Көк тунец: деңиздин кара буту
Барбатка келгенде рекорд фонунда угулат. ырлар козгойт жанындагы тааныш жана сергиткен пейзаж Мекке түтүктөрү . Бул Ла-Бренанын жаратылыш паркы, ал жерде тарыхка чейинки жана алп дөбө бар, ал карагайлардын тоого айланып, деңизде аяктайт. Ла-Бренья карагай токою кыймылдаган дөбөлөрдү жайлатып, аларды камтып, карагайдын жыты аймакты каптап, розмарин менен лаванда жытына аралашып, машинанын ичине кирип кетет. Бул жыпар жыттуу орогуч жардын четине чейин созулат.
Жылдын ушул маалында тунец кысык аркылуу кирип келет. Алар 800 килограммга чейин туңгуюк тереңдикте айлап семирген чоң жандыктар. . «Алар күмүш суу астында жүрүүчү кайыктар, деңиздин чыныгы желмогуздары», - деп түшүндүрөт Ноно, бала кезинен бери аларды маңдайынан карап. "Япондор өмүр бою тунец үчүн Барбатеге келишет жана аларды нагуро дешет". Бул даамдуу көк тунец. Анын эти абдан кымбат: алмадраба тунец же «императордун сушиси» Токио фондулук биржасында катталган.
Бул эки башка көрүнгөн жерди бириктирген назик деликатес, бирок Ноно айткандай, Tokyo-barbatean жубайлар классикалык болуп саналат . "Ушул белдердин бири үчүн бул жерде астрономиялык төлөм төлөнгөн", - дейт барбаттык музыкант, акыркы эки үй-бүлөнүн жеке досу, тузактарда балык уулоону улантууга уруксаты бар (Кадис жээгиндеги акыркы эки чоң капкандын ээлери экөө тең Барбатта: көк тунецтин Меккеси.
Алмадрабада тунец балык уулоо
Күмүш букачар май жана июнь айларында Кадистин жээгине жетет алар Норвегиянын муздак сууларынан келип, жылуу Жер Ортолук деңизге урук чачышат. Алар келгенде алар абдан семиз, эттери абдан кысылып, кысыктан өтүп баратканда балыкчылар алмадрабанын лабиринтинде аларды кармаш үчүн күтүшөт. Шоу кыйын, бирок бул туруктуу балык уулоо, ал дагы жок болуп кетет.
Эгерде сиз ушул күндөрү келүүгө батынсаңыз, анда биз сизге аймактагы эң нукура жана кооз ак айылдардын бириндеги чыныгы тынчтык оазиси ** V de Vejer мейманканасында болууну сунуштайбыз. Алардын Аюрведик массаждарынын бирин сынап көрбөй кетпеңиз.
Тамактануу үчүн, жана Вежерде көптөгөн варианттар бар болсо да, анда түшкү тамактаныңыз Эль Камперо рестораны . Анын ашпозчусу, атактуу Хосе Мелеро тунецтин образын ондогон жылдар бою ондогон жолдор менен чагылдырган – эгер сиз көк тунецке келгенде кыз болсоңуз, анда анын балыгын байкап көрүңүз. тунец монографиясы баштоо жана аны даярдоонун ар кандай жолдорун билүү үчүн: туздалган, мормо, контрамормо, тарантело, майдагы элик, майдагы можама, ышталган тунец, моррилло, карын, хижада тунец ... Сиз ошондой эле Захара-де-лос-Атунес шаарындагы Эль Камперо тавернасынан расмий эмес түрдө аракет кылсаңыз болот.
Ла Бренья жаратылыш паркын жана Марисмас де Барбатты ат менен же анын жолдорунун биринде жөө саякаттоо мүмкүнчүлүгүн колдонуңуз. Бизге эң жага турганы - бул сизди Торре-дель-Тахого алып баруучу жана кооз панорамалык көрүнүш менен аяктаган. Бул 15-16-кылымда каракчылардын кемелери жөнүндө эскерткен жана Трафальгар согушуна күбө болгон кароол мунараларынын бири.
Walkmanда Ноно Гарсиа рекордун алып жүрүү милдеттүү. Бул альбомдогу ар бир ыр бизге ушул маңызынын бир азын алып келет, деп мойнуна алды музыкант. "Ырлар бул элементтердин бардыгын камтыган капсулалар жана алар, мисалы, биз шаардык жунглилердин ортосунда жүргөндө, бул сыйкырдуу жерди ойготуу үчүн идеалдуу" Андалусия мантралары" катары иштейт. Ал эми күнүмдүк турмуштун толкундары сени чөктүргөндө, келип бул ыйык жерге урук чачат.
Кадис - көк тунецтердин өлкөсү