2021-жылы Барселонада келе турган гастрономия.
күнү жаңыланды :02/08/21 Бул 2021-жылы Барселонада гастрономиялык жаңылыктар болбойт деп ойлодуңуз беле?** Баарына карабастан, көптөгөн ишканалар сиздин жана жакшы тамакты сүйүүчүлөрдүн элесиңизди сактап калуу үчүн бардык кыйынчылыктарга каршы күрөшө беришет. Бул жерде жакшы компанияда отуруп жакшы тамактануу үчүн кээ бир мүмкүнчүлүктөр бар.
ЭГЕР ДЕНИЗ ЖАКЫНДА ТАМАКТАНГЫҢЫЗ КЕЛСЕ
Эгер Барселонада бир нерсе болсо, ал деңиз көрүнүштөрү , биз алардан ушул 2021-жылы пайдаланышыбыз керек болот. Күнөстүү күндөр сизди жакшы атмосферада жана сыртта террасада отурууга чакырат, ошончолук жакшы. Жаңы ресторан ** Brisa ** дал ошол сиз издеп жаткан жер. Заманбап жана 100% Жер Ортолук деңиз гастрономиясы менен , жаңы эле артыкчылыктуу көз караштары менен эшигин ачты порт vell эскиде Барселонадагы Палау де Мар.
Алардын сунушу кокусунан жасалган тапастарга (сиз алардын үй крокеттерин сынап көрүүнү токтото албайсыз) же алардын монтадитосуна багытталган. Анын негизги курсу болсо да, эң күчтүү коюм, алар алардын күрүч тамактары жана жылдыздуу омар . Архитектордун ички дизайны менен кылдаттык менен кылдаттык менен кам көрүлгөн анын террасасында үйдөгү даамдуу десерттер, мисалы, лимон пирогу же cheesecake даамы жакшыраак. Дани Фрейкс.
The Пассейг де Жоан Борбо Бул шаардын жаңы модалуу жери болуп калды, тынч жана абдан кызыктуу атмосфера W мейманканасынын артында. Ал ошол жерде эшигин ачты. Кемпинг деңизи нын Wolf компаниясында Өткөн июнь айы.
Бул жердин бизге эң жага турган жери – макети, баары иш жүзүндө сыртта , жана айнектелген жерлер, дайыма желдетип турат; бул убакыттар үчүн, албетте, идеалдуу. Биз ошондой эле** жандуу музыка** жана а даамдуу гастрономия.
Учурда алар менюсун жаңыртып жатышат, андыктан бул 2021-жыл дагы жакшыраак болот деп күтүлүүдө. Сиз помидор менен гриль мидиясын сагынуу мүмкүн эмес , райхон жана чили жана анын күрүч тамактары.
ВЕГЕТАРИАНДАР, ВЕГАНДАР ЖАНА ФЛЕКСИТАРИЯЛАР ҮЧҮН
Шаарда ** вегетариандык жана вегетариандык диетаны ** токтото албайбыз. Барселонада дени сак жана жаныбарларга зыян келтирбестен тамактануунун көптөгөн варианттары бар. Бул 2021-жылы кайсынысы эң ширелүү экенин билгиңиз келеби?
Бруклиндеги Дамбо (Манхэттен көпүрөсүнүн астындагы эстакада) конушунда Dumbo Cafe Avinguda Diagonal абдан жакын жайгашкан.
Аймакта тамактангандар жана аны тез жана дени сак кылууну каалагандар үчүн иштелип чыккан бул ресторан жергиликтүү жана туруктуу азыктары менен кызыктуу тамактарды алып келет. Алардын менюсу ** вегетариандык жана макробиотикалык диетага** негизделген (алар вегетарианчыларга да ылайыкташат). Бул жерден алардын бутербродтарын, заказ боюнча жасалган Pad Thai же алардын бенедикттерин татып көрбөй кете албайсыз. Аларда жеткирүү мүмкүнчүлүгү да бар.
Сизге жагат вегетариандык бургерлер ? Барселонадагы эң сонун жаңы жер (сөзмө-сөз) бул Врутал. Алардын бардык гамбургерлери «өсүмдүккө негизделген» философияга негизделген жана ар бир бургер үчүн атайын жасалган гарнир жана коктейлдер менен коштолот.
Таажынын жылдызын татып көргөндө вегетариандык бургер жеп жатам деп эч качан ойлобойсуң. Blind Date атактуу менен жасалган кыймылдуу тоо бургер , Майктын жашыруун соусу, туздалган бадыраң, помидор, кызыл пияз, карамелдештирылган пияз жана чеддер сыры.
Fat Veggies шаардагы эң жаңы сунуш. Бул тууралуу а түтүн үй жашылчалардан шыктанган, тамактын каармандары. кичинекей бир тууганы Fat Barbies Smokehouse жырткычтар үчүн, ал 100% үй менюсун, ал тургай ачытылган суусундуктарды да алып келет.
Ал эми Travessera de Gracia ортосунда жайгашкан, Wynwood Cafe Бул дени сак жана ар түрдүү тамактанууну каалагандар үчүн жаңы жер (жана флекситарлык, анткени ал эт жана балык кошулган тамактарды камтыйт). Компаниянын имараты monchos , сергектик жана жаңы жасалган ашканадан дем алыңыз.
Сиздин атыңыз? Майами шаарындагы искусствого арналган райондон келет , алар инновациялык гастрономиялык маршрутту сунуштайт. Анын макро табактар менен салаттардын айкалыштары кызыктуу. Алар үй мененки тамактарды жана ширелерди сунушташат, ошондой эле алып кетишет.
Биздин ата-бабаларыбыздай тамактануу, 2017-жылы үч өнөктөштүн философиясы ушундай болгон. Чынчыл жашылдар Мадридде. Дени сак тамак-ашты демократиялаштыруу идеясы азыр Барселонага эки жаңы ачылыш менен келет: Чынчыл жашылдар Sant Gervasi (Тусет көчөсү, 4) жана Чынчыл жашылдар төрөлгөн (Пла де Палау көчөсү, 11).
Бул экөө Рамбла Каталониянын жайгашкан жерине жана Мадрид менен Лиссабондогу 7 иштеп жаткан ресторандарга.
революциялык концепциясы Чынчыл жашылдар көрө турган жагы бар (жана даамын): тез тейлөө, ашпозчу, өсүмдүк негизиндеги көп басым менен даамдуу дени сак тамак жана жогорку сапаттагы жаныбарлардын протеининин варианттары... Ал эми эмгегинин аркасында көрүнбөгөнү R&D бөлүмү үйдүн, кемчиликсиз кардар тажрыйбасы үчүн тынымсыз издөө.
Жакында алар өздөрүнүн колдонмосунун жаңы версиясын ишке киргизишет, андыктан алып кетүү, жеткирүү же бир эле ресторандын үстөлүнөн буйрутма берүү оңой жана интуитивдик.
ЙОГА ЖАНА ЧЫГАРМАЧЫЛЫК АШКАНА
Шаардагы эң жагымдуу жаңылыктардын бири, албетте тармал , жыргалчылык жана гастрономия маданиятына арналган Eixample жүрөгүндө орун. Бул Барселонадагы көп тажрыйбалуу профилдеги биринчи ** йога борбору **, башкача айтканда, ар бир багыт кардарды иштөөгө, сабактарга катышууга, баарлашууга, эртең мененки, түшкү жана кечки тамактанууга түрткү берүү үчүн иштелип чыккан. бир нече саат бою тажрыйбадан ырахат алуу үчүн бардык керектүү шарттар бар.
Аларда бардык табитке ылайыктуу варианттар бар ( вегетариандык, вегетариандык, глютенсиз, "белок менен дос" ), ашпозчу Оттоленгинин гастрономиялык сунушунан шыктанган, Жакынкы Чыгыштан алып келинген жандуу даамдар жана Башак Калайжыоглунун чыгармачылык энергиясы менен камсыздалган үйдө жасалган даам.
ТАЙВЕРНАЛАР ЖАНА БАРЛАР КОРКУНУЧТУУ
Барлары жана таверналары болбосо Барселона кандай болмок! Бул жерлердин ырайымы сиз кыла аласыз сапаттуу тапас жегиле менен жакшы пиво жана шараптар кокусунан.
менен баштайбыз Түндүк Батыш Таверна анын табактарына чогулганын Галисия, Каталония жана Кастилия . Анын кээ бир ашпозчулары Карлес Абелландын ашканаларында же 3 Мишлен жылдызы бар Акеларре ресторанында иштешкен, ошондуктан даамдардын майрамы кепилденет.
Фонда Пепа, Грасияда жайгашкан, Бул салттуу гастробар, бирок жаңы заманга ылайыкташкан . Алардын тактасын караңыз, алар күндүн эң мыкты тамактарын, каталон ашканасынын жаратууларын, бирок Латын Америкасынан келген сюрприздерди коюшат.
жок Maleducat Алар сага жаман мамиле жасашпайт, ошондуктан алардын атын атаба. Is "менжар үйү" кичинекей хулиган таверна ашканасын сунуш кылат Сант Антони кварталы абдан жакшы баада. Бул жерде сиз жакшы тапастарды жана жакшы шараптарды таба аласыз.
Американын алып кетүүсүнөн шыктанган, Lob n'Roll негизинде Барселонада кызыктуу концепцияны иштеп чыгышты лобстер роллдору же "Омар роллдору" . Албетте, алар америкалык рецепттерге канааттанган жок. алар ага жер ортолук дециздик тнйишти беришти . Бардык омарлар бриош нанынан жасалган жана алардын омарлары Европадан келет. Анын күчтүү жери, алар аны үйгө алып кетишет же өзүңөр кылсаңар болот. Айтмакчы, бардык таңгактарды кайра иштетүүгө болот.
ИТАЛИЯ АШКАНАСЫ, ООБА, ПИЦЦА!
Кантип биз италиялык ашкананы унутуп калабыз! Барселонада сизди Италияга бир тиштеп саякат кылган мыкты ресторандар бар. Алардын экөөнө токтолобуз.
Ун сатуучуларда Алар пиццаны аздектейт жана алар айткандай, ага татыктуу мамиле кылышат. Төмөн сапаттагы пицца деген түшүнүктү унутуңуз. — Соттолуучулар дарыяга! , дейт алардын ашпозчулары ынанды. Ошентип, пицца эң жакшы дан үчүн пляжга жакын жерде өстүрүлгөн ак жана дан ундарынан жасалат. Таш-жер, алар аз минералдаштырылган суу жана кошумча таза зайтун майын колдонушат..
Анын ингредиенттери жаңы, бирок Италиядан баш тартпастан: моцарелла келет Кампания жана буррата Puglia . Алардын пиццалары кытырак, анткени алар камырды 24 саат ачышат. Сагынбаңыз!
Brew Wild Bcn издегендерди кабыл алуу үчүн Eixample орнотулган жакшы кол өнөрчүлүк сыра жана сицилия стилиндеги пицца . Алардын камырлары 48 саатка чейин ачытып, кытырак жана жука болот. Кошумчалай кетсек, алардан таба турган моцарелла 100% fior di latte**, башкача айтканда, ал жаңы сүттөн жасалган, консерванттарсыз, катып кетүүгө каршы агенттер жана стабилизаторлор жок (жана, албетте, Италиядан келет) .
АЗИЯ ЖАНЫЛЫКТАРЫ
Мадриддеги ийгиликтен кийин Барселонага келет Жапайы , Жапон ашканасынын жаңы концепциясы. Салт менен дизайндын, сапаттын жана жашоо образынын керемет аралашмасы.
Буга чейин Мадридде, Майамиде, Боготада жана Панамада болгон. Салваже Барселонага ашпозчу Фермин Азкуе тарабынан шаарда оригиналдуу гастрономиялык сунушту алып келет , эң жапайы чыгармалардын артында турган акыл жана эң эксклюзивдүү тамактануучулар үчүн эл аралык эталон.
Бул жаңы жер жогорку ашкананы сүйгөндөр үчүн зарыл, бирок баарынан мурда, жогорку деңгээлдеги гастрономиялык тажрыйбаны издегенден тышкары, тамактан ырахат алууну каалагандар үчүн. негиздөөчү, татаал жана кызыктуу атмосфера.
Индияга бир тиштеп саякаттоону каалайсызбы? Сиз жакынырааксыз! Бемби пионеринин жаратуучуларынан жаңы ресторан ачылат, Кичинекей Андаман , сүйүүчүлөрдү алып келген пионердик сунуш Индиянын гастрономиясы интенсивдүүлүгү жана даамы менен таң калтырган тамактарга, бул биз салттуу индиялык ресторан деген стереотиптен алыс болгон жеңил ашкана экенин унутпай.
жайгашкан Eixample , Кичинекей Андаман билдирет Андаман жана Никобар архипелагынын түштүгүндөгү кичинекей арал , жашыруун жээк бейиши Бенгал булуңу кыялдагыдай пейзаждарга жуунган.
Кат көп камтыйт вегетариандык жана вегетариандык варианттар , өлкөнүн башка өлкөлөрү менен уйга болгон ыйык урмат-сый менен бөлүшүп, бирок мусулман дини кесибине байланыштуу чочконун этин колдонууга тыюу салууну да сактаган аймактагы салт сыяктуу. Жылдыздуу тамак балык , жана, албетте, көптөгөн версияларда күрүч. Шараптарды жана коктейлдерди **тандоону унутпаңыз. **