУЧ АЛАЙЛЫ: ЭГИНДИ ТОЛТОЙЛУ
Бирок ошол экен Сьеррадагы Казалла анын жагымдуу монументалдык мурасынан ырахат алуу гана эмес, айтпаганда да. Адамдар да ырахат алуу үчүн Казаллага келишет дүйнөлүк ырахаттар . Албетте, баштап, гастрономия үчүн.
Басып, артка кайткандан кийин, күч топтоо мезгили келди
Ал эми биз буга чейин анын спирт заводдорунда ичимдиктерди жакшылап айтып бергенибиз менен, мүмкүнчүлүктү колдон чыгаргыбыз келбейт. жакшы түшкү тамакка чейинки тамак , бул жакшы татымал болушу мүмкүн Манолиндеги кресттин белгисин жасаган картошкалардан бир нече фри, кууруу өнөрүнүн адистери - алардын Churros , Айтмакчы, алар а мененки үчүн сонун вариант-. Сумка бизге жашоону башка түстө көрүүгө түрткү берет жана - эмне тозок - бизди бир аз бактылуу кылат. Ар дайым, ооба, кийин боло турган нерсеге орун калтыруу.
Анткени татыктуу сый үчүн - жөө басуу, эй, шиналар - мүмкүнчүлүктөр деңизи болот, алардын ичинен биз жокко чыгарбашыбыз керек. Agustina рестораны, анын атактуу Big Gourmand менен сүйрөп, толугу менен Кеңеш аянты.
Are Рауль жана Сенейда бул долбоордун артында турган жандар он жылдан ашык салттуу Cazallera ашканасына бир бурулуш берип, ага түс жана кубаныч тартуулаганы үчүн. Бул жерде сиз тандоо керек биринчи кабатта тапас же бассейнге секирип, бар рестораныңыздагы банкет . Кандай айырмасы бар болсо да: кандай чечим кабыл алынбасын, ал сөзсүз түрдө ийгиликтүү болот.
Дагы бир вариант борбордон бир аз алыстап, классикага коюм коюу болот: Cortijo Vistalegre жана анын жагымдуу террасасы менен кечинде идеалдуу шарттарды берүү шаардын мыкты көрүнүшү жана тоолорго жана а даам көрсөтүү столдун үстүндө.
Табактабы? Продукт жана жакындык ашканасы жылдын мезгилине жараша өзгөрөт: анын пателери, күрүч тамактары, крокеттери жана эттери алар көңүлүн калтырбайт.
Ал эми ашказаныбызда таттуулар үчүн дагы эле орун бар болсо, анда Казаллада негизги орун бар: в Confitería Ortiz 1917-жылдан бери ал жерде иштеп чыгуу кондитердик рецепттер биринчи күнү эле шыктануу менен салттуураак. The епископтун тилдери жана кармела алар алардын чоц кол чабуулары жана -ха!- биз эч кандай тан калбайбыз.
САКТАП КАЛГАН VITIVINICULTURAL САЛТ
Бул азыр бизге белгилүү болуп калды Казалла, жашоонун кубанычына келсек, алар абдан жакшы башкарылат, муну менен тастыкталат анын шарап заводдорунун бирине баруу . Севильядагы Сьеррадагы бул шаар Севилиянын Сьерра Моренасы деп да белгилүү. жүзүмзарлардын жана бай шараптардын салты кылымдардан бери: буга чейин римдиктер алар муну ушундай көрүштү; Ошондой эле монахтар Орто кылымдарда анын монастырлары жана аббаттары.
Сиздин эмнени билүү үчүн жергиликтүү шараптар Биз анын атактуу шарап заводдорунун бирине жакындайбыз: Колониас де Галеон жерге болгон сүйүү менен салтты бириктирген долбоор. эң инновациялык технология реалдуу мисалдарды келтирүүгө Андалусия шарап сапаты.
Анын тарыхын билүү үчүн, тажрыйба үчүн үч сунуштун бирин тандоо сыяктуу эч нерсе жок: жүзүмзарларга жана шарап заводдоруна баруудан даам кошуу менен , чыныгы майрамга -ооба, башка- негизинде жыгач бышырылган козу жүзүмзардын жүрөгүндө ырахаттанган , бир сонун аркылуу өтүп жатат эгиндердин ортосунда түшкү тамак.
Ал эми уникалдуу окуяларга келсек, Казалла көп нерсени билет, шаардан кетээр алдында: шаардын борборунун четинде, курчалган токойлор, булактар жана укмуштуудай көрүнүштөр менен , табылган Картужа де Казалла, 15-кылымдын улуттук эстелиги Бул анын профилине көз чаптырганыбызда бизди унчукпай калтырат.
Жана мунун себеби, биз бул бөлүктөрдө сакталып калган эң анык тарыхка туш болуп жатабыз: белгилүү биринчи болуп финикиялыктар болгон так ушул жерде отурукташкан, бирок акыркы эмес: калдыктары мусулман курулуштары катары колдонулуп бүткөн структуралардын арасында таанылышы мүмкүн Педро I Эль Круэлдин аңчылык фермасы.
Колдорунан өткөндөн кийин Картузиялыктар жана Жеронимос, the Мендизабалдын бузулушу алардан экспроприацияланышына жана курулуштун таптакыр унутулуп калышына себеп болгон отоо чөптөр менен багындырылган. Бирок бүгүн кайра жаралган.
Ошончолук, чындыгында, гид менен эстеликке баруу гана эмес, анын ичинде калууга да болот: тарыхый жайдын өзүндө конок үйү бар колдонот 15-кылымдын клеткалары анда Жеронимос монахтары укташкан бөлмөлөр жана люкс сыяктуу . Түн киргенде зыяраттын эң жакшы туу чокусу асмандан келет: асмандан асманга көз чаптырыңыз жылдыздарды көрүү үчүн Испаниядагы экинчи мыкты жер, катары таанылган 2014-жылдан бери резервдеги Starlight... баа жеткис.