Кава да, шампан да эмес: бул альтернативдүү көбүкчөлөр менен тост
кызыктуу шамдар , бул жерден жана ошол жерден, алардын жыпар жыттуулугу Рождестводо аларды табууга жакшы себеп кылат. Алар менен тост айтабызбы?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Баасы: €19,90) **
болгон биринчи жолу жаркыраган Albariño базарга чыкты жана шампан жана кава сыяктуу ыкма менен жасалат, а менен бөтөлкөдөгү экинчи ачытуу . Бул, анын биринчи винтажында, абдан сейрек болчу, бирок буга чейин бар кээ бир башка жаркыраган галисия анын изи менен жүрүп, шарап барларында жана ресторандарында жаркыраган Albariños көрө аласыз.
А жаркыраган опция бул кандайдыр бир кубаныч алып келет Альбаринисттердин чабуулу акыркы жылдары, бири-бирине абдан окшош жана көп кызыгуу жок шараптарга алып келди (башка испан актары менен кездешүүчү көрүнүш, мен атын атагым келбейт). Бул Brut Nature (бир аз кант менен, демек, Рождествонун шашылышынын ортосунда, биз кечки тамакка жеңил шарап алып келебиз деп айта алабыз) бул жаңы, цитрус жана жаркыраган , жакшы жана сюрприз карап шарап эгерде сиз аны закуска үчүн алсаңыз.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (Баасы: €8.30) **
бир тууганы Барбадильо Бета, салттуу ыкма менен жасалган биринчи Андалусия газдалган шарабы (сиз аны азыр үйрөнүп жатасыз, туурабы? эки ачытуу, алардын бири бөтөлкөдө), бул бир кадам алдыга жылат жана Ал 20 ай эскирүү менен жасалган көбүрөөк издеп татаалдыгы жана структурасы , Ы кантты алып салуу (Ал бир литрге эки грамм гана бар, көкүрөк менен белдин ортосуна сала турган нугага салыштырмалуу эч нерсе жок).
чийки зат бир аз "кызык" , сөздүн французча маанисинде: паломино, типтүү Херес жүзүм жана шардоне , кызык, шампан жасоо үчүн кеңири колдонулган сорт (негизинен, Шерри жана шампан Алар акиташтуу топурактары үчүн эгиз аймактар болуп саналат, алар шараптарына даамдуу минералдык бөлүгүн, ошол умамиди, ошол noséquéquéseyo…).
Акыры, эмне бул Андалусия көбүкчөлөрү алар жакшы отуруп уруп абдан кызыктуу болуп саналат Christmas деңиз азыктары , ошол мөмөлүү жана туздуу чекит менен азыр эч кандай жаман эмес. Жана аны сынап көрүүгө батынбай турган баада.
Барбадильо Бета Түштүк
** ИЗАР-ЛЕКУ , ЖОК (Баасы: €22) **
Эки баск үй-бүлөсү чогулганда, алардын бири сидр жасоочу жана башка, Алавадан Аликантеге чейин терроир изилдөөчү Наварра аркылуу өткөндө оригиналдуу шарап гана чыга алат. Жерден жана топурактан ** txakolineros ** булар төрөлөт Zarautz көбүкчөлөрү , ортосундагы союздун жемиши Лопес де Лакалле (Артади, Риоха Алавесанын культ өндүрүүчүлөрүнүн бири) жана Zapiain , Эускадидеги эң салттуу сидрлердин биринин фамилиясы.
Тксаколи сыяктуу табигый кычкылдуулугу бар шараптан баштап, Изар-Леку бул тандемдин биринчи жык толгон тажрыйбасы менен жасалган ак хондарриби зури жана сыя хондарриби сулуулук, шампенуазды же салттуу ыкманы колдонуп, шарапты 30 айга калтыруу.
Жаңы тажрыйба, жаңы жана жандуу минералдык шарап д, ал дагы бир аз убакытка бөтөлкөдө кармасаңыз, татаалдашып кетүүгө жөндөмдүү. Гурман жана татаал майрам үчүн идеалдуу.
Txakoli сүйүүчүлөрү үчүн газдалган шарап
** ЖАРАТЫЛГАН ЖАРАТЫЛЫШ КҮЗ БЕРМЕТТЕРИ, ЭМЕС (Баасы: €16) **
Анын сизди ойлондурган аты бар орто кытай ресторанынын үй шарабында ; бирок сырткы көрүнүшкө алданбаш керек, анткени бөтөлкөнүн ичинде бул экзотикалык аталыш бар кереметтүү жана оригиналдуу blanc de noirs бар (Эскертүү: кызыл сорттору менен жасалган ак шарап ) .
** Más que Vinos триосу Garnacha жана Cencibel** сыяктуу эки абдан манчего кызыл жүзүмдөрүн бириктирип, аларды төмөнкүдөй өндүрөт. шампан , алуу үчүн терилер менен керекти жеңил мацерациялоо абдан ачык түсү жана күчтүү жемиш даамы.
Бул үндүк былжыр эмес, тарбиясы бар, 18 ай , жана бул Рождестводо, тамак маалында ача турган батыл көбүк, анткени ал апаңыз (же кайын журтуңуз, ким менен болсоңуз, зергер буюмдар) жасай турган тамактардын бир нечесине туруштук бере алат. даамдуу.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (Баасы: €22) **
жөнүндө айтылат prosecco жаңы модалуу суусундук болот , кээ бир испан тилкелерин кабыл алуу үчүн варианттар бар (абдан маанилүү, ооба) болсо дагы, азырынча көрүнө турган ырастоо.
Анын ийгилиги сизди таң калтырбашы керек: Бул ичимдик абдан жеңил, бир аз таттуу жана өзүнөн өзү кетет, ага аздыр-көптүр чыдамдуу баа кошулат. Бирок просекко жана просекко бар, бул бир Боттега жакшы башталыш азгыргыч жеңилдигине кирүү Венето аймагындагы газдалган шарап , шампан же кавадан абдан айырмаланат.
Бул шараптарды бөтөлкөнүн ордуна экинчи жолу ачытуу үчүн резервуарларды колдонгон шампенуза же салттуу шармат деп аталган глера сортунан жана башка ыкма менен жасалат. абдан чоң өлчөмдөгү шарап үчүн колдонуу.
Бул Алтын бул жаңы, жеңил жана абдан табитти , шарап толугу менен алтын бөтөлкөнүн аркасында жаңы жылдык кечеңизде ийгиликке жетүү үчүн чакырылган шарап (ал ошондой эле шарапты стаканга бергенге чейин жарыктан сактоо үчүн кызмат кылат).
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, € 22
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (ПОРТУГАЛИЯ) (Баасы: €12) **
Бир тууган елке да бар жана барган сайын, аракет кылуу үчүн кызыктуу шараптар , Түндүктөн түштүккө. Түндүктөн баштап, келечектүү аймак Байрада , бул жерде продюсер Филипа Пато (ошондой эле аймактагы эң күчтүү продюсерлердин бири Луис Патонун кызы) жана анын күйөөсү, бельгиялык сомелье Уильям Воутерс Алар шараптарды биодинамикалык стандарттарга ылайык жасап, даамдардын тазалыгын издешет.
бул кызгылт , менен жасалган бага жана бикал, Байраданын екеже узуми , бул көз каранды газдалган шараптардын бири, сиз көбүрөөк бөтөлкөлөрдү сатып алсаңыз болмок: мөмөлүү, даамдуу, кытырак, жандуу, анын баасы кымбат экенин эске алганда, бир аз асыл таш, андан тышкары, дагы бир бонус.
Бирден ашык бөтөлкө алыңыз (ишениңиз, өкүнбөйсүз) жана Рождествонун сонун кечелеринде рахаттана баштаңыз, колуңузда канапеге жетиңиз. бул португал көбүкчөлөрүнүн бир стакан.
Рождество майрамы менен!