Ал бы жыты жумшак, таттуу, жаңы бышырылган губка торт, бир нече айдан бери Ла Энкарнасьон конушундагы бир бурчтан Парижге сенсордук саякатты сунуш кылган обочолонгон бизнестин алдыңкы эшигинен өткөндөрдүн баарын мас кыла турган нерсе - Сетас Севильянастын артындагы, Регина, 1-, а Парижге сенсордук саякат.
In Кирүү теги муну абдан ачык көрсөтөт: Пруст, Марселден, француз акценти менен бизди эстеп калууга чакырган ошол эле киши, өзүнүн китебинде Свондун жолунда, the сезимдер жана эмоциялар жыттар аркылуу балалык. Аны менен болгон the токоч анын жеңеси Леонсия даярдаган Мен кичинекей кезимде: бул уникалдуу бизнестин ээси Эннге, анын өнөктөшү Максим менен, Анын чоң энесинде да ушундай болот.
Мына ошондуктан алар туулган Парижден жаңы жашоону баштоону чечкен күнү аларга ачык-айкын болгон: Алар кекс жасоочу цех уюштурушмак. Магдалена эмне? Ооба, бул: mag-da-le-ne-rí-a. Эң кымбат эстеликтериңиз менен жашоо үчүн кооз жер. Кайсы даамын татып, анын келип чыгышын күн сайын бөлүшүү. Жаңы этапты баштоого убакыт келди.
Имараттын сырты.
КӨГҮП: МЫКТЫ АКТАНУУ
Андалусия тарыхы Энн, эмерек дизайнери жана Максим, компьютердик программист, ал биздин жашообузду өзгөрткөн ошол вирус келгенге чейинки убакытка кайтып келет. Экөө тең кыялын ишке ашыруу үчүн акча топтошкон: максатсыз саякатка чыгуунун, ал каалагандай сезилгенче, Америка үчүн. Пландардын өзгөрүшү ачык эле көрүнүп турду, бирок алар сүлгү ташташкан жок: алар жаңы жашоо баштоону каалашкан, алар кантип чечмек.
Алар сумкаларын ушинтип жыйыштырып, 2020-жылдын жай айларында күнөстүү Малагага конушту, бул аларга пляждарды жана бир сезонду ажыратууга бай температураларды берди. Севильяга кыска мөөнөттүү сапар, анын 40-так градус жай мезгилинин орто ченинде шаарга ашык болуп, аны отурукташуу үчүн тандап алууларына тоскоол болгон жок. Бизнес идеясы кийинчерээк пайда болду: анын чемоданында, Парижден кетип жатканда, Энн кошкон акыркы нерсе салттуу кабык формасындагы кекс көмөч казан болду Бул, ниетин билдирүүдөн да, ошол учурда анын эскерүүлөрүн, балалыгын, үйүн кучактоо эле.
Анткени Энн үлпүлдөк бриош жана кекстердин таттуу салтында чоңойгон чоң энесинин үйүндө бышырган. Андай болгондор ар дайым эртең мененки тамакты, анын сүйүктүү закускасында каалашат. Андан үйдөн ушунчалык сүйүп жасай берген рецептти үйрөндү, анын тамырын ар дайым актап. Бөлүшө турган убак келген тамырлар — сары майга негизделген рецепт болсо да, ооба, ал сыр сактайт—. Ал ошондой кылды: Прусттун эшиктери ачылганда эле.
Энн жана Максим.
МИСТЕ, ЖАЛГАН ДААМ
Сиз ээлеген бир нече чарчы метрдин ичинде болгонуңуз нормалдуу көрүнүш сүйкүмдүү кеңсеси Мадлен Франсузча , кардарлар үчүн кичинекей тилкеден жана ашканадан турган мештин коңгуроосу маал-маалы менен кагылат. Анткени Прусттун мадлендери күнү жасалат —“Кардарлар, балким, алар мурунку күнү экенин байкабай калышы мүмкүн, бирок мен байкайм”, — дейт Энн— жана таттуу тиш үлгү алуучуну бүтүргөн сайын партиялар уланат. "Мен жасагандардын баары табигый, анан мен аларга керектүү даам менен толтурам", кошуу.
чейин даамдар шоколад жүрөгү барлар - кичинекейлердин сүйүктүүлөрү - пралин же лимон менен толтурулгандарга; ичинде алма же өрүк компоту менен таң калтыргандар же кесипкөй кекс жасоочулардын эң ийгиликтүүлөрү: мисте чоңдорду үмүтсүз алдайт. Баары, ооба, үй: печенье жана начинкалар. Кантип камтышы үчүн эмес, ондогон?
Мисте эң керектүүсү.
Ар бир эки жумада күтүлбөгөн сунуш: Энн ашканада ойлоп таап, жаңы кекстерди сунуштап көңүл ачарын айтат. Таттуулардан тышкары, витринаңызда дагы орун бар мисте песто, эчки сыры же калемпир кошулган чоризо негизиндеги кээде туздуу. Жана — сак болгула!— учун жаңы бриошка лоток алардын өмүр бою эртең мененки тамактарын урматтоо үчүн.
Мезгил-мезгили менен кардарларды сүйүнтүп, шоколад торт да бар. «Бул менин туулган күнүмдө өмүр бою жеп келген шоколаддуу торт. Бул менин эс-тутумдарымды башка адамдарга өткөрүп бергендей эле», - деп комментарий беришет француздар кабык түрүндөгү кызгылт неон дубалда жаркырап турат: Instagramга жүктөө үчүн сүрөткө тартуу үчүн катуу чакырган жер. Биз уже кечиктик!
Деталдары, дубал плиткаларынан майлыкка чейин, дагы бир жолу талап кылат символ катары кабык. Ал эми салттуу француз кекстери, өмүр бою, ар дайым ушундай формада болгон. Жайлардын дизайнын алар жасаган жана анын фасадынын алдында жүргөндөрдүн көңүлүн бурат: Анын кардарлары таттуу тиштерден жана кызыктардан турат.
Мадлиндин кеңсеси.
таттуу тиштеп коштоо үчүн, алар үндөгөн инфузияларды жана чайларды сунуш кылат —жакында да, даамдуу табигый жемиш ширелери—. Эгер сиз cafelito - адистикти кааласаңыз, албетте, сиз Севилья шилтемелеринин бирине киришиңиз керек: ичинде Virgin Coffee, дубал менен дубалга туташкан бизнес, жаңы куурулган кофенин жыты тажрыйбага эң сонун кошумча болуп чыгат.
Демек, мындан ары сөз жок: Севильянын жүрөгүндө эң сүйкүмдүү француз кекстери күтөт. Бактылуу болсок да, бул табитти татуучу деликатестерден ырахат алуу үчүн мындан ары шаарда жашоонун кажети жок: бир нече ай бою алар веб-сайтына дем берди, эми аларды онлайн сатып алууга да болот. Кабык сымал француз мыктылыгы бир чыкылдатууда. Кел, кел, ким биринчи тиштеп жатат?