Эми ооба, акыры, сиз кофе өлкөсүндө кофе ичесиз
** Богота, ** улуу Колумбиянын борбору, ошондой эле аны билет - жана анын чокусунан аны жарыялоону каалайт Монсеррат дөңсөөсү , ошондой эле жакшы бир уучтан көз карандысыз кафелер денесин жана жанын жергиликтүү кофеге арнагандар. Жана жүйөлүү себептер менен: таң калыштуу көрүнгөнү менен, Колумбияда кофе керектөө башка өлкөлөргө салыштырмалуу жөнөкөй.
Бразилияда жылына бир кишиге алты килограммга жакын, ал эми Америка Кошмо Штаттарында төрт (The Economist келтирген сандар боюнча) керектелсе, Колумбияда алар жылына бир кишиге бир жарым килограммга араң жетет (Испанияда алар керектешет. орточо, жылына бир кишиге бир килограмм 600 грамм) – дүйнөдө үчүнчү ири кофе өндүрүүчүсү үчүн өтө акылдуу сандар (Бразилия жана Вьетнамдан кийин).
Бирок баары өзгөрөт: колумбиялык кофенин ички керектөөсү акыркы жылдарда экспоненциалдуу өстү ( 33% 2009 жана 2014-жылдар аралыгында, ** Кофе өстүрүүчүлөрдүн улуттук федерациясынын маалыматы боюнча ** ) жана токтоп калуу белгисин көрсөткөн эмес.
Айрыкча, эгерде Богота айта турган бир нерсе болсо: бир нече убакыттан бери Чапинеро кварталдары жана Candlemas тарабынан чачылган жергиликтүү данга адистешкен кофелер, анда эртең мененки суусундуктун Богота ышкыбоздору керектөөнү гана эмес, эспрессо искусствосунун бардык акылмандыгын өз шаарынын көчөлөрүнө алып чыгууну каалашат.
Богота кофе революциясына кош келиңиз.
бир таш ыргытуу Плаза Боливар богемиялык конушунда Candelaria, Art and Passion бул чөйчөктүн эки жагындагы ар бир кофе сүйүүчүнүн кыялы. Бир жагынан, катары кофеинге көз каранды , бул кафе кызмат кылат Колумбиядагы он эки башка тегинен өстүрүүчүлөрдүн дандары менен инфузия алар менен тузден-туз иштешет, алар тушумден максималдуу пайда алууга жардам беришет.
Аркы өйүзгө секиргиң келсе, Art and Passion тыгыз график бар бариста курстары ар кандай деңгээлде, киришүүдөн мастерге чейин (анын ичинде үйдөгү бариста үчүн курс, эгер сиз үйдөгү кофенин ырахатын алгыңыз келсе). Анын үстүнө, анын миссиясы азыркыга багытталган эмес: анын негизи кофе революциясынын бир бөлүгү болууну каалаган университеттин студенттерине стипендияларды жана курстарды сунуштайт.
Coffee Cultist аны көргөндө эле таң каласың. Сүйүү ырында кофе эң примитивдүү түрүнөн , бул идиосинкратикалык кофеден G-зонасы ал бир кезде эгин ташууга колдонулган контейнердин ичинде. Бул жердин жаркыраганынан тышкары, Café Cultor кыймылынын пионери болуп эсептелет Боготадагы келип чыккан кофе. Жалаң гана адилеттүү соода кофесине арналган бул жер Колумбиянын ар кайсы аймактарынан, өзгөчө кооптуу аймактардан төө буурчактын ар кандай түрлөрүн сунуштайт.
Жогорку билимдүү баристалар (бир нече улуттук сыйлыктарга ээ болгон) ар бир кофенин тарыхы менен бөлүшүүгө даяр жана аны ар бир буурчак үчүн эң ылайыктуу ыкма менен даярдашат. Эгер сиз андан ары баргыңыз келсе , келип чыккан кофе курстарын, ошондой эле ай сайын дегустацияларды жана семинарларды бериңиз.
Азыр сиз кофе өлкөсүндө кофе ичесиз
Көп ызы-чуу кылбастан, ** Магола Буэндиа ** кофе шилтемелеринин бири болуп калды Candelaria . Бул үй-бүлөлүк кафе саякатчылар үчүн да, көптөн бери жашагандар үчүн да конуштагы жолугушуу жайларынын бири.
Жана жүйөлүү себептер менен: кофе, негизинен Хуила департаментинен келген түшүм алынат түпкүлүктүү үй-бүлөлөр жетектеген көз карандысыз эгиндерин кол өнөрчүлүк жолу. Даамы жана сапаты, эч кандай шылтоосуз.
Магола Буэндиа
"Кыйынчылык" - аныктоо үчүн эң жакшы сөз Апельсин гүлү . Бул кофеден парк 93 ал өзүнүн салттуулугу жана популярдуулугу менен сыймыктанат, кийинки көчөдөн өзүнүн жашыл сиренасы жана дүйнөлүк атагы менен коркуткан жаңы келгендерге тоскоолдук кылбайт. Сиздин кофе дандары кылдаттык менен өстүрүлүп, кофе фермерлеринин тобу тарабынан тандалып алынганда, анын кимге кереги бар? Quindio , Колумбиянын кофе аймагынын борбору жана борбору?
Азахар үчүн бул башынан эле миссия болгон: керектөөчүнү анын чөйчөгүнүн келип чыгышына жакындатуу. Жана аны ар кандай жолдор менен жасайт, тартып анын ичинде ар бир баштыктагы буурчак жана кофенин түрү жөнүндө маалымат жана маалыматтар , кофеге болгон көз карандыларды өстүрүүчүлөр менен виртуалдык түрдө бириктирүү үчүн: ар бир баштыкта а Түшүмдүн видеосуна шилтеме берген QR коду , аны чаап-жыйноодо ошол эле адистер жетекчиликке алып.
Бул жерден...
бул жакка...
Чапинеро конушундагы тынч көчөдө тыгылып, Бурбон кофе кууруучулар Бул жөн гана ичимдик эмес, бүтүндөй тажрыйбаны сунуш кылат. Бул жер карама-каршы эки аспектиде адистешкен.
Бир жагынан алганда, алар эксперттер кофе жасоонун чебер ыкмалары , French басма сөздөн фильтрлөөдөн сифонго чейин – буулоочу чөйчөк бул жерде шоунун аягы гана. Ал эми, экинчи жагынан, эгер сиз Боготанын бул бурчуна башкача бир нерсе каалап келген болсоңуз, анда сиз туура жердесиз: анын атына татыктуу болгон Бурбон кофенин негизиндеги коктейлдер боюнча адис. Богота түнүн баштоо жана революцияны улантуунун эң сонун жолу.
Бурбон кофе кууруучулар
Бурбон кофе кууруучулар