Эгер сиз бул жөнүндө ойлонуп жатсаңыз Кытай рестораны үйдө, сен туура эмес . Азия тамактарыбы? Ооба, ал үйгө келеби? Ошондой эле. Бирок кыскартуу өтө чоң адилетсиздик болмок Ta Xan! ошол эки жөнөкөй түшүнүккө. Бул жаңы жеткирүү чыгыш маданиятына ачык эшик болуп саналат , гастрономиядан салттарга чейин, анын ичинде жасалгалоону камтыган тажрыйба. Ал эми аны бизге ачууга жооптуу адам Вэнсиан деп аталат.
Ta Xan! Бул берешендиктин иш-аракети катары сыпаттаса болот. Вэнсиандын ата-энеси алар 80-жылдары Кытайдан Испанияга келишкен , жана ал Альмерияда төрөлгөн. Ат үстүндө ошол өсүш эки маданияттын ортосунда Анын бизге алардын эң жакшысын, аспекттеринин биринин бир бөлүгүн берүүнү каалаганы себеп болду. көбүрөөк кызыгуу жана суктануу бизди улантууда: the гастрономия.
Долбоордун жаратуучусу так максаты бар жана болуп саналат тосмолорду бир жолу жана биротоло кулатып бир маданият менен экинчи маданияттын жакындашуусуна тоскоол болот. «Эки коомдун ортосунда чоңойгондор, бизде абдан кубаттуу интеграциялык роль бар жана биз аны аткаруу үчүн куралдарды табышыбыз керек ", дейт Вэньсянь. Ошентип, көп жылдар бою өзүбүзгө берип жаткан суроолорго жооп берүү идеясы пайда болду.
Булар Ta Xan аркасында үйдө жасай турган тамактардын айрымдары!
ГАСТРОНОМИЯ, АКЫЛДЫН БУЛАГЫ
Андан бери бир нече жыл өттү Жапон, кытай, корей же тай ашканасы даамыбызды ойгото баштады . Биз жазгы булочка, күрүч үч тамагын жана бадам кошулган тоок этинин триосунда көп убакыт өткөрдүк жана жаңы даамдарга ачка болдук. Биздин бутубузга жыгылганыбызга көп убакыт болгон жок биздин кулинардык каада-салттарды толугу менен бузуп, кызыктуу гастрономия жана муну менен биз күн сайын өзүбүздү таң калтырбайбыз.
Бирок Вэнсиан азиялык тамак-аш компаниясында иштеп жүргөндө бул көйгөйдү түшүнгөн: уйде тамак жасаганды билмедик . «Аны жасоодо көптөгөн тоскоолдуктар болду: оригиналдуу ингредиенттерге жетүү кыйын, дүкөндүн сатуучулары менен сени түшүнүү жана аны даярдоонун жолун табуу кыйын», бул үчүн ал жооптуу болгон. бизге үй тапшырмасын (дээрлик) жасап, күтүлбөгөн кутучага салып бер.
Ал эми анын пакеттеринин бирин ачуу кенч табууга же убактылуу эшикти ачууга окшош. Ta Xan! Азиянын каалаган жерине саякатка алып барат жана, андан тышкары, бул сизди чыныгы ашпозчуга айлантат. Чыныгы ингредиенттер, нускамалар жана сюрприз элементтери бул сизди эң абсолюттук салтка жеткирет.
ТҮЗ КЕЗЕКТЕГИ
Келгиле, сырды артка калтырып, тортту ачалы. Та Ксандын пачкаларында эмне бар!? Ар бир меню иштелип чыккан ашпозчу Эдуард Бавиера менен бирге , сизди белгилүү бир жерге ташыйт, андыктан сиз буйрутма берген сайын, сиз саякаттагыңыз келген жерди тандай аласыз. менен Кытай кварталы тамак жасай аласыз XO кайнатма (ысык соус менен жашылчалар), мисо шорпо, якисоба кесме, куурулган күрүч жана якитори же терияки шашлыктары. Анда сиз жасмин күрүчү, шрирача соусу же шиитаке козу карындары сыяктуу ингредиенттерди таба аласыз.
пакети менен Гонконг, тамак жасоо үчүн эмне керек болот Куурулган кесме, мисо шорпосу жана темпура . жана опция менен Макао , сиз ырахат ала аласыз мисо шорпосу, суши жана вьетнамдык булочка , Нори балырлары, фурикаке же күрүч уксусу сыяктуу ингредиенттер менен.
Бирок жерлерден тышкары, Та Ксан! да сунуш кылат пакети закускалар сюрприз , алты түрдүү түрү жана бир нече суусундуктар менен, же чай аземи менен (белек үчүн идеалдуу), менен оолонг чай, пу эр чай жана мисо шорпо жана суши даярдоо үчүн ингредиенттер Ал тургай, чайнек менен чыны да кирет.
Ta Xan пакетин ачыңыз! Бул казына сандыгын ачкандай.
Аны кантип бышыруу керек? Бул сыйкырдуу кутучаларга тез бузулбас азыктар кирерин билүү маанилүү. Вэнсиан тизмени жөнөтүүнү уюштурат Сиздин карамагыңыздагы жаңы продуктылар жана бул рецепт үчүн зарыл. Эгер ашкана сиздики эмес болсо, кабатыр болбоңуз, кадамдарды аткарып, тамактарды даярдоо кыйын болбойт.
Көрүнүп турган нерседен тышкары, Та Ханды эмне кылат! сыйкырдуу тажрыйба, деталдары болуп саналат . Пакеттерге камтылган сюрприздер чындап эле тамактануу үчүн эң сонун шарттарды түзүүгө жардам берет. Толкун печеньелери, жасалгалоо үчүн фонарлар, бактылуу тумарлар, тиш чукугучтар (жана аларды кантип колдонууну үйрөнүү үчүн колдонмо), десерттер, суусундуктар, закускалар... Сиздин чыгыш тажрыйбаңызда бир дагы деталь жок болбойт.
КОШУМЧАЛАР
Бирок, эгер биз Та Ксан менен варианттар чексиз экенин ачык айткан болсок! сиз дагы сурасаңыз болот белгилүү бир тамактарды даярдоо үчүн комплект , мисалы, суши же гиоза, ал тургай жеке ингредиенттер : суусундуктар, консервалар, татымалдар, мочис, макарон, таттуулар, соустар жана ал тургай идиш-аяктар. Анын бардык продуктыларын тапкандан кийин, сиз болуп каласыз Азия ашканасынын чыныгы чебери.
Сиз Азия ашканасынын чебери болосуз.
Анын акыркы инновацияларынын бири болуп саналат, 15-сентябрдан сатыкка да чыгат жеке пакеттер , ошондуктан сиз бул сыйкырдуу маданиятты өз алдынча кире аласыз. Мындан тышкары, алар бүт жарым аралга жүктөрдү жөнөтүшөт.
Биз макаланын башында эскерткенбиз: деп айтуу Ta Xan! бул жөн гана жапайычылык менен чектешкен үйдөгү тамак . Wenxian негизги агымы катары гастрономия колдонот бизди алып келип, жалпы Азия маданиятына жакындашты . Биз бул ашканадан ырахат алган болсок, эми биз да анын бир бөлүгү боло алабыз.
[Биздин маалымат бюллетенибизге ЖАЗЫЛЫНЫЗ жана Condé Nast Traveller #YoSoyTravelerден бардык жаңылыктарды алыңыз]