Мадридден чыкпай эле Азияны кыдырууга мажбурлай турган деликатес
1.**ПАД ТАЙ (Таиланд)**
Бул тай ашканасынын эң белгилүү тамактарынын бири, өзгөчө чет элдиктер үчүн, андай эмес аймактагы эң ысык тамактардын бири . Бул кууруу болуп саналат күрүч кесме вок , балык соусу (тамактарды туздоо үчүн колдонулат), тамаринд соусу, кызыл калемпир жана төө буурчак өскөн айкалышы (тооктун эти, жумуртка же чаян же тофу менен ичсе болот) бардыгына майдаланган жержаңгак, кориандр жана лайм ширеси кошулган. Батыш версиясы оор жана майлуураак, ал эми Тайланддык көчө версиясы кургак жана жеңилирээк.
Бул тамакты каалаган тай ресторанында табуу оңой, бирок эң даамдуу варианттарынын бирин ресторанда татып көрүүгө болот THAIDY _(C/ Хорхе Хуан 54) _. Парке дель Ретиродон бир нече метр аралыкта адистешкен жөнөкөй жана жайлуу ресторан салттуу тай ашканасы . Бул кичинекей ресторан кенен жана сунуш кылат акча үчүн абдан жакшы баа менен даамдуу меню . Мындан тышкары, алар түшкү меню жана дегустация менюсу бар.
2.**НАСИ ГОРЕНГ (Индонезия)**
The куурулган күрүч Бул Индонезиянын эң өкүлү жана Малайзияда да кеңири таралган тамак. Түштүк-Чыгыш Азиядагы дээрлик ар бир өлкөдө куурулган күрүч даярдоонун өз жолу бар жана бул, албетте, эң даамдуулардын бири. Негизги айырмасы ушунда куурулган күрүч таттуу соя соусу менен бышырылган ( kecap manis ) жана куурулган жумуртка, тоок эти, сатай же чабак нан сыяктуу кошумча ингредиенттер менен коштолот.
Төрт ресторандын кайсынысында болбосун тук тук _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcala) _ сиз бул даамдуу Индонезия күрүчүн жана башка типтүү азиялык тамактарды таба аласыз. Бул нукура азиялык көчө тамактарына адистешкен Мадриддеги биринчи орун. Катты Болливоддун мурдагы актеру жана бизнесмен Рикардо Александр түзгөн Түштүк-Чыгыш Азияда узак убакыт жашаган жана бул ширелүү ашкананы изилдөө мүмкүнчүлүгүн алган. Анын тай, малай жана индонезиялык тамактарынын негизинде жасаган буюмдары акылга сыярлык баада кенен менюну түзөт, аны сиз да алып кетүүгө заказ кылсаңыз болот.
Наси Горенг
3.**БУЛГОГИ (Корея)**
Аты айтып тургандай, **Булгоги (от эт)** — тилкелерге кесилген жана мурда соя, кант, кунжут майы жана сарымсак менен маринаддалган, грильде бышырылган жана жашылча менен күрүч менен коштолгон тамак. The корей ашканасы ал ингредиенттери, текстуралары жана даамдары боюнча кытай жана япондуктардан бир топ айырмаланат, анын ашкере децгээлинен тышкары . сыяктуу абдан мүнөздүү иштеп чыгуулар бар кимчи (ачытылган капуста), ал эми тамактар ар кандай даамдарды даам үчүн аз өлчөмдө берилет.
КОРЕЯ РЕСТОРАНЫ _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ кичинекей мейкиндикте салттуу корей ашканасын тартуулайт, анда сиз дасторконуңузда даярдап бүтүргөн бул даамдуу эттин даамын татып көрө аласыз жана башка типтүү тамактар: манду (Корея пельмени), yache tigim (жашылча темпурасына окшош), керан сам (деңиз азыктары жана жашылча роллдору), очин о жекал ( чийки кальмар), галби (жашылча менен торпок кабыргасы) жана оригиналдуу шорпо кимчи меун гук бир кыйла ачуу тийүү менен. Даамдар үчүн өзгөчө тамактар.
bulgogi
4.**ЧУЧУРА (Кытай)**
белгилүү пельмен Алар майдаланган жашылчалар, ошондой эле эт же балык менен толтурулган жука кабык азиялык чүчпара болуп саналат. Алар куурулган же кайнатылган берилиши мүмкүн жана толтуруу аралашмалар даамы жана келип чыгышына жараша өзгөрөт. Анын келип чыгышы улуу доорлордон келип чыккан Хань династиясынын дарыгери кышында суук менен күрөшүү үчүн аларды түзүү чечимин кабыл алды. Бүгүнкү күндө алар абдан популярдуу жана бүт дүйнө жүзү боюнча тапса болот жана көпчүлүк азиялык ресторандарда.
In PINK MAYMEY _(C/ Montesquinza 15) _ бар кээ бир өзгөчө креветкалар жана креветкалар. Ашпозчу тарабынан даярдалган фьюжн көчө ашканасы Джейме Ренедо күнүмдүк, кызыктуу жана абдан модалуу атмосфера менен. Ошондой эле индонезиялык кебабка, балий тоок сатайына, уй этинен жасалган татакиге жана башка чыгыш деликатестерине заказ кылсаңыз болот. Шаардагы эң акыркы ачылыштардын бири, аны сиз өткөрүп жибере албайсыз.
5.**ЖАШЫЛ ПАПАЯ САЛАТЫ (Лаос)**
Бул салат деп аталат Том Ям Анын мекени Лаос жана түндүк Таиланд жана анын башкы каарманы жашыл папайя (Испанияда табуу өтө кыйын). менен мүнөздөлөт папайя жаңы жана кытырак текстура жана ар кандай даамдардын аралашмасы : туз чекити менен камсыз кылуучу балык соусу, акиташтын кислота бөлүгү, пальма кантынын таттуу сезими, чилидин ачуу бөлүгү жана салаттын ширесин берүүчү жаңы помидор. Ал көбүнчө желим күрүч менен коштолот ( Khao Niaw же жабышчаак күрүч , жабышчаак күрүч) кол менен жеп, салаттын соусуна жаюу үчүн колдонулат. Абдан пайдалуу салат.
Аны Испанияда табуу оңой эмес, бирок ресторанда ПУИДИН ТАЙ ТАПАСЫ _(Калле Хосе Антонио де Армона, 7) _ аларда бар. Бул формалдуу эмес жерде ашпозчу Pui Ал тай тапасынын жана чабак жана жашылча пастасы менен куурулган күрүч сыяктуу негизги тамактардын негизинде менюну түзөт. Фарш жана сары карри же пананг тоок эти кошулган кесме . Жөнөкөй меню татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды жүктөгөн.
папайя салаты
6.**РАМЕН (Япония)**
Бул Кытайдан келген тамак болсо да, япондор бул кесме шорпону өткөн кылымда адаптациялай башташкан Кытайдан келген иммигранттар жапон маданиятына аралашып кеткенде, азыр бул өлкөнүн жылдыздуу тамактарынын бири. Ал шорподон турат соя соусу, бамбук бутактары, жашылчалар жана балык пастасы менен татытылган буудай кесме . Бул чочконун, уйдун же тооктун эти менен татытылгандай болот жана көбүнчө бышырылган жумуртка менен келет. сыяктуу рамендин көптөгөн түрлөрү бар шою (соя негизинде), шиу (туз негизинде), тонкуцу (бышырылган чочконун сөөктөрүнүн негизинде) же miso (мисо пастасы менен).
ЧУКА РАМЕН _(C/ Echegaray 9) _ Мадриддеги биринчи "рамен бар". Чочконун эти, мисо же тооктун сөөктөрү менен 24 сааттан ашык бышыруу убактысы менен жай отто жасалган бул даамдуу жапон тамагынын даамын татуу үчүн космополит жана оригиналдуу мейкиндик. Бул жапон фаст жана көчө тамактарынын эң сонун ырахаты.
Матча чай менен шорпо
7.**ТАЙ ЖАШЫЛ КАРРИ (Таиланд)**
Тай ашканасында каррилердин көп түрү бар жана биздин сүйүктүүлөрүбүздүн бири - бул gaeng kiew wan : менен даярдалган ачуу тийүү менен карри абдан ачуу сорт жашыл карри, кокос сүтү, баклажан жана райхон . Аны эттин же жашылчанын ар кандай түрлөрү менен даярдаса болот жана көбүнчө күрүч же кесме менен коштолот. Кулинардык ырахат.
ресторан КРАЧАЙ _(Calle Fernando VII, 11) _ Мадриддин борборунда тай ашканасынын дагы люкс вариантын сунуштайт; интимдик атмосферада майда-чүйдөсүнө чейин көңүл бурулган ашкана. Анын 35 еврого абдан ар түрдүү дегустация менюсу бар жана жашыл карри кошулган тоок эти, жашылча жана чили кошулган куурулган креветкалар, каймактуу кызыл карри соусу менен уй эти, вок-саутеленген устара мискейлери, кокока кошулган краб темпурасы, деңиз жээгиндеги бели жана ар дайым таза тай стилинде бышырылган башка деликатестерден турган татымал меню. .
жашыл карри
8.**АДОБОДО (Филиппиндер) ТООК **
Филиппиндик гастрономия эң белгисиз, бирок ошол эле учурда эң жакын гастрономиянын бири, анткени ал азиялык кулинардык каада-салттардын аралашуусуна негизделген. испан ашканасынын таасири астында . сыяктуу идиштерде көрүнүп турат эмизген чочко, филиппиндик чоризо, шишкебек жана шишкебек сыяктуу тамактарды даярдоо . The кийинүү Бул эң типтүү тамактардын бири жана тооктун, чочконун же балыктын этинен жасалган тамак. Ышкырлар биздин чоң энелерибиз даярдагандай даярдалат, бирок шараптын ордуна соя, уксус, майдаланган сарымсак жана каламанциге (өлкөгө мүнөздүү даамдуу лаймдарга) бышырылат. Бул чындап эле фьюжн ашканасы.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ Филиппиндик, азиялык жана эл аралык тектүү рецепттерди сунуш кылган Чамбери конушунун чок ортосунда жайгашкан филиппиндик ашканасы бар саналуу ресторандардын бири. Алардын тамактарынын көбү Филиппинден түздөн-түз алынып келинген татымалдарга толуп, анык, кээде ачуу даам берет. Corvina ceviche, pancit lang-lang (куурулган күрүч кесме), сиг мурун (өзгөчө, ананас жана лайм менен маринаддалган таш тоок), жана башка Азия жана Жер Ортолук деңиз тамактары. Даамдуу! (Бул эмнени билдирет намит Тагалог тилинде).
Маринаддагы тоок
9.**САШИМИ (Япония)**
турган белгилүү жапон тамагы чийки балык же моллюска жука бөлүктөргө кесип. Аларга васаби жана соя соусу жана майдаланган чамгыр жана имбирдин кесиминен жасалган жөнөкөй таңуу берилет. Бул сушиге окшош, бирок күрүчсүз жана алар көбүнчө тунец, кылыч балык, лосось жана башкалар. Учурда жапон ашканасы биздин өлкөдө эң белгилүү жана ресторандардан 10 евродон 100гө чейин таба аласыз.
In КАППО , рестораны Марио Паян -бул өлкөдөгү эң мыкты шушимандардын бири-, бул деликатестин даамын эң жогорку сапаттагы чий менен татып көрүүгө болот. Жакында эле жылдыздуу аймакта ачылган nipoaddicts (белгилүү Soy жана Izariya жапон ресторандары жайгашкан) толугу менен жапон кулинардык тажрыйбасын сунуштайт. Сиз да ысык ашкананы көрө аласыз суши бар менен сергек жер. аларда гана бар даам татуу менюсу бул тынымсыз өзгөрүп турат жана сиз эмне жегениңизди кечки тамактын аягында гана билесиз.
сашими
10.**ЛАКталган өрдөк (Кытай)**
Бул кытай ашканасындагы эң белгилүү жана эң даамдуу тамактардын бири, ошондой эле Батыш ресторандарында эң популярдуу тамактардын бири. Башында Пекинден, ал өлкөнүн түндүк-чыгышында мүнөздүү. Бул тамактын тарыхы Юань династиясына (13-кылым) барып такалат жана 15-кылымдын башында Мин империясынын үй-бүлөсүнүн сүйүктүү тамактарынын бири болгон.
Шаарда алда канча кооз варианттар бар, бирок аныктыгын кытайлар өздөрү жеген ресторандардан көрүүгө болот. In DON LAY _(Paseo de Extremadura 30) _ Мадриддеги эң бай көмүр менен лакталган өрдөктөрдүн бирин татып көрүүгө болот. Кантон рестораны таза кытай стили, бирок абдан бай жана анык . Аларда да бар даамдуу дим суммдер жана алдын ала заказ кылуу керек кытырак куурулган эмчек чочко.
куурулган өрдөк
11.**ТАНДОРИ ТООК (Индия)**
Жөнүндө мурун йогурт менен маринаддалган жана тандыр масала менен татытылган гриль тоок. Бул кайен калемпиринен же паприкадан келген кызгылт түскө ээ. Ал тандур деп аталган индиялык чопо мештин бир түрүнө жогорку температурада бышырылат. Индиянын көптөгөн даамдуу тамактарынын негизги бөлүгү.
Кайда аракет кылуу керек? Сиз аны Lavapiés шаарындагы каалаган ресторандан арзан баада же сатып алсаңыз болот ТАНДООРИ СТАНЦИЯСЫ _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, Саламанка районунда жайгашкан: бул эң мыкты жайгашкан индиялык ресторандардын бири жана салыштырмалуу орточо баасы. Поезд станциясындай кооздолгон жана жакшы тейлөө менен , Индия тамактарынын бардык салттуу тамактарын даамдай аласыз.
Тандыр тоок
12.**БАНХМИ (Вьетнам)**
Бул дүйнөдөгү эң тарыхый сэндвич ; майонез, маринаддалган эт, туздалган жашылчалар, чөптөр жана ачуу чили менен жайылып жасалган француз багеткасы. Чыгыш менен Батыштын эң жарылуучу аралашмасы, француздар 19-кылымда Индокытайды басып алгандан кийин, Вьетнамга өздөрүнүн чыдагыс Париж нанын алып келишкенде пайда болгон. Францияда, АКШда белгилүү болгон жана Испанияда анча белгилүү болгон таттуу, туздуу, кычкыл жана ачуу даамдардын жыйындысы.
БИГ БАНХ _(C/ Don Felipe 4) _, Маласананын чок ортосунда жайгашкан кичинекей жер буларды сунуштайт. вьетнамдык даамдуу тамактар (балким, шаарда жалгыз). Жаңы бышырылган нан, төмөн температурадагы көмүр мешинде бышырылган маринаддалган эттер, вьетнамдык рулеттер, азиялык сыралар жана десерттер. Вегетариандык жана вегетариандык варианттар да камтылган. Эгер сиз Түштүк-Чыгыш Азия тамактарын жана мүмкүн эмес кулинардык аралашмаларды жактырсаңыз, аларды өткөрүп жибере албайсыз.
banh mi