Мадридде америкалык эртең мененки тамактын храмы бар
Бул 2015-жылдын 14-июлунда болгон сүйкүмдүү жергиликтүү Сан-Антонио району жагымдуу ресторан болуп калды Америка эртең мененки тамактары - күндүн каалаган убагында берилет - Алар конокторун унчукпай коюшту жана ошону менен бирге алар сыртта кеп нерселерди айтышты: Ла Десаюнерия.
Чындыгында азыркы кездеги ийгилик ушундай болду Барселонадагы эки жай - Конт Боррелдики (nº 75) жана Конт Д'Ургеллдики (nº 260) - жана башкасы менен эшигин ачкан 6-июлда Мадриддин Чуека конушунда.
Бизди ага эмне алып келди? Түшкү тамактын даамдуу эстелиги пушистый куймак жана авокадо менен тост, жумуртка жана лосось La Desayunería de Sant Antoni террасасында. Бирок бул кофекананын ээси эмне болду Мадридге конууну чечти?
«Биз бул жерде суроо-талаптан улам үчүнчү эртең мененки бар ачууну чечтик. Барселонада Мадридден келген көптөгөн туруктуу кардарларыбыз бар жана көптөн бери бизден суранып келишет. Экинчиден, социалдык тармактарда көптөгөн адамдар бизден бул жерде ачылабы деп сурашты, Ошондуктан биз муну чечтик», - дейт ал. Паула Руиз, бул бизнести башкарган ишкер анын экинчи колунун жанында, Лаура.
Кесиби боюнча компьютердик илим, Паула өзүн меймандостук индустриясына арнагысы келгенин билчү 24 жыл , ал Эдинбургга көчүп келгенде. «Ал жерден мен биринчи жолу ресторанга кирдим, бирок ал идиш жууп жаткан. Ошол учурда мен бөлмөдө иштей баштадым , анан мага бул түшүнүктүү болду Мен өзүмдү ушуга арнагым келди" , деп түшүндүрөт Traveller.es сайтына.
Айтты жана жасады. Ошентип, ал Ла Десаюнериядан баштады анын кумарлануусу жана үй-бүлөсүнүн жардамы аркасында жерден түшкөн , дубалдарды боёп, сүрөттөрдү илип, ресторанды абдан чагылдырган үйгө жагымдуу маанай тартуулоого салым кошкон.
The оригиналдуу, эклектикалык жана жайлуу жасалгалоо Паула ресторандарынын ар биринин өзгөчөлүгү болуп саналат, мында баннерлер, түркүн түстүү мозаикалуу лампалар, Мистер Систин сүрөттөрү жана карталар коноктордун көңүлүн уурдап.
Бирок алар муну бир азга гана кылышат, анткени тамактардын парады, ар бири ого бетер азгырык , ар бир сезу учун делирий болуп саналат.
Бир жолу дасторкондо, күлкүлүү орундук жазуулар сизди алаксытуу үчүн жооптуу болот: "Айрыкча, эртең мененки биринчи мүнөттөр кыялдарды чындык менен чаташтыруу жана баары мүмкүн болушу мүмкүн. Мен ошол убакытты жана ошол сезимди узарткым келет, менин чөйчөгүмдүн бош эместигин» , алардын бири намаз окуйт.
биз да окуй алабыз бир фрагменти "Үн ылдамдыгы" by Coldplay and... Бул эмнеге окшош? Чак Берринин "Сен эч качан айта албайсың" , кат келет жана күтүлбөгөн жерден биз Мадридден кетебиз Америкалык ашканага телепорт . Тамакты тандоо татаал иш болуп калат, андыктан эгер ал биринчи жолу болсо, анда төмөнкү сунуштарды эске алыңыз:
"Эртең мененки дүкөнү менен пайда болгон American Morning Special , бул супер толук эртең мененки тамак: куймак, француз тосту же май тост; Америка сыры менен бышырылган же бышырылган жумуртка , кытырак бекон, Касолана колбасасы , куурулган козу карындар, гриль помидор жана кайнатылган картошка . Бул бизди эң көп көрсөтөт, - дейт Паула.
Мадридде жаңы ачылган эртең мененки бар
Башка жагынан алганда, Манчитонун куйругу, кайсы а таңкы америкалыктын кыскартылган версиясы - эки блинчик же француз тосту, чеддер сыры менен бышырылган же грильде бышырылган жумуртка, кытырак бекон жана фри фри же таттуу тотс-, же куймак башка зарыл нерселер.
«Бизде Испанияда таттуу да, туздуу да эң көп куймак бар . Андан тышкары биз жасайбыз үй клен жыты эми биз өзүбүздүн шоколад менен кызыл жемиш сиропун да жасай баштайбыз», - деп улантты Паула, тоңдурулган тамактарды толугу менен четке кагып, ар бир рецептти* сайтта** даярдоо** идеясын баса белгиледи.
«Биз бардыгын үйдө жасайбыз: соустар, үйдө жасалган гамбургерлер, куймактар... Азыраак Барселонада наабайканасы бар бала Бостондон бизге алып келген баштыктарды” деп улантты Паула, ар кайсы шаарларда жашаган АКШ , алардын ортосунда Чикаго жана Нью-Йорк , Жана жыл сайын мен ал жакка жаңы эртең мененки тамактын рецепттерин издеп барам.
Мына ушундан улам Ла Десаюнерия өзгөчөлөнөт. Маселен, өткөн жылы анын ээсинин айтымында Алар Пенсильвания штатындагы Ланкастер округунда болушкан. , Амиштин абдан көп калкы бар жерде.
Бул жерде алар өздөрүнүн денесин жана жанын алар менен тамак жасоого жана рецепттерин сиңирүүгө арнашкан.
«Биз куурулган тоок этин, бышырылган сулу унун жана Амиш мененки тамакты алып келдик : жумуртка, пармезан жана татымал менен капталган француз тосту, тортилья менен толтурулган, колбаса соусу жана картөшкө менен капталган америкалык сыр. Кубаныч", - дейт ал Traveller.es сайтына.
Ал эми кайнатылган куймак , ар бир шаардын өзгөчөлүгүн сынап көрүүнү унутпаңыз: алма, банан жана мөмөлөр менен жасалган Барселона; жана жанылык Мадрид, анын акыркы ачылышында гана жеткиликтүү.
О, титиреп...
Алар эмне кийип жатышат? Кою шоколад жана маршмаллоу жакшы , текстурасы жана даамы ингредиенттердин айкалышы чурро менен мифтик шоколадга таазим кылгыла . Биз да алабыз Nutella менен Детройтко саякат (эскертүү: шоколад чипсы менен толтурулган) же өтүү "Париждеги түн" банан, кулпунай компоту, үй каймак жана кытырак печенье менен даамдалган.
Анан, албетте, анын ширелүү суусундуктары жөнүндө унутпашыбыз керек: кофенин бардык түрлөрү - жашылча сүтү менен коштолсо болот - табигый ширелер , көз карандылыкты басып өтүү титирет.
«Бизде уникалдуу нерсе бар: жашылча ичимдиктери болуп саналган ароматтуу сүттөр . Биз овсяны көп колдонобуз, ага жаңы мөмө-жемиштерди көп кошобуз. Биздин жылдыздуу суусундуктардын бири Биздин үйдө жасалган клен сиропу, банан жана сулу сүтү бар банан сүтү . Бул табигый жана абдан жакшы кирет", - дейт Паула Traveller.es сайтына.
«Азыр жайында да көп суралат лимонад, бул менин чоң энемдин рецепти , Экстремадурадан болгон жана бүтүндөй үйү лимон дарактарына толгон. Жай келгенде, ал бизге мифтик лимонад жасап, анын Ла Десайунерияда болушун каалады», - дейт ал.
А америкалык сыр менен кош мунара сэндвич кийинки столдо, вегетариандык омлет - козу карындар, шпинат жана помидорлор менен - жей турган вафли менен куурулган тоок эти тигил жакта гамбургер тиштегени тыным бербейт...
Жана ал түгөй эмнени бөлүшөт? Табаско клен сиропу жана үй ранч соусу менен толтурулган таттуу картошка фрилери . Биз жакшы тандадык (абдан жакшы!), бирок буга чейин Бизде бир аз ашыкча орун жок (авокадо, лосось, чипсы...) , ошондуктан биз курсак ток болсо дагы, ач көздүгүбүздү ойгото ала турган бардык тамактарды жеп көрүү үчүн кайтып келебиз.
Америкалыктар өздөрүнүн жеке Facebook форумдарында көп сөз кылган ресторанга кайтып келебиз: La Desayunería. Жана алардын себептери жок эмес. Ыйман беребиз.
**КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР **
"БАРДЫК ИТТЕР КОШ КЕЛИҢИЗ" дейт (ошондуктан, баш тамгалар менен), анын кагаз орундуктарынын бири. Ошентип, эгерде сиз үй жаныбарыңыз менен бирге даамдуу жана даамдуу америкалык эртең мененки тамактан ырахат алгыңыз келсе, Эртең мененки тамак үчүн бөлмө үй жаныбарларына ылайыктуу деп жарыяланган.
Мындан тышкары, бул жерде сабырсыздыктар эске алынат: алардын баары бар менюсу глютенсиз жеткиликтүү -торттор заказ менен гана жасалса да-, ошондой эле вегетариандык сунуштар, куймактарды караңыз , суроо-талап боюнча ушул жайда киргизилген.
Амиш куурулган тоок вафли
«Биз тамак-аштагы издерди көп көзөмөлдөйбүз жана кайчылаш булганууга кам көрөбүз. Ошондой эле, аллергендер желеден кеңешүүгө болот . Биз аны абдан жакшы билебиз. Биз да абдан ийкемдүүбүз: эгер кимдир бирөө тамактын курамындагы ингредиентти алмаштыргысы келсе (мисалы, авокадо үчүн бекон), бизде эч кандай көйгөй жок”, - дейт Паула.
Башка жагынан алып караганда, алар бар жарнамалар жуманын бир нече күнү: "Менин бикинимсиз шейшемби эмес" ал эми жуманын экинчи күнү Ла Десаюнерияга барууга бизди чакырган ураан болуп саналат бейшемби күнү Ыйык Блин майрамы белгиленет, атайын баалар менен блиндин светтик майрамы.
ЭМНЕ ҮЧҮН
Анын сайтында айтылгандай: “ЖАШООДО ЖЕТИШТҮҮ НЕРСЕЛЕРДИ САГЫНАЙСЫҢ, эртең мененки тамакты ӨТКӨРБӨ” (Сиз жашоодо жетиштүү нерселерди жоготосуз, эртең мененки тамакты калтырбаңыз.)
Эгерде сиз эртең мененки тамак күндүн эң маанилүү тамагы деп эсептегендердин бири болбосоңуз, анда La Desayuneríaда алар сиздин оюңузду өзгөртүүгө мажбурлайт: үйдө жасалган деликатестер, даамдуу тамактар жана өзүңүздү үйдөй сезе турган атмосфера (же мүмкүн болсо, жакшыраак). Жок, эрте турбагандар үчүн эч кандай шылтоо жок: ** эртең мененки тамак тогуздан тогузга чейин тынымсыз берилет.
Эмнеге барам деп дагы эле ойлонуп жатасызбы? Биз сизге так себебин келтиребиз: ал берекелүү Блин . Кол менен жасалган, алар бар мактана алат La Desayunería адистиги болуп саналат улуттук рынокто эң кенен куймак менюсу , ошондой эле болуу клен даамдуу сироп өндүрүүчүлөр гана Испаниядан келген, куймак жана вафли шыбап алуу үчүн идеалдуу.
Макарон эртең мененки тамак эмес деп ким айтты?
«Мен Мадридде же Барселонада окшош стилде эч нерсе жок деп ойлойм, америкалык эртең мененки тамактарга гана адистешкен жер жок, бул негизги айырма. Мындан тышкары рецепттер Америка Кошмо Штаттарынан келет жана алардын баары үйдө жасалган», - деп жыйынтыктайт Паула. ** Чыныгы америкалык кыял бул болгон. **
Дарек: C/ Barbieri nº 4 28004 Мадрид Картаны көрүү
Телефон: 915930893
График: Жайында күн сайын саат 9:00дөн 21:00гө чейин. Кышка карата кеңейтилет.
Кошумча график маалымат: Күн бою эртең мененки тамактар.
Жарым баа: 12