Абсент даярдоо, бүтүндөй бир ырым
Биздин жети типтүү швейцариялык "жупташууларга" көңүл буруңуз, абсентти ичүү (жана мас болбой):
1. Frozen
Спирт ичимдиктери жана балмуздак - бул эки жакшы каражат (же шылтоо). кыйын сиңирүү менен күрөшүү тамактан кийин. Швейцариялыктар эмне болорун көрүү үчүн нерселерди аралаштырып (сүттүү шоколадды караңыз) абдан жакшы көргөндүктөн, жай келгенде, эт жеген гастрономиялык сыйды ушул деликатес менен бүтүрүү мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарышкан жок. Ал өзүнүн жылдыздуу ингредиенти үчүн алдын алуу коркунучун берет да, акыркы натыйжа фантастикалык болуп саналат кереметтүү кремдүүлүк жана күтүлгөн таттуудан чөптүү жана ага эрменин берген өзгөчө тийүүсүнө чейин баруучу даам сапары менен. Эң сунушталган, сыналган Ferme des Brandt .
Ferme des Brandt компаниясынан абсент кошулган балмуздак
эки. Бонбондор жана трюфель
Бул жерде алар "Оскар" сыйлыгын оригиналдуулук үчүн кабыл алышпайт, бирок эч ким аракет кылбоо люкстугуна жол бербесин бул эки какао капталган кемчилик . Биринчиси дагы эле классикалык, анда ичимдик абсент менен алмаштырылат. Бирок, бери абдан кесипкөй тийүү менен Швейцарияда алар жакшы шоколад капустасын өз убагында эритип жасоону билишет анда тил жылуу жүрөккө жетет, баарын эритип, аа!... жетет мас оргазм . Трюфель жумуртканын сарысы, май жана сүт каймактын массасын ныктоо үчүн абсентти колдонот жана деликатеске өлкөнүн кооздугун берет.
3. Шоколад
Албетте, биз Швейцариядабыз. Анан, албетте, алар сааттарга абсент кошмокчу эмес (саат жасоо кышты көңүл ачуунун башка ден-соолукка пайдалуу альтернатива болмок) же сырга, ошондуктан алар үчүнчү швейцариялык классиканы тартышкан: шоколад . Натыйжа болуп саналат идеалдуу шоколад батончиктери (унция менен сатылган жана ал тургай Саурондун балалыгын эске сала турган түр) жапайы тийүү менен. Жалбызбы? Жалбызбы? Ромашкабы? Балам, ата-энеңе айтпай эле кой...
Төрт. колбасалар
Юра ашканасы абдан жөнөкөй жана элементардык болуп саналат. Көп сыр, көп эт жана ошол колбасалар көп Бул үй-бүлөнүн мүчөсү болуп, эски фермалардын чатырларынан жипке илинип калышат. Жана бул жерде да? Туура айтасың. Алардын даамдуу колбасаларында (же кургак колбасаларда) бир амал бар: анын жарылуучу даамдары . Каалаган салттуу дүкөндөрдүн каталогунан фундукту таба аласыз, жаңгак менен, бир аз сарымсак жана… абсент! Албетте, адатта гурман стартер катары жеген тамак менен тез жылынууну баштоонун кандай жакшы жолу. Далилдүү, ооба, бирок таң калыштуу.
абсент колбасалары
5. Pate
Коңшу Франциядан швейцариялык Юра арзаныраак бензин жана анда-санда кулинардык таасирин издеп күн сайын бир кумура галлиялыктарды алат. Келиңиз, сиз кантип жасоону үйрөндүңүз өрдөк паста алгылыктуу сапатка ээ болгон, ага чейин алар азгырыктан кутула алышкан эмес абсент менен бир аз аралаштыруу . Ооба, бул манжаларды жалоо жакшы. Жок, бул Борбордук Европанын радикалдуу гастрономиясына мүнөздүү даамдардын классикалык чабуулу эмес.
6. чип печенье
Алар жөнүндө вафли жука макарон аны картошка чипси менен чаташтырууга болот. Даамы кадимки макарондон анча деле айырмаланбайт коньяк же пома менен жасалган бүткүл Европадагы монастырларда. Бекеринен эмес, абсенттин келип чыгышы монастырда, ал жерде кечилдер бардык жамандыкты (жана түйшүктөн) арылткан эрменден даярдашкан. Андан кийин коммерциялаштырылган жана 19-кылымдын ортосунда Парижде бул суусундуктун ысытмасы жарылган . Келиңиз, печенье жегениңиз Мулен Руж да, Тулуз Лотректин сүрөттөрү да, жамандыктары да болбогон мезгилге алып барасыз. Ролик, кел.
7. Кенди
— Жигит, сен абсент момпосуйун каалайсыңбы? Бул фраза ондогон жылдар бою балдарына мектептин дарбазасында берилген момпосуйлардын коркунучу тууралуу коркуу сезими менен өткөргөн энелерге туура болот. Бирок бул өрөөндөрдөгү тоолордун арасында кеңири таралган салт. Кыязы спирт ичимдиктерин алып жүрүшпөйт ал эми балдардын жана чоңдордун жашоосун бир аз таттуудан тышкары, жаңы муундарды салт менен тааныштырат. жусан даамы . Регионалисттердин сыймыгына көтөрүлгөн бир даам.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Дүйнөлүк вермут атлас: кантип, кайда жана эмне үчүн
- Мадриддеги вермут жолу
- Барселонадагы вермут маршруту
- Хавьер Зори дель Амонун бардык макалалары
Абсент таттуулары, балдар үчүн жана алкоголсуз