Бибимпап, булгоги, галби, гимбап... Сеулга гастро тур
Бул сөздүк негизги тамактарды камтыйт Түштүк корея. Жакшы, арзан, экзотикалык (бирок чектен чыкпастан) жана табуу оңой сеул .
BIBIMBAP
Бул рецепт катаал алфавиттик тартипте тизмеде биринчи, бирок ошондой эле өлкөнүн эң өкүлү негизги тамак. Испанияда "бир нерсе менен күрүч" деген термин паэляга ийгиликсиз болгон аракетти атоонун кемсинтүү жолу болуп саналат, бирок Түштүк корея такыр башкача түшүнгөн. Бул, чынында, мааниси bibimbap (аралаш күрүч).
Бул идишке кошуудан турат ак күрүч ингредиенттердин аралашмасы , көбүнчө жумуртка, жашылча жана эт. Анын тууганы деп айтсак болот hawaiian поке табактары q акыркы убакта Батышта абдан мода болуп калды. Абдан пайдалуу.
bibimbap
кайда аракет кылуу керек
Гогунг (туристтер арасында популярдуу): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Чонжу Жунган : 19, Мёндонг 8на-гил, Джунг-гу.
БУЛГОГИ
Бул негизинен, уй эти тилкелерге кесип. Ал, адатта, менен маринаддалган соя соусу жана кунжут майы . Бул тамакка адистешкен ресторандар дасторкондун ортосуна сковородканы коюшат, ошентип тамактануучу адам эттин жашылча жана башка коштоо менен куурулуп жатканын текшере алат. Бул тамактын ар кандай версиялары бар, мисалы тоок этинен жасалган Дак Булгоги.
кайда аракет кылуу керек
Woolaeoak : 62-29 Чангёнгунг-ро, Джугё-донг, Жунг-гу.
ГАЛБИ
Ошондой эле деп аталат Калби. Алар грильде жасалган уйдун (же чочконун) кабыргасы. Адатта соя соусу, шекер жана сарымсак менен маринаддалган , бул ага таттуу жана кычкыл даам берет. Кээде ал салат жалбырактары менен берилет, ошондуктан сиз мексикалык тако жасап жаткандай чогулта аласыз. Аны тейлеген ресторандар да көбүнчө дасторкондун ортосуна гриль коюшат.
Кайда сынап көрүү керек:
Byeokje Galbi: 13-20, Чанчхон-донг, Сеодаемун-гу.
Гангнам Мёнок : 34 Нонхён-ро 152-гил, Синса-донг, Ганнам-гу.
gimbap
Ошондой эле деп аталат кимбап . Бул рецепт сушиге абдан окшош. Тактап айтканда, ат маки. Ал кургатылган балырга бышкан ак күрүчтөн жасалган, бирок сушиден айырмаланып, күрүчтүн кореялык версиясы уксустун ордуна кунжут майы менен татытылгандыктан, ага таттуу даам берет. Толтуруу жапон тамагына караганда бир кыйла азыраак.
Gimbap - сушиге абдан окшош рецепт
Кайда сынап көрүү керек:
Чосун Гимбап : 78, Юлгок-ро 1-гил, Жонгно-гу.
Мо-ньео Вонжо Маяк Кимбап (Гванчжан базарында): 88 Чанггёнгунг-ро, Джонгно 4(са) -га, Чонгно-гу.
JAPCHAE
окшойт кытай-америкалык чоп-суей, Бирок ал бирдей эмес. Негизинен, бул рецепт турат жашылчалар, кунжут жана уй эти менен таттуу картошка макарон . Бирок, тунук кесме (же айнек кесме , алар деп аталат), калган ингредиенттер абдан алмаштырылат. Морепродукты же козу карын менен гана версиялары бар. Бул, тескерисинче, а гарнир жана көптөгөн көчө күркөлөрүндө кызмат кылат.
Кайда сынап көрүү керек:
Gwangjang базарында : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
КИМЧИ
Дагы бир мифтик гарнир, жасалган Ачытылган капуста. Бул корей жери өзүнөн өзү жашылча өстүрбөгөн суук айларда (ноябрдан мартка чейин) жашылчаларды сактоонун жолу болгон.
Чындыгында, Бул улуттук тамак. Ал эми дүйнө жүзү боюнча барган сайын популярдуу болуп, супермаркеттерден табуу оңой болсо да, жок дегенде бир жолу Сеулда сынап көрүү керек . Жакшы нерсе, аны табуу абдан оңой. Бул, адатта, кореялык барбекю (булгоги же галби) сунушталган ресторандарга кошулат.
Кимчи, Түштүк Кореянын улуттук тамагы
PAJEON
Пияздан жасалган бул даамдуу куймактар көп ойнойт. Канча пицца бере алат. Аны жашылчалардан, деңиз азыктарынан (гемул панжеон), ал тургай кимчиден да жасоого болот…
Кайда сынап көрүү керек:
Insadong Sujebi : 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Дагы, Gwangjang базарында : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Пажеон, пияздан жасалган куймак