Чай убагында сыйынабыз
Ал Бедфорддун жетинчи герцогиниясы болгон. Анна Рассел , кимде 1840 бүгүнкү күндө биз билген нерсени ойлоп тапкан Түштөн кийинки чай **(сөзмө-сөз, түштөн кийин чай)**.
Рассел, анда Королева Викторияны күткөн айым , түштөн кийин саат төрттөр чамасында ашказанында тешик бар экенин сезди (дээрлик эртең мененки британиялык түшкү тамакты жана кечки тамакты эске алганда), ал кызматчыларынан: алар сага торт жана сэндвич менен чай алып келишет ( Эрл оф Сэндвич ал өзүнүн кокусунан ойлоп табуусу менен бир нече жыл алдыга жылган).
Кондитер же каалаган нерсеңиз менен чай, бирок ЧАЙ!
Кийинки 50 жылдын ичинде бул гурман салт болуп калат соттун бардык айымдар арасында модалуу жана жогорку коом, кийинчерээк а институтташтырылган британ адаты керектөө түштөн кийин төрт менен бештин ортосунда.
сыяктуу жерлер болсо да Дорсет, Корнуолл же Сомерсет Алар дүйнөгө белгилүү каймак чайлар, британиялык борбор ошондой эле мыктылардын тактысы үчүн күрөшкөн сайттардын тизмеси бар Түшкү чай тажрыйбасы.
The Claridge же The Dorchester мейманканаларына, же ошол эле ** Fortum & Mason ** (бул бекеринен эмес британдык королдук үйгө жеткирүүчү ) алар атаандаштыкты таштап кетишти. Кээ бир классикалык чыгармалар жаңыланат, мисалы The Lanesborough , жана башкалар сыяктуу мыкты салттуу рецепт подиумда калууда Royal Cafe .
Болгону бир нече кадам Пиккадилли цирки (жана аянттын эң жакшы көрүнүштөрүнүн бири менен) акыркысы жеңди 2017 жана 2018-жылдары эң мыкты түштөн кийин чай (Салттуу) үчүн сыйлык.
"Кемчиликсиз түштөн кийин чай табууга келгенде көптөгөн факторлор биригет" дейт ал. Bartlomiej Czaja, Oscar Wilde Lounge менеджери эмблемалуу Café Royal мейманканасынан (ал жерде Черчилль 1951-жылы шайлоодогу экинчи жеңишин күтмөк).
Royal кафесинде түштөн кийин чай
«Биринчи кезекте, болушу керек өзүнчө жалбырак чай (баштыкта эмес), сэндвичтер жөнөкөй, бирок тактык менен даярдалган, таттуулардын даамдуу жана түркүн түстүү тандоосу жана эң негизгиси, кээ бирлери пушистый кондитер сиз аларды тиштегениңизде ажырап калышат бирок компакттуу көрүнүшү бар жана муну менен толтурса болот **артизан джеми жана салттуу Корниш креми** (же уюган каймак)”.
Скондор корниш вареньеси жана каймак менен толтурулат
Бирок ингредиенттер гана эмес, бул салттын маңызынын бир бөлүгү болуп саналат, Ошондой эле түштөн кийин чай берүү жана ичүү жолу маанилүү.
дайыма кызмат кылуу керек отургучтарда жана жапыз столдордо (болбосо биз сүйлөшмөкпүз жогорку чай ) , менен зыгыр дасторкон жана бардык коноктор турган макет караган . Ошондой эле идиш-аяк (башкача айтканда фарфор жана айнек биринчи сапаттагы) маанилүү, ошондой эле график: түштөн кийин төрткө чейин же бештен кийин эч качан ", деп комментарийлейт Czaja.
Дагы бир эң жакшы сакталган сырлардын бири Кондуит көчөсү , ** Эскиз **, ошондой эле бул салтты жыл бою бекитип келе жатат Кейт Мосс же Софи Тернер, үйдө кадимкидей.
Бул жерде чай абдан толук бири гана эмес, ошондой эле мезгилге ылайыкташтырылган . Бул жыл, Дэвид Шригли жооптуу болуп келген идиштерди жана дубалдарды өзгөчөлөштүрүү анын көп жылдык кызгылт бөлмөсүнөн, **Галерея** (шаардагы эң Инстаграммдалган бөлмөлөрдүн бири).
салттуулар кондитер, Виктория торттору же мини сэндвичтер алар фантазия түрүндөгү таттуулар менен аралаштырылат (лимон зефир же эклер) жана икра… Скехтте тартип эң аз маанилүү.
«Бул жерде ар бир ашкана толугу менен каалаган жерден баштоо үчүн акысыз жана биз түштөн кийинки чайыбызды мүмкүн болушунча ырахат алууну каалайбыз», - деп белгилешет алар.
Ошого карабастан, Café Royal, факторлордун тартиби продуктуну (бир аз) өзгөртөт: «Адегенде жеңилирээк сэндвичтерди (же анча күчтүү эмес түрлөрүн, мисалы, каймак сыр же бадыраңды) жеш керек, андан кийин жеш керек. аяктоо үчүн күчтүү даамдар (Мисалы үчүн, коронация тоок )" деп комментарий беришет.
Жана ичимдик үчүн? Кара жалбырактуу чайбы? «Чай салтты аткаруу үчүн эртең мененки тамак болушу керек , жок дегенде баштоо үчүн", алар Cafe Royal дешет , Эскизде алар кардар өздөрүнө эң жаккан чай менюсунун вариантын тууралашын каалашат. "Жана бир стакан Pommery Brut Royal ар дайым жакшы болот" , үчүнчү.
** Lanesborough (Hyde Park Corner)** жакында Альберто Пинтонун жетекчилиги астында кайрадан ачылды жана анын түштөн кийинки чайы дагы жаңыртылды.
The тандыр тоок бон бон же мини ышталган лосось багель сунуш кылган кенен менюда өзгөчөлөнүп турат вегетариандык параметрлер (Гумус жана пикилло калемпири же зайтун жана кургатылган томат булочкасын өткөрүп жибербөө сунушталат) жана балдар үчүн тандоо.
Ленесбородогу даамдуу майрам
Сиздин "тема" чай Lanesborough каалаган убакта заказ кылса болот жана ошол эле бойдон калуу, бирок биз катуу сунуштайбыз алуу бөлмөсүнө баруу биз бир нече кадам гана калганыбызды сезүү Букингем сарайы.
Жана Ооба Лондон Ошондой эле дизайн үчүн мекке болуп саналат, түштөн кийин чай Беркли ошондой эле ар кандай модачынын табитин кубантат.
Анын **таттуу сунушундагы (мисалы, Манчего сыры же Иерусалим артишоку) ** жылдыздуу ингредиенттерден тышкары, анын таттуу тандоосу ар бир сүйүүчүнүн фантазиясын чагылдырат. Prêt-à-PorTEA .
Тагыраак айтканда: кызгылт көк мусс менен толтурулган атыр, шоколад вафли куртка же каймак сыр жана ак шоколад көйнөк, Малина сиропу жана шоколад глазурь менен капталган Бернадетт Ширактын Принцесса Дианага берген Lady Dior белегин унутпай… Модалуу ырахат диабетиктерге ылайыктуу эмес.
Торрижас жана каталан каймак менюда? **Аметсада, The Halkin's Basque-Michelin Star **, чыгармачылыктын чеги жок.
Бактыга жараша, өлкөнүн салттуу ашканасынын кереметтери да белгиленет, мисалы пинцос, тапас (мисалы, ибериялык ветчина крокеттери) же chitorra сэндвичтери.
Cavas жана Taittinger Brut Reserva (же гин, эгер сиз көбүрөөк Brit опциясын ээрчүүнү кааласаңыз, мисалы, Эрл Грейдин жомогу - чай менен аралаштырылган ) **манго француз тостторуна же чуррос кошулган шоколадга ** орун берүү үчүн өзгөчө жакшы. Анткени алардын бардыгы сынап көрүүгө татыктуу.
Аметсадагы чай убактысы