Дизайн жана гастрономиянын Меккеси: Оахака

Anonim

өрүлгөн мексикалыктар

Мендоза эже-сиңдилери Теотилан дель Валледе

"Бул Casa de las Flores мейманканасынын маңдайындагы көк үй. Саат алтыга жакын кел" , СМСтен окудум. Мен кечинде кечти өткөргөнү бараттым Джессика Кристил , чыгармачыл адамдар жана академиктер үчүн чакан, бирок таасирдүү резиденциясы бар америкалык экспат чакырды Акырын , ичинде Оахака жүрөгү.

Ал эртең менен Кристиль менен бирге басып өткөн таш төшөлгөн көчөлөр Оахаканын борборунан кирип базарлар, дүкөндөр жана ресторандар бул жерде фасаддардын очер, фуксия жана бирюза түстөрүн коркунуч туудурган бозомтук асмандын контрастын күчөткөн. келе жаткан жамгыр.

Биздин биринчи аялдама болду буленц , кол өнөрчү нан бышыруучу Европа стили ичиндеги ашканага, сыйынуучу жайга айланган кулинардык аалам анын үстөмдүгү үчүн камыр ачытуу жана пайдалануу ата-бабаларынын аймактык дандары.

Короодогу рустикалык үстөлдөрдүн биринде отуруп, биз кастингди көрдүк жергиликтүү жана чет элдик сүрөтчүлөр аккан юбка кийген жана панама шляпалар, биз жеп жатканда а кол өнөрчүлөрдүн менюсу (Шакшука бышкан жумуртка жана мен татып көргөн эң мыкты авокадо тосттору менен) .

Ал жерден Буленц символдоштурган айкын мисал экенин көрүү оңой эмес маданий баш аламандык, бул Oaxaca. Жөнөкөй жана бирдей бөлүктөрүндө татаал, ал болмок Азыркы Венеция пляжынын мексикалык эквиваленти, же ар бир муундун бир кездеги кыялы Нью-Йорктун борбору.

Бул жагынан алганда, мынчалык көп жашоочулар таң калыштуу эмес Акырын – керамисттер, дизайнерлер, бийчилер, музей кураторлору жана фотографтар – Оаксакада бир жума болуп, бүтүрүүнү пландап жатышат бир ай бою калуу.

Suculenta жана Boulenc тамактары жана азыктары

Suculenta жана Boulenc тамактары жана азыктары

Убакыт бул жерде оңой эле агып жатат коомдук өз ара аракеттенүү. Түн ичинде мен жергиликтүүлөр менен бирдей ритмге өткөнүмдү байкадым, Үйгө баратканда өзүмдүн районумда жүргөндөймүн кошунамдан

Сиз турган бурчту тапкандан кийин Кристилдин үйү 17-кылымдагы барокко чиркөөсү менен байланыштуу Санто Доминго де Гусман, шаардын географиялык жана руханий эпицентри болгондуктан, мен өзүмдүн картамды таштап, өзүмдүн багытымды түзө тургандай ишенимдүү сездим. лабиринттик Mercado de Abastos сыноо үчүн цуккини гүлү quesadilla жөнүндө мен көп уккан.

Андан кийин, мен толугу менен чөмүлүү жасадым Коллективдуу 1050° , керамикалык дизайн бирикмеси, мен бир нече саат мурун жеген ошол эле кара идишти тааныдым. Мексиканын көптөгөн шаарлары сыяктуу эле, көчөлөрдүн багыты жана гравитациялык тартылуу чиркөөнүн көп мааниси бар, бул логистикалык рельеф, ал жекече жардам берет.

аркылуу ачык терезе көчөгө караган мен Кристилдин ашканасын жана мезкалдан ууртап жаткан беш аялды көрдүм Royal Miner Breast алар англис жана испан тилдерин аралаштырып сүйлөп жатканда.

Шаардагы колониялык имараттардын көбү сыяктуу эле, ачык түстөр менен боёлгон, шыбак дубалдары жана чептин формасына окшош, Крастилдин үйү – коноктор үчүн батирлери жана студиялары бар – акталган короого ачылат.

Крастилди көчөдөн таануу оңой: ал бар узун чач жана ал дайыма ак зыгыр шым жана танк топу кийип жүрөт.

Эки жылга жетпеген убакытта ал болуп калды шаардык эксперт жана Оахака менен сүрөтчүлөр, дизайнерлер, академиктер жана топтун ортосундагы байланыш эл аралык ишкерлер.

Буларга ошолор кирет текстиль дизайнерлери Ана Паула Фуэнтес жана Маддалена Форселла, тартып АР БИР Фонд ; Сара Лопес, София Сампайо Гарсиа жана Michelle Ruelas, Lanii мода жана аксессуарлар линиясынан, жана өнөр жай дизайнери Salime Harp Cruces, айнек студиясынан Studio Xaquixe , алардын ар бири езунун жолу менен ортосундагы байланышты тузуп жатат жергиликтүү кол өнөрчүлөр жана дүйнөлүк экономика.

Алардын ишинин негизи а аймактык кодификацияланган билим, дээрлик криминалистикалык, ар бир текстилдик дизайн, себеттик, айнек жана керамика иштеп чыгуу, болушу мүмкүн практика жүздөгөн, ал тургай миңдеген жылдар.

Бардыгы арык джинсы жана жылма блузкалар кийген стереотиптин ар кандай түрүнө каршы коммерциялык эмес долбоорлорго арналган, оңой көрүнгөндөрдүн бири болгон жана болуу Нью-Йорк же Лондон сыяктуу космополит шаарлар.

Эч кандай шек жок, көпчүлүгү Оахакадан тышкары Мехико, Рим, Барселона же Нью-Йорк сыяктуу жерлерде окуган же иштеген. кол өнөрчүлүктүн меккесинин сүйрү (же "чыныгы Мексика", башка шаарлардан келген көптөгөн мексикалыктар аны аташкан) бул талашсыз.

Гуакамоле чөптөр жана мангалуу уй этинен жасалган чамгыр жана авокадо менен креол тилинде

Креолдо чөптөр жана мангалуу уй эти, чамгыр жана авокадо кошулган гуакамоле

Жакында кол өнөрчүлүк деген ыплас сөз болгон. "Бул кол өнөрчүлүк же дизайн болчу, бирок алар эч качан чогулган эмес" дейт булактар. Жакында Чиапастан Оахакага келген Форселла сүрөттөйт кол өнөрчүлүк буму аймакта бата катары да, каргыш да.

"Биз артыкчылыктуу учурда жашап жатабыз", - деп кошумчалайт Фуэнтес кол өнөрчүлүктүн өсүп бара жаткан тенденциясы саймалардын жана кийиздердин көбөйүшүнөн байкалат Isabel Marant же J.Crew сыяктуу коллекцияларда.

«Бирок биз эстетикалык гана эмес, социалдык жактан да кабардар болушубуз керек ушул салттарга ээ болгон адамдар менен иштоо жоопкерчилиги. Болбосо, алар бул тенденция аяктаган учурда жок болот."

Ирония абдан сонун. Оаксака - жети моль жери жана Монте-Альбан байыркы шаары , пирамидалардын комплекси, базарлар жана храмдардын айрымдарын ойлоп тапкан Запотектер тарабынан курулган. жазуунун биринчи формалары жана 365 күндүк календарлар – чет өлкөлүк богемиялыктардын тобунун арасында модалуу жана ошол эле учурда ал Мексикадагы эң жакыр мамлекеттердин бири жана өткөн жылдын сентябрындагы жер титирөөдөн эң көп жабыр тарткан мамлекеттердин бири.

Мына ушундан улам топ тосуп алат моданын эфемердик багытына этияттык менен оптимизм кыймылдын ийгилигин издеп жатканда жай тамак, эл аралык көңүлдү сары меңге же отургучтары бар мемела жана мемелиталардан турган көчө тамак-аш дүкөнүнүн алдамчы жөнөкөйлүгүнө буруу үчүн жооптуу ( чочконун майы менен таралган тортилалар).

Оахакадагы текстиль музейинде орнотуу

Оахакадагы текстиль музейинде орнотуу

«Берсең кол өнөрчү аялдарды күчтөндүрүү жана алардын иши жөнүндө маалымдуулукту түзүү, алардын бүт үй-бүлөсү жана алар таандык болгон жамааттар пайда көрүп, өз шаарында кала алышат», - дейт ал. Арфа кресттери, кимдин миссиясы Studio Xaquixe негиздөөчү директору айнек дизайнында инновацияларды киргизүү болуп саналат.

Ал чыгаргандын баары туруктуу, кол менен үйлөгөн жана калыптанган айнек менен жасалган кумуралардан тартып көркөм өнөр чыгармаларына жана архитектуралык инсталляцияларга чейин. "Бул курстан кийин, эмиграцияны токтотууга мүмкүндүк берүүчү жол түзүлүшү мүмкүн."

Мен Крастилдин үйүн карап отуруп, себеттердин өрүмдөрү ашканада чачылып жатканын, ошондой эле кум түстүү чөйчөктөрдүн формалары, аларда мен көргөндөрүнө салыштырмалуу кыйла так жана тазаланган силуэттер бар болчу базар.

Кээ бирлери Harp Cruces жана Lopez сыяктуу жергиликтүү кол өнөрчүлөр менен дизайнерлердин ортосундагы кызматташтык болгон. дизайндар уруулук стилге жагат. Чынында эле, биз Studio Xaquixe тарабынан кол менен жасалган кичинекей айнек чөйчөкчөлөрдөн ичип жаттык алардын эч бири экинчисине такыр окшош болгон эмес.

Бул аялдар үчүн, кимдин жашоо миссиясы кол өнөрчүлөрдү күчтөндүрүү болуп саналат бул бөлүктөрдүн баалуулугун билдирет эл аралык рынок, ар бир объектинин туура эместиги жана уникалдуулугу, алар ылайыктуу болгон рынокту табууга келгенде уникалдуу артыкчылык болуп саналат ... жана Ахиллес согончогу.

«Сиз кардар үчүн дүң баштыктардын коллекциясын жасап жатканыңызда, алар үчүн бул абдан кыйын кээ бир материалдар жана боектор менен иштөөнүн чектөөлөрүн түшүнүү», эки партнясы менен Лании линиясын тузген Лопес, ошондой эле комментариялар эл аралык мода дизайнерлерин материалдар менен камсыз кылууга жардам берет бизнес.

"Индия менен Гватемалада өндүрүштүн менталитети башкача" дейт Форселла. "Анын ордуна, Оахакада кол өнөрчүлүгү деп эсептелген нерселерди жасаган аял же эркек». Өзүнүн теңтуштары менен бирге Лопес жолугуу үчүн көбүнчө алты саат машина айдайт алыскы айылдардагы кол өнөрчүлөр, дизайн боюнча кызматташуу жана өндүрүштү улантуу үчүн гана эмес, ошондой эле мамилелерди консолидациялоо ошондуктан ишеним.

«Кээде котормодон түшүнбөстүктөр чыгып же бирөө таарынып, «менин буга убактым жок» деп айтышы мүмкүн, бирок биз ар дайым аларды кайра-кайра биз менен иштешүүгө ынандырууга аракет кылабыз” , дейт Сампайо Гарсиа, ким Лании кол өнөрчүлөргө төлөнүшүн көзөмөлдөйт.

"Сиздердин көйгөйлөрүңүздөр биздин көйгөйүбүз" Лопес дейт. Мишель шаарга барганда дайыма башка бирөөнүн үйүнөн тамактанат! Биз алар менен жыйынтыкка келгенде, алар бизге ишенишет жана тескерисинче».

Жергиликтүү жарманкеде бийлеп жаткан аял

Жергиликтүү жарманкеде бийлеп жаткан аял

түзүү а туруктуу өндүрүш модели Бул чыдамкайлыкты жана ишенимди талап кылат, бул кыйынчылык менен табылган, бирок аны да талап кылат радикалдуу маданий өзгөрүү. "Мына аялдар алар өз убактысын жана кол өнөрчүлүктү баалоого көнгөн эмес, бул алардын чоң бөлүгү», - дейт Кристил.

"Акчалай компенсация суроо, адатта, мүмкүн эмес." Эми ага терең сиңген сексисттик маданиятты кошуңуз. «Өнөр адамдары аталыкка көнгөн жана көп жолу кордук көрүшөт», - деп кайгырат Фуэнтес.

Бул махизм, бирок, жаратат социалдык-экономикалык кыска жол, кол өнөрчүлөр менен ишкер айымдардын ортосундагы аялдардын тилектештигин өнүктүрүү. Harp Cruces бизге өзүнүн карьерасынын башында жашаган анекдотун айтып берет, райондук кол өнөрчүлүктү көрсөтүү үчүн жергиликтүү бийликте чоң кызматта иштеген үй-бүлө досуна шаардын борборунан орун сураганда.

"Бул бизге абдан жаман сайт берди" деп эскерет ал. "Мен айттым: "Эгер сиз кардарлар бизди ошол жерден көрүшөт деп күтсөңүз, Оаксаканын кол өнөрчүлөрүн басынтып жатасыз". Айтыш керек, ал аны менен эч качан сүйлөшкөн эмес. Сиз бизнес жүргүзүп жатканыңызда кардарлардын күтүүлөрүн башкарасыз жана буйрутмаларды аткаруу үчүн а маданият менен сооданын ортосундагы назик баланс.

Fuentes салттуу жогорудан ылдый кайрымдуулук моделинин тааныш коркунучтарга сезимтал. "Биз горизонталдуу болуу идеясы менен келдик", эсепке алуу жана бул ар бир катышуучу биргелешкен бизнесте экенин, өз ара урматтоонун натыйжасы жана жалпы максатка ээ экенин моюнга алса гана иштей турганын түшүнүңүз. «Биз адамбыз жана кол өнөрчүлөр менен иштешүү аларга «жардам берүү» дегенди билдирбейт. Бул адилеттүү соода дегенди да билдирбейт. Бул тилектештик экономикасын куруу жөнүндө».

Мейманканага кайтып баратканда мен **Casa Istanbul** дегенге токтойм, күндүзү кафетерияга, түнкүсүн мескалерияга ичимдик ичем. А француз, америкалык жана мексикалык 20 жаштагылардын аралашмасы, баары аймактык кийимдер менен, мезкал ичип, тамак жеп, чайпалып музыканын ритмине.

идеясы бул эл кийгендин баарын, жейт, ал тургай, алар отурган жерде, жакын жерде иштелип чыккан, мени адамдык байланышыбыз жөнүндө денени жубатуучу ачылыштардын бирине алып барат. Алардын бири гана келет адам бөтөн жерде жүргөндө. Жакшы болсо да, бул мезкал да болушу мүмкүн.

Буленц наабайканасынын сүрөтү

Буленц наабайканасынын сүрөтү

Көбүрөөк окуу