Вегетариандык болот жашоонун философиясынан тышкары. Ушунчалык көп таралган жана адистештирилген вегетариандык ресторандар аны табуу көп учурда кыйын. Жана андан да көп, сиз предмет боюнча үйрөнө элек болсоңуз. Бүгүн биз силерди ошол жол менен алып барабыз бардык даамы үчүн vegans бул жерде ката кетирүү мүмкүн эмес.
VIVA BURGER (COSTANILLA DE SAN ANDRÉS, 16)
Бейиши болсо вегетариандык бургерлер бул шексиз Viva Burger. Алардын биринин жүрөгүндө пляж абасы бар кичинекей оазис Мадриддин эң салттуу райондору. Бекеринен келген жокпуз же тамак вегетариандык Бул борбор шаардын айланасынан орун алууга татыктуу.
Viva Burgerдин гамбургерлерине туруштук бере турган эч ким жок.
Бул 2021-жылы кат Мадриддеги эң белгилүү вегетариандык бургер рестораны сыяктуу кээ бир жанылыктарды киргизди Грильде бышырылган козу карындар жана ананас чатни менен Бомбей бургери угут нанынын ичинде, натыйжада а тост жана таттуу аралашмасы жөн гана укмуш.
Анан калса, кеченин аягы аны менен болсо вегетариандык тирамису меню бар экенин буга чейин айта аласыз беш жылдыздан ашык. Viva Burger дайыма хит болуп саналат.
САНИССИМО (CAMPOMANES, 5)
Мадридге муну көрсөтүү үчүн жер керек болчу дени сак жана даамдуу алар карама-каршы болбошу керек. Бул окуя болуп саналат Саниссимо , же тагыраак айтканда, үстөлдү бөлүшө алуу мүмкүнчүлүгү целиак, вегетариандык, чыдамсыздык же жаңгактарга аллергия жана жакшы тойуп, бай, бай жана бай жеген сезими менен бүтүрүңүз.
Мына ошолорду табабыз багель "malasañero" сыяктуу tofu, гумус жана кургатылган помидор менен жупташа алабыз деп сергиткен кымыз. Саниссимо дагы тажрыйбасыздардын курсагын багындырат даамдуу ороп, менен жекелештирүү мүмкүн кызылча кетчуп, авокадо же вегетариандык сыр көптөгөн башка ингредиенттердин арасында. Ал эми тармал тармал үчүн, ал үчүн күндүн менюсу бар болгону 14€ тоголонуп кетүү.
ИТ (БЕНИТО ДЕ КАСТРО, 4)
Качан эски жеринде жабылды биз дагы эч качан жыргап калбайбыз деп корктук Вирджиния Майонун чоң энесинин ашканасы. Бул чындап эле кашаа болду Мануэль Бесеррага көчүү чоңураак жерге барып, эң жакшы жасаган ишин улантыңыз: тамак жасоо.
The хулиган ит Бул дүйнөнү кыдырып, иллюзия курган адамдын кичинекей тавернасы. Бүгүн анын тортилалары жана вегетариандык крокеттери алар дагы эле борбордогу мыктылардын катарына кирет, бирок алардын менюсу жалпы коомчулукка, анын ичинде өнүккөн сэндвичтер, гамбургерлер жана порциялар издегендер үчүн кан колбасалар, колбасалар жана вегетариандык сырлар.
Биз сени унутпайбыз вегетариан сырлары жана анын укмуштуу собрашадасы, ал достору үчүн эле тамак жасайт да. Анткени Вирджиния бир нерсеге жетишсе, анын блогу үчүн гана эмес, бул ошол анын ишенимдүү кардарлары дүйнөнүн акырына чейин аны ээрчишет.
HUMMUSERIA (HERNÁN CORTÉS, 8)
Балким, бул атын гана жана жалаң гана хомус жеген ресторандай сезилиши мүмкүн. Бирок андай эмес, La Hummuseria ал хомустан алда канча көп жана референттик вегетариандардын бири болуп калды Чуека кварталы.
Шай жана Лотем кумарлануусун Израилден алып келишти Жакынкы Чыгыштын маңызын бышырышат жана алар буга чейин ресторандын алдында болушкан 2015-жыл. Сиздин баалаганыңыздан тышкары гумус (тахини же түстүү капуста менен же жок), биз башка толугу менен веганизацияланган Жер Ортолук деңиз ашканаларына шилтемелерди таба алабыз жакшы коктейл менен жупташат.
Хумус храмы.
Ал эми биз жакшылык кааласак пита нанында фалафел , Фалаферия (Ыйык Елизавета, 28) бул даамдуу тамактарды сүйгөндөр үчүн сиздин операциялык борборуңуз нокот крокет.
VEGA (АЙ, 9)
Ураан "Экологиялык-вегетариандык-үйдө жасалган" Бул жерде жайгашкан бул кичинекей жердин ниети жөнүндө декларация Plaza del Callao жанында жана анын жакшы кадыр-баркын кол менен тапканын. менен абдан кыска кат (көмүрүктүн кереги жок) бирок ошол эле учурда өтө этият, ичинде Vega алар даамдарды жана текстураларды иштетүүнү билишет эттуу даамдарды туурап кереги жок.
Аларга тегерек идиштер үчүн укмуштуудай сахналаштыруунун кереги жок анын кара күрүч же анын жашылча карри, биз бир нече жолу байкаганбыз. Мындан тышкары, алар жергиликтүү продуктыларга абдан берилген, менен кол өнөрчүлүк сыра жана органикалык шараптар Мадридден. Аларда да бар башка жер абдан жакын менен Луна көчөсүнө чейин ошол эле карта жана Кызмат жеткирүү.
ПИЦЦИ МЕНЕН ДИКСИ (ВИЦЕНТ ФЕРРЕР, 16)
Ал оң буттан башталган жана бүгүнкү күндө бул вегетариандык институт Мадридде Маласана кварталы. Начо кантип иштөөнү абдан жакшы билет италиялык нонна рецепттери көз карашынан караганда көбүрөөк жашылча жана ден соолук. Жана ал муну абдан жакшы кылат, ошондуктан ал аны берген жаңы ресторан ачуу Толедо жана көз ирмебейт.
Алардын gnocchi жана макарон Мадридди басып алуу башталган, бирок болгон алардын пиццалары борбордун коомчулугун багынткандар. Мындан тышкары, анын сыры да нормалдуу болушу мүмкүн болгон массалык, глютен же активдештирилген көмүрсүз , гастрономиялык сахнага киргизилген жана ийгиликтерди токтотпогон жаңылыктардын бири.
Бул жана анын томат соусу, анын жасалма эриген сыры, анын каймактуу рисоттолору жана чөнтөктүн каалаган түрүнө ылайыктуу күндүн менюсу.
Кара активдештирилген көмүр пицца.
ВЕГЕН РАЙОНУ (ДР. ФУРКУЕТ, 32)
Чыгыш кичинекей вегетариан рестораны Бул жакшы жашыл тамак храмдарынын бири болуп саналат. Анын атак-даңкы жана кичинекей өлчөмү кээде ээлеп коюуну абдан кыйындатат. Бирок алардын гамбургерлери жөнүндө көп нерсе берет , Мүмкүн алардын хотдогдору себептеринин бири болуп саналат жердин чоң ийгилиги.
Креол стилинен эң америкалыкка чейин, алардын вегетариандык франкфурттары аны ар бир дем алыш күндөрү сүзүшөт. Дагы бир флагманы галисия сэндвич жана анын Cabrales картошка (ошондой эле вегетариандык, албетте). Аларда да бар үй торттору бул күнгө жараша өзгөрөт. Эгер сиз бактылуу болсоңуз, аракет кыла аласыз вегетариандык кызыл баркыт , өзүңүздү бактылуумун деп эсептей аласыз. Бирок айтылгандай, брондоо одиссей болушу мүмкүн.
MODERNIST (FORTUNY, 47)
Веган районунун ашканаларынан Пабло Доносонун идеясына жетүү вегетариандык коомдук жана глютенсиз. Анын сунушу кыйла татаал, кыйла татаал жана мындай деп айтуу керек: алда канча саркеч.
Vegan районунун Encheeslada.
Анткени Chamberí Бул башка ролик жана бул жерде алар Португа же жаакка ставка коюуга батынган каттын аркасында эки жылдан бери ийгиликке жетишип жатышат. козу карындар жана сезондук жашылчалар менен веганизацияланган рамен.
Текстура, даам жана түстөр а кызыктуу жана класстык атмосфера. Өткөрүп жибербей турган тамак анын авокадо менен жашылча темпура деп, азыр ал убакыт катаал эмес, сен ырахат алат сиздин террасаңызда. Сиз дагы сурай албайсыз.