Анжелита жасмыктары
Тарыхы жана жакшы иштери бар жергиликтүү тургундар бир аз билишет Вильялон бир туугандар, Дэвид жана Марио, анын атасы Калле Серранодо маанилүү ресторан иштеткен, ал так ушундай деп аталган: Ата . Ата күн меню менен белгилүү болгон, а менен акчанын баасы Саламанка районунда жеңилбес жана катаал жанр, алар түздөн-түз Заморадагы үй-бүлөнүн органикалык бакчасынан алып келишкен (оо, ашкабактай болгон помидорлор жана Обеликске татыктуу стейктер, алар бизди кандай ырахатка бөлөштү!).
Бир нече ай мурун, Дэвид (сомельер) жана Марио (миксолог ) жаңы долбоорго киришүү үчүн алардын "Атасынын" колун коё берүү; Алар көп жылдар бою иштеген үй-бүлөлүк ресторандан такыр башкача, бул жолу апасын өзүнүн аты менен сыйлаган, кичинекей периште .
Анжелитадагы баары суусундуктардын, шараптардын жана коктейлдердин айланасында , бирок бир түшүнүк менен эмес, үчөө менен. Маласанага жакын, Чуэкага жакын, ошондой эле Гран Виадан бир таш ыргытылган жерде, анын жайгашкан жери буга чейин ниети жөнүндө декларация болуп саналат : а идиш гетерогендүү, шаардык жана эл аралык коомчулук, бул кооптуу коюмдар менен батыл болууга мүмкүндүк берет: биринчи кабатта, Nordic жана сергек жасалгасы бар, Шарап бар дагы расмий эмес жана үстөл аянты. Шарап сунушу кереметтүү, саны боюнча гана эмес **(айнектен 50 шилтеме жана ар бир бөтөлкө боюнча 500)**, ошондой эле сапаты жана ар түрдүүлүгү менен: келип чыккан номиналдары (жергиликтүү, улуттук жана эл аралык) башка өлкөлөрдө аз болгон. жерлер; табигый, биодинамикалык, органикалык шараптар, кавалар же шампандар... Алкоголсуз суусундуктардан башкасынын баары, алар менен айкалыштырылышы мүмкүн. колбаса, сыр же менюдан каалаган тамактын негизинде закускалар.
Ошондой шарап чогултуу тамак менен коштолот (же тескерисинче) дасторкондо да; Алардын он чактысы жай тамактанып, көчөнүн ызы-чуусуна көз салып, айнек менен табак менен өздөрүн жетектейт. Марио жана Дэвид . Идея - аппетитиңизди ачып, бир аз заказ кылуу үчүн күндүн коктейлинен баштоо бөлүшүү үчүн бөлүктөр , көз айнек менен жупташкан, жакшыраак айтканда, жарым стакан. Ресторандын өзгөчөлүгү? " Жынысы" , деп ишендирди Марио; башкача айтканда, бул жерден же тигил жактан рецепттер менен бышырылган жана а чейин жеткен жакшы продукт Nikkei ceviche үчүн кастилиялык ичеги тамак.
Сиз, мисалы, бир нече менен баштаса болот Анжелита кол өнөрчүлүк закускалары, ар кандай тандалып алынган үй chorizo жана башка айыктырылган эт камтыйт; ышталган уйдун этинен айыктырылган эт (Финка де Хименес Барсеродон, сенсациялуу) жана уй этинен жасалган трипе жана чочконун буту же үйдө куурулган калемпир менен улантыңыз. Андан кийин барсаңыз болот дагы экзотикалык нерсе , мисалы, туздалган мидия менен Вьетнам стилиндеги лосось. сынап көрүү маанилүү ратчет OX , келген ошол укмуштуудай нандын "кайыктарын" жана суу астындагы кайыктарын кечирбеген жумуртканын сарысы жана шнуркасы менен. Мигуина.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Анын коктейлдери жана дистилляты, кызыктуу жана чыгармачыл жол менен берилген жана анын бургундия шараптарынын чоң коллекциясы, ошол эле жерде кечки тамактан кийин сүйлөшүүнү улантуу үчүн идеалдуу.
DATA
Кайда : Рейна көчөсү, 4
Телефон: 915 21 66 78
График: түшкү тамак (шейшембиден ишембиге чейин 13.30дан 16.00гө чейин); кечки тамактар (дүйшөмбүдөн ишембиге чейин 20:30дан 23:30га чейин); вино бар (13:30дан 00:00гө чейин үзгүлтүксүз); Америка бар (дүйшөмбүдөн ишембиге чейин саат 17:00дөн 2:00гө чейин).