Cocochas, зарыл нерселердин бири
Күн сайын эртең менен Гетариядан келген кайыктар эң түштүк баск жээктерин жана флишти түзгөн бул биологиялык бейиштин эң жакшысын жерге түшүрүшөт.
Тандалгандар гана тиги крабдар менен кызыл кефирлер, тигил турбалар ишенимдүү адамдар күн сайын алып келген, кулинардык пейзаждын бир бөлүгү болуп калат Elkano .
Ичинде ашкана, Пабло Викари жана анын командасы алууга мүмкүн болгон мыкты чийки затты калыптандыруу жана, конок бөлмөсүндө, Айтор Арреги Ал биология жана тарых сабактарын бирдей бөлүктө окутуу менен идиштерди жылмалайт.
Анткени Элканодо эч нерсе ойлоп табуу эмес жана Айтор муну абдан ачык айтат: "Бул эмнени жана качан балык кармоону жана эмне жеп, качан жеш керек экенин билүү."
Тандалгандар гана Эльканонун кулинардык пейзажынын бир бөлүгүн түзөт
Асиер Эзенарро , барбекю эмес, деңизчи (Гетариядагы бардык адамдар сыяктуу), бул отургучтун үчүнчү буту. Ал кожоюну Педронун жана анын мураскери Луис Маринин мураскору жана ал үйдүн ураанын так аткарат: "Сыр - жакшы сатып алуу жана аны бузбоо."
Ушунчалык акылмандык менен чеберчиликти камтыган жөнөкөйлүк менен, ал ар бир кесимди анын инстинкттери жана тажрыйбасы буйруганга жараша гриль кылат. Ушунчалык жөнөкөй.
Элканонун буйругу белгилениши керек, анда мезгил жана күндүн кармалышы. Бирок, сөзсүз түрдө өзгөчө болушун камсыз кылууга аракет кылуу керек болот жөргөмүш краб же жеңилбес бала кальмар а ла Пелайо , рецепт бул үйдөн бир нече метр аралыкта түзүлгөн. Айрымдарына көңүл бурбай коюуга болбойт жылмакай нан бышырылган анчоус же сонун омар салаты жана, эгерде дене талап кылса, кереметтүү балык шорпо.
Ушунчалык "жөнөкөй"
Ошол жерден, гриль эмнени буйруса: кококалар , ышталган жана желатинге толгон, алар пил пил менен жана жеңил камыр менен үчилтик катары берилген; кефир балким, ал чоктун жыпар жытында назик мамиле кылгандыр; ошол хек мойну Педронун траекториясынын өзгөчөлүгү болгондугу; жана албетте, турбот . Эмблемалуу жана бийик. Айтордун колунда уккан-билгени менен, жегенине да арзыган тамак. бөлмөнүн хирургу.
Десерттерден баш тартпоо сунушталат, айрыкча ошол кереметтүү сыр балмуздак , укмуштуудай болсун шарап тизмеси майрам өлчөмүнө ылайыктуу бөтөлкөлөр көп.
Дарек: Herrerieta Kalea, 2. 20808 Гетария (Гипузкоа) Картаны көрүү
Телефон: 94.314.00.24 / 649.33.52.74
График: Вебсайтты текшерүү