Эгер Херес де ла Фронтераны фламенко деп айтсак, биз жаңы эч нерсе таба албайбыз: Кадис шаары улуу жана атактуу сүрөтчүлөрдүн бешиги кийинки урпактарга кала турган – Лола же Мерсе, Ла Пакера же Антонио Эль Пипа бар. Муну айтсак таң калбайсың Шерри шарап: аны улуу кылган ошол сорполор жана ага бүткүл дүйнө жүзү боюнча кадыр-барк жана таануу берген, аны ырастагандан да көп. Бирок, бүгүн биз сиз менен сүйлөшүү үчүн келдик үчүнчү мамы, бул Кадис шаарынын өзгөчөлүгүн белгилейт. Анын аттары.
Анткени муну түшүнүү үчүн Херес аркылуу бир аз басып өтүү керек бул асыл жаныбар, ар бир бурчта, өз жолу менен бар: собордун жанында токтоп турган унааларда, анын көчөлөрүндө чачылган көптөгөн эстеликтерде же испан музыкасынын үнүнө бийлегенин көрүү таң калыштуу. Бирок, анын чыныгы келип чыгышын билүү үчүн, биз сөзмө-сөз бир аралыкты алышыбыз керек. Ал эми келип чыгышы, достор, Йегуада де ла Картужа-Иерро дел Бокадодо. Тактап айтканда, Херестин сыртында.
Баяндамачы XLII.
КАЙДА, КАНТИП ЖАНА КАЧАН
Ийри-буйру айылдык жол Херес-де-ла-Фронтераны Лос-Барриос менен байланыштырган трассадан алыстап, параллелдүү ааламга кирет, ал тургай алыстан да өзүн курчоого алат. Биз келдик тарыхый Fuente del Suero шалбаасы, Кадис шаарындагы Картужа монастырынын жанында. 15-кылымдын аягындагыдай эле, бүгүнкү күндө да өз жеринде жайлоону улантышууда таза кандуу испан жылкыларынын кооз үлгүлөрү. Алар убакыттын өтүшүнө карабастан, ал жердин чыныгы каармандары бойдон калууда.
Сүйлөштүк, бул кичинекей нерсе эмес дүйнөдөгү эң маанилүү жана эң эски мал чарбасы картуз жылкысын өстүрүүгө арналган, Пура Разанын көрүнүктүү тукуму. Көптөгөн кылымдар бою жылкы заводу, Андалусиянын чыныгы сулуулугу.
Монастырда.
Бирок, эч качан оорутпай турган тарыхты тарталы. Бул бөлүктөрдөгү жылкы чарбачылыгына байланыштуу алгачкы маалыматтар бизди 1484-жылга чейин алып барат. Картузиялык монахтар өз өмүрүн Кудайга бергенден тышкары, ошондой эле монастырларда башка иштерди жүргүзүшкөн – Кантсе да, булар чыныгы бизнес борборлор катары иштешкен – ким тандап алган анын коюмдарынын бири катары жылкы багуу. Жана алар муну абдан жөнөкөй бир себеп менен жасашкан: ошол убакта жаныбарлар алар транспортко, согушка жана жумушка пайдаланылган. Алар кандай жакшы инвестиция жасай алат? Алар андан кийин бардык куч-аракетин жумшашты тукумдун тазалыгын жакшыртуу.
Алар муну жасашты: бала муну кылышты. Ошого карабастан, 18-кылым келип, аны менен бирге Наполеондук аскерлер баарын талкалайт. Монахтар Кадисте коопсуз болууну чечишти, бирок алар аны жоготууну каалашкан жок 500 баш жылкы алар менен эсептешкен - же 300 жылдык мал чарба салты. Ошентип Алар малды эки бир тууганга сатышкан Чек ара аркалары, Хуан Педро жана Хуан Хосе Сапата. Ооба, чынында эле: ага ээлик кылуу сунуш кылынган, бирок менчик эмес.
Аларды айырмалоо үчүн, алар бир аз жаңы темир колдонушту, ошондуктан 1810-жылдан бери жылкы заводунун аты: Йегуада де ла Картужа-Иерро дел Бокадо. Запаталардан кийин, Мендизабалды конфискациялоо келди, жана монахтар монастырга араң кайтып келишсе да, кайра келишти Херезден келген улуу бизнесмендердин колунан өткөн ат 1983-жылы мамлекеттик менчикке айланганга чейин.
Жокосо XXVIII.
ТАРЫХКА САПАР
Тарыхый негиз менен, анын себептерин түшүнүү оңой болушу мүмкүн Carthusian жылкысы өзгөчө. Калганын иш сапарда табуу керек: Йегуада де ла Картужа-Иерро дель Бокадо объекттери коомчулук үчүн ачык, жана уюшкан топ же жеке, сиз бул Pura Raza Española бардык майда-чүйдөсүнө чейин биле алабыз.
Саламдашуу жылы болот анын эң сонун жайларынын бири, Патио де лос Сементалес, ал жерде кээ бир кооз үлгүлөрдү толук аракетте көрүү сейрек эмес: алардын машыгуусу күн сайын - ооба, алар жекшемби күндөрү эс алышат - жана Бул теңдешсиз шоу.
Турак.
Короонун айланасында ар биринде он коробкалуу алты ат сарай бар, анда айгырлар багылат: кээ бирлери ат жабдыктарына, башкалары ат чабууга же чапканга үйрөтүлгөн. Алардын ар биринде өзүнүн аты жазылган белги, бир нерсе – көз! – дагы өзгөчөлүгү бар: эркек тайындар энесинин аты менен чөмүлтүлөт, алфавиттин тамгасы менен башталган аты менен ургаачылары каралып жаткан жылга дайындалган. Мисалы? 2020-жылы тамга У болуп, ошол винтаж келген аялдар Майланган, Ультимада же Warped катары.
Машыгуу учурунда болуп жаткан көрүнүштөн көздү жумуп коюу мүмкүн эмес экенин моюнга алабыз: көнүгүүлөрдү аткарууда аттардын көрктүүлүгү абсолюттук; анын стилдештирилген фигураларынын кыймылы, улуу. Иш-чара ошондой эле жабык ат майданда өтөт, кайда кийүү көнүгүүлөрү бизди багындырды: канча сулуулук бир жерге топтолгон.
Кулактар.
СИНИЯНЫН АМАН КАЛУУСУ
Тарыхтын негизин тузуу учун кунден-кунге салгылашуудан тышкары жана Carthusian аттын келип чыгышы, Гвадалет өрөөнүнүн чок ортосунда жайгашкан бул Херес анклавынан - жүзүмзарлар өскөн жүзүмзарды көргөн ошол эле анклавдан, анын жүзүмдөрү менен шараптары жасалган. алардын генетикалык байлыгын сактоо жана жакшыртуу үчүн күрөшөт. Көзгө көрүнгөн, байкалган өзгөчөлүктөр, тазалыкта, сулуулукта жана алардын жылкыларынын морфологиялык касиеттери боюнча. Айтып кереги жок бээлер абсолюттук каармандар болуп саналат бүтүндөй процесстин: кылымдар бою болгон ошол эле бул түрдүн уникалдуулугун түбөлүккө калтырган. Ал эми объектилерге баруу, албетте, аларга орун калтырат.
Ошентип, биз бээлердин сарайына бардык – албетте, аларды кароо үчүн: ошол жерде, айгырлардан алыс, энелер эң кенже төлдөр менен абсолюттук бейпилдикте жашашат. Ал жерде да, көп сөз кылынган асылдыгын ачыкка чыгарат: Биз бир аз жакындашыбыз керек, ошондо алардын кызыгуусу дароо басып, бейтааныш адамдын мээримине ээ болушу үчүн. Жана так Бул аттар адамдар менен байланышууга абдан жакшы болгон асылдыгынан улам, кийүү үчүн жеңилдикке которулган нерсе.
Шалбаадагы бээлер.
Бээлердин курчоосунда биз көбүрөөк кызыктарды табабыз, мисалы Алар балапандарын 11 ай көтөрүп жүрүшөт. же алардын жупталуу мезгили, башкача айтканда, уруктандыруу мезгили кыштан жазга чейин созулат. Ал эми бул сөзгө таң калгандар үчүн бир абзац: ооба, алар уруктанган. жана бул болот Йегуада де ла Картужа-Иерро дель Бокадо тарабынан жүргүзүлгөн көптөгөн изилдөөлөрдөн кийин, Бул ар дайым алардын ар бирине ылайыктуу болгон айгырды издейт: мына ушундай жол менен жетүү мындай эксклюзивдүү тукумдун тазалыгы.
Бирок, бул Херез анклавына кадам койгонубуздан тартып эле көңүлдөрдү бурган нерсе болсо, анда ал жылкыларды багуу эркиндиги, жылкы заводундагы 180 гектардан ашык жерди пайдаланып. Тоют да өскөн эбегейсиз зор шалбаалар андан кийин алардын тамак-аш үчүн колдонулат. А үчүн ачык коюм жабык жана тегерек экономика.
Монастырдын аймагында тынч жайылып жүргөн жылкылардын көбү боз жылкылар. – бул жерде дагы бир абзац: жылкы дүйнөсүндө түс жөнүндө эмес, катмарлар жөнүндө айтуу керек –. Ал эми жылкы заводундагы жылкылардын 85-90%ы ушундай экен. Ошондой эле каштан, кара, мөмө жана каштан пальто, кайсынысына сулуураак. Кайсы, алда канча укмуштуу.
CDI Royal мектеби.
Экскурсия ошондой эле төрөт бөлмөсүндө, операциялык бөлмөдө же гаражда токтойт жаркыраган вагондордун мисалдары көргөзмөдө, алардын кээ бирлери элге кергезмелерде колдонулат. Бул шоу сапардын кульминациясы болот. Же, ошол эле нерсе, эң өзгөчө ат ааламына эң абсолюттук чөмүлүү. Картуз ат менен, ошол Пура Раза Эспанола биз келгенде эле жүрөгүбүздү уурдап алды.