Сиз дайыма Чуэкага кайтууга туура келет
Биз бардыгыбыз билебиз, азыркы учурга чейин Chueca Роудруннерди жүнүнөн кармап, чаап жибергендей кыйын. Жаңы жер ачыла элек күнү, кошунасы жабылат, көчөнүн аркы өйүзүндөгүсү толугу менен оңдолуп, же тигил жактагысы бир нече жолу өзгөртүлүп, шамды өчүрө электе эшикти кулпулап каларын баарыбыз билебиз ( бизге ишен, реалдуу бар коңшулаш Индия көрүстөндөрү ) .
Биз бир нече жаңы ачылыштарды алып келебиз деп, биз мелдешүүгө батынабыз, булардан болбойт, бирок калгандардын жана алардын бир нече жалпылыгы бар:
1. Экөө тең кийин төрөлгөн башка ресторандардын ийгилиги конуштагы ошол эле ээлеринин.
2. Экөө тең чок атууларды чакыргыла: а формасында бири гриль ; башка, в жыгач меш.
Чуэка күйүп жатат
Биринчи, ** Charrúa ** жаңы бир тууганы жегич . Анын ээлери, а-дан түзүлгөн тандем Галисия жана Уругвай Бул жерде А Коруньяда жакшы ийгиликтерге жетишкен формуланы кайталайт, эки жайга бир таш ыргытса болот.
Эгерде Каннибалда, чыныгы кандуу иттердин аты менен, адистик чийки болгон, чоң ачык гриль - бул Чарруада баары айланат.
Атүгүл аты грильге таазим кылат: бул 16-кылымда азыркы түштүк Уругвайдын аймагында жашаган улуу мергенчилер уруусу, алар үчүн от (бул жердегидей) маанилүү элемент болгон.
Чарруа, грильдин башкаруусу
Өтүүчү жайдын макети жарашыктуу, инсандык менен, кемчиликсиз жарык жана кышкы атмосфера менен , уйдун терисин туураган килемдер үчүн (кышында биз муну да, каминди да баалайбыз).
Бир нече стратегиялык орнотулган шамдар, дубалдарды каптаган жалгыз полотно , кээ бир кургак бутактары жана, ооба, металлдан жасалган чоң алтын күн, Уругвайга урмат катары, бир гана жасалгалар болуп саналат.
Бар болгондо дагы көп нерсени талап кылбайт оригиналдуу жыгач устундар жана темир мамычалар , баары бихромдуу кара жана ак түстө, идиш-аяк камтылган, ал тургай, эсине салат кореялык керамика.
От, жанып тур, от!
Кат эмнеге барат: бул жерде эт жейт . Ар кандай соттордо жана ар кайсы өлкөлөрдөн, бирок ар дайым эт : of Steer entrecote же Кадимки аргентиналык чоризо стейк (же Уругвай, бул учурда) үчүн Picaña Black Angus "прим" Небраска (22 евро/300гр), аркылуу өтүү 40 күн бышып жетилген галисия блондинка стейк (бир кг үчүн 60 евродон), the немис симментал бели (1/2 кг; 41 Евро), the Жогорку белдүү Black Angus (1/2 кг) же гамбургер . Коштоо үчүн пюре, таттуу картошка, грильде бышырылган жашылчалар же трюфель майы жана пармезан менен даярдалган салттуу француз фри (абдан жакшы).
менен зайтун кийин Л'Эскаладан анчоус жана туздалган май, сылык-сыпаа үй, биз баштай алабыз, биз сыяктуу эле, а Креол чоризо, кара пудинг же шишкебек.
Же аракет кылыңыз (туура айтабыз, аракет кылыңыз) алардын салаттарынын биринде жашылча менен протеиндин ордун толтурууга: помидор жана райхон же шпинат менен буррата, кургатылган помидор, авокадо, savora жана бал кошулмасы жана пармезан кабыгы.
Чарруадагы нерселер белок жөнүндө болсо, анда Азыр ысык , биздин экинчи премьера-быз абдан а карбонгидраттарды коргоо өтүнүчү . The пицца бул жерде айымдар жана мырзалар. Анын аты эске түшөт ал күйүп жатат , бир айга жетпеген убакыт болду жана алар ооздон-оозго жана алардын жактырган портреттери менен атактуу болуп калышты ** Instagram .** ар кандай мактоо сөздөрү менен бөлүштү.
Бул учурда Hot Now - коңшулуктагы дагы бир ийгиликтүү ресторандын "экинчи бөлүгү", Kuoco 360 (Жер Ортолук-Азия биригүү), Венесуэлалыктардан Рафа Бергамо жана Андрес Корреа . Бул бир гана бейформал жер бөлүшүү үчүн узун үстөл (жана буюмдарыңызды сактоо үчүн ачылган банкеттер) дасторкон жок , жана ашкана (жыгач менен бышырылган меш) достору менен тамактануу жана бир нече сыра ичүү үчүн (ошондой эле кызыктуу кол өнөрчүлүктүн жакшы тандоосу) бар.
Пицца тегерек чыгат (көз ирмеп, көзүн кысып) , неаполитандардын салты айткандай, ичке жана четтери калыңыраак.
Алар менен жасалган ачытуу 72 саат менен ачытылган камыр аларды сиңирүү жана жеңил кылуу үчүн. Сиз ондогондон тандай аласыз. ромашка Ал камтыйт латте фиор сыр жана грана падано ; ошонун Pepperoni (көз! таттуу) бир аз бал бар, ага кудайга ылайыктуу контраст; жана Трфельден жасалган Durrata Pizza , а stracciatella абдан жакшы
Башка дагы иконокластикалык адамдар Pistaccio (мисте песто, помидор конфит цуккини, панко жана жаңы лайм кабыгы) же мексикалык (Tallegio, Gorgonzola, Reggianohuitlacohe, Lardo жана Chervil) .
Пиццаны күтүп жатканда аппетитиңизди ачуу үчүн (алар бир-эки мүнөттү камсыздайт). кээ бир башталгычтарды заказ кыл.
Күтпөңүз а колдонуу үчүн антипасти , анткени бул жерде, андан тышкары burrata pugliese , сиз аракет кыла аласыз Тирадито креветка , а Бышып жетилген эт , төмөнкү температурада 24 саат бою жүргүзүлөт; гуакамол, хомус же таббуле (бирок квиноа менен).
Сиз ойлогондой, в десерттер trompe l'oeil да жетишпейт. The Тирамису - бул орео печенье ; Nutella Pizzaда кулпунай жана зефир бар шоколад сүйүүчү Бул куюлуучу же шоколад пирамидасы ЭМЕС! Бул печеньеден жасалган ванна, ал Nutella банкасын бир отурганда желдетүүгө эң жакын нерсе.
Ким муну кыялданган эмес?...
Дарек: Чарруа (Граф Xiquena көчөсү, 4); Hot Now (Барбиери, 14) Картаны көрүү
Жарым баа: Чарруа: болжол менен 45 евро; Азыр ысык: 20 евронун тегерегинде.