анын Ана Арана Бул Кариб деңизинде пляжда бар ачуу үчүн баарын таштап кеткен адамдын окуясы эмес, бирок бул абдан окшош. 2019-жылы, мода дүйнөсүнүн кызуу темпин жана дизайнер жана дизайн координатору катары өзүнүн ордун артта калтырууну чечти балдар жана жаштар мода коллекциялары үчүн Англия соту, ишке ашыруу жаңы жол жайыраак ритмдер.
Ошентип, пандемиянын башталышы менен дал келип, ал өмүр берүүнү чечти торт: онлайн америкалык кол өнөрчүлүк торт компаниясы.
Пома торт, Тартия.
«Биз кардарларыбыздын жашоосун жеңилдетип, аларга убакытты үнөмдөөгө жардам берүүнү каалайбыз. Биз торт сатып алуу мындан ары ыңгайсыздык болбошун каалайбыз, ошондуктан, биздин сатуу интернет жана Instagram аркылуу жүргүзүлүшү мүмкүн, бир нече төлөм каражаттары аркылуу жана бекер ошол эле күнү жеткирүү жана минималдуу заказ менен ”, Ана жаңы долбоорунун миссиясын жыйынтыктайт.
Жаш ишкер колдоого ээ 1993-жылдан бери америкалык кондитердик азыктардын бардык түрү чыга турган нан заводу бар С. жана алардын негизги кардарлары эң белгилүү ресторан тармактары. Жана анын эң мыкты сатуучуларынын арасында биз табабыз помада торт, мифтик америкалык шоколад торт, сабиз торт же New York cheesecake.
“Биз гидрогенделген майларды же консерванттарды колдонбойбуз. Ошентип, торттор чыныгы үй даамына ээ болушу үчүн», - деп белгилейт Ана жана кошумчалайт: «Мындан тышкары, биз аларды кантип кооздоо боюнча миңдеген идеяларды беребиз, андыктан сиз толук Тартия тажрыйбасынан ырахат ала аласыз».
Сабиз торт, Тартия.
Жакында эле ишке кирген профессионал кондитер чийки затка болгон камкордукту баса белгилегени менен, ал айлана-чөйрөгө кам көрүүнү да баса белгилейт: «Биздин таңгак 100% биологиялык ажыроочу жана биздин туруктуу бөлүштүрүү, биз өткөндүн каражаттары менен келечекти түзүүнү ойлобойбуз . Биздин жеткирүүлөр электрдик транспорттордо нөлдүк газ чыгаруу болуп саналат ».
Жана байланыштуу аллергия жана жаңы тенденциялар , деп белгилейт: «Биз эске алабыз аллергия жана сиз ар дайым көрсөтүлгөн ингредиенттерди таба аласыз, ошондуктан кардар аларды толук тынчтык менен колдоно алат. Биз глютенсиз токочторду жасагыбыз келет, бирок бул цехтин инфраструктурасын эки эсеге көбөйтүүнү талап кылат жана азыр бул мүмкүн эмес. Биздин оюбузда бар; ошондой эле биз вегетариандык торттун үстүндө иштеп жатабыз жана биз аны чыгарабыз деп үмүттөнөбүз жакында сатылат.”
Алдыдагы жаңылыктардын арасында, ошондой эле баса белгилейт, порцияларды сатуу, жаңы шаарларга кеңейтүү, тортторду сатуу мүмкүнчүлүгү чет элдик наабайканаларда - салттуу сатып алуу моделин артык көргөн кардарлар үчүн -, жаңы даамдарды түзүү жана торт топерлери аты фактылар менен ыңгайлаштырылган толугу менен кол менен , "Анткени көп адамдар интернеттен жана IGден көргөн жасалгаларды сүйүп калышты жана аларды сатып алууну каалашат".
Бирок, эмнеге Америка Кошмо Штаттары кондитер жана испан эмес же башка өлкөдөн? «Кичине кезимде бир туугандарым менен үйдө торт, печенье жасаганды жакшы көрчүмүн, бизде бир нече китеп бар болчу. Урсула Седвик жана биз бирин жасадык шайтан торт бул өлдү. Апам Мария Фонтанеда печеньеден башка эч нерсе сатып алган эмес. ошондуктан биз башка нерсени кааласак, аны өзүбүз кылышыбыз керек болчу. Биздин үй-бүлөлүк чогулуштар ушул торттун тегерегинде болду, алар көптөгөн эскерүүлөр менен байланышкан жана андан тышкары, алар мен татып көргөн эң жакшысы , ошондуктан, мен сыяктуу башка адамдарга да алардын айланасында өздөрүнүн эскерүүлөрүн кура алам деп ойлогом», - деп жооп берет жаш ишкер.
Жана кеп эскерүүлөрдү куруу , тактайт, кызматтан кете жаздады: “торт туулган күндү куттуктаганга караганда көбүрөөк колдонулат, “кечирип кой”, “рахмат”, “сагындым” деп айтсаң болот, бирок азырынча, Менин кардарларымдын көбү "Туулган күнүң менен" дешет.
Ана Арана, Тартия.
ДИЗАЙНЕРДЕН КОНДИРДИККА ЧЕЙИН
Белгисиз сектордогу ишкердиктин белгисиздигине жана санариптик сатуунун, социалдык тармактардын, рынокту изилдөөнүн же логистиканын жаңы чакырыктарына карабастан, Ана Арана Бул боштукка толук секирик болгон жок, “менин мурунку кесибимден бул жаңы долбоорго жардам берген көп нерселер бар: кумарлануу мени козгойт издегени үчүн кардарлардын канааттануусу, жана продуктуну түзүү Эң мыкты сапат ", деп белгилейт ал.
Ошондой эле, мода жана кондитердик алар бири-биринен анчалык алыс эмес... “Көйнөктү эмне менен айкалыштырганыңа жараша миң түрдүү кийүү жолу болот, торттордо да ушундай болот, алар бош полотно. Экинчи жагынан, менин татынакай нерселерге болгон сүйүүм бар. Мен кандай гана аспект болбосун, сулуу нерселерден ырахат алам: кийим-кече, архитектура, эң чоңунан эң кичинекейине чейин жана Америка кондитер дүкөнүн мен үчүн эч кандай салыштырууга болбойт; торттун баары чыдагыс, кызыктуу, түскө толгон жана көптөгөн элестүү даам менен көрүнөт».
Өзгөртүүдөгү эң көрүнүктүү нерсе? Ана абдан ачык: «Мен бүт процесстен ырахат алдым. Мен жасадым даамдуу рынок изилдөө Мадриддин бардык жеринде торт жеп жатышат.