Сары жалбырактары, кызгылт сары жалбырактары, кызгылт жалбырактары күн баткандын кызгылт жарыгында жерди килем төшөө – эч качан ортодогудай сулуу эмес Октябрь жана ноябрь- бак-дарактардын баштарынан өтүп кетет. Биз ичиндебиз жез токой , чөмүлүү үчүн эң сонун жер Малагадагы күзгү түстөр.
Дайыма жашыл түрлөр көп болгон облуста мындай башка жер жок. Анын жомоктогудай пейзажы Серрания де Ронда, кооз Генал өрөөнүндө жайгашкан жана чоң каштан дарактарынан турат - алардын бийиктиги 25 метрге жетиши сейрек эмес. Анын макети чакан муниципалитеттерди камтыйт Альпандейре, Картажима, Игуалеха, Бенадалид, Фараджан, Юбрике, Беналауриа, Геналгуасил, Жускар, Параута, Пужерра жана Юнкера (Бактыга жараша, анын каштан бактары жакында болгон Сьерра Бермежа өртүнөн дээрлик жабыркаган эмес).
Баары ак открытка шаарлары , нан баштыктары дагы эле эшигинде илинип тургандардын, дагы эле мезгилдерде солкулдап тургандардын. Октябрь жана ноябрь , чындыгында, алардын календарын башкарат, анткени алар каштан жыйноо айлары , аймактагы кирешенин чоң булагы.
Пужерра, каштан дарактарынын арасындагы ак айыл
ЖЕЗ ТОКОЙУН АРТУУ
бир нече бар кыска аралыктагы жолдор провинциядагы эң белгилүү каштан токоюн кесип өтөт. Көпчүлүк жабуулар бир шаарды экинчи шаарды бөлүп турган мейкиндикти камтыйт: Картажимадан Жускага чейин (PR-A-224), Жузкардан Пужеррага чейин (PR-A-225), Жузкардан Фараджанга чейин (PR-A-227), Альпандейрден Атажатеге (PR-A-229), Атажататтан Беналаврияга (PR-A-235), Бенадалидден Беналауирияга (PR-A-236), Беналауриядан Алгатоцинге (PR-A-238), Бенаррабадан Геналгуасилге (PR-A-240) жана Жубрикеден Беналаврияга (PR-A-291).
Сүрөттөрдү караңыз: Андалусияда өзүңүздү жоготуу үчүн 8 маанилүү токой
бардык маршруттар алар, адатта, жөнөкөй жана бир сааттан үч саатка чейин созулат . Бирок, эгер сиз кааласаңыз, бул маршрут толугу менен каштанга батып , сиз 4 (Бенаррабадан Беналаврияга чейин) 5 (Беналауриядан Альпандейрге чейин) жана 6 (Альпандейреден Рондага чейин) этаптарды тандай аласыз. Улуу Ронда жолу (GR 141). Үчөө тегерек-четин аралап өтүшөт сулуу Генал дарыясы, жез токоюнун атын берген каштан дарактары менен корголгон.
менен баруу балдар жана кыздар , ошондой эле Фуэнте-де-ла-Тома аркылуу Пужерранын тегерек жолун жүргүзүүгө болот, жөнөкөй жана араң. уч жарым километр . Ал түздөн-түз сыйкырдуу апельсин каштан бактарына барат.
Албетте, ким кереметтин жөн эле көрүүчүсү болууну кааласа, ал кызарган дарактардын көрүнүшүн сунуш кылган көптөгөн көз караштардан да байкаса болот. каштан табигый көз карашы (Пужеррада), the каштан бактарынын көз карашы (Атажате) же ошол эле аталыштагы Benadalid . Ал ошондой эле укмуштуудай панорамалык көрүнүштөрдү сунуш кылат Фрей Леопольдо көз карашы , Альпандейрде, алар жалгыз эмес болсо да; Иш жүзүндө, башында аты аталган бардык шаарлардын укмуштуудай сүрөттөрүн сунуш кылган артыкчылыктуу дөңсөөсү бар. жез токой.
Саргыч каштан дарактарынын астында сейилдөө - бул кереметтүү окуя
КУУРГАН КАШТАН, КҮЗ ЖЫТЫ
Көптөгөн ийнелеринен улам кирпи деп аталган өзгөчө капталынан бөлүнгөн күрөң мөмө негизги ингредиент Генал өрөөнүндө сезондук рецепттерде. Бул убакыттын ичинде барлар жана ресторандар сыяктуу даярдыктарды даярдашат каштан менен козу шишкебек, matalahúva менен каштан каймак -аймакта да өстүрүлгөн анистин бир түрү-, же Каштан флан.
Баарынан да, ооба Ашпозчу Иван Састр бул жемиштен эң көп пайда алган адам. Лондондогу Le Cordon Bleu сыяктуу атактуу мектептерде иштегенден кийин ал тандап алган Жузкар (көк үйлөрү үчүн "смурф шаарчасы") каштандын көптүгүн сүйүп, өзүнүн ресторанын ачуу үчүн.
Бүгүнкү күндө, дээрлик 20 жыл өткөндөн кийин, ал өзүнүн La Bodega del Bandolero менюсунда, ошол эле аталыштагы мейманкананын астында, бир нече жолу сакталып келет. бул кургатылган жемиштердин негизинде даярдалган , мисалы, кара өрүк менен толтурулган жана каштан каймагы кошулган картөшкө пюресинин төшөгүндө сунушталган Arrope кошулган чочконун этинин боору сыяктуу… каштан наны
Бирок, райондогу эң типтүү өндүрүш болуп саналат тостон, башкача айтканда, каштан куурулган отунга коюлган казандарда. Анын түтүн жыты чындыгында облустун дээрлик бардык булуң-бурчуна күз келип, мейкиндикке жеткендигинин далили. негизги соода борбору каштанчылардын станокторунун аркасында борбордон. Эң атактуу тостон, ооба, ошол pujarra , араң 400 калкы бар шаар, негизинен каштан соодасынан.
Ушул себептен улам, муниципалитетте алар адатта а чогултуунун аягында чоң кече -ноябрдын башында-, а массалык тостон , бул мөмөнүн негизинде даярдалган гастрономиялык үлгүлөр менен коштолот... жана mistela, коньяк, тост бадам жана аймактагы типтүү кофе негизделген ликер . Эртең менен Малагадагы бул сыйкырдуу токойду кыдырып чыккандан кийин батарейкаларыбызды кайра заряддоонун жакшы жолун ойлоп таба албайбыз.