Биз дүйнөдөгү эң бай мамлекетте жашайбыз. Кырактары, крокеттери жана эски кийимдери бар. Даамдуу гастрономиянын өлкөдө, ал тургай, апельсин кабыгынан пайдаланып белгилүү. Же... балким, бул мурун болгондур? Албетте, чоң апаларыбыздын ашканасында азырынча эч нерсе ыргытыла элек, бирок күнүмдүк күнүмдүк иш-аракеттердин, шашмалардын жана аз пландаштыруунун аркасында биз ата-бабадан калган билимди, өзгөчө климаттык кырдаал учурунда, дагы деле артта калтырдык окшойт. маанилүү эч качан.
Аны түшүнүү үчүн бир коркунучтуу факт жетиштүү: 2020-жылы биз 1,364 миллион килограмм бышырылган жана чийки тамак-ашты, энергияны жана ресурстарды ысырап кылуу менен жөнөтөбүз. Бул биздин өлкөдө гана!
"Тамак-ашты ысырап кылуу менен биз жөн гана тамак-ашты ыргытып койбойбуз: биз аны алуу үчүн колдонулган жаратылыш ресурстарын жана тамак-аш менен камсыз кылуу чынжырындагы бардык операторлордун эмгегин жана аракетин текке кетирип жатабыз", - деп түшүндүрүшөт алар Алиментос де Эспанья, Министрликтен. Айыл чарба, балык чарбасы жана тамак-аш.
Эсиңизде болсун: бул аптада мөмө-жемиштерди, жашылчаларды, жашылчаларды же сүт азыктарын ыргытып жибердиңизби? Алар эң көп ташталган тамак-аш топтору, айрыкча ысыктын келиши менен, бирок биз жакында боло турган Рождество чогулуштары да салттуу түрдө көп тамак-аш ыргытылган даталар.
Мунун алдын алуу үчүн биз министрликтин www.menosdesperdicio.es сайтында чогултулган үч жөнөкөй жана абдан даамдуу рецепттер менен бириктик, алар иш жүзүндө толук менюну түзөт. максат!
ТООК ЭТИ ЖАНА КАРТОШКА ПҮЗҮНДӨН КАЛГАН КУЛАЛАР (ЭТ КАЛГАН БОЛСО)
Муздаткычта сакталган кайгылуу эмчек экинчи мүмкүнчүлүккө татыктуу. Сизде жарым пияз, бир картошка, ¼ чыны сүт, эки аш кашык зайтун майы жана бир чымчым туз барбы? Ошентип, бул кадамдарды аткаруу менен ага бер:
Төштөн баш тартпа!
- Картошканы жууп, кабыгын аарчып, кубик кылып туурайбыз. Казанга сууну кайнатып, бир чай кашык туз кошуп, картошканын кесиндилерин вилка менен тешип, жумшак экенин текшерип коюңуз (болжол менен 10-15 мүнөт). Дренаж, ошондой эле вилка менен пюре жасаганга чейин аларды эзиңиз.
- Пиязды жана тооктун этин туурайбыз.
- Көмөч казанга пиязды бир аз зайтун майы менен кууруп алабыз. Ал жумшара баштаганда, майдаланган тоок төшүн кошуп, пияз менен бирге тоок бышканча куурабыз. Бир аз туз салыңыз.
- Көмөч казанга картошка пюресін кошуп, тоок эти менен аралаштырыңыз. Ингредиенттерге ширелүү болуу үчүн сүт, каймак же томат соусун кошуп, көмөч казанга бир-эки мүнөт калтырыңыз. Татымына жараша сезон. Андан кийин жылуулукту өчүрүңүз.
- Табанын мазмунун бир нече идиштерге же идиштерге куюңуз. Каалооңуз боюнча, эгер кааласаңыз, үстүнө бир аз сыр сүйкөп бүтүрсөңүз болот жана аларды духовкага, гратин абалында коё аласыз (алар болгону беш мүнөттөй болот). Аларга тез кызмат кыл.
ЖАШЫЛЧА ТОПТОРУ (ЖАШЫЛЧАЛАР КАЛГАН ЭКЕНДЕ)
Бул толук колдонулуучу рецептти толтуруу үчүн баары болот: жашыл буурчак, кабак, кызылча, шпинат... Шарларды түзүү үчүн сизге үч орто картошка, эки жумуртка, 50 грамм майдаланган пармезан сыры, 100 грамм нан күкүмдөрү, кошумча кыз зайтун майы, тимьян, туз жана калемпир. Келгиле, жасайбыз!
Юм, юм!
- Бүтүндөй кабыгы тазаланбаган картошканы туздуу сууга кайнатыңыз (бир литрге 375 грамм туз). Аларды тазалап, картөшкө пюре жаса.
- Көмөч казанга бир аз зайтун майын ысытып, майдаланган жашылчаларды кууруп алабыз. Куурулгандан кийин, аларды идишке салып, картошка, жумуртка, сыр, майдаланган чөптөрдү, туз жана калемпирди кошобуз. Аларды жакшылап аралаштырып, майда шарларды жасайбыз. Андан кийин аларды нан жана кууруу. Аларга бир аз туз кошуп, жегенге даяр.
ОПТИМАЛДЫК МЕМИШ САЛАТЫ (ЖЕМИШТЕР КАЛГАН БОЛСО)
Бул жемиш салатына окшош, бирок эң жакшысы, анткени ал банандын кабыгын да колдонот! Сизге, негизинен, өлүп кала жаздаган жемиштер, ¾ чыны суу, төрт аш кашык шекер жана корица керек болот.
Мөмө идиштин түбүн жок кылыңыз жана коркпостон бул өзгөчө жемиш салатына бөлүктөрдү кошуңуз!
- Мөмө-жемиштерди өзүңүз каалагандай туурайсыз (мисалы, кичинекей чарчы формаларда). Банандын кабыгынын күрөң жана ак бөлүгүн алып, тилке кылып кесип, бул тилкелерди бир аз сууга салып коюңуз.
- Казанга 3/4 чыны суу куюп, төрт кашык шекерди кошуңуз. Орто жылуулукта кармаңыз. Кайнап баштаганда тилкелерди салып, отту азайтыңыз. 15-20 мүнөт жай отто кармаңыз. Акырын алып, муздатыңыз.
- Бир аз муздаганда тилкелерге корица кошуңуз.
- жемиштерди табак жана корица толгон тилкелер менен кооздоп.
Et voila! Сизде толук жана жеткиликтүү меню бар, анын баары таштандыга түшүп калат. Өзүңүздү куттуктаңыз, анткени сиз ырахаттанып, сактап жана климаттын өзгөрүшүн ооздуктоого салым кошосуз. Бирок, эгер сиз бир аз ары баргыңыз келсе жана жаңы өнүмдөрдүн сейрек болуп калышына жол бербегиңиз келсе, андан ары окуңуз: биздин галереядан сиз Испаниядан келген тамак-аштан бир нече пайдалуу кеңештерди таба аласыз.