19-кылымдагы неоклассикалык имарат эклектикалык белгилер менен коштолгон Арбасо, Сан-Себастьянда аны реставрациялоо үчүн дайындалган архитектор Íñigo Gárate толугу менен сыртынан сыйлаган.
Плаза дель Буэн пасторунда жайгашкан, анын терезелеринен көрө аласыз бийик омонимдүү собор жана ал мунараларынан канаттуулар учуп таң атканда жаркырап турат, жаан-чачындуу күнү түнкүсүн нымдуу көчө чырактары аны арбактай же толук күн астында, Плаза өзүнүн эң жакшысын көрсөткөндө.
Арбасо мейманканасы, Сан-Себастьян.
Арбасо ата-баба дегенди билдирет , жана анын эшигин ачуу менен эле аталышынын себеби түшүнүлөт. Баск жеринин тамырына кайтуу Бул интерьер дизайнерлери тарабынан ойлонулган ар бир майда-чүйдөсүнө чейин байкалат Аранца Ания жана Амария Оррико.
Бийик жаңгак экиге бөлүнгөн, кызматкерлер кийинген столдун ролун аткарат Irati Guarretxena тарабынан иштелип чыккан баск кийимдери; кур геррико пелотари, жилет harrijasotzaile – рок көтөргүчтөр–, баарлашыңыз жана алардын кардарлары менен кызыгыңыз, ар бир Арбасо нотасы кандай максатты көздөөрүн сыймыктануу менен айтып беришет.
Өнөр жайчы Мартин Арамбурунун үч кызы ата-бабаларынын жерин урматтоо үчүн биринчи мейманканага коюм көтөрүштү алардын максатын ашыгы менен орундаткандыгын моюнга алуу керек. Каминди курчап турган дубалдар мрамордон жасалгандай көрүнгөнү менен, дайыма күйүп турган. Жарыктын дубалдары, Айтор Ортиздин сонун сүрөтү.
Жергиликтүү өндүрүүчүлөрдүн жыгачтары бөлмөнүн жылдызы болуп, айнек жана согулган темир, Хансен отургучтары жана Аркая үстөлдөрү менен айкалышып, назик кооздукка жетишет. Ошондой эле Delta Group кагаз, пластмасса же винилди колдонуу менен ар кандай текстуралар менен басып чыгарган жаратылыш концепциялары укмуштуудай эффектке жетишет.
Мейманкана концепциясы жеткирүүчүлөр менен бөлүшүү, бардык жергиликтүү , же эмерек же гастрономия аркылуу жана бул альянска ырахат алган жана катышкан кардарлар менен. Элүү бөлмөлөр жумшак тондор менен сырдалган жана эмеректердин, эшиктердин жана терезелердин жыгачына толук маани берүү үчүн жылуу жарыктандырылды.
Алар эң кичинекей 22 м2ден баштап, эң акыркы технологиялык жетишкендиктерден жана алардын ар бириндеги ыңгайлуулуктардан ырахат алышат. Зен же Патио де Манзана деген лакап ат менен кооз короодон караган. Ал эки кабатка бөлүнгөн конок бөлмөсү жана уктоочу бөлмөсү бар укмуштуудай 47 м2 дуплекс пентхауска, собордун көрүнүшү жана табигый жыгачтан жасалган каминге же террасасы бар 53 м2 премиум пентхауска жеткенге чейин метр жана бийиктикте өсөт. собор жана сүйрү ванна, ага кирүү оңой жана сиз канчалык ыңгайлуу болгонуңуздан чыгуу абдан кыйын. Аты жана фамилиясы менен өзгөчө бөлүктөргө окшош rafael moneo же Норман Фостер мейманкананын бурчтарын кооздоп.
Арбасо мейманканасы, Сан-Себастьян.
БАСК ӨЛКӨСҮН ЖАШОО
Арбасодо бир эле мээримдуу түн менен жерди сезсең, менен бирге сунуш кылган тажрыйбалар Basque Destination төрт элементтин негизинде, от, аба, жер жана суу, анын тарыхын изилдөө үчүн идеалдуу толуктоо болуп саналат.
Бул өрт жөнүндө болсо, тажрыйба болушу мүмкүн очоктун ысыгында чоңдор үчүн жомок же жакшылык ковен Зуррагамурдиде. Суу жөнүндө сөз кылганда, биз балык уулоо жана эмне үчүн түндүктүн бонити эмес, траулерде кайык сүзүү жөнүндө айтабыз.
жер үчүн мейманкана фермасынын салты жана люкс Базалор. Эгерде биз абаны айтып жаткан болсок, анда Ла Риохадагы шар менен саякаттоо сыяктуу эч нерсе жок.
Бокадо, Сан-Себастьян.
Бүтүндөй тажрыйба шаарды жакшы сейилдөө болуп саналат. Аба ырайы начар болсо, бороон-чапкындын толкундар кирип келгенде өзүнүн жагымдуулугу бар Шамалдын тарагы, Эдуардо Чиллиданын шамалдын драмасын жана орой суунун үнүн чогулткан чоң чыгармасы таштардын ортосунда пайда болот.
Алыстан көрүнүштөрдү байкоо үчүн жер ресторан бокадо, ал укмуштуудай көрүнүштөр менен Эски Порттун үстүндө жайгашкан. Анын ашпозчусу Микел Сантамариа үстөлгө сезондук азыктардын эң жакшысын алып келет тамактануучуга анын рецепттеринин айрымдарын сынап көрүү мүмкүнчүлүгүн сунуш кылган эки даамдуу меню аркылуу.
Мисалы, оозуңузда эриген ошол сабалган хек кабыктары же Donostiarra балык жана деңиз шорпо; деңиз лобстер, деңиз кирпилери, моллюскалар сыяктуу даамдуу тамакка топтолгон ... Жерге кайтып келсек, ашкабак жана карагай жаңгагы кошулган куурулган уйдун боору же көк өрдөк даамдуу болот. Десерт үчүн шоколад, малина жана безе сүтүн татып көрүүнү колдон чыгарбоо керек.
АРБАСО МЕЙМАНКАНЫНЫН ПРИНЦИПТЕРИ
Арбасодо анын директору Рауль Фернандес Ача, мейманкана дүйнөсүндөгү белгилүү адам, Арбасо бир жылдын ичинде жана пандемиянын ортосунда кантип калыбына келтирилгени жөнүндө кээ бир анекдотторду айтып берүү.
Анын айтымында, кабаттар бүтүп, кардарлары бар болчу. Ишчилер, гуллукчылар ве мыхманлар бирнэче минутда гошулдылар кызык, анда ресторанды ача албай, тамак-аш бөлмөлөрүндө берилген.
Жакшы күндөр келгенге чейин, Нару рестораны ачылып, мейманкана өзгөчө француздар менен бельгиялыктарга толо баштады; машина менен келе тургандар. Ал ар бир объекттин мыктылыгы жана алардын кардарларын эркелетүүсү жөнүндө айтып, бизди кургак жана нымдуу сауналарды сынап көрүүгө үндөйт, алар сураныч боюнча күйгүзүлөт жана сиз сергитип, кийинки кулинардык укмуштуу окуяларга даяр болосуз. ортосунда.
Сукалдеан, Сан-Себастьян.
КОНВЕНТТЕ ТАМАКТАН
ресторан Sukaldean , Michelin колдонмосуна киргизилген , Арбасого абдан жакын, жакында ачылган Зенит отелинин биринчи кабатында тарыхый монастырдын имараттарын ээлейт, анын вестибюль бари эски чиркөө болгон жана анын жасалгасы жана кээ бир литургиялык коктейлдердин карама-каршылыгы менен кантип кайра жаралган.
Сукалдейдин асман жарыгы мейкиндиктеги жылдыздар жапон клен сыяктуу эле өкүл болуп саналат. Бир нече чөйрөлөр жетектеген ресторанды толтурат ашпозчу Айтор Сантамария.
Иберия бурчу, балык жана стейктер грильде гриль же Эускал-суши бар, Гондаррибиядагы же бакчасынан түздөн-түз алып келинген жашылчаларды унутпай. ышталган Идиазабал, Лугодон Чантада көк сыры же Жаенден Олавидия сыяктуу сырларга арналган.
Мирандаола темир заводу, Легазпи.
ТЕМИР ӨРӨӨН
Валле-дель-Иеррого экскурсия эмнени билдирсе, ошонун бардыгын ачып бере турган күн келди, Урола дарыясынын баш жагында жана Аицкорри жаратылыш паркынын этегинде жайгашкан.
Сан-Себастьяндан саякат бир саатка созулат, анын жүрүшүндө терезеден ырахат ала аласыз жашыл шалбаалардын жана жапжашыл адырлардын кооз пейзажы фермалар жана талаада оттоп жүргөн малдар менен чекиттелген. Биздин гид Гурутзе Ормазанын жагымдуу жана таалимдуу маеги бизди экинчи планга коёт. Ленбур фонду бизге көрсөтө турган өрөөндөгү жашоо.
Ансыз да анын темир аты эмнени камтыса, бир нерсени алдыга жылдырат; болот, искусство жана баарынан мурда бул уникалдуу темир дүйнөсүнө таандык болгон көптөгөн адамдардын жашоосуна саякат, айрыкча анын шаар өзөгү Легазпиде, анда пейзаж толугу менен өзгөрөт.
Темирге арналган өнөр жай шаарчасынын калдыктары заводдордо күбө болгон, алардын көпчүлүгү ташталган, кээ бирлери өзгөртүлгөн, анткени шаарды туристтик жана билим берүүчү долбоорго айландыруу чечими кабыл алынган. көптөгөн үй-бүлөлөр, көптөгөн кастилиялыктар согуштан кийинки оор жылдарында заводдордо иштөө үчүн эмиграцияланганда темирдин маанилүүлүгүн баса белгилешет.
Legazpi долбоорунун жооптуусу Олац бизге мындай дейт, кимдин чоң атасы Бургостон жаңы жашоо издеп келген. Өрөөндүн тарыхы бренддин негиздөөчүсү бизнесмен Патрисио Эчеварриа менен тыгыз байланышта. Acorn.
Анын аты Темир музейинде, Мирандаола темир заводунда, Чилида Лантокиде, жашына карабастан Легазпинин ар бир тургунунун оозунун каалаган бурчунда. Эчеварриа металлург болуп баштаган жана кийинчерээк он миң жумушчусу болгонго чейин көбөйгөн чакан компанияны түзгөн. ал үчүн жумушчулардын үйлөрү, мектептери, ооруканалары жана дүкөндөрү деп аталган нерселерди жасады.
Шриек Лантоки.
Патрисио Эчеварриадан Эдуардо Чиллидага баралы, ал Парижде болуп, өзүнүн көркөм карьерасынан чарчап, мекенине Баск өлкөсүнө кайтып келет, жана Эрнаниге орношуп, ал жерде усталар-дын ишин байкап, дуйнеде гана эмес, езунун искусствосунда да ез ордун табат.
Легазпиде ал өзүнүн эң белгилүү бир нече чыгармаларын, анын ичинде «Шамал тарагын» жасаган. Чилида Лантокиде анын траекториясы байкалат, ал иштеген машиналар кагаздагыдай темирде жана а 50-60-жылдардагы объекттердин сүйкүмдүү коллекциясы жумушчулардын үйлөрү, жана Cola Cao, жуучу каражаттар, ашкана буюмдары, буюмдар, атактуу Duralex идиштерине чейин.
Баск темир музейи билим берүүчү жана балдар үчүн идеалдуу. Ал бир убакта англис кошуналарды өзүнө тартып турган минералдын маанисин түшүндүрөт; Атактуу alirón alirón el Atleti чемпиону деген кызык анекдотту баарыбыз укканбыз, бирок анын кайдан келгенин дээрлик эч кимибиз билген эмеспиз. Англис доорунда жумушчу темир тамырды тапканда, ал ачылыштан кийин кыйкырган ачуучуга экономикалык компенсация алып келген. толугу менен темир эмнеге алып келди Wingwing футболчу
Жаңгак менен эмен дарактарынын ортосундагы жол Музейден башталып, өрөөндө калган жети сарайдын жалгыз бирине, Мирандаолага, анда кээ бир темир усталар с кийинип. XV тегирменди иштетүү же чоң балканы көтөрүү үчүн тегирменди жылдырган устанын ишин чагылдырат, ал жалындаган жалындан жаңы алынган тилкени калыптандырат.
Мирандаола чиркөөсү устага тиркелген жана жөнүндө айтылат Ыйык Крест керемети качан, жекшемби күнү иштөөгө тыюу салынган күндөрү, кээ бир темир усталар муну жасоого аргасыз болушкан жана анын кийлигишүүсүз темир кесимдин айкаш жыгачка айланганын көргөндө анын эмнеси таң калмак? керемет өрөөндү калкалап турган
Арантсазу коругу, Гипузкоа.
Темир жана искусство менен уланып, биз Онатиге жеткенге чейин укмуштуудай шарттардан өтөбүз Арантцазу ыйык жайы, анда койчуга долонодо (арантзазу) көрүнгөн кыздын готикалык образы бар. Таш храмдын сырткы көрүнүшү окшошот он төрт же он эки эмес, апостолдор менен чектешкен алп долоно, скульптор Хорхе Отеизанын эмгеги жана ага Эдуардо Чиллида тарабынан берилген темир дарбазалар ачылды.
Алардын айтымында, Патрисио Эчеварриа жана Патрисио Эчеварриадан башка эч ким болбогон улгайган адам өтүп баратканда, Чилида эшикти батуу кыйынга турду. ал төңкөрүш жасаган балканы сурады, анын аркасында темир дарбазалар орнотулду. Ишкер жана сүрөтчү достошуп, Чилида чыгармаларынын көбүн Эчеваррия заводдорунда жасаган.
Эдуардо Чиллида жөнүндө анын жашоосу жана иштик өнөктөшү Пилар Белзунс жөнүндө, ошондой эле алардын кыялын ишке ашырууга жетишкен жери жөнүндө айтпай эле айтууга болбойт. Чилида Леку (үй). Сыйкырдуу токой, мында сүрөтчү айкелден жасалган темир дарактар жана жаратылыш жараткандар мүлктүн жашыл шалбааларынын ортосунда ийинди сүртөт.
s тартып Забалага фермасы. XVI Сан-Себастьяндык архитектор Хоакин Монтеронун жетекчилиги астында сүрөтчү тарабынан калыбына келтирилген жана алар салттуу көрүнүшүн калтырышкан. өткөн менен азыркы гармонияда жашап, анын ички көрүнүшү кайра айланган жарыкка толгон диафандык мейкиндик, жыгач устундар менен жээктелген, алар дагы бир искусство чыгармасы, бир катар таш блокторду жайгаштыруу үчүн идеалдуу ошол эле органикалык геометрия менен, башка скульптуралар, чиймелер, коллаждар жана гравитациялардын арасында.
ҮЙДӨ КЕЧКИ ТАМАК
Күндүн аягы жана кайра Арбасо, ортосунда сонун аяктайт ресторандын деликатестери Нарру, ашпозчу Иньиго Пенья жетектеген. Чынында, Нарру деген ысым ашпозчунун чоң атасынан келип чыккан, ал профессионал калакчы болгон. Нарру анын лакап аты болгон, бул топ жасалган булгаары дегенди билдирет.
Ал жерде нандан жумурткага чейин бар чын эле, бул алар кошуна чарбадан алынган жумуртканын өзгөчө даамы бар экенин билдирет жана ошол кычкыл камыр кылдаттык менен жуурулат. Меню салттуу тандоо болуп саналат, анын ичине лепи, кефель же хек, гриль, анын чекитиндеги рибе көз, сезондук болетус, ля-маринера, жөргөмүш крабы, жөргөмүш териси жана нан, илмек таманы же Хоселито жүнү . таттуу тийүү фундук жана цитрус Coulant же берилет сүт балмуздак менен алма пирог... ыйлап.